雞肉營養(yǎng)價(jià)值及做法五篇

本文格式為Word版，下載可任意編輯——雞肉營養(yǎng)價(jià)值及做法五篇下面是我為大家整理的雞肉營養(yǎng)價(jià)值及做法五篇,供大家參考。

在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，大家一定都接觸過雞肉吧。你所見過的雞肉的營養(yǎng)價(jià)值及做法是什么樣的呢？下面是為大伙兒帶來的5篇《雞肉的營養(yǎng)價(jià)值及做法》，可以幫助到您，就是我最大的樂趣哦。

雞肉的功能與作用篇一

雞肉的功能概述

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可溫中益氣，補(bǔ)精添髓。

用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

常吃雞肉炒菜花可加強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

雞肉的名家論述

《本經(jīng)》：“丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補(bǔ)虛溫中，止血，殺毒。黑雌雞：主風(fēng)寒濕痹，安胎。

《別錄》：“丹雄雞：主久傷乏瘡。白雄雞：主下氣，療狂邪，安五臟，傷中，消渴。黃雌雞：主傷中，消渴，小便數(shù)不禁，腸澼泄利，補(bǔ)益五臟，續(xù)絕傷，療勞，益氣力。烏雄雞：主補(bǔ)中止痛。

孟詵：“黃雌雞：主腹中水癖、水腫，補(bǔ)丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸食之?！按字罂崭故持尉贸喟琢?。

《食療本草》：“烏雌雞：治反胃，腹痛，踒折骨疼，乳癰。安胎。

《本草拾遺》：“白雞：利小便，去丹毒風(fēng)。

《日華子本草》：“黃雌雞：止勞劣，添髓補(bǔ)精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補(bǔ)水氣。黑雌雞：安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補(bǔ)心血，補(bǔ)產(chǎn)后虛羸，益色助氣。

《飲膳剛要》：“黑雌雞：療乳難。

《綱目》：“泰和老雞：內(nèi)托小兒痘瘡。

雞肉的營養(yǎng)價(jià)值篇二

雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，不但適于熱炒、燉湯，而且適合冷食涼拌。雞肉富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉和魚肉一樣，屬于肉類中的白肉。

白肉比起豬肉、牛肉等肉類中的紅肉、明顯具有低脂低熱量的特點(diǎn)。

我國歷代都有用雞肉來食療滋補(bǔ)的歷史，大量醫(yī)學(xué)書籍都有關(guān)于雞肉的記載。

百合粳米雞篇三

仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合；加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。

源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補(bǔ)氣益脾；百合久蒸能益脾養(yǎng)心；粳米益胃氣。用于產(chǎn)后虛羸少氣，心悸，頭昏，少食等。

雞肉中含有大量蛋白質(zhì)篇四

雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很簡單被人體吸收，有加強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞翅中含有豐富的骨膠原蛋白，具有加強(qiáng)血管、肌肉、肌腱的作用。

雞湯十分滋補(bǔ)而且營養(yǎng)簡單吸收篇五

雞湯，內(nèi)含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易于吸收消化，強(qiáng)身健體適用于營養(yǎng)不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經(jīng)