更新商業(yè)-德克士問卷填寫規(guī)則

德克士問卷填寫規(guī)則電子問卷和錄像命名：店名、店面編號(hào)一定要和地址表上的完全一致！“店面編號(hào)-店名-年月日”例如：93031205-金成-2010-02-02，93031164-沁園餐廳-2010-2-7電腦小票照片也這樣命名填寫問卷的時(shí)候，店名，編號(hào)，地址，請(qǐng)一定直接復(fù)制地址表上的，如果與地址表上錯(cuò)一個(gè)字，我們這里都要重新復(fù)制，打字麻煩，復(fù)制也比我們打字快一些！有錄像的建立一個(gè)文件夾，里面包含錄像和電子問卷，都用同樣的命名。問卷要求40分鐘以上，（錄像30分鐘以上）收銀員名字要記住，其他員工盡量再記兩個(gè)人，記不住的話，可以到衛(wèi)生間門后抄寫。不要記服務(wù)員的胸牌號(hào)碼，這個(gè)無效。實(shí)在沒有名字，或者沒有記住名字，就描述下體毛特征，比如：年齡、身高、胖瘦、膚色黑白，嘴角有顆黑痣、是否戴眼鏡等。“城市”那里要以地址表上的為準(zhǔn)（有的是縣城，但是地址表上寫的是地區(qū)城市）.消費(fèi)產(chǎn)品種類：每個(gè)產(chǎn)品之間用“+”號(hào)連接（只寫指定產(chǎn)品），例如：魔法咖喱雞塊飯+薯?xiàng)l+紫菜湯+辣翅，超級(jí)雞腿堡套餐+脆皮炸雞金額，只寫報(bào)銷的那些指定產(chǎn)品的錢，而且只寫一份。不是指定的餐，客戶不給報(bào)銷。收銀機(jī)時(shí)間：如果電腦小票打出來的時(shí)間和我們的手機(jī)時(shí)間一致，就是正?！?”，如果電腦小票打出來的時(shí)間比我們的手機(jī)時(shí)間快，就是快是“1”，注明快了幾分鐘如果電腦小票打出來的時(shí)間比我們的手機(jī)時(shí)間慢，就是慢是“2”，注明慢了幾分鐘，。所有產(chǎn)品的外觀那里不扣分，默認(rèn)合格。飲料：熱香橙或者其他熱飲，燙了不扣分，涼了扣分；可樂涼了不扣分，門前環(huán)境扣分要寫明是什么垃圾，煙頭、紙屑之類，臺(tái)階破損不扣分。自行車擺放不整齊不扣分。餐桌上有污漬、或者粘手，扣分。整個(gè)一排的燈都不亮，不扣分，如果一排燈有的亮有的不亮，扣分。地面有污漬、水漬、食品殘?jiān)鄯??！扒鍧嵍取?：洗手間：（女性/男性），這個(gè)是默認(rèn)給分。不管是在紙盒里面，還是在洗手臺(tái)附近，只要有手紙，就合格。操作間的工作人員如果都不戴網(wǎng)帽，不扣分；如果有人戴，有人不戴，就扣分?！胺?wù)”2：有沒有管理組成員在餐廳內(nèi)負(fù)責(zé)，如果沒有，扣分，理由這樣寫：“餐廳內(nèi)管理組成員沒有在就餐區(qū)巡視”?！胺?wù)”7：食品包裝上的“德克士”標(biāo)志是否。比如可樂，在“百事”和“德克士”之間對(duì)著顧客，扣分，如果“德克士”的標(biāo)志只是偏了一點(diǎn)，也給分，“服務(wù)”9：收銀時(shí)是否唱收唱付。要注明第幾次的唱收還是唱付沒有做到?！胺?wù)”10：收銀，單手接錢可以，但是必須是雙手給顧客找零和小票，單手找錢扣分；我們沒法去接錢，可以寫：收銀員單手把錢放在盤子里。開放題，題號(hào)加冒號(hào)，字母要小寫，比如：1a：……，開放題要有主語、謂語、賓語，要是一句完整的話，不能只是一個(gè)詞語。比如：1a：門前區(qū)域有碎紙屑。