有關(guān)食品生產(chǎn)檢查工作方案8篇

第有關(guān)食品生產(chǎn)檢查工作方案8篇食品生產(chǎn)檢查工作方案篇1

一、工作目標(biāo)

全面貫徹落實(shí)《市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳關(guān)于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，認(rèn)真梳理校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，排查問題隱患。進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校(含幼兒園)食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為，以最大力度、最嚴(yán)措施，堅(jiān)決防止疫情向校園蔓延，切實(shí)保障在校師生身體健康。進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，提高校園食品安全社會共治水平。

二、工作步驟

(一)學(xué)校(含幼兒園)開展自查，學(xué)校作為校園食品安全的第一負(fù)責(zé)人，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。檢查、督促、指導(dǎo)域內(nèi)學(xué)校食堂、按照本方案要求，對照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全法律法規(guī)以及規(guī)范性文件的規(guī)定和要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，逐條逐項(xiàng)對本單位食品安全情況進(jìn)行全面自查自評，并及時(shí)并報(bào)送自查報(bào)告。

(二)各綜合分局開展專項(xiàng)檢查，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營者和校園周邊餐飲經(jīng)營者、食品經(jīng)營者進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。

三、工作重點(diǎn)

(一)嚴(yán)格排查證照情況。對無證無照、證照不全、超范圍經(jīng)營、及從業(yè)人員無健康證明或健康證明過期的經(jīng)營者進(jìn)行嚴(yán)格排查，發(fā)現(xiàn)有上述情況的經(jīng)營者一律關(guān)停，并依法處理。

(二)嚴(yán)格經(jīng)營場所衛(wèi)生清整。各學(xué)校(含幼兒園)食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位在供餐前要對食品制作場所、設(shè)施設(shè)備、餐具用具、就餐場所等進(jìn)行全面有效的清洗消毒;供餐后，要每天對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進(jìn)行通風(fēng)、清潔和消毒。

(三)嚴(yán)格庫存食品原料清查。各學(xué)校(幼兒園)食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位要對庫存的食品原料進(jìn)行徹底清查，對過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續(xù)不全、標(biāo)簽標(biāo)識不全、法律法規(guī)明令禁止采購的食品原料要從食品原料庫中清除，并依法依規(guī)進(jìn)行處理。檢查食品原料離地、離墻、離頂存放，生熟食品分開存放，食品的保存條件和期限是否符合要求。

(四)嚴(yán)格食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)。嚴(yán)禁采購使用野生動(dòng)物、來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品。學(xué)校(含幼兒園)食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄制度，建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯體系，確保采購的畜禽肉類產(chǎn)品和其他食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。

(五)嚴(yán)格食品加工制作管理。確保制作食品的食材新鮮，無腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常等情形。食品加工過程做到生熟分開、葷素分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，熟制食品的中心溫度不低于70°C。從業(yè)人員操作前必須洗手消毒、著工作衣帽，接觸直接入口食品從業(yè)人員應(yīng)戴口罩和一次性手套上崗，并及時(shí)更換。

(六)嚴(yán)格落實(shí)校長(園長)陪餐制。建立完善的集中用餐陪餐制度，鼓勵(lì)家長參與監(jiān)督。校長(園長)嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，陪同學(xué)生一起用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。

(七)嚴(yán)格學(xué)校食堂集中用餐信息公開。按要求公示食品經(jīng)營許可證、上一次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、食品安全承諾書、食品安全負(fù)責(zé)人和管理員信息、從事直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明、食品原料進(jìn)貨來源、外包單位等信息。

(八)嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。學(xué)校、學(xué)校配餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保留樣食品不低于150克，保存時(shí)間不低于48小時(shí)，保存設(shè)備設(shè)施技術(shù)狀態(tài)完好(0—6℃)，留樣記錄完整。

(九)嚴(yán)格校園周邊食品安全監(jiān)督檢查。強(qiáng)化對校園周邊食品經(jīng)營者監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對兒童食品監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)打擊銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)、“兩超一非”兒童食品違法行為。

(十)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。學(xué)校食堂確?！懊鲝N亮灶”設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，有效推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。

四、工作要求

(一)提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識到學(xué)生是最大且集中活動(dòng)的群體，學(xué)校和教育機(jī)構(gòu)是高密度聚集場所。保證保障師生身體健康對鞏固我市疫情防控成效具有重大意義。各責(zé)任部門要提高政治站位，將此項(xiàng)工作作為重要政治任務(wù)抓實(shí)抓細(xì)。

