水果連鎖管理公司門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)2019-商品管理篇

連鎖管理公司運(yùn)營(yíng)手冊(cè)口

口口皿

管理全球新鮮果蔬甄選專家！我們尋遍世界各地、用腳步丈量祖國(guó)的每一寸土地，只為給您甄選最新鮮的水果、最幸福的家鄉(xiāng)味道；以“傳遞新鮮分享幸?！睘槭姑粸槟I(lǐng)社區(qū)電商新風(fēng)尚、開啟智慧消費(fèi)新未來(lái)。 傳遞、分享 運(yùn)營(yíng)手冊(cè)一_連鎖管理公司運(yùn)營(yíng)手冊(cè)1.采購(gòu)流程各門店根據(jù)需求

制定采購(gòu)計(jì)劃確定后編制并審

核采購(gòu)訂單.所有稱重商品必須同時(shí)計(jì)量毛量及凈重，并嚴(yán)格填寫收貨單。.所有稱重商品必須同時(shí)計(jì)量毛量及凈重，并嚴(yán)格填寫收貨單。.產(chǎn)品新鮮度.有無(wú)破損.真空包裝干果檢查是否真空袋破損.干果生產(chǎn)日期采購(gòu)中心應(yīng)積極了解市場(chǎng)，盡力提升果品質(zhì)量，‘開拓新品，爭(zhēng)取時(shí)令水果走在市場(chǎng)前沿。簽收后，送貨員應(yīng)將單據(jù)其余副'聯(lián)交回采購(gòu)中心，由采購(gòu)中心

留底存檔發(fā)現(xiàn)數(shù)量不對(duì)、.包裝有損、新鮮」度有誤、品類有誤、生產(chǎn)日期即期（過(guò)1/3）、真空袋破損等異常，應(yīng)及時(shí)反饋給采購(gòu)中心，協(xié)調(diào)處理方法X注：1、門店每天在完成驗(yàn)收后，次日應(yīng)及時(shí)將驗(yàn)收單交給數(shù)據(jù)員，以便數(shù)據(jù)員制作采購(gòu)收貨單。2、其他地區(qū)門店，采購(gòu)流程應(yīng)為在當(dāng)門主管（店長(zhǎng)或店助）領(lǐng)導(dǎo)及其他員工的協(xié)作下，共同完成；采購(gòu)收貨單應(yīng)由門店主管制作審核，如出現(xiàn)巨大差錯(cuò)，責(zé)任由門店當(dāng)班主管承擔(dān)。3、在新到貨品上架時(shí)，應(yīng)注意分門別類、標(biāo)簽朝外、防漏防潮防蟲防鼠。秉著貨品先進(jìn)先出、與殘次品、即期分開的原則進(jìn)行貨品陳列。4、發(fā)生貨品異常情況后，門店有權(quán)利拒絕驗(yàn)收問(wèn)題貨物,處理方法經(jīng)各門店與采購(gòu)中心達(dá)成一致后，如需退、換貨物，應(yīng)當(dāng)天隨送貨車輛退還采購(gòu)中心。當(dāng)日退還貨物，不作入庫(kù)處理，應(yīng)在驗(yàn)收單上注明并不應(yīng)錄入采購(gòu)收貨單。——傳遞新鮮、分享幸福一一_連鎖管理公司一 運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 2.門店收貨流程收貨前的門店準(zhǔn)備，門店應(yīng)在收貨前將庫(kù)房賣場(chǎng)整理干凈整齊，預(yù)留出新到貨物的位置。貨到后，由當(dāng)日的值班正副店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)與物流送貨人員進(jìn)行清點(diǎn)貨物箱數(shù)（計(jì)件銷售物品按件數(shù)驗(yàn)收，計(jì)重銷售物品按重量驗(yàn)收）。店方與物流人員清點(diǎn)完畢無(wú)誤后方可離開門店。（如在清點(diǎn)貨物時(shí)發(fā)現(xiàn)貨物數(shù)量不準(zhǔn)確，應(yīng)及時(shí)找物流配送人員尋求解釋；如發(fā)現(xiàn)貨品存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，經(jīng)店長(zhǎng)決定可拒絕收貨，讓收貨數(shù)量、質(zhì)量都得到充分保障）。店方應(yīng)由值班店長(zhǎng)，安排兩人進(jìn)行清點(diǎn)貨物，一人過(guò)秤、一人記錄。