2023年關(guān)于我市蔬菜市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)研報(bào)告

關(guān)于我市蔬菜市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)研報(bào)告今年第一季度，我市cpi累計(jì)上漲5.9%，高于全國(guó)的5.0%和全省的5.1%，在全省目前報(bào)送統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的14個(gè)市中，與合肥并列第一。具體來(lái)看，八大類商品“六漲一平一降”：食品類價(jià)格上漲12.5%，其中肉禽及制品漲幅達(dá)19.6%；居住類價(jià)格上漲7.2%；衣著類價(jià)格上漲5.2%；醫(yī)療保健和個(gè)人用品類價(jià)格上漲2.9%；煙酒類價(jià)格上漲2.0%；家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)類價(jià)格上漲0.1%；娛樂(lè)教育文化用品及服務(wù)類價(jià)格持平；交通和通信類價(jià)格下降1.1%。食品類價(jià)格是推動(dòng)我市cpi漲幅較大的主要因素，其對(duì)cpi上漲貢獻(xiàn)率為12.5%。進(jìn)入4月份以來(lái)，各地均出現(xiàn)了苞菜等部分蔬菜收購(gòu)價(jià)暴跌、蔬菜種植戶賠本賣菜的現(xiàn)象，但同時(shí)，城市居民“菜籃子”負(fù)擔(dān)并未明顯減輕，很多市民仍然認(rèn)為菜價(jià)偏高。菜價(jià)就像蹺蹺板，一頭連著菜農(nóng)，一頭連著消費(fèi)者，如何在穩(wěn)定“菜籃子”價(jià)格、支持“菜園子”建設(shè)上找到平衡點(diǎn)，有效遏制“菜賤傷農(nóng)”、“菜貴傷民”的現(xiàn)象。5月中旬，市物價(jià)局組織蔬菜價(jià)格專項(xiàng)調(diào)研組，從蔬菜的生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)逐一入手，進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的調(diào)查。

一、蔬菜生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)具體情況1、蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)。截至4月份，我市蔬菜在田面積25.9畝，當(dāng)月上市量6.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14%。我市自產(chǎn)品種單一，主要以西紅柿、黃瓜、白菜、芹菜、蘿卜為主，且不能保證一年持續(xù)勻量的供應(yīng)市場(chǎng)，容易出現(xiàn)本地蔬菜供應(yīng)空檔。其他品種如蔥、姜、筍瓜、土豆、蓮藕、辣椒等，需要從外地調(diào)運(yùn)，主要來(lái)源地集中在山東xx縣、沂南、蒼山及河南、湖北等地。目前，自產(chǎn)蔬菜消費(fèi)量約占我市居民蔬菜總消費(fèi)量的30%左右。xx區(qū)鐘樓村鐘杰蔬菜合作社為例，共擁有60個(gè)大棚（1.8畝/棚），種植西紅柿，平均產(chǎn)量為2.5萬(wàn)斤/棚，共銷售150萬(wàn)斤，今年1—4月份上市均價(jià)為1.4—1.6元/斤。每個(gè)大棚投入成本為：大棚折舊3000元、人工費(fèi)用6000元、薄膜2000元、化肥2000元、種子1000元、農(nóng)藥600元，土地流傳費(fèi)用2000元。合計(jì)16600元，今年收入40000元，每個(gè)大棚純收益在23400元左右。去年同期上市均價(jià)為0.5-0.6元，每棚收入15000，今年每棚純收入較去年增加8400元，行情明顯好于去年。再以鐘樓村王仁種植戶為例，該種植戶今年承包了2個(gè)大棚（1.6畝/棚）種植土豆，每個(gè)棚平均產(chǎn)量為6400斤/棚，批發(fā)價(jià)1.4-1.5元/斤，收入8960元為。每個(gè)棚投入成本為：折舊1000元、種子600元、化肥400元、農(nóng)藥100元、土地流轉(zhuǎn)費(fèi)1000元、棚膜2400元，合計(jì)為5500元。該種植戶銷售方式為自產(chǎn)自銷，即直接將土豆運(yùn)到鳳凰山批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)，均價(jià)為1.4至1.5元/斤。去除成本，該種植戶今年種植土豆每個(gè)大棚收益約為3500元，較去年少收入約3000元。同時(shí)，調(diào)查組對(duì)xx區(qū)油坊村等種植戶也進(jìn)行了走訪調(diào)查，情況基本相同。

