酒店衛(wèi)生管理檔案

年經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督記錄卡序號(hào)日期監(jiān)督情況督檢查記錄衛(wèi)生管理檔案目錄 (一)衛(wèi)生管理部門(mén)、人員設(shè)置情況、監(jiān)督記錄卡人員架構(gòu)表，包含衛(wèi)生管理人員，服務(wù)員分工情況。 (二)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度公共場(chǎng)所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度公共用品用具清洗消毒保潔制度布草清洗和保管崗位責(zé)任制消毒劑和消毒產(chǎn)品采購(gòu)、索證制度衛(wèi)生管理人員職責(zé)桑拿浴室和沐足場(chǎng)所衛(wèi)生制度旅業(yè)客房衛(wèi)生間清洗消毒崗位責(zé)任制 (二)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風(fēng)速)、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測(cè)情況證單位由監(jiān)督員提供速測(cè)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。已發(fā)證單位提供疾控出具的檢測(cè)報(bào)告(每年一次)； (五)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒情況； (六)安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況；健康證和培訓(xùn)合格證 (七)公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理情況；生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證復(fù)印件購(gòu)買(mǎi)票據(jù)承諾書(shū) (八)公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案;衛(wèi)生管理人員職責(zé)生監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，做《衛(wèi)生許可證》期滿(mǎn)的換發(fā)證工作。三、組織本單位從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員及時(shí)調(diào)離工作崗位；組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；辦理健康證和培訓(xùn)合格證。續(xù)?？凳聫臉I(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度八、為了保證食品、公共場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量，從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過(guò)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，領(lǐng)取健康培訓(xùn)合格證后方可上崗。九、從業(yè)人員工作在穿戴清潔的工作服，進(jìn)入食品操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。處理直接入口食品前應(yīng)洗手消毒并戴口罩。作服。工作時(shí)不得戴手飾，不得涂指甲油。工作前后、飯前便后須用肥皂洗手、消毒。工作時(shí)不許吸煙、喝酒、吃零食，不在工作崗位上用餐。自覺(jué)遵守衛(wèi)生制度，執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程，履行崗位職責(zé)。從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度直接為顧客服務(wù)的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，持有“健康合格證”方能人事本職工作?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事格證明”不得涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣(mài)。規(guī)、基本衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技能，并有培訓(xùn)記錄。服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。潔。公共場(chǎng)所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；八、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出治工作；員基本情建立健全公共場(chǎng)所從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案；公共場(chǎng)所從業(yè)人員單位對(duì)其公共場(chǎng)所從業(yè)人員健康管理做到專(zhuān)人負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌管理。消毒保潔制度十三、設(shè)置與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的消毒間或區(qū)，配備必要的清洗消毒設(shè)施和保潔設(shè)施，并保證能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。十四、指定專(zhuān)人按操作規(guī)范對(duì)公共用品用具進(jìn)行清洗、和保潔工十五、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放。十六、供顧客使用的公共用品用具、拖鞋應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具，供顧客使用的公共用品用具必須符合十七、清洗消毒應(yīng)按堆積操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。十八、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應(yīng)當(dāng)完好無(wú)損，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。防止交叉污染。二十、清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，及時(shí)放入保潔柜內(nèi)。二十一、消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。二十二、清潔客房、衛(wèi)生間的工具應(yīng)分開(kāi)，面盆、浴缸、坐便器、地面、臺(tái)面等清潔用抹布或清洗刷應(yīng)分開(kāi)存放，標(biāo)志明顯。二十三、衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器應(yīng)每客一消毒，長(zhǎng)住客人每日一消毒。