清點(diǎn)完畢的商品，值班店長(zhǎng)安排各區(qū)陳列，進(jìn)行上貨動(dòng)作。上貨時(shí)應(yīng)按以下進(jìn)程：將商品運(yùn)至需補(bǔ)貨的貨架下面，取出商品進(jìn)行補(bǔ)貨，補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)該將商品擺放整齊，補(bǔ)貨結(jié)束后，應(yīng)立即將補(bǔ)貨后的空箱壓平，空箱和補(bǔ)貨時(shí)產(chǎn)生的垃圾立即清出賣場(chǎng)。（上貨時(shí)應(yīng)按先進(jìn)先出的原則、發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品應(yīng)當(dāng)天提出；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)影響銷售的商品，應(yīng)該及時(shí)按照?qǐng)?bào)損流程報(bào)損）。如當(dāng)日來(lái)貨量較大，在營(yíng)業(yè)開始前未能將所有來(lái)貨商品及時(shí)上架時(shí)，應(yīng)保證正常營(yíng)業(yè)，將未上架商品運(yùn)回庫(kù)房或清理到不影響顧客購(gòu)物的區(qū)域內(nèi)，保證通道暢通。無(wú)顧客時(shí)再進(jìn)行上架工作至完成。當(dāng)日商品上架結(jié)束后，將需回庫(kù)商品運(yùn)回庫(kù)房，按照商品分類，進(jìn)行擺放整齊。員工離開庫(kù)房時(shí)，應(yīng)將庫(kù)房?jī)?nèi)的垃圾清理干凈，方可離開。所有工作結(jié)束后，由當(dāng)日的值班店長(zhǎng)，將當(dāng)日所收貨物清單，監(jiān)督數(shù)據(jù)員錄入電腦（一定確保錄入數(shù)量準(zhǔn)確，如遇少收、多收時(shí)應(yīng)向公司總部運(yùn)營(yíng)處上報(bào)）如在錄入時(shí)，發(fā)現(xiàn)實(shí)收數(shù)量與送貨數(shù)量不符時(shí)，值班店長(zhǎng)應(yīng)立即與公司總部負(fù)責(zé)人聯(lián)系，確認(rèn)此事，查找原因解決，保證電腦庫(kù)存的準(zhǔn)確性。如在收貨清點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)商品有包裝破損、污垢時(shí)應(yīng)在錄入（正品庫(kù)位）后立即將此類商品數(shù)量做報(bào)損處理，做表發(fā)給區(qū)域經(jīng)營(yíng)方、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、配送中心、及采購(gòu)。3、商品貯存范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商品質(zhì)量管理中商品貯存的基本要求、特殊要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本公司所有商品的貯存?！獋鬟f新鮮、分享幸福一一運(yùn)營(yíng)手冊(cè)連鎖管理公司運(yùn)營(yíng)手冊(cè)商品貯存的基本要求貯存場(chǎng)所常溫貯存的商品均應(yīng)貯存在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、陰涼干燥、通風(fēng)良好，有防塵、防鼠咬、蟲蛀、防蠅的設(shè)施。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)有消防設(shè)施和防盜裝置，應(yīng)有嚴(yán)禁火種等安全標(biāo)志。貯存方式不同商品應(yīng)分類分級(jí)擺放，堆放高度以提取方便為宜，并根據(jù)產(chǎn)品包裝的承壓能力確定適宜的堆放高度。沿窗口存放的商品還要防曬、防雨淋。裸裝商品應(yīng)采取牢固的貨架，擺放整齊。