強(qiáng)化協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌安排，根據(jù)復(fù)課開學(xué)進(jìn)度，復(fù)課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家。供餐后，各屬地分局要加強(qiáng)學(xué)校食品安全日常監(jiān)督管理，確保校園食品安全。

(二)壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。各責(zé)任部門要強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，按照“誰檢查誰負(fù)責(zé)”原則，嚴(yán)格做好對復(fù)學(xué)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全監(jiān)督管理，確保師生健康安全。

(三)落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)督。堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲查處食品安全違法行為，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，要立即責(zé)令學(xué)校食堂或食品經(jīng)營者立整立改;對發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法行為，要依法嚴(yán)厲查處。

(四)及時(shí)總結(jié)，做好按時(shí)報(bào)送。各部門按照上級部門時(shí)間節(jié)點(diǎn)要求，做好專項(xiàng)監(jiān)督檢查的總結(jié)工作，疫情結(jié)束后，及時(shí)將學(xué)校復(fù)課開學(xué)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作總結(jié)報(bào)送給餐飲科，具體時(shí)間另行通知。

食品生產(chǎn)檢查工作方案篇2

餐飲科、稽查大隊(duì)并各中隊(duì)：

20__年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確?？忌?、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。

一、工作原則和目標(biāo)

堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

二、時(shí)間安排

20__年5月27日至6月18日。

三、監(jiān)督檢查對象

檢查對象為20__年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

局成立縣20__年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

五、任務(wù)和措施

(一)動(dòng)員部署。制定《縣20__年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20__年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。

(二)制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。

(三)開展考前餐飲安全全面檢查

1.餐飲科、各中隊(duì)要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)(街道、開發(fā)區(qū))在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五?！惫芾怼⒉惋嬀咔逑聪?、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜(菜單)進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜(菜單)由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)校或供餐單位與監(jiān)管部門各存一份。

落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》(見附件2)。

(四)考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校(食堂)和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。

六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)

1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。

2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。

3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。

5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。

6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。

7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。

10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。

七、總結(jié)上報(bào)。

餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責(zé)任科室或中隊(duì)。

食品生產(chǎn)檢查工作方案篇3

為確保“端午節(jié)”期間食品安全工作有序開展，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，結(jié)合工作實(shí)際，制訂本方案。

一、工作目標(biāo)

全面排查節(jié)日熱銷食品和群眾關(guān)心食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，杜絕發(fā)生食品安全事故，全力保障廣大群眾在節(jié)日期間的飲食安全，讓廣大群眾過上一個(gè)放心舒心的端午佳節(jié)。

二、檢查重點(diǎn)

(一)重點(diǎn)食品品種

粽子、糕點(diǎn)、蛋制品等節(jié)日熱銷食品;糧食加工品、食用油、肉制品等群眾關(guān)心食品。

(二)重點(diǎn)檢查對象

商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、生產(chǎn)加工重點(diǎn)食品品種的企業(yè)等。

(三)重點(diǎn)檢查內(nèi)容

1.嚴(yán)查生產(chǎn)、經(jīng)營不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為;食品標(biāo)簽標(biāo)識不合規(guī)范的行為。

2.未取得許可從事食品經(jīng)營、食品生產(chǎn)的行為;

3.經(jīng)營場所環(huán)境條件、設(shè)備設(shè)施、倉儲條件、“三防”設(shè)施等是否符合相關(guān)規(guī)定;

4.接觸或間接接觸食品的工作人員是否具有有效健康證明;

5.食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位是否建立執(zhí)行采購、銷售臺賬記錄制度。

三、時(shí)間安排

20__年5月20日至5月30日

四、檢查分工

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食藥監(jiān)管所負(fù)責(zé)本轄區(qū)檢查任務(wù)。

五、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況和當(dāng)前工作重點(diǎn)，合理組織安排各項(xiàng)工作，確保節(jié)日工作順利開展。

(二)增強(qiáng)工作協(xié)作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在負(fù)責(zé)各自轄區(qū)內(nèi)節(jié)日檢查工作同時(shí)，要強(qiáng)化協(xié)作配合，發(fā)現(xiàn)違法線索指向其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的，要及時(shí)通報(bào)溝通。對在整治工作中出現(xiàn)的難點(diǎn)問題、突出問題，要及時(shí)向局機(jī)關(guān)匯報(bào)，確保整治工作有效開展。

(三)嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的各類違法違規(guī)行為。加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的.銜接，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。

(四)強(qiáng)化宣傳教育。充分利用各種媒體，廣泛開展端午食品安全檢查行動(dòng)的宣傳，積極營造良好的社會氛圍，提高公眾食品安全意識和自我保護(hù)意識。充分發(fā)揮新聞媒體的社會監(jiān)督作用，鼓勵(lì)社會各方力量參與節(jié)日食品安全檢查工作。