二十四、補(bǔ)充杯具、食具應(yīng)小注意手部衛(wèi)生，防止污染。二十五、保存時(shí)間較長(zhǎng)的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，它物品或有消毒劑和消毒產(chǎn)品采購(gòu)、索證制度二十七、建立消毒劑和消毒產(chǎn)品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，設(shè)立專(zhuān)人負(fù)責(zé)并造冊(cè)登記，遵循先入先出的原則。二十八、健全和執(zhí)行消毒管理制度，對(duì)室內(nèi)空氣、餐(飲)具、毛巾、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)所及接觸的物品定期進(jìn)行消毒。向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證復(fù)印件應(yīng)當(dāng)加蓋原件持有者的印章。 (一)無(wú)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品備案憑證或衛(wèi)生許可批件的； (二)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求的。三十一、門(mén)前整潔美觀，周?chē)h(huán)境整潔美觀，墻壁、地面、天花板、燈具清潔無(wú)塵，玻璃明凈。及時(shí)清理垃圾。三十二、要加強(qiáng)通風(fēng)排氣，保持室內(nèi)空氣清新。新風(fēng)口設(shè)在室外，不得阻塞新風(fēng)三十三、床上用品清潔，一客一換一消毒，住客的要一周一換。保持床上用品清潔衛(wèi)生，無(wú)污物、碎發(fā)。三十五、浴室內(nèi)其衛(wèi)生間應(yīng)及時(shí)清掃、消毒，做到無(wú)積水，無(wú)異味。三十六、設(shè)專(zhuān)用洗消間，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光潔、無(wú)水三十九、客房?jī)?nèi)提供顧客的定型包裝食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。、門(mén)前整潔美觀、室內(nèi)定期粉刷，墻壁、地面、燈具清潔無(wú)塵，玻璃明凈，桑拿明凈，桑拿浴室應(yīng)有休息室、更衣室、浴室、洗手間和消毒等房四十四、供顧客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修腳工具等必須做到每客用后清洗一、所有文化娛樂(lè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“衛(wèi)生許可證”后方能營(yíng)業(yè)，“衛(wèi)生許可證”必須懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯眼處。并按國(guó)家規(guī)定定期到期衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)復(fù)二、新建、改建、擴(kuò)建或變更項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審核，驗(yàn)收合格并取得“衛(wèi)生許可證”后方能營(yíng)業(yè)。四、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專(zhuān)職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)接受、支持和配合行政管理監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督、監(jiān)并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)?？赵?，空調(diào)過(guò)濾設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒或更換，衛(wèi)生間應(yīng)有有效的自然通風(fēng)管井或獨(dú)立機(jī)械排氣裝置。七、公共用具消毒必須設(shè)有專(zhuān)用的洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。杯具等公用具用后必須嚴(yán)格按照一洗二消毒三過(guò)水四保潔的程序進(jìn)行洗消，并做到一客一換一消毒。八、場(chǎng)內(nèi)禁止吸煙，并應(yīng)有明顯的禁煙標(biāo)志。影劇院、音樂(lè)廳應(yīng)設(shè)吸煙室，并配備排氣裝置和空氣清新裝置。十、所有冰粒機(jī)都必須安裝帶消毒的濾水器，以保證冰粒達(dá)衛(wèi)生要求。公共場(chǎng)所危害健康應(yīng)急預(yù)案為了做好本單位公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急處理,確保發(fā)生一旦發(fā)生群體性公共場(chǎng)所危害健康事故時(shí),能及時(shí)有效地控制公共場(chǎng)所危害健康事故,減輕公共場(chǎng)所危害健康事故造成的損害,根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)一、預(yù)案適用范圍本單位范圍內(nèi)發(fā)生的公共場(chǎng)所危害健康事故。二、組織架構(gòu)和工作職責(zé) (一)組織架構(gòu)單位成立公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急處理小組 (二)應(yīng)急處理小組的主要工作職責(zé)：當(dāng)發(fā)生公共場(chǎng)所危害健康事故后，應(yīng)急處理組成員應(yīng)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理。負(fù)責(zé)突發(fā)事故的簡(jiǎn)單應(yīng)急救助，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)、做出緊急避險(xiǎn)措施、控制現(xiàn)場(chǎng)局勢(shì)及保護(hù)客人等工作，及時(shí)向上級(jí)負(fù)責(zé)人和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告突發(fā)事件和現(xiàn)場(chǎng)情況。三、事故處理發(fā)生公共場(chǎng)所危害健康事故時(shí)，管理人員及員工應(yīng)鎮(zhèn)靜、不慌亂、及時(shí)了解事故發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措施和發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容，并做好詳細(xì)記錄，同時(shí)協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員和醫(yī)療搶救人員做好事故處理和傷員搶救工作。