2、蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)。目前，我市擁有中瑞、鳳凰山兩個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)。其中，中瑞批發(fā)市場(chǎng)主要面向xx縣、百善及市區(qū)菜市場(chǎng)部分零售商，鳳凰山批發(fā)市場(chǎng)主要面向市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、市區(qū)北的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。中瑞批發(fā)市場(chǎng)日交易量為800左右噸（包括本地蔬菜、外運(yùn)蔬菜，但本地蔬菜根據(jù)季節(jié)不同，所占比例也不同），鳳凰山批發(fā)市場(chǎng)日交易量為80噸（其中地產(chǎn)菜占30%-40%）。中瑞批發(fā)市場(chǎng)對(duì)外地菜收取進(jìn)門費(fèi)20元/噸，對(duì)本地菜收取衛(wèi)生費(fèi)1元/小車；鳳凰山批發(fā)市場(chǎng)對(duì)外地菜收取進(jìn)門費(fèi)20元/噸，對(duì)本地菜免收各種費(fèi)用。蔬菜批發(fā)商的純利一般在0.05元/斤左右。以鳳凰山批發(fā)市場(chǎng)何姓批發(fā)商為例，其在xx市（外地）收購(gòu)圓茄價(jià)格為0.95元/斤，另付每斤0.01元袋子費(fèi)、0.02元經(jīng)紀(jì)人費(fèi)、0.02元運(yùn)輸費(fèi)等，工人裝卸費(fèi)用等去除0.05元，折合批發(fā)價(jià)格為1.2元/斤，純利為0.15元/斤。中瑞批發(fā)市場(chǎng)張姓批發(fā)商，自己開(kāi)車從河南開(kāi)封收購(gòu)大蒜，一次收購(gòu)量約為7—8噸，約1.5萬(wàn)斤，收購(gòu)價(jià)1.4元/斤，另付每斤0.01元袋子費(fèi)、0.02元經(jīng)紀(jì)人費(fèi)、0.012元小工費(fèi)等其它費(fèi)用，共需600元費(fèi)用；加上空車過(guò)路費(fèi)100元，油費(fèi)800元，運(yùn)到本地對(duì)外批發(fā)價(jià)格為1.55—1.6元/斤，純利為0.2元/斤。

3、蔬菜零售環(huán)節(jié)。蔬菜零售環(huán)節(jié)的特點(diǎn)是每日早晨到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，當(dāng)日基本上銷售完，不存在積壓，日銷售量相對(duì)少，所以靈活性較強(qiáng)，容易隨行就市，根本不存在虧損現(xiàn)象，風(fēng)險(xiǎn)幾乎為零。但由于部分蔬菜損耗大的原因，所以每斤蔬菜的毛利至少保持在0.5元—1元/斤的，甚至更多。據(jù)惠黎集貿(mào)市場(chǎng)任姓零售攤販介紹，夫婦兩人租用了2.5個(gè)攤位，每月固定支出攤位租金700元、電費(fèi)20元、垃圾處理費(fèi)15元。該商販經(jīng)營(yíng)黃瓜、番茄、辣椒等十余個(gè)品種，日銷售量保守估計(jì)約為300—400斤。以月銷售量最低10000斤計(jì)算，均利按0.5元/斤，每月可賺取5000元，去除各項(xiàng)開(kāi)支，利潤(rùn)空間仍為4000多元。但據(jù)我們實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分零售戶每日的銷售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，好的情況下，銷量能到達(dá)千斤，在加之部分蔬菜的利潤(rùn)空間成倍增加，零售商的利潤(rùn)空間非?？捎^。以我市種植的西紅柿為例，從4月份以來(lái)，我市蔬菜價(jià)格開(kāi)始走低，但西紅柿零售價(jià)格一直居高不下，均保持在2.5—3元/斤，目前西紅柿批發(fā)均價(jià)在1.3元/斤，市場(chǎng)零售價(jià)格2.5元/斤，市內(nèi)部分菜市場(chǎng)零售價(jià)格甚至更高，一般西紅柿損耗相對(duì)較小，由此可見(jiàn)，每斤利潤(rùn)至少在1.2元。對(duì)此，零售商販認(rèn)為，雖然批發(fā)價(jià)格看起來(lái)比較低，但是在從批發(fā)到零售的過(guò)程中存在著很多損耗以及一些不合理的做法。以土豆為例，鳳凰山批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為1.5元/斤，零售價(jià)格為2.5元/斤，以一箱40斤計(jì)算，去掉紙箱等，損耗10斤左右，損耗率為25%，毛利0.5元/斤，利潤(rùn)率25%。再如從山東壽光批發(fā)茄子，45斤/箱，但紙箱由于充填了水泥，重量達(dá)7斤，也就是說(shuō)花了45斤茄子的錢，實(shí)際到手只有38斤，再去掉部分損耗，最后只有35斤左右。因此，實(shí)際成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于批發(fā)價(jià)。雖然有些外運(yùn)蔬菜存在一些不合理的因素，但總體來(lái)看，零售把各種損耗都折合在成本里，根本不存在虧損，且每斤蔬菜的純利潤(rùn)最低保持在0.5以上。

