餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

武功縣餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案總則工作目的建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的救助體系和運(yùn)生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。編制依據(jù)督管理辦法》制定本預(yù)案。事故分級(jí)按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)食品安全事故（Ⅱ級(jí)、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）和一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）四級(jí)。適用范圍在餐飲、食堂消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。工作原則按照“全國(guó)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。對(duì)重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)成立餐飲食堂消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急指揮部部門主要負(fù)責(zé)人為成員。品藥品監(jiān)督管理局，由楊智美同志任辦公室主任。專家咨詢委員會(huì)武功縣食品藥品監(jiān)督管理局建立重大食品安全事故專有關(guān)專業(yè)人員組成。監(jiān)測(cè)、預(yù)警與報(bào)告監(jiān)測(cè)系統(tǒng)37291699預(yù)警系統(tǒng)加強(qiáng)日常監(jiān)管食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、教育等部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，并保障系統(tǒng)的有效運(yùn)行。建立通報(bào)制度通報(bào)范圍：安全事故；的重大食品安全事故。通報(bào)方式：接到重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向預(yù)警預(yù)防工作。通報(bào)，必要時(shí)及時(shí)上報(bào)。涉及港、澳、臺(tái)地區(qū)人員或者外國(guó)公民，或者事故可臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)機(jī)構(gòu)或者有關(guān)國(guó)家通報(bào)。建立舉報(bào)制度任何單位和個(gè)人有權(quán)向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門舉報(bào)重大食品者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為。應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防照應(yīng)急預(yù)案的程序及時(shí)研究確定應(yīng)對(duì)措施。接到可能導(dǎo)致重大食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)食品安全事故信息的分析、預(yù)警工作。報(bào)告制度安全事故報(bào)告系統(tǒng)。事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，按規(guī)定報(bào)告。重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報(bào)告重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）局報(bào)告。報(bào)告范圍品安全事故；例的重大食品安全事故。下級(jí)向上級(jí)報(bào)告縣人民政府和食品安全綜合監(jiān)管部門接到重大食品安合監(jiān)管部門報(bào)告，并在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告至省人民政府。責(zé)任報(bào)告單位食品餐飲單位；食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及與食品安全有關(guān)的單位；重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位；食品安全綜合監(jiān)管部門和縣食品藥品監(jiān)管局。責(zé)任報(bào)告人工作人員；從事食品行業(yè)的工作人員；消費(fèi)者。謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。報(bào)告時(shí)限要求事故發(fā)生后，縣餐飲、食堂消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時(shí)內(nèi)作出段報(bào)告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。初次報(bào)告應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程過。階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行等?？偨Y(jié)報(bào)告包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作的防范和處臵建議。重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)分級(jí)響應(yīng)進(jìn)展情況。一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅳ級(jí)）一般食品安全事故發(fā)生后，縣人民政府負(fù)責(zé)組織有關(guān)況向相關(guān)部門通報(bào)。響應(yīng)的升級(jí)與降級(jí)當(dāng)重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安揮部審定，相應(yīng)降低反應(yīng)級(jí)別或者撤銷預(yù)警。緊急處臵現(xiàn)場(chǎng)處臵主要依靠本行政區(qū)域內(nèi)的應(yīng)急處臵力量。重府有關(guān)職能部門按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施。事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在方案，依法采取緊急處臵措施。響應(yīng)終結(jié)批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。后期處臵善后處臵縣人民政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處臵工和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償。責(zé)任追究對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任?？偨Y(jié)報(bào)告重大食品安全事故善后處臵工作結(jié)束后，地方應(yīng)急救作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。應(yīng)急保障信息保障食品安全綜合監(jiān)管部門建立重大食品安全事故的專項(xiàng)及時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品安全事故信息。醫(yī)療保障重大食品安全事故造成人員傷害的，衛(wèi)生系統(tǒng)應(yīng)急救療救治工作。人員保障部門人員、專家參加事故處理。技術(shù)保障重大食品安全事故的技術(shù)鑒定工作必須由有資質(zhì)的檢事故指揮部或者食品安全綜合監(jiān)管部門委托，立即采集樣供科學(xué)依據(jù)。物資保障縣人民政府應(yīng)當(dāng)保障重大食品安全事故應(yīng)急處理所需所需經(jīng)費(fèi)列入縣人民政府財(cái)政預(yù)算。演習(xí)演練按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分類實(shí)施、分級(jí)負(fù)責(zé)、突出重點(diǎn)、適突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練?？棻締挝坏膽?yīng)急救援演習(xí)演練。宣教培訓(xùn)食品藥品及其相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行食導(dǎo)消費(fèi)。附則名詞術(shù)語食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人康的隱患。食品衛(wèi)生安全。本預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。食源性疾患：亦稱食