第二章中藥鑒定基本方法

1第一節(jié)中藥鑒定的目的

一、鑒定的目的

中藥鑒定的目的就是鑒定中藥的真?zhèn)蝺?yōu)劣，保證人民用藥的安全與有效。

第一頁(yè)，共31頁(yè)。2二、鑒定的依據(jù)

《中華人民共和國(guó)藥典》（簡(jiǎn)稱《中國(guó)藥典》）和《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品標(biāo)準(zhǔn)》（簡(jiǎn)稱局頒藥品標(biāo)準(zhǔn)）。國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)藥品的質(zhì)量規(guī)格和檢驗(yàn)方法所做的技術(shù)規(guī)定，具有法律的約束力，是藥品生產(chǎn)、供應(yīng)、使用、檢驗(yàn)部門必須遵循的法定依據(jù)。第二頁(yè)，共31頁(yè)。3第二節(jié)中藥鑒定的一般程序中藥鑒定的一般程序是檢品登記取樣真實(shí)性鑒定品質(zhì)優(yōu)良度鑒定報(bào)告第三頁(yè)，共31頁(yè)。4

1.檢品登記

2.取樣

要有代表性和足夠的量。藥材總包件數(shù)在100件以下的，取樣5件；100～1000件按5%取樣；超過1000件的，超過部分按1%取樣；不足5件的逐件取樣；貴重藥材，不論包件多少均逐件取樣。平均樣品的量一般不得少于作真實(shí)性、純度和品質(zhì)優(yōu)良度等實(shí)驗(yàn)所用量的3倍。第四頁(yè)，共31頁(yè)。5

3.真實(shí)性鑒定來源鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定、理化鑒定等。

4.品質(zhì)優(yōu)良度鑒定

包括檢查、浸出物測(cè)定、含量測(cè)定。

（1）檢查：指對(duì)藥材的純凈程度、有害或有毒物質(zhì)進(jìn)行的限量檢查。

1）純凈程度檢查（純度檢定）

2）有害或有毒物質(zhì)檢查：主要是檢查樣品中毒性成分、重金屬及有害元素、農(nóng)藥殘留量、黃曲霉毒素等。第五頁(yè)，共31頁(yè)。6（2）浸出物測(cè)定：指用水或其他適宜的溶劑對(duì)藥材中可溶性物質(zhì)進(jìn)行的測(cè)定。（3）含量測(cè)定：指對(duì)中藥的有效成分，或主要成分，或指示性成分，以及有毒成分的含量測(cè)定，含量測(cè)定方法有化學(xué)定量法和儀器分析法等。4.報(bào)告第六頁(yè)，共31頁(yè)。7第三節(jié)中藥鑒定的基本方法

四大鑒別方法：來源鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定、理化鑒定。一、來源鑒定對(duì)藥材來源的動(dòng)物、植物、礦物的分類、歸屬進(jìn)行鑒定，并確定學(xué)名，以準(zhǔn)確證實(shí)藥材的來源。這種鑒定方法主要用于藥用植物的鑒定。第七頁(yè)，共31頁(yè)。8一般步驟：

1.觀察植物形態(tài)2.核對(duì)文獻(xiàn)3.核對(duì)標(biāo)本第八頁(yè)，共31頁(yè)。9二、性狀鑒定

1、性狀鑒定：用眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等簡(jiǎn)便方法來鑒別中藥的外觀性狀。

2、優(yōu)點(diǎn)：方法簡(jiǎn)便、易行、便捷。第九頁(yè)，共31頁(yè)。10性狀鑒定的內(nèi)容

1.形狀

直接描述：如圓柱形、紡錘形、條形、板片狀、拳形團(tuán)塊、扁心形等。術(shù)語(yǔ)描述：如“雞爪形”（味連）、“懷中抱月”（松貝）、“蚯蚓頭”（防風(fēng)）、“獅子盤頭”（黨參）、“馬頭蛇尾瓦楞身”（海馬）。有些皺縮的葉、花、全草類藥材可用熱水浸泡展開后觀察。第十頁(yè)，共31頁(yè)。112.大小中藥大小指其長(zhǎng)短、粗細(xì)、厚薄等，一般有一定的幅度，允許有少量高于或低于規(guī)定的數(shù)值。3.色澤白天的自然光下或日光燈下進(jìn)行。用兩種色調(diào)復(fù)合描述的，應(yīng)以后一種色調(diào)為主。4.表面特征指中藥表面是光滑還是粗糙，有無皺紋、皮孔、毛茸等。第十一頁(yè)，共31頁(yè)。125.質(zhì)地

