S餐廳收銀員工作流程規(guī)范

Word版本，下載可自由編輯S餐廳收銀員工作流程規(guī)范S餐廳收銀員工作流程規(guī)范之相關(guān)制度和職責(zé)，一、餐前預(yù)備①:負(fù)責(zé)展臺(tái)酒水的清點(diǎn)、產(chǎn)品價(jià)格核對(duì),并在酒水日?qǐng)?bào)表上簽字;②:與接待共同負(fù)責(zé)接待區(qū)域及收銀臺(tái)的立體空間的衛(wèi)生收拾;③:負(fù)責(zé)收銀設(shè)備的檢查維護(hù)、電量補(bǔ)充及調(diào)試工作,檢查...

一、餐前預(yù)備

①:負(fù)責(zé)展臺(tái)酒水的清點(diǎn)、產(chǎn)品價(jià)格核對(duì),并在酒水日?qǐng)?bào)表上簽字;

②:與接待共同負(fù)責(zé)接待區(qū)域及收銀臺(tái)的立體空間的衛(wèi)生收拾;

③:負(fù)責(zé)收銀設(shè)備的檢查維護(hù)、電量補(bǔ)充及調(diào)試工作,檢查收銀用具是否齊全和領(lǐng)用;

④:清理前一天營(yíng)業(yè)報(bào)表,并根據(jù)規(guī)定填寫《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》及相關(guān)統(tǒng)計(jì)類工作;

⑤:負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間訂餐電話的接聽,并做好書面記錄。

二、餐中服務(wù)及導(dǎo)語(yǔ)(兼接待)

①:中午11:30,晚上17:30前必需進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),并按要求站臺(tái);

②:(顧客進(jìn)門時(shí)):中午好/晚上好!請(qǐng)問幾位

③:到達(dá)就餐區(qū)域,主動(dòng)為客拉座椅,等顧客落座后第一時(shí)光提示:先生/小姐,請(qǐng)保管好你的隨身物品,祝您們用餐開心!,并同服務(wù)員作容易交接。

④:結(jié)帳:

提醒會(huì)員卡:請(qǐng)問有**卡嗎——(假如服務(wù)員不在時(shí))

唱收唱付:一共消費(fèi)××元!;收您××元!;找您××元,感謝!

⑤:(顧客消費(fèi)后出門時(shí))送客:感謝光臨,請(qǐng)慢走!

備注:

*在客人的消費(fèi)結(jié)算過程中,應(yīng)保持微笑,使用文明導(dǎo)語(yǔ),把最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)狀態(tài)展現(xiàn)給消費(fèi)者;

*妥當(dāng)保管好營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、發(fā)票等各類票據(jù),按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)營(yíng)業(yè)款按時(shí)投放;具有識(shí)別錢幣真?zhèn)蔚哪芰ΑＨ绫救艘蚬ぷ魇д`而造成的經(jīng)濟(jì)損失一律由本人全額賠償;

*幫助接待做好營(yíng)業(yè)期間的顧客就餐支配和侯座支配;

*碰到顧客主動(dòng)要求優(yōu)待時(shí)(除有貴賓卡外),必需經(jīng)上級(jí)同意后方可舉行折扣處理,如遇疑難事務(wù),應(yīng)耐心向顧客解釋或向上級(jí)請(qǐng)示,任何時(shí)候不得和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

三、收尾工作

①:清點(diǎn)備用金、上繳營(yíng)業(yè)款,清理單據(jù)、對(duì)帳單,對(duì)酒水舉行盤點(diǎn)并在上面簽字;

②:做好收銀機(jī)的檢查和充電工作;

③:做好其他統(tǒng)計(jì)類工作(發(fā)票、飲料贈(zèng)送、銷售統(tǒng)計(jì)等);

④:做好收銀臺(tái)的衛(wèi)生,物品擺放規(guī)范,清理現(xiàn)場(chǎng)垃圾;

⑤:完成值班管理人員交代的其他工作任務(wù),待檢查合格后方可下班。

特殊提醒:

①接聽電話:您好,××店!;

②任何時(shí)光、地點(diǎn),員工接觸顧客/上級(jí)時(shí)點(diǎn)頭暗示:中午好/晚上好!;

④帶引號(hào)部分為服務(wù)導(dǎo)語(yǔ),對(duì)客服務(wù)時(shí)必需使用一般話表述,音量適中