請各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))監(jiān)管所于6月2日前將檢查結(jié)果報(bào)局食品生產(chǎn)流通監(jiān)管股。

食品生產(chǎn)檢查工作方案篇4

一、活動(dòng)名稱

鎮(zhèn)食品安全集中檢查日。

二、活動(dòng)目的

為堅(jiān)持集中治理整頓與嚴(yán)格日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，及時(shí)總結(jié)各鄉(xiāng)村(居)、企事業(yè)單位食品安全工作的好經(jīng)驗(yàn)好做法，排查食品安全隱患，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全工作的深入開展。

三、檢查內(nèi)容

對畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品“五類產(chǎn)品”在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理工作中的好經(jīng)驗(yàn)好做法進(jìn)行學(xué)習(xí)推廣，對食品安全管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)、食品安全事故易發(fā)多發(fā)領(lǐng)域進(jìn)行現(xiàn)場檢查，找準(zhǔn)癥結(jié)，排查隱患，并提出切實(shí)整改措施。

四、活動(dòng)方式

重大節(jié)假日配合協(xié)助縣食安辦，開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查。每月10日前后，由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組帶隊(duì)深入一線開展食品安全集中檢查。針對食品安全突出問題要及時(shí)組織有關(guān)部門聯(lián)合檢查，并將展開情況進(jìn)行總結(jié)整理上報(bào)縣食安辦。

食品生產(chǎn)檢查工作方案篇5

一、檢查范圍

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水

二、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐

衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查安排

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

(二)建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺階。

(三)開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

(四)加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。

(五)做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。

食品生產(chǎn)檢查工作方案篇6

按照10月1日省、市、縣政府電視電話會議精神和工作要求，按照“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全”的“三管三必須”原則，充分發(fā)揮職能作用，全面發(fā)動(dòng)基層組織，以餐飲行業(yè)等人員密集場所為重點(diǎn)，在全縣深入開展一次集中安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治排查行動(dòng)，營造良好的餐飲安全生產(chǎn)環(huán)境。現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)安排如下：

一、排查范圍及時(shí)間

從即日起，對全縣范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)業(yè)(包括景區(qū)、學(xué)校、飯店、酒店、食堂、小飯桌)等場所開展餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治。

二、任務(wù)分工

(一)陽曲縣教育局：履行縣直屬學(xué)校校園餐飲單位安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任;配合有關(guān)部門做好全縣各級各類學(xué)校餐飲消防、食品、防災(zāi)、小飯桌等安全教育宣傳工作;依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

(二)陽曲縣公安局：負(fù)責(zé)涉及餐飲單位食品安全涉刑案件的處置;集中整治占用、堵塞疏散通道、安全出口等突出風(fēng)險(xiǎn);對涉及餐飲業(yè)交通、治安、刑事案件，實(shí)施統(tǒng)一指揮調(diào)度;依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

(三)太原生態(tài)環(huán)境陽曲縣分局：對全縣餐飲服務(wù)行業(yè)實(shí)施油煙凈化監(jiān)管;保障生態(tài)安全，依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

(四)陽曲縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和供水、供氣、排水、污水處理的安全穩(wěn)定運(yùn)行;負(fù)責(zé)餐飲業(yè)市容市貌整治;負(fù)責(zé)餐飲場所的防洪防震工作;對于餐飲業(yè)違規(guī)占道經(jīng)營，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

(五)陽曲縣市容環(huán)衛(wèi)管理局：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)門店外市容市貌整治，餐廚垃圾處理;對于餐飲業(yè)違規(guī)占道經(jīng)營進(jìn)行查處;依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

(六)陽曲縣交通運(yùn)輸局：承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

(七)陽曲縣工信局：負(fù)責(zé)將餐飲業(yè)安全建設(shè)納入服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定中，對餐飲業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理和指導(dǎo);依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，配合有關(guān)部門做好餐飲業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管工作。

(八)陽曲縣文化旅游局：指導(dǎo)星級飯店、A級景區(qū)按照相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好餐飲衛(wèi)生安全工作。

(九)陽曲縣衛(wèi)生健康局：負(fù)責(zé)食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查處置和醫(yī)療救治工作;通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，及時(shí)向市場監(jiān)督管理局等部門通報(bào)，并立即采取措施;依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。