根據(jù)情況主要完成下例任務(wù)：1、暫停導(dǎo)致公共場(chǎng)所危害健康事故作業(yè)(點(diǎn))，控制事故現(xiàn)場(chǎng)，防止事態(tài)擴(kuò)大，盡量把事故降低到最低協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)事故地點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄像、照相、勘驗(yàn)、提取與事故相關(guān)的證據(jù)，并陳述當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)情況，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明公共場(chǎng)所危害健康事故發(fā)生的經(jīng)過(guò)、原因、人員傷亡情況和危害程度。4、討論分析事故責(zé)任，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)提出防范事故再次發(fā)生應(yīng)采取的改進(jìn)措5、以書(shū)面報(bào)告形式向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)匯報(bào)該次公共場(chǎng)所事故經(jīng)過(guò)、原因、人員傷亡情況、內(nèi)部處理情況和四、保障措施在發(fā)生公共場(chǎng)所危害健康事故后，要立即啟動(dòng)公共場(chǎng)所危害健康應(yīng)急處理預(yù)案、領(lǐng)導(dǎo)小組并馬上投入工作，做好公共場(chǎng)所危害健康事故的緊急處理工作。2、落實(shí)2、落實(shí)衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)各崗位的協(xié)調(diào)，提高應(yīng)急反應(yīng)能力。各崗位負(fù)責(zé)人必須悉本預(yù)案要求，上崗前做好每日衛(wèi)生檢查記錄，了解員工的健康狀況。單位：(蓋章)年月日公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案(示范稿)為了及時(shí)、迅速、有效地處理和控制公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件，迅速查明原因，并及時(shí)采取有效控制措施，保護(hù)公眾健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等法律、法規(guī)本單位特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作原則(一)預(yù)防為主，常備不懈要認(rèn)真貫徹落實(shí)預(yù)防為主，防治結(jié)合的方針，從落實(shí)“三個(gè)代表”重要思想的高度出發(fā)，做好各項(xiàng)預(yù)防措施的落實(shí)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)采取措施，及時(shí)控制事故的發(fā)生和蔓延。單位公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事故應(yīng)急處理。(三)依法管理、快速反應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》，對(duì)公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理，對(duì)違法行為依法追究責(zé)任。配合各級(jí)各類(lèi)醫(yī)療、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要按照各自的職責(zé)，確保對(duì)本公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時(shí)、有效地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、取證、監(jiān)測(cè)、救治、控制、報(bào)告和處理工作。1、組建應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：領(lǐng)導(dǎo)小組由本單位法人任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，成員由相關(guān)工作人員組成。2、工作職責(zé)：發(fā)生公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件后，本單位法人應(yīng)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，迅速了解現(xiàn)場(chǎng)基本情況，采取相應(yīng)措施，及時(shí)救治病人，同時(shí)上報(bào)相關(guān)衛(wèi)生行政部門(mén)，并協(xié)助公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)急調(diào)查、處理工作。三、應(yīng)急處理1、突發(fā)事件報(bào)告。本單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向本級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告事件基本情況。2、公共用品用具采樣監(jiān)測(cè)。積極配合相關(guān)采樣監(jiān)測(cè)人員對(duì)公共用品用具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采樣監(jiān)測(cè)。測(cè)處理。(1)迅速開(kāi)展該公共場(chǎng)所區(qū)域內(nèi)人群的異?，F(xiàn)象調(diào)查，做好異常現(xiàn)象的登記、調(diào)查和病癥者的調(diào)查。(2)采取一切可能的措施，控制或減少突發(fā)事件的范圍和程度。(5)向當(dāng)?shù)卣岢鲞M(jìn)一步防控公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件的建議或方案。最后，對(duì)事故原因進(jìn)行總結(jié)和報(bào)告，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行行政處罰，直至刑事拘留。(6)公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件原因消除后，相關(guān)公共用品用具達(dá)到國(guó)家相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，公告居民方可使用。4、醫(yī)療救治。立即組織當(dāng)?shù)睾团R近地區(qū)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行轄區(qū)人群的健康體檢和醫(yī)學(xué)觀察，嚴(yán)重者應(yīng)立即組織醫(yī)療救四、應(yīng)急保障應(yīng)急小組各成員平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握公共場(chǎng)所衛(wèi)生突發(fā)衛(wèi)生事件處理預(yù)案的處理。對(duì)常見(jiàn)公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件的處理進(jìn)行演練，做好日常公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理工作，特別是對(duì)容易導(dǎo)致公共場(chǎng)所突發(fā)衛(wèi)生事件發(fā)生的危險(xiǎn)因素做好