2022年懶人涼皮的家常做法(三篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——2022年懶人涼皮的家常做法(三篇)人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來我就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

懶人涼皮的家常做法篇一

輔料：鹽適量醋適量雞精適量蒜泥適量豆豉醬適量辣油子適量

1、把面和的硬些。

2、醒好后倒入水。

3、開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里參與清水多洗幾次。

4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團(tuán)即為面筋。

5、把所有洗出的粉漿倒入一個(gè)盆中，沉淀六，7個(gè)小時(shí)。緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻。

6、面筋大火蒸熟，大約半個(gè)小時(shí)。

7、蒸好的樣子。

8、切塊備用。

9、沉淀后的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿攪拌均勻。

10、取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子里。

11、放入燒開的鍋中蒸2，3分鐘，表面起大氣泡關(guān)火。

12、取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開。

13、放入盆里，再在上面刷層油防粘。

14、繼續(xù)倒入粉漿蒸，直到?jīng)銎と艉谩?/p>

15、黃瓜切絲，面筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。

16、幾張涼皮卷起來，切塊。

17、把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。

懶人涼皮的家常做法篇二

（以10碗量計(jì)）涼皮10張，豬瘦肉250克，胡蘿卜、小黃瓜各250克，芝麻醬汁100克，精鹽、味精、淡色醬油、香醋、香油、白芝麻各適量。

1、將豬瘦肉切成細(xì)絲，入碗，參與雞蛋液、精鹽、濕淀粉拌勻漿好，投入到四成熱的色拉油鍋中滑熟撈出；待油溫升高，再次下入炸焦，倒出瀝凈油分。

2、原鍋留少量底油燒熱，下白芝麻炸香，倒入過油的肉絲炒焦，加醬油、精鹽和味精調(diào)味，即為咸味肉絲干。（若在調(diào)味時(shí)，參與干辣椒絲和辣椒油，即為香辣肉絲干。）

3、炒好后盛在容器內(nèi)，加蓋存用；胡蘿卜、小黃瓜分別洗凈，切成細(xì)絲，均待用。

4、將涼皮切成寬約1厘米的條，盛在小盆內(nèi)，參與黃瓜絲、胡蘿卜絲、芝麻醬汁、精鹽、味精、香醋、香油等拌勻，倒在窩盤中，撒上少量肉絲干即成。

必需選取新鮮且含水分足的小黃瓜和胡蘿卜，口感才水脆。兩者均不宜先切后洗，否則，維生素會(huì)大量流失。

懶人涼皮的家常做法篇三

食材：高筋面粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根

做法：

1)先將面粉逐漸參與水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。

2)將面團(tuán)放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)。

3)等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個(gè)大盆中，反復(fù)6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，十分營養(yǎng)。

4)冼好的面筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟，后做。

5)下面濃稠的面漿攪拌均勻。

6)面漿一定要攪拌均勻。

7)平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可立刻取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。

8)切上點(diǎn)黃瓜，加點(diǎn)辣椒油，ok。

食材：涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老干媽適量

做法：

1)涼皮切長段。

2)香菜切小段，倒入涼皮內(nèi)

3)倒入蠔油

4)倒入生抽

5倒入美極鮮味汁

6)倒入花椒油

7)倒入芝麻油8)倒入老干媽，花生米，拌勻即可。

食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油潑辣子適量、油適量、鹽適量、清水適量、芝麻醬5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、醬油10ml、醋20ml

做法：

1)面粉里參與水，逐漸揉勻，揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布醒幾小時(shí)。

2)盆里參與足夠的清水，把面團(tuán)逐漸放在水里揉捏。

3)逐漸清水變白，繼續(xù)揉捏，洗面。

4)洗二十分鐘左右，面水顏色變得更白，洗出面筋。

5)洗好的面筋撈出，放在碗里，上鍋蒸半小時(shí)。

6)洗好的涼皮面糊靜置2小時(shí)以上，此時(shí)涼皮面糊分開成2層，上層清水，下層面水，把上層清水倒掉。

7)涼皮鑼刷一層薄油。

8)舀一勺面糊倒入涼皮鑼。

9)逐漸把面糊在涼皮鑼里均勻的攤開。

10)鍋里提前燒一鍋開水，把涼皮鑼放入熱水里開始蒸涼皮。

11)蓋上鍋蓋，全程大火，約2分鐘，表面冒大泡，蓋上蓋子再悶半分鐘到1分鐘就好了。

12)提前準(zhǔn)備好一盆涼水，把蒸好的涼皮鑼放入涼水中冷卻，就好了。

食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油潑辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香蔥適量、蒜適量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、雞精1/2勺、豆豉1勺、香油適量

做法：

1)取1000ml涼水放入大容器中，將土豆淀粉放入水中，攪拌均勻。

2)倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。

3)當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r(shí)，將火轉(zhuǎn)小，不停地?cái)嚢琛?/p>

4)直至淀粉全部變透明時(shí)，關(guān)火。

5)再攪拌一會(huì)兒，感覺粘