二、總體分析從芹菜、黃瓜、西紅柿等主要蔬菜價(jià)格來(lái)看，今年1—3月較去年同期上漲-10%，4月份價(jià)格較去年同期下降22%。據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，今年部分蔬菜品種均價(jià)低于去年，3月價(jià)格較高的原因主要是由于我市青椒價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于往年，直接拉動(dòng)蔬菜的均價(jià)過(guò)高，青椒零售價(jià)最高達(dá)8元/斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于去年同期價(jià)格3元/斤，同比漲幅166%。進(jìn)入4月份，零售價(jià)格下跌，與去年同期相比，部分地產(chǎn)蔬菜同比下跌22%。4月份價(jià)格走低的主要原因一市因?yàn)樘鞖庠颍瑢?dǎo)致南北蔬菜出現(xiàn)“撞車”現(xiàn)象；二是由于去年蔬菜種植行情較好，大規(guī)模“跟風(fēng)”種植現(xiàn)象大量出現(xiàn)等現(xiàn)象。致使蔬菜價(jià)格走低，從調(diào)研的情況來(lái)看，在蔬菜生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)中，菜農(nóng)處于相對(duì)弱勢(shì)的地位，缺乏定價(jià)的話語(yǔ)權(quán)，同時(shí)在種植品種方面存在著一定的盲目跟風(fēng)現(xiàn)象，如去年包菜收購(gòu)價(jià)為0.8—0.9/斤，價(jià)格較高，不少菜農(nóng)紛紛跟風(fēng)種植，結(jié)果導(dǎo)致供過(guò)于求，價(jià)格下跌，菜農(nóng)損失慘重。種植戶普遍反映，今年種菜普遍存在虧損現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了農(nóng)戶種植蔬菜的積極性。對(duì)于下一步種什么品種或種不種蔬菜，很多種植戶表示待觀望市場(chǎng)行情后再做決定。從蔬菜流通環(huán)節(jié)來(lái)看，批發(fā)商、零售商“低買低賣”、“高買高賣”，從中賺取一定的利潤(rùn)，雖然賺的是辛苦錢，但收益較為穩(wěn)定。在批發(fā)環(huán)節(jié)，由于蔬菜品種儲(chǔ)藏時(shí)間受限，批發(fā)商需要在盡可能短的時(shí)間內(nèi)清空商品，批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)模式主要是微利走量。各批發(fā)商均表示，今年大部分蔬菜品種收購(gòu)價(jià)、批發(fā)價(jià)均比去年低，但基本能夠保證一定空間的批發(fā)利潤(rùn)。在零售環(huán)節(jié)，很多零售商認(rèn)為，零售加價(jià)幅度雖然較大，但由于蔬菜在銷售過(guò)程中損耗嚴(yán)重，在市區(qū)租房、小孩上學(xué)等各項(xiàng)生活費(fèi)用也比較高，一年到頭存不了多少錢，但比打工收入要高。