所有商品均不能直接與地面接觸。食品類商品與墻面距離為10CM。貯存期限應(yīng)掌握商品的貯存期限，先進(jìn)先出，定期檢查商品日期標(biāo)志，對(duì)臨近限期的商品應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施。庫(kù)房管理商品分區(qū)管理：商品按區(qū)分別擺放，均有指定區(qū)域，有明確標(biāo)識(shí)。.殘次品管理指定區(qū)域存放，需有明確標(biāo)識(shí)。專人定時(shí)按分類整理出明細(xì)表每月10日、25日三天之前將需退貨明細(xì)，注明原因，用電子檔，郵件形式發(fā)至門店退貨負(fù)責(zé)人處，等待回復(fù)。贈(zèng)品、試吃品管理：指定區(qū)域存放，需有明確標(biāo)識(shí)贈(zèng)品同商品一樣保管，將贈(zèng)品的殘品可同時(shí)放入殘品區(qū)，等待退庫(kù)。.配件管理：指定區(qū)域存放，需有明確標(biāo)識(shí)4、商品上柜與銷售范|本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商品上柜與銷售過(guò)程中的質(zhì)量管理要求，適用于本公司所有商品的上柜和銷售。上柜——傳遞新鮮、分享幸福一一連鎖管理公司 運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 商品上柜時(shí)，主管及每個(gè)員工，均有檢查商品的義務(wù)，防止上柜商品不規(guī)范、不合格。預(yù)包裝類商品上柜,營(yíng)業(yè)員檢查以下內(nèi)容：食品保質(zhì)期：包裝注明保質(zhì)期在一年以上的上架商品或贈(zèng)品，實(shí)際保質(zhì)期不足兩個(gè)月的，保質(zhì)期在半年到一年的商品或贈(zèng)品，實(shí)際保質(zhì)期不足一個(gè)月的，保質(zhì)期在半年以內(nèi)的商品或贈(zèng)品，實(shí)際保質(zhì)期不夠1/3的，不得上柜銷售。外包裝標(biāo)示：國(guó)產(chǎn)食品：食品名稱；配料表；凈含量及固形物含量；制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址；生產(chǎn)日期（日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日）；保質(zhì)期或/和保存期；貯藏指南；質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；特殊標(biāo)注內(nèi)容（輻照食品）；條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。進(jìn)口食品：食品名稱；配料表；凈含量及固形物含量；原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)（指香港、澳門、臺(tái)灣）名；經(jīng)銷者的名稱和地址；生產(chǎn)日期（日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日）；保質(zhì)期或/和保存期；貯藏指南；質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)；特殊標(biāo)注內(nèi)容（輻照食品）條形碼（自帶碼或店內(nèi)碼）。新商品上柜時(shí)檢查廠家相關(guān)證件：經(jīng)銷商供貨：生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商衛(wèi)生許可證；生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商稅務(wù)登記證，衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告（一般由衛(wèi)生防疫站、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局/所、疾病預(yù)防控制中心出具，如其他單位出具的檢驗(yàn)報(bào)告中有“合格”字樣也可識(shí)為合格）；全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證；名牌產(chǎn)品證書；免檢證；廠家授權(quán)經(jīng)銷商經(jīng)銷的授權(quán)書或證明。