7：德克士的標(biāo)志沒有對(duì)著顧客“產(chǎn)品質(zhì)量“”服務(wù)”、“清潔”這些開放題，要按照題號(hào)順序?qū)??！罢w評(píng)價(jià)”這個(gè)必須寫滿四行字以上，找不到理由，就在扣分原因那里找，可以復(fù)制過來，湊字也要湊夠四行；這里現(xiàn)在統(tǒng)一寫：滿意的地方有：……，不滿意的地方有：……“建議”，必須寫滿一行字以上，不能寫：無如果等候時(shí)間超過了他們給的時(shí)間，12a：第一次點(diǎn)餐等待時(shí)間過長(zhǎng)；12b：第二次點(diǎn)餐等待時(shí)間過長(zhǎng)。盡量不要那別的問卷改，容易忘記改一些問題，造成錯(cuò)誤。41行之前的那些千萬別動(dòng)，那是廠家設(shè)計(jì)好的，動(dòng)了之后他們的數(shù)據(jù)容易出錯(cuò)。附加題那里有的題是1分，有的是10分，不要弄錯(cuò)，更不要改動(dòng)。一改，客戶就要費(fèi)很大勁。產(chǎn)品質(zhì)量點(diǎn)餐這次是1-5分，解釋下吧感覺越滿意，分?jǐn)?shù)越高，最高5分，最低1分，根據(jù)自己的感官感覺打分。產(chǎn)品的溫度那個(gè)問題，只有1分和5分，沒有中間分值。點(diǎn)餐等候時(shí)間如何算？是從我們點(diǎn)餐開始算時(shí)間開始，我要什么產(chǎn)品……，一直到所有的點(diǎn)餐都上齊了，這個(gè)時(shí)間段，有時(shí)候他們產(chǎn)品要我們等，先給個(gè)小牌，我們先吃其他的，一直到最后那個(gè)產(chǎn)品上來了，才算等候時(shí)間結(jié)束。34請(qǐng)注意問卷邏輯性，不要前邊扣分，后面說這個(gè)地方做的很好！35、填寫收銀員姓名，盡量不要描述，記住名字。36、最后描述性的話，不能雷同，一個(gè)人的幾份問卷不能大致差不多。37、管理人員必須進(jìn)用餐區(qū)，如果只是在產(chǎn)品區(qū)，就要扣分。38、本來就不提供手紙，不提供洗手液的并不扣分。如果本來提供的，但是用完了就要扣分Logo辣翅不對(duì)著顧客可以不扣分，其他的扣分，因?yàn)楹醒b的產(chǎn)品，盒子上的logo統(tǒng)一打在了小的那一頭，但是總部規(guī)定給顧客的時(shí)候要把盒子大的一面對(duì)著顧客。第一次點(diǎn)餐，只有照燒雞肉飯，是6分鐘還可以，其他的套餐都不可以到6分鐘，超過3分鐘（180秒）就要扣分了。第二次點(diǎn)餐不能超過1分鐘，時(shí)間不能寫的太整。。。比如寫60秒，這個(gè)時(shí)間可以可以說合格，也可以說不合格，180秒也是，所以盡量寫成179秒，或者181秒，這樣就沒有爭(zhēng)議了。請(qǐng)每月更新電子版問卷，用本月問卷，舊版問卷及時(shí)刪除，千萬別用錯(cuò)問卷，提交時(shí)間：1-10號(hào)，不能按時(shí)完成的請(qǐng)?zhí)崆罢f，我們另想辦法。發(fā)了資料要告知督導(dǎo)，確認(rèn)督導(dǎo)收到電腦小票自己先拍照留底，怕郵寄中途丟失，沒有小票客戶不給報(bào)銷餐費(fèi)，如果有小票的照片在，我們也是個(gè)證據(jù)。有異常情況了，請(qǐng)及時(shí)撥打督導(dǎo)盧飛的電話打幾聲掛斷，給你們回過去。謝謝！電腦小票