借鑒餐飲文化改革語文學習方式

編者的話:新一輪課程改革的重點之一,就是要讓學習方式產生實質性的變化,提倡自主、探索與合作的學習模式?！督梃b餐飲文化改革語文學習方式》一文以獨特的視角,從廣為人知的餐飲文化入手,將其與語文學習打通,這就使得較為抽象的概念有了可感性和可操作性。我們有理由相信該文作者的教學課堂一定會香味飄溢,活力四射。語文學習的外延等于生活的外延,只要能調動學生的主動性與積極性,生活中便處處有學問,可以時時學語文。在如何讓學生成為學習活動的主人方面,本文作了有意義的探索,值得借鑒。民以食為天。隨著社會的不斷進步,人們已不滿足于平時的一日三餐,在解決了溫飽問題之后,人們更喜歡吃出花樣,吃出別樣的味道來。物質生活的提高決定了精神追求的相應提升,“吃”和“吃”的方式,儼然已躍升為一種文化。從五花八門的餐飲文化中,看到商家成功的經營模式,筆者不禁聯(lián)想到這些和我們的課堂教學之間是否有某些聯(lián)系。生活是處處相通的,本文試著從餐飲文化的角度談改革語文課堂教學與學習方式。二二.特色菜——主題式學習方式..自助餐――自主式學習方式不知何時開始,人們已熱衷于自助餐了。凡去過自助餐廳的人都能體會到,在這個地方用餐,在餐廳所提供的食物中,能最大限度地選擇自己喜歡的食品,還可以品嘗自己沒有吃過的食物。自助餐的最大特點是自我作主。語文課堂教學中的自主式學習方式是指:在課堂教學中,教師通過有效的組織,提供給學生豐富的文學作品和獲取相關信息的工具途徑。學生根據(jù)自我興趣和需要進行選擇,進而體驗自主學習語文的快樂,達到學習文本、嘗試寫作的目的。如,在新授課開始前,教師可根據(jù)教材內容的重點、難點,安排以小組（參照性格、男女、能力高低等因素搭配）學習為主的教學形式,也可允許學生自主選擇合作伙伴,小組共同解決問題。學生自看課文,自想問題,自我實踐,讓他們通過“聽、說讀、寫”等基本形式初步理解并賞析文本。在自主式的學習方式中,學生能充分體驗到民主、平等、尊重、信任、理解與友愛,他們受到激勵、感化、召喚和指導,形成積極的人生態(tài)度和情感體驗,充分發(fā)揮自主性和創(chuàng)造性。這種學習方式,將極大地激發(fā)學生學習的積極性,能培養(yǎng)好的自學能力和自學習慣。這一模式比較適用于高中自讀課文、閱讀課的教學,適合具有一定的探討能力,語言表達也相對完善的高中學生,就像自助餐并不適合所有人群一樣。不同的地域文化孕育了不同地區(qū)的人們的習俗習慣,而這一點差異也體現(xiàn)在人們吃的習慣上:南方人喜好甜食,北方人愛吃面食，四川、湖南好吃辣……隨著各地人才的流動，必然帶來不同地方文化的匯合,各地特色鮮明的菜肴如雨后春筍般遍布街頭巷尾,人們不用出遠門就能嘗到全國各地的美味佳肴?！爸黝}式”學習方式是指:在課堂中學生圍繞某一主題,開展欣賞文學作品,探究相關語文知識的活動。在學習過程中對這一主題的相關知識能夠理解和掌握,并有自己的思考和見解。例如,在“不朽的離別詩”的教學中,可以讓學生搜尋從先秦《詩經》到兩漢的樂府,從唐代詩歌到宋元詞曲以至明清的離別詩文。通過閱讀,學生不難發(fā)現(xiàn)離別的詩大多是悲哀的,并且這些悲哀之情的表達又是含蓄的,往往借助景物來暗示愁緒,烘托思念之情,真是寫不盡的相思,說不盡的哀怨。通過自己的比對,教師的點拔,學生就會感悟到有一些景物已成為較為固定的意象借以表達離別之情。例如:（一）柳、楊花或柳絮?！对娊?采薇》中“昔我往矣,楊柳依依?！边@是出現(xiàn)的最早的以楊柳表惜別之情的詩句。由于“柳”、“留”諧音,漢代以來,常以折柳相贈來寄托依依惜別之情。漢代有《折楊柳》的曲子,以吹奏的形式表達惜別之情。（二）明月。在人們心中,月亮是含蓄又意蘊無窮的,是皎潔又婀娜多情的。因而明月往往作為團圓的媒介,被人們借以寄托離別之苦。王昌齡《送魏二》詩中有“憶君遙在瀟湘月,愁聽清猿夢里長”,通過寫分別后想像的虛景來表現(xiàn)作者離別時的惆悵哀婉之情;孟郊《古怨別》云:“別后唯所思,天涯共明月”,別后通過月光來寄托各自的離思。