其他：進(jìn)口食品還必須有中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書、質(zhì)量保證書。進(jìn)口商品的衛(wèi)生證書要仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有產(chǎn)品批號(hào)的還應(yīng)仔細(xì)核對(duì)產(chǎn)品批號(hào)是否相符。以上證件需要供應(yīng)商提供蓋有公章及標(biāo)注“與原件相符”字樣的復(fù)印件留總部備案，門店留存普通復(fù)印件備查。商品外包裝：外包裝殘次的商品做撤柜處理。日常檢查營(yíng)業(yè)員應(yīng)定期對(duì)商品進(jìn)行清潔，以保持潔凈，對(duì)商品進(jìn)行清潔的同時(shí)檢查標(biāo)志及商品狀況。營(yíng)業(yè)員在售貨間隔期間，應(yīng)及時(shí)整理柜臺(tái)、貨架上的商品，同時(shí)檢查商品規(guī)范及質(zhì)量。營(yíng)業(yè)員的日常檢查重點(diǎn)是對(duì)有使用限期的商品的日期檢查。——傳遞新鮮、分享幸福一一連鎖管理公司 運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 商品部定期對(duì)食品類商品的證件有效期檢查。國(guó)產(chǎn)商品經(jīng)常翻看產(chǎn)品的各類證件（包含：生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商衛(wèi)生許可證；生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商稅務(wù)登記證，衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告），如證件已經(jīng)過(guò)期，需要第一時(shí)間向廠家索取最新資料，然后向門店提供復(fù)印件。進(jìn)口商品每批貨均需要廠家提供衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，配送中心每次收貨均需要與商品部核對(duì)衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，并把相應(yīng)的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告?zhèn)骰乜偛浚鐚儆谛氯掌诘男l(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，還需向門店提供復(fù)印件。銷售營(yíng)業(yè)員在介紹商品的同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)幫助顧客檢查挑選商品，發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)主動(dòng)提出，以防不合格商品到達(dá)消費(fèi)者手中，影響公司社會(huì)形象。營(yíng)業(yè)員應(yīng)積極查看商品廠名、廠址等應(yīng)有的標(biāo)識(shí)是否齊全，合格證是否規(guī)范，是否超過(guò)保質(zhì)期等。營(yíng)業(yè)員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，顧客對(duì)商品質(zhì)量的信息反饋，應(yīng)做好記錄及時(shí)報(bào)送有關(guān)部門登記處理。