植物芳香油的提取

關(guān)于植物芳香油的提取第一頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一一、基礎(chǔ)知識（一）植物芳香油的來源動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實、種子真菌第二頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一植物芳香油的特性：具有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑。植物香料的來源更為廣泛：如玫瑰花玫瑰油樟樹樟油主要組成包括萜類化合物及其衍生物。第三頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一（二）植物芳香油的提取方法提取方法有：蒸餾、壓榨、萃取等說明：具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點來決定第四頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一（1）原理混合物又會重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后

水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類第五頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的比較第六頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）

通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油第七頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一原理：（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當(dāng)中的方法植物芳香油易溶于有機溶劑，芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油。注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。第八頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3再過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取

1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮

適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機溶劑中

芳香油易溶于有機溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油第九頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取實驗流程質(zhì)量比是1∶4第十頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法

化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。思考問題：1.如果使用水蒸氣蒸餾法，你認(rèn)為在水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾中，哪一種更簡便易行？2.可以使用有機溶劑萃取嗎？使用萃取的方法有哪些優(yōu)點和不足？第十一頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。裝置：第十二頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時相反。保證冷凝管下進上出。2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。第十三頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一

水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到乳白色的乳濁液。這是玫瑰油和水的混合物。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收如何將玫瑰油和水分開？

向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。

分離的油層含有一定的水分，如何除水？

加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。第十四頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一1、性質(zhì)：2、成分：3、用途：4、方法：無色透明，具有誘人的橘香味（二）橘皮精油的提取

食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料主要成分為檸檬烯一般采用壓榨法第十五頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一5、流程：第十六頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一資料一：橘皮的處理因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。

如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？

將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡第十七頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一資料二：橘皮的壓榨壓榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進行壓榨注意：壓榨時既要將原料壓緊防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？

要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7—8第十八頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一資料三：壓榨液的處理壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質(zhì)如何分離出橘皮精油？

先用普通布袋過濾去除固體物和殘渣，然后離心進一步去除質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在5℃～10℃下靜置5～7d，讓雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

第十九頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一三、操作提示（一）玫瑰精油的提取

蒸餾時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。（二）橘皮精油的提取

橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。

橘皮要浸透,這樣壓榨時不會滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。第二十頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一四、結(jié)果分析與評價1、是否提取出了植物精油

觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。第二十一頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一

如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。2、出油率的計算第二十二頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一課堂總結(jié)性質(zhì)提取方法實例具有很強的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：植物芳香油的提取第二十三頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一1、用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A.花、莖、葉B.樹干、樹皮C.根、果實、種子D.以上三項都是2、玫瑰精油被稱為“液體黃金”，提取玫瑰精油的方法有（）A.只用水蒸氣蒸餾法B.可用蒸餾法和壓榨法C.可用蒸餾法和萃取法D.可用壓榨法和萃取法DC課堂練習(xí)第二十四頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是（）A.分層、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分層D.分層、萃取A課堂練習(xí)第二十五頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一4、植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是(

)A．植物芳香油是從植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有機溶劑，具有揮發(fā)性C．植物芳香油組成簡單，主要由苯組成D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一種C課堂練習(xí)第二十六頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一5、如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖(注：鐵架臺等支持部分省略)，請據(jù)圖補充完成下面的實驗并回答有關(guān)問題：課堂練習(xí)第二十七頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一I實驗步驟：(1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。(2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入

瓶內(nèi)。(3)向

瓶內(nèi)加水，至容積的

左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時應(yīng)向瓶中放入幾粒________________以防暴沸。(4)向冷凝器中通入

。(5)安裝好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙。BA2/3沸石或碎玻璃、碎瓷片自來水第二十八頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一

(6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰程度。

(7)當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實驗。

Ⅱ回答有關(guān)問題：

(1)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部？____________________________________。

(2)冷凝器的作用是_______________。

(3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是_______________________________________________。讓水蒸氣由下而上進行蒸餾使混合氣體冷卻分層薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失第二十九頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一【解析】本裝置是用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來。蒸餾時，將原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸氣，即可帶出原料里面的芳香油，A瓶中水量應(yīng)約占容積的2/3，為防止暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎瓷片，冷凝器中應(yīng)通入自來水，以降低油水混合氣體的溫度，便于分層。由于薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口應(yīng)蓋上小塊鋁箔或牛皮紙。第三十頁，共三十二頁，編輯于2023年，星期一課本P76，練習(xí)1答案

植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強功效。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有