整節(jié)課圍繞這一主題進行相關活動,學生就能最直觀地體會到情景交融的妙處,對“離別詩”中借景抒情的手法有了深刻的印象,也會嘗試著在自己的詩文中加以運用。在“主題式”的學習方式中,師生關系可以是多樣化的,可以融合其他的各種學習方式。這里,教師雖然仍然控制整個教學過程,但通過增加學生的活動量,促進其積極思維,學生的主體作用相對增大。這一模式適用于專題文學欣賞和有歷史背景的作品教學。三.洋快餐——體驗式學習方式肯德基、麥當勞這一類速食文化令一些人鄙視,而這種老外的洋垃圾在孩子們中卻大行其道,只要聽說要請他們吃肯德基、麥當勞,馬上就會樂開了懷,這是什么魔力呢?是美味的套餐還是良好的文化環(huán)境?一個偶然的機會,我在肯德基餐廳聽到了一則廣播:“今天是某小朋友生日,肯德基全體員工在此祝某小朋友生印快樂，健康成長……”而旁邊的桌子上小朋友們的歡呼雀躍也令我為之心動。多么人性化的經營方式!再有,每個肯德基必有一個小小的區(qū)域,是供孩子們游樂的地方,這個不經意的角落也許我們并不介意,但對孩子而言卻是個樂園!體驗式學習方式,重在學生的參與體驗,即學生通過教師精心組織安排的活動,參與到教學之中,各種語文實踐活動就是把教師、學生和教學內容三者聯(lián)系在一起的橋梁。在這個模式中,學生主體地位很突出,會主動地參與到語文活動中來。如詩歌教學中的詩歌朗誦、影視作品教學中的片斷表演等,就使學生在參與過程中激發(fā)了自己的興趣,體會到了參與所帶來的樂趣和成就感。記得在教《雷雨》時,筆者安排了一次話劇表演,讓學生通過對三十年后的周樸園、魯侍萍的再次相遇這場戲的探討和再現(xiàn),對人物性格進行揣摩。學生不但興趣盎然,而且對人物臺詞、心態(tài)的把握出奇的準確,比起平時教師大費周折地對周的“虛偽”與“真情”進行剖析來,省時又省力!更有一位蘇州教師在教授《五人墓碑記》時,和學生一起來到了蘇州郊區(qū)的五人墓地,來體驗“獨五人之??”的情懷!學生的這一學習方式,表面上看來完全由學生作主,但教師倘加以人性化的語言,必要的氛圍營造,課堂仍在可掌握之中。這一方式可用于影視作品、詩歌等的鑒賞教學中。四.燒烤探究式學習方式去吃巴西燒烤或韓國燒烤最大的樂趣不在于品嘗異國風味的食物,說實話烤肉還不一定有正宗的新疆羊肉串好吃,但能親自動手烘烤才是最大的樂趣。探究式的學習方式是一種以研究問題、解決問題為中心,注重培養(yǎng)學生獨立鉆研能力和創(chuàng)造性思維能力的學習方式。這一模式著重培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維能力,語文作為一門具有濃厚人文性和思維性的學科,對某些問題的理解和看法是因人而異、因時而異。由于知識積累的差異、生活背景的不同,就會形成“一千個讀者,一千個哈姆雷特”的認識差異,真可謂“橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同”。所以照本宣科、強加灌輸是行不通的,而應讓學生插上想象的翅膀,進行發(fā)散性思維訓練?？梢宰寣W生在充分理解教材的基礎上,進行了擴寫、續(xù)寫、插敘、補敘等多種形式的訓練,以拓展想象,這些訓練,都能取得意想不到的效果。例如,在教《項鏈》時,許多語文教師有一個經典的練習,就是在賞析完課文的基礎上要求學生根據(jù)人物性格特點,在原有的基礎上展開充分的想象,即當路瓦栽夫人在得知事情真相后,她的命運將會發(fā)生怎樣的變化。教馬致遠的《天凈沙?秋思》時,我讓學生在充分理解該詞所抒發(fā)的游子羈旅天涯的惆悵情緒之后,要求學生把它改寫成一篇優(yōu)美的散文。通過這些方式,不僅可以加深學生對作品的深層理解,而且可以拓寬他們的想象空間,使他們“心游萬仞,思接千載”。在這一學習方式中,教師要為學生的探究提供線索,引導學生分析問題,為創(chuàng)造性地解決問題提供獨立思考的機會。就像燒烤沒有好的原料是烤不出什么好東西的。學生是探索的主體,要有強烈的探索意識,靈活的變通方法和超前的學習意識。這一模式可以應用在各種精細閱讀與寫作訓練中?！罢Z文學習的外延等于生活的外延?！敝灰粜?生活中處處有