對(duì)不符合《商品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》要求的商品，賣場(chǎng)有權(quán)拒絕上柜銷售，經(jīng)過(guò)特批的商品除外。銷售過(guò)程中如營(yíng)業(yè)員突然發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向主管和店長(zhǎng)報(bào)告，以便及時(shí)停止銷售和采取必要的措施減小不良影響?！獋鬟f新鮮、分享幸福一一運(yùn)營(yíng)手冊(cè)_ 連鎖管理公司_運(yùn)營(yíng)手冊(cè)5.商品報(bào)損流程X注：1.適當(dāng)報(bào)損可以提升果品品質(zhì)、門店口碑，過(guò)度報(bào)損卻會(huì)提升銷售成本、降低利潤(rùn)，甚至導(dǎo)致虧本，因此貨物是否報(bào)損、選擇何種報(bào)損方案好，請(qǐng)各門店主管權(quán)衡。2.報(bào)損三原則：⑴貨品表面輕度損傷、沒(méi)變質(zhì)、不影響食用時(shí)，應(yīng)選擇打折銷售，折扣度各門店拿捏。⑵部分嚴(yán)重破損、其余部分并不影響食用時(shí)，可選擇做切片果盤或試吃。⑶大范圍腐爛破損、休閑食品密封包裝已破、干果發(fā)霉的，要及時(shí)丟棄，杜絕出現(xiàn)在貨架上?！獋鬟f新鮮、分享幸福一一_連鎖管理公司 __ _ 運(yùn)營(yíng)手冊(cè) .商品損耗的原因及預(yù)防措施水果類報(bào)損分類試吃丟棄切片打折銷售報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)試吃：試吃顧名思義就是拿來(lái)讓顧客品嘗、展示公司商品品質(zhì)的。是吃選用的水果可以是部分受損已經(jīng)不能正常銷售的水果，也可以從正常銷售的水果中選取。丟棄：商品大面積受損或者全部受損變質(zhì)，已經(jīng)無(wú)法正常銷售和食用。切片：商品部分嚴(yán)重受損，已經(jīng)無(wú)法正常銷售；其余部分能夠保證食用時(shí)的口感與安全的商品可切片做成果盤銷售。打折銷售：商品出現(xiàn)皺皮（水分丟失）、表皮碰傷、表皮蛀蟲眼等情況，已經(jīng)不能以正常商品的價(jià)格賣出，但能保證其食用的安全性和口感。這類商品可選擇打折銷售。造成損壞變質(zhì)的原因采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)。采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致在采購(gòu)時(shí)商品質(zhì)量參差不齊。物流運(yùn)輸不當(dāng)。碰撞是導(dǎo)致水果受損變質(zhì)的重要因素，在水果的運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)盡量避免顛簸、擠壓，因此在搬運(yùn)時(shí)員工應(yīng)注意輕拿輕放。貯存不當(dāng)。水果區(qū)別于休閑食品及干果，比如蘋果具有催熟性，在貯存時(shí)應(yīng)避免同奇異果、柿子、香蕉等放在一起。因?yàn)樘O果的催熟性會(huì)導(dǎo)致這些水果的可儲(chǔ)存期縮短。造成商品虧損的原因門店訂貨前分析不到位。門店訂貨是一門學(xué)科，如何科學(xué)的訂貨是每個(gè)店長(zhǎng)的一門必修課。尤其是水果類商品，其對(duì)新鮮度要求極高。合理、科學(xué)的訂貨不僅可以有效的降低損耗還可以有助于銷售額的提升。門店保存不當(dāng)。門店的保存不當(dāng)可能導(dǎo)致水果加速損壞，防鼠工作開展不完善也會(huì)導(dǎo)致水果損耗過(guò)大。沒(méi)堅(jiān)持做到先進(jìn)先出，導(dǎo)致商品損壞變質(zhì)滯銷商品沒(méi)及時(shí)處理，積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致?lián)p壞變質(zhì)對(duì)商品維護(hù)不當(dāng)或跟客不到位，導(dǎo)致商品被盜休閑食品類造成商品包裝殘損的原因:——傳遞新鮮、分享幸福一一連鎖管理公司 運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 商品裝箱時(shí)沒(méi)分類，出現(xiàn)硬包裝壓軟包裝現(xiàn)象，導(dǎo)致商品破損。