食品安全管理常識

食品安全管理常識管理知識節(jié)從業(yè)人員的相關(guān)責(zé)任。安全知識培訓(xùn)和健康體檢，并建立培訓(xùn)和健康管理檔驗(yàn)收，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全4、食品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。A、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存B藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分C庫)內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度D除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品宜上，以防止食品污染。生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分專b人操作，非操作人員不得擅自進(jìn)入。。得再冷藏。偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期一防“艷”。對顏色過分艷麗的`食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。地下加工廠。的。許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿分，會污染食物。至于用報(bào)紙來包食品，則更。。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙)會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在