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文檔簡介

廚房美食菜譜：奶油奶酪花朵面包的做法近來特別火爆、特別流行，一度刷屏的奶酪面包，關(guān)于特別愛烘焙的我，怎幺能不試一試呢，但是我看到大家做奶酪面包都是要撒奶粉沾奶粉，關(guān)于這類行為，我是反對(duì)的，我厭煩搞得滿地都是，因此我略微改進(jìn)了一下，弄成花朵的樣子，也是特別的美美噠~食材主料：面包粉蛋糕粉面團(tuán)用白糖鹽全蛋液40g純牛奶黃油酵母奶油奶酪120g奶酪用白糖20g椰蓉30g白芝麻適當(dāng)步驟1.所有資料準(zhǔn)備好。2.除了黃油之外，所有主食材的資料放入面包機(jī)，面粉挖洞把酵母埋好，啟動(dòng)面包機(jī)和面程序。3.一個(gè)和面程序后加入融化好的黃油，持續(xù)和面揉到完整階段。4.揉好的面團(tuán)留在面包機(jī)里，室溫發(fā)酵。5.面團(tuán)發(fā)至2倍大，手指沾面粉，在面團(tuán)頂部戳洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵完成。6.發(fā)酵好的面團(tuán)廢弛排氣后均勻分紅10份，滾圓蓋保鮮膜廢弛15分鐘。7.面團(tuán)廢弛的時(shí)候，將奶油奶酪隔水小火加熱，奶酪消融打順滑。8.在打順滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。9.用刮刀攪拌均勻，成為奶油奶酪餡。10.取一個(gè)廢弛好的小面團(tuán)，搟成小圓餅，上邊放適當(dāng)?shù)哪逃湍汤茵W。11.封口，包嚴(yán)，反轉(zhuǎn)過來，按扁，用刮板在上邊輕輕按壓出印痕來，分紅12等份。12.用剪刀將這些印痕剪開，留著中心地點(diǎn)不要剪。13.將相鄰的兩個(gè)花瓣對(duì)著扭一下，形成6對(duì)花瓣。為了讓花瓣更為收攏一些，能夠?qū)⒚繉?duì)花瓣的頂端捏緊捏尖。14.達(dá)成其余的花朵面包，齊整的擺放在烤盤中，在烤箱里放一碗熱水，放入烤箱中進(jìn)行第二次發(fā)酵。15.發(fā)酵好的面包表面刷成蛋液，撒適當(dāng)白芝麻。16.烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘左右即可。小貼士：1.奶油奶酪又稱奶油芝士，要提早從冰箱拿出來融化，再和白糖、椰蓉混淆

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