商品裝箱時(shí)沒(méi)擺放整齊，導(dǎo)致碰撞受損，如洗滌用品經(jīng)常有滴漏現(xiàn)象員工在搞清潔時(shí)沒(méi)注意到商品的耐濕度，經(jīng)常用濕布抹紙盒裝商品，導(dǎo)致發(fā)霉，變色，褪色等搬貨，點(diǎn)貨，補(bǔ)貨時(shí)沒(méi)有注意商品安全，導(dǎo)致商品掉落地面弄臟，損壞顧客拆包裝后的商品沒(méi)及時(shí)修整，歸位，導(dǎo)致越來(lái)越爛。后倉(cāng)存貨沒(méi)及時(shí)整理，歸位，出現(xiàn)硬包裝壓軟包裝現(xiàn)象工作中愛(ài)惜商品不到位，有人為損壞現(xiàn)象造成商品虧損的原因：包裝殘損導(dǎo)致無(wú)法銷售沒(méi)堅(jiān)持做到先進(jìn)先出，導(dǎo)致商品有過(guò)期現(xiàn)象滯銷商品沒(méi)及時(shí)處理，積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致過(guò)期對(duì)商品維護(hù)不當(dāng)或跟客不到位，導(dǎo)致商品被盜解決方案商品裝箱時(shí)必須分類、整齊擺放，硬軟包裝商品分開裝箱，箱子不可太大或不牢固禁止用濕布抹紙盒裝商品，應(yīng)用干布或小毛刷清掃任何時(shí)候都不允許將商品直接放地面上顧客拆包裝后的商品必須及時(shí)修整，歸位后倉(cāng)存貨應(yīng)及時(shí)整理，歸位，杜絕硬包裝壓軟包裝現(xiàn)象收銀員過(guò)機(jī)時(shí)必須嚴(yán)守操作流程，盒裝類商品必須打開包裝檢查滯銷商品/高庫(kù)存商品/包裝殘舊商品每月統(tǒng)計(jì)處理一次，須報(bào)損的商品一定要報(bào)損。要求每周必須對(duì)所有食品檢查一次，每個(gè)貨架的衛(wèi)生/質(zhì)量檢查必須責(zé)任到個(gè)人。.商品轉(zhuǎn)倉(cāng)條件及流程商品轉(zhuǎn)倉(cāng)條件商品滯銷：比如A店C商品銷售情況明顯好于B店，B店C商品出現(xiàn)滯銷情況，B店可申請(qǐng)將C商品轉(zhuǎn)給A店銷售。暢銷商品短缺：A店C商品暢銷，因?yàn)楦鞣N原因出現(xiàn)臨時(shí)斷貨，當(dāng)天采購(gòu)無(wú)法補(bǔ)貨的情況下，可申請(qǐng)8店將部分C商品轉(zhuǎn)給自己。商品庫(kù)存積壓：因?yàn)椴少?gòu)時(shí)補(bǔ)貨分析不合理，導(dǎo)致商品滯銷庫(kù)存積壓，此時(shí)可申請(qǐng)將商品轉(zhuǎn)給其他暢銷此商品店鋪。——傳遞新鮮、分享幸福一一

連鎖管理公司 運(yùn)營(yíng)手冊(cè)注：以上條件均需要雙方門店主管協(xié)商一致的前提下方可進(jìn)行。商品轉(zhuǎn)倉(cāng)流程：門店選滯銷或暢銷（斷貨）商品提出轉(zhuǎn)倉(cāng)的門店向收貨（出貨）門店提出申請(qǐng)經(jīng)門店主管協(xié)商達(dá)成一致后，轉(zhuǎn)出方方可點(diǎn)貨出庫(kù)，并開出一式兩聯(lián)的轉(zhuǎn)倉(cāng)單，由當(dāng)班主管簽字。經(jīng)門店主管審核出庫(kù)商品數(shù)量無(wú)誤后，物流運(yùn)輸至收貨門店收貨門店嚴(yán)格按照收貨流程執(zhí)行收貨收貨門店當(dāng)班主管確認(rèn)實(shí)際收貨數(shù)量，并在轉(zhuǎn)倉(cāng)單上簽字。收貨門店保存副聯(lián)、出庫(kù)門店保存正聯(lián)。雙方主管簽字的轉(zhuǎn)倉(cāng)單生效，并作為月末盤點(diǎn)的審核依據(jù)。雙方門店根據(jù)轉(zhuǎn)倉(cāng)單在系統(tǒng)中做數(shù)據(jù)處理。.