鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

本文格式為Word版，下載可任意編輯——鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮑魚的吃法及留神事項(xiàng)菠蘿吃法留神事項(xiàng)生姜的吃法與留神事項(xiàng)

鮑魚是寶貴的海珍品之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩;養(yǎng)分豐富，清而味濃。那么鮑魚要怎么吃呢?下面跟著我一起來(lái)看看鮑魚的吃法。

鮑魚的吃法

茄汁扒鮑魚的做法主料：鮑魚：6只配料：油菜芯

一般做法步驟：

1、鮑魚用刷子刷明凈，軟體和殼都要刷明凈，然后用水沖洗，你會(huì)察覺(jué)這時(shí)候的鮑魚白了不少。

2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進(jìn)去，將整片軟體分開(kāi)，翻轉(zhuǎn)后，你會(huì)察覺(jué)鮑魚的內(nèi)臟，然后去除，只留下貝肉。

3、沖洗明凈后的鮑魚和殼就可以用來(lái)做菜了，在鮑魚肉上交錯(cuò)打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用。

4、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末，平勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開(kāi)鍋后馬上關(guān)火，燜幾分鐘就好。

5、將油菜心放入開(kāi)水鍋中焯熟，水中參與一小勺鹽和幾滴油，焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入。

6、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香，參與一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚上。

紅燒鮑魚

1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗明凈。(有些人因鮑魚價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見(jiàn)太陽(yáng)光，可能會(huì)展現(xiàn)中毒病癥，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過(guò)敏者回響就更大。所以建議去其內(nèi)臟)

鐘取出裝盤，將雞鴨湯加調(diào)料，燒開(kāi)勾芡，淋在蛤蟆鮑魚上即成.

醬燜鮑魚

主料：小鮑魚600克

輔料：蔥花、姜、蒜。

調(diào)料：醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

做法：

(1)將小鮑魚刷洗明凈，放入加好料酒的沸水中略燙至兩分熟便于除腥，然后撈出瀝干水份;

(2)坐鍋點(diǎn)火待油熱，放入姜蔥蒜，再參與醬炒香后，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再參與高湯;

(3)把鮑魚放入湯內(nèi)燜幾分鐘，待入味著色后盛出入盤。

(4)將鍋內(nèi)余湯參與水淀粉及蔥花，淋在鮑魚上即可食用。

口味：甘醇濃郁，回味悠長(zhǎng)。

蒜茸蒸鮮鮑魚

材料：

主料：鮑魚

輔料：蒜、鹽、雞精、糖。

做法：

(1)完整的鮑魚數(shù)只(視個(gè)人購(gòu)入而定，輔料因此可以增減)

(2)將鮑肉下殼、去腸肚，加鹽搓洗后沖凈，再將鮑殼刷洗一下;

(3)蒸鍋燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)將蒜蓉用七成熱油煸過(guò)，再放入入鹽、雞精、糖調(diào)味成汁。

(4)將鮑肉放入鮑殼中，澆上煸好的蒜蓉汁放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

食用鮑魚須留神的事項(xiàng)

1.夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適合多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔佐治療，但務(wù)必配藥同燉，才有療效;

2.痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

相克食物

鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

鮑魚做法指導(dǎo)：

鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜。

寶寶不宜多吃

寶寶秋冬易便秘，飲食是一個(gè)不容疏忽的問(wèn)題。一個(gè)三歲的孩子由于常吃鮑魚而引起便秘，專家指點(diǎn)，寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材，寶寶攝入過(guò)多不僅無(wú)法實(shí)時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

精貴食物攝入過(guò)多易便秘

飲食是個(gè)不容忽略的因素，其中蛋白質(zhì)攝入太多或蛋白質(zhì)的性質(zhì)不一樣，都會(huì)對(duì)孩子的大便產(chǎn)生影響。專家分析，像鮑魚、海參、花膠等食材，由于蛋白質(zhì)豐富，民間認(rèn)為更加有養(yǎng)分，但這些養(yǎng)分對(duì)于腸胃功能還不是特別健全的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，可能是過(guò)猶不及的，不僅無(wú)法吸收，對(duì)于脾胃功能本來(lái)就較弱的孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑還加重了負(fù)擔(dān)。

食用留神

在食用鮑魚的