三、幾點(diǎn)建議從當(dāng)前蔬菜市場(chǎng)來(lái)看，既存在著“菜賤傷農(nóng)”的情況，同時(shí)又存在著“菜貴傷民”的現(xiàn)象。調(diào)研組認(rèn)為，主要原因既有因?yàn)闅夂蛞蛩貙?dǎo)致北方、南方蔬菜出現(xiàn)“碰車”的因素，也有去年以來(lái)各地紛紛增加蔬菜種植面積導(dǎo)致蔬菜供大于求的因素，既有運(yùn)輸、包裝、人工等費(fèi)用上漲導(dǎo)致成本增加的因素，也有蔬菜零售網(wǎng)點(diǎn)體系不完善、零售方式較為單一，部分零售商利潤(rùn)率過(guò)高等導(dǎo)致零售價(jià)格偏高的因素，但根本原因還在于農(nóng)戶的“小生產(chǎn)”與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的“大市場(chǎng)”之間缺少有效的產(chǎn)銷對(duì)接。對(duì)此，特提出如下建議：

1、正視蔬菜種植戶的弱勢(shì)地位，保證發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的積極性。政府應(yīng)進(jìn)一步加大蔬菜生產(chǎn)扶持力度，對(duì)一些基本的蔬菜品種給予專項(xiàng)生產(chǎn)性補(bǔ)貼，同時(shí)應(yīng)積極探索對(duì)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格提供綜合保險(xiǎn)，以確保蔬菜種植戶的基本收益，確保蔬菜供應(yīng)量的基本穩(wěn)定，從而才能夠促進(jìn)市場(chǎng)價(jià)格的基本穩(wěn)定。

2、推動(dòng)產(chǎn)銷對(duì)接。市物價(jià)、商務(wù)、農(nóng)委等部門要密切協(xié)作，積極促進(jìn)農(nóng)超對(duì)接，引導(dǎo)大型超市、院校等與生產(chǎn)基地實(shí)行產(chǎn)銷對(duì)接，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。市區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要提供至少10%的攤位，由蔬菜專業(yè)合作社或菜農(nóng)銷售自產(chǎn)蔬菜。同時(shí)，探索實(shí)施“社區(qū)蔬菜直供車”模式，組織蔬菜直接運(yùn)到居民社區(qū)定點(diǎn)定時(shí)銷售。

3、加強(qiáng)蔬菜供需信息發(fā)布工作。蔬菜生產(chǎn)不穩(wěn)定的一個(gè)重要原因就是供需信息不對(duì)稱。只有傳導(dǎo)正確的信息，才能有效緩解農(nóng)民盲目種植的問(wèn)題。各有關(guān)部門要建立信息互享機(jī)制，建設(shè)高效靈敏的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息搜集體系，定期發(fā)布完整、權(quán)威的產(chǎn)銷信息，強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)、市場(chǎng)和價(jià)格走勢(shì)的分析預(yù)警，引導(dǎo)農(nóng)民種植適銷對(duì)路的農(nóng)產(chǎn)品，減少市場(chǎng)盲目性，避免蔬菜產(chǎn)銷大起大落。同時(shí)，加強(qiáng)重要民生商品價(jià)格信息公開(kāi)工作，擴(kuò)大蔬菜監(jiān)測(cè)品種，及時(shí)公布各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的蔬菜批發(fā)、零售價(jià)格，幫助居民擴(kuò)大選擇范圍，促進(jìn)銷售網(wǎng)點(diǎn)的公平競(jìng)爭(zhēng)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者合理定價(jià)。

4、提高應(yīng)急儲(chǔ)備能力。針對(duì)蔬菜不易收儲(chǔ)的特點(diǎn)，扶持批發(fā)市場(chǎng)加大冷庫(kù)等基礎(chǔ)性保障設(shè)施建設(shè)，增加收儲(chǔ)品種，擴(kuò)大收儲(chǔ)規(guī)模，提高蔬菜供應(yīng)調(diào)節(jié)特別是