商品盤點(diǎn)流程作業(yè)流程盤點(diǎn)作業(yè)流程類別編號(hào)-10-——傳遞新鮮、分享幸福一一連鎖管理公司 運(yùn)營(yíng)手冊(cè)-11-傳遞新鮮、分享幸福一一3.2、流程說(shuō)明1、下達(dá)盤點(diǎn)任務(wù)：財(cái)務(wù)宏觀控制，確定盤點(diǎn)時(shí)間，盤點(diǎn)范圍：全場(chǎng)、部門或個(gè)別商品；督促各部門進(jìn)行盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作，及為盤點(diǎn)創(chuàng)造各種便利條件。2、盤點(diǎn)前教育：由店長(zhǎng)對(duì)其員工進(jìn)行盤點(diǎn)前教育，如盤點(diǎn)方法、要領(lǐng)、貨品位置、歸類整理盤點(diǎn)品項(xiàng)的陳列排面、改包裝銷售的數(shù)量等；3、人員分配：由店長(zhǎng)統(tǒng)一對(duì)其員工進(jìn)行工作任務(wù)分配，明確好各員工所負(fù)責(zé)的區(qū)域，如貨架、庫(kù)房、收貨區(qū)、收銀臺(tái)、退貨、維修等以免漏盤。4、盤點(diǎn)前準(zhǔn)備：（1）、各門店負(fù)責(zé)人：/清理相關(guān)票據(jù)，確保全部盤點(diǎn)前票據(jù)（驗(yàn)收、退庫(kù)退貨、報(bào)損、收銀對(duì)帳完畢、銷售入帳等）均已進(jìn)入計(jì)算機(jī)及財(cái)務(wù)帳；/清理收繳未繳營(yíng)業(yè)款、備用金及相關(guān)票券。（2）財(cái)務(wù)：一財(cái)務(wù)打印各門店商品盤點(diǎn)表，一式兩聯(lián)（帶復(fù)印）；/由財(cái)務(wù)及時(shí)收回盤點(diǎn)表的第一聯(lián)，并在盤點(diǎn)第一日17時(shí)前核查處理完成；（3）門店：/在盤點(diǎn)前將所盤的貨物歸類整理、排列、重新碼放以方便盤點(diǎn)。/依照貨架區(qū)分由左而右、由下而上抄錄商品條形碼或貨號(hào)、品名并注明貨架號(hào)。一盤點(diǎn)時(shí)按盤點(diǎn)表指定貨架號(hào)之貨架由左而右、由下而上對(duì)應(yīng)商品條形碼盤點(diǎn)抄錄商品數(shù)量。盤點(diǎn)中如有同條形碼商品未歸類陳列，可在該貨架盤點(diǎn)表空白處寫明條形碼、數(shù)量、零售價(jià)，計(jì)算機(jī)會(huì)自動(dòng)求和，無(wú)須每行加總。/將盤完點(diǎn)的盤點(diǎn)表由參加盤點(diǎn)人員（初盤、復(fù)盤）簽字后將第一聯(lián)交回財(cái)務(wù)。/將報(bào)損商品單獨(dú)盤點(diǎn)、存放。待盤點(diǎn)后退換。（3）錄入/盤點(diǎn)錄入人員根據(jù)盤點(diǎn)表順序錄入貨號(hào)或條形碼、數(shù)量，每張盤點(diǎn)表對(duì)應(yīng)錄成一張實(shí)盤單并保存。,將實(shí)盤單單號(hào)抄于盤點(diǎn)表右上角；第2頁(yè)/共3頁(yè)起草單位： 發(fā)行室作業(yè)流程盤點(diǎn)作業(yè)流程類別連鎖管理公司運(yùn)營(yíng)手冊(cè)-12-傳遞新鮮、分享幸福一一

連鎖管理公司 運(yùn)營(yíng)手冊(cè)編號(hào)/店長(zhǎng)根據(jù)盤點(diǎn)表標(biāo)明的實(shí)盤單號(hào)審核實(shí)盤單按盤點(diǎn)表錄入無(wú)誤后，對(duì)實(shí)盤單審核確認(rèn)。8、盤點(diǎn)檢查/所有盤點(diǎn)表輸入完畢后，店長(zhǎng)按部門檢查漏盤并核實(shí)處理。若無(wú)異常情況就進(jìn)行漏盤轉(zhuǎn)實(shí)盤操作，并將新轉(zhuǎn)入的實(shí)盤單審核；/所有盤點(diǎn)表輸入調(diào)整完畢后，立即通知財(cái)務(wù)核查；/所有盤點(diǎn)表輸入完畢后，財(cái)務(wù)復(fù)核人員檢查盤點(diǎn)表是否交