(十)陽曲縣市場監(jiān)督管理局：牽頭負(fù)責(zé)餐飲單位食品安全工作、負(fù)責(zé)餐飲場所特種設(shè)備、電氣產(chǎn)品、消防產(chǎn)品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域的質(zhì)量安全，負(fù)責(zé)日常食品安全宣傳工作。在接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的相關(guān)信息通報(bào)時(shí)，立即采取相應(yīng)措施。

(十一)陽曲縣應(yīng)急管理局(縣消防大隊(duì))：負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)餐飲業(yè)的消防監(jiān)督、火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救工作;組織開展對餐飲業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)巡查考核工作;負(fù)責(zé)對餐飲業(yè)用火、用電、用氣引發(fā)的安全隱患進(jìn)行排查;對違反消防法律法規(guī)的違法行為實(shí)施行政處罰;依法組織或參與事故調(diào)查處理工作。

(十二)各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府：要認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)組，摸清餐飲企業(yè)(場所)底數(shù)，深入開展轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)安全專項(xiàng)整治。

三、工作要求

(一)提高政治站位，轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，各部門要增強(qiáng)“四個(gè)意識”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，切實(shí)擔(dān)負(fù)起防范化解重大安全風(fēng)險(xiǎn)的政治責(zé)任，全力抓好此次餐飲業(yè)安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治行動(dòng)，壓實(shí)各方責(zé)任，逐個(gè)節(jié)點(diǎn)推進(jìn)。

(二)明確整治重點(diǎn)，形成排查合力。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、各有關(guān)單位要按照本《實(shí)施方案》中明確的職責(zé)，結(jié)合專項(xiàng)行動(dòng)要求，以大型商業(yè)綜合體餐飲企業(yè)消防安全隱患餐館(火鍋店)未使用電磁爐加熱專項(xiàng)整治等為重點(diǎn)，健全定期會商、情況通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法等機(jī)制，對風(fēng)險(xiǎn)突出、情況復(fù)雜的，采取專家指導(dǎo)、執(zhí)法服務(wù)等方式，幫助查處推動(dòng)解決，對嚴(yán)重失信、隱患久拖不改的單位及其負(fù)責(zé)人，納入消防安全失信“黑名單”，實(shí)施聯(lián)合懲戒。

各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府，各成員單位要按照各自職責(zé)制定各自具體工作方案，并認(rèn)真抓好落實(shí)。

食品生產(chǎn)檢查工作方案篇7

為深化安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治三年行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類非法生產(chǎn)經(jīng)營行為，強(qiáng)化餐飲行業(yè)安全監(jiān)管，促進(jìn)餐飲行業(yè)落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，遏制各類事故發(fā)生。區(qū)安委辦擬于近期開展餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)聯(lián)合檢查，制定如下方案。

一、檢查時(shí)間

20__年11月13日—11月30日。

二、檢查范圍

全區(qū)范圍內(nèi)餐飲場所。

三、參加人員

區(qū)應(yīng)急管理局、區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)城市管理執(zhí)法局、區(qū)建設(shè)局、下陸消防救援大隊(duì)、各街道、社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人。

四、檢查內(nèi)容

主要從以下方面進(jìn)行檢查：一是各項(xiàng)安全制度、安全措施是否落實(shí);二是燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備是否符合相關(guān)要求并定期進(jìn)行檢測;三是是否設(shè)置可燃性氣體檢測報(bào)警裝置;四是消防設(shè)施、器材是否完好有效，安全通道是否暢通;五是有無定期檢查燃具的制度，有無擅自改造燃具，使用與燃具不匹配燃料，液化氣罐及軟管有無泄漏;六是用電線路有無老化、有無違規(guī)私搭亂接、配電設(shè)備是否確保安全運(yùn)行;七是廚房油煙排放和易燃物品的存放是否符合防火要求;八是特種設(shè)備是否在檢驗(yàn)有效期內(nèi)，且有專人管理;九是是否存在違規(guī)使用燃料行為等。

五、實(shí)施步驟

(一)調(diào)查摸底階段(11月13日至11月20日)

各街道、社區(qū)及相關(guān)部門根據(jù)職責(zé)分工，對轄區(qū)餐飲單位的經(jīng)營條件、證照辦理、燃?xì)馊剂?、消防、設(shè)施設(shè)備等安全情況進(jìn)行全面摸底排查，對不符合條件的餐飲單位，提出整改意見。

(二)集中整治階段(11月21日至11月30日)

前期摸底排查中不符合條件的餐飲單位，限期整改規(guī)范。對整改不到位的餐飲單位，各街道牽頭，聯(lián)合相關(guān)部門，依法處置。

六、工作要求

(一)落實(shí)主體責(zé)任。督促餐飲單位按照“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程防控、管控結(jié)合”的原則，提高安全主體責(zé)任意識，規(guī)范管理，預(yù)防安全事故的發(fā)生。做到有專人管理，有安全制度，有定期自查。