指中藥的軟硬、堅(jiān)韌、疏松、粘性、粉性、油潤(rùn)、角質(zhì)等特征。如松泡：表示質(zhì)輕而松，如南沙參；黏性：表示具黏液質(zhì)，如鮮石斛；粉性：表示含有一定量的淀粉；油潤(rùn)：表示柔軟而潤(rùn)澤，如當(dāng)歸；角質(zhì)：表示含多量淀粉的根、根莖類藥材因加工時(shí)蒸、煮而糊化，呈堅(jiān)硬、光滑的半透明狀，如白附片。第十二頁(yè)，共31頁(yè)。13

6.斷面

包括折斷面和切斷面。

（1）折斷面：折斷藥材時(shí)斷面的觀察，如折斷的難易、有無粉末飛揚(yáng)、響聲、是否平坦、或呈顆粒性、纖維性、膠絲以及層層剝離等。

第十三頁(yè)，共31頁(yè)。14（2）切斷面：橫切斷藥材時(shí)斷面的觀察，如皮部與木部的比例、色澤、射線與維管束的排列形式、有無分泌組織等。如：

“菊花心”（較窄射線與維管束相間排列形成的細(xì)密放射狀紋理，如甘草等）

“車輪紋”（較寬射線與維管束相間排列形成的稀疏放射狀紋理，如粉防己）

“云錦紋”（何首烏皮部異型維管束）

“星點(diǎn)”（大黃髓部異型維管束）第十四頁(yè)，共31頁(yè)。15

7.氣有的藥材具有特殊的香氣，如薄荷、香加皮、丁香等。有的藥材具有特異臭氣，如阿魏有大蒜樣臭氣、白鮮皮有羊膻氣等。

8.味

嘗味時(shí)應(yīng)使舌頭的各部分充分接觸藥液，這樣才能準(zhǔn)確嘗味。有毒中藥嘗味時(shí)請(qǐng)務(wù)必小心，取樣要少，嘗后一定要吐出并用水漱口，以免中毒。第十五頁(yè)，共31頁(yè)。16

9.水試某些中藥在水中能發(fā)生一些特殊變化，把這些特殊變化作為鑒別藥材的依據(jù)之一稱為水試。如：蘇木投入熱水中，透明溶液呈鮮艷的桃紅色；玄參以水浸泡，水即成黑色。西紅花入水，有黃色直線下沉，水液呈黃色，水面無油狀物漂浮，水底無沉淀。第十六頁(yè)，共31頁(yè)。1710.火試

有些中藥用火燒之，可產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、響聲等，把這些因火燒發(fā)生的特殊現(xiàn)象作為鑒別藥材的依據(jù)之一稱為火試。如：降香微有香氣，點(diǎn)燃則香氣濃烈，有油流出，燒后留有白灰。青黛灼燒，有紫紅色煙霧發(fā)生。海金沙易點(diǎn)燃，發(fā)出爆鳴聲及閃光。

第十七頁(yè)，共31頁(yè)。18三、顯微鑒定

（一）顯微鑒定的類型藥材顯微鑒定首先要根據(jù)藥材的不同性質(zhì)及不同的鑒定目的，將藥材制成不同的顯微制片。常用的顯微標(biāo)本片有切片、粉末制片、表面制片、解離組織制片等。對(duì)堅(jiān)硬的動(dòng)物類藥材、礦物類藥材進(jìn)行顯微鑒別時(shí)，還可制成磨片制片進(jìn)行觀察。第十八頁(yè)，共31頁(yè)。192.中成藥顯微鑒定

中成藥顯微鑒定的制片，一般同單味藥的粉末。如為散劑，可用刀尖或牙簽挑取少量粉末。如為蜜丸可將藥丸切開，從切面中央挑取少量裝片，或?qū)⒚弁枨兴?，加水?dāng)嚢?，洗滌后，置離心管中離心分離沉淀，如此反復(fù)處理以除去蜂蜜后透化裝片。如為水丸或片、錠，可刮取全切面取樣，或用乳缽將整個(gè)丸、片研碎取樣。第十九頁(yè)，共31頁(yè)。20（二）顯微鑒定的觀察方法1.先在低倍鏡下找到目標(biāo)，再用適當(dāng)?shù)母弑剁R觀察，即“從低倍到高倍”的原則。2.為了避免顯微觀察時(shí)，對(duì)某些顯微特征遺漏，而影響觀察結(jié)果，可采用“弓”字形移片法，使載玻片沿一定的線路移動(dòng)，這樣可以觀測(cè)到載玻片各個(gè)部位。

第二十頁(yè)，共31頁(yè)。21（三）細(xì)胞內(nèi)含物及細(xì)胞壁性質(zhì)的鑒定1.細(xì)胞內(nèi)含物性質(zhì)的鑒定（1）淀粉粒：加碘試液，顯藍(lán)色或紫色；用甘油醋酸試液裝片，置偏光顯微鏡下觀察，未糊化的淀粉粒顯偏光現(xiàn)象；已糊化的無偏光現(xiàn)象。（2）菊糖:用稀甘油裝片，加10%α-萘酚乙醇溶液，再加硫酸，顯紫紅色并很快溶解。（3）糊粉粒:糊粉粒加碘試液，顯棕色或黃棕色；加硫酸銅和苛性堿水溶液顯紫紅色。第二十一頁(yè)，共31頁(yè)。22