(二)強(qiáng)化屬地管理。各街道(園區(qū))要按照屬地管理原則，認(rèn)真履行責(zé)任，牽頭抓好整治各項(xiàng)工作，及時(shí)巡查上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)安全教育。

(三)注重協(xié)調(diào)配合。各相關(guān)部門要對整治情況進(jìn)行抽查，做好指導(dǎo)工作，既要各司其職，又要密切配合，互相支持，確保整治工作順利推進(jìn)。

食品生產(chǎn)檢查工作方案篇8

為切實(shí)加強(qiáng)餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管工作，預(yù)防餐飲行業(yè)各類安全事故。根據(jù)《安慶市人民政府安全生產(chǎn)委員會關(guān)于開展“百日除患鑄安”專項(xiàng)行動(dòng)的通知》(慶安全〔20__〕14號)和《安慶市人民政府辦公室關(guān)于進(jìn)一步明確安全生產(chǎn)行業(yè)監(jiān)管和屬地與分級監(jiān)管責(zé)任邊界的通知》(宜政辦秘〔20__〕119號)文件要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案。

一、治理范圍和目標(biāo)任務(wù)

(一)治理范圍

本市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲經(jīng)營活動(dòng)的單位(含內(nèi)設(shè)餐飲場所的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位)。包括各類酒店、飯店、火鍋店、燒烤店、小吃店及其他餐飲場所等。

(二)主要任務(wù)

依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對存在各類安全隱患的餐飲場所，責(zé)令整改;一時(shí)難以整改的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，消除安全隱患。

(三)工作目標(biāo)

通過開展餐飲行業(yè)安全生產(chǎn)專項(xiàng)治理行動(dòng)，進(jìn)一步治理餐飲行業(yè)安全環(huán)境，督促餐飲經(jīng)營單位全面落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，防范各類安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定和人民生命財(cái)產(chǎn)安全，確保全市安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定。

二、工作內(nèi)容

(一)凡存在以下情形的餐飲場所，一律依法取締：

1、相關(guān)證照不全的;

2、在地下、半地下空間違規(guī)使用燃?xì)獾摹?/p>

(二)凡達(dá)不到安全生產(chǎn)規(guī)范要求的餐飲場所，立即停業(yè)整改，整改驗(yàn)收合格后方可營業(yè)。

三、部門職責(zé)

(一)商務(wù)主管部門：負(fù)責(zé)牽頭全市餐飲行業(yè)的安全監(jiān)管工作，根據(jù)職能做好餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)的行業(yè)管理，負(fù)責(zé)組織餐飲場所開展燃?xì)馐褂冒踩圆楣ぷ鳎鲃?dòng)消除隱患;對未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場所，督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。

(二)公安消防部門：配合對餐飲場所的消防安全實(shí)施專項(xiàng)監(jiān)管;依法查處餐飲場所違反消防法律法規(guī)的行為。

(三)工商質(zhì)監(jiān)部門：負(fù)責(zé)對餐飲場所使用的報(bào)廢、超期未檢和標(biāo)記不符合規(guī)定的鋼瓶出具查驗(yàn)證明，將存在上述問題的鋼瓶移送專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依法處理，并依法追究充裝企業(yè)責(zé)任;負(fù)責(zé)對未辦理工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲場所依法進(jìn)行查處。

(四)食品藥品監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)對未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲場所依法進(jìn)行查處。

(五)城管部門：負(fù)責(zé)對所有油煙排放的餐飲業(yè)經(jīng)營單位按要求安裝合格的油煙凈化設(shè)施，做到定期清理維護(hù)，確保正常運(yùn)行。督促餐飲企業(yè)使用天然氣、煤氣、液化石油氣、電等清潔能源，定期對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并保存相關(guān)記錄。禁止在城市主次干道兩側(cè)、居民居住區(qū)進(jìn)行露天燒烤。開展經(jīng)常性的露天燒烤專項(xiàng)督查，依法取締各類露天燒烤。

四、工作步驟

(一)宣傳發(fā)動(dòng)和自查自糾階段(10月1日至10月31日)。

有關(guān)部門要做好專項(xiàng)行動(dòng)的宣傳發(fā)動(dòng)工作，通過廣播、報(bào)紙宣傳燃?xì)獍踩脷獬ＷR、消防安全知識及安全應(yīng)急常識，加強(qiáng)對餐飲場所從業(yè)人員的安全培訓(xùn)教育，提高餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的安全防范技能和應(yīng)急處置