（4）草酸鈣晶體草酸鈣結(jié)晶加稀醋酸不溶解，加稀鹽酸溶解而無氣泡發(fā)生。加硫酸溶液，逐漸溶解，片刻后析出針狀硫酸鈣結(jié)晶。碳酸鈣晶體遇醋酸溶解，并放出二氧化碳，而草酸鈣晶體則不溶，由此可鑒別。

第二十二頁(yè)，共31頁(yè)。23（5）脂肪油、揮發(fā)油或樹脂：加蘇丹Ⅲ試液，顯橘紅色、紅色或紫紅色；加90%乙醇，脂肪油和樹脂不溶解（蓖麻油及巴豆油例外），揮發(fā)油則溶解。（6）黏液：加釕紅試液，顯紅色。

第二十三頁(yè)，共31頁(yè)。24

2.細(xì)胞壁性質(zhì)的鑒定細(xì)胞壁主要由纖維素構(gòu)成，纖維素細(xì)胞壁加氯化鋅碘試液顯藍(lán)色或紫色。（1）木質(zhì)化細(xì)胞壁:加間苯三酚試液1～2滴，稍放置，加鹽酸1滴，因木化程度不同，顯紅色或紫紅色。（2）木栓化細(xì)胞壁:蘇丹Ⅲ溶液顯紅色。（3）角質(zhì)化細(xì)胞壁:加蘇丹Ⅲ溶液顯紅色。第二十四頁(yè)，共31頁(yè)。25四、理化鑒定1.化學(xué)定性反應(yīng)利用中藥的化學(xué)成分能與某些化學(xué)試劑產(chǎn)生顏色、沉淀、結(jié)晶等反應(yīng)，來鑒別其真?zhèn)巍?/p>

2.顯微化學(xué)反應(yīng)即在顯微鏡下進(jìn)行觀察的化學(xué)定性反應(yīng)。

3.微量升華利用中藥中所含的某些化學(xué)成分，在一定溫度下能升華的性質(zhì)獲得升華物，在顯微鏡下觀察其形狀、顏色以及化學(xué)反應(yīng)。第二十五頁(yè)，共31頁(yè)。26

4.熒光分析利用中藥所含有的某些化學(xué)成分，在紫外光或自然光下能產(chǎn)生一定顏色熒光的性質(zhì)，作為中藥真?zhèn)舞b定的一種簡(jiǎn)易方法。

5.色譜法在中藥鑒定方面，薄層色譜法和高效液相色譜法應(yīng)用最多，前者主要用于定性鑒別，后者主要用于定量測(cè)定。

6.水分測(cè)定第二十六頁(yè)，共31頁(yè)。27

7.灰分測(cè)定中藥的灰分來源，包括中藥本身經(jīng)過灰化后遺留的不揮發(fā)性無機(jī)鹽，以及中藥表面附著的不揮發(fā)性無機(jī)鹽類，兩者統(tǒng)稱為總灰分。有些中藥本身總灰分有較大差異，有時(shí)測(cè)定總灰分不足以說明外來無機(jī)鹽的存在，還需要測(cè)定酸不溶性灰分，即不溶于10﹪鹽酸中的灰分。測(cè)定酸不溶性灰分能較準(zhǔn)確地表明中藥中是否有泥砂等摻雜物以及其含量。第二十七頁(yè)，共31頁(yè)。288.浸出物測(cè)定

浸出物測(cè)定通常包括水溶性浸出物測(cè)定法、醇溶性浸出物測(cè)定法、揮發(fā)性醚浸出物測(cè)定法等。

9.含量測(cè)定是指對(duì)中藥的有效成分，或主要成分，或指示性成分，以及有毒成分的含量測(cè)定。含量測(cè)定方法有化學(xué)定量法和儀器分析法等。

第二十八頁(yè)，共31頁(yè)。29第四節(jié)中藥鑒定的新方法

目前中藥鑒定的新技術(shù)和新方法主要有：（一）掃描電鏡技術(shù)

（二）DNA分子遺傳標(biāo)記技術(shù)第二十九頁(yè)，共31頁(yè)。30（三）中藥化學(xué)指紋圖譜鑒定技術(shù)

1.通過指紋圖譜的特征性，能有效鑒別樣品的真?zhèn)位虍a(chǎn)地。2.通過指紋圖譜主要特征峰的面積和比例的測(cè)定，能有效控制樣品質(zhì)量，保證樣品質(zhì)