2023年沖刺-生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）歷年高頻考試題庫附帶答案

長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。住在富人區(qū)的她2023年沖刺-生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）歷年高頻考試題庫附帶答案（圖片大小可自由調整）全文為Word可編輯，若為PDF皆為盜版，請謹慎購買！第I卷一.綜合考核題庫(共20題)1.酶的生物合成（章節(jié)：第二章難度：3）2.以下哪種反應器僅適合用固定化酶反應（章節(jié)：第九章，難度：3）A、攪拌罐式反應器B、鼓泡式反應器C、填充床式反應器D、膜式反應器E、流化床是反應器3.固定化原生質體由于細胞內的結構完整，可以保持細胞原有的生命活動能力。（章節(jié)：第六章難度：1）4.常用的干燥方法有（章節(jié)：第四章，難度：1）A、真空干燥B、冷凍干燥C、噴霧干燥D、氣流干燥E、吸附干燥5.廣泛應用于干酪的制造的酶是（章節(jié)：第十章難度：1)A、凝乳酶B、乳糖酶C、半乳糖苷酶D、脂肪酶6.大分子結合修飾采用的修飾劑不需要活化就可以使用。（章節(jié)：第五章難度：1）7.固定化細胞通常只能用于胞外酶等胞外產物的生產。（章節(jié)：第六章難度：3）8.當溫度和壓力達到某一特定的數(shù)值時，氣體和液體的物理特性就會趨于相同，這個數(shù)值稱為。（章節(jié)：第四章難度：1）9.關于抗體酶下列那個說法是錯誤的（章節(jié)：第五章難度：5)A、抗體酶的催化活性比天然酶低B、抗體酶特異性比天然酶高C、抗體酶主要來自IgG抗體分子D、抗體酶既是抗體也是酶10.酶有哪些顯著的催化特性?（章節(jié)：第一章難度：4)11.避免交聯(lián)法缺點的措施不正確的有（章節(jié)：第六章難度：5)A、采用某些保護措施B、盡可能降低交聯(lián)劑濃度和縮短反應時間，有利于固定化酶比活力的提高C、將交聯(lián)法與吸附法或包埋法聯(lián)合使用，以取長補短D、盡可能提高交聯(lián)劑濃度和延長反應時間，有利于固定化酶比活力的提高12.限制性內切核酸酶具有高度的專一性。（章節(jié)：第十章難度：1）13.溶液的介電常數(shù)升高，就使溶質分子間的靜電引力增大，互相吸引而易于凝集。（章節(jié)：第四章難度：4）14.電泳（章節(jié)：第四章難度：3）15.酶學診斷（章節(jié)：第十章難度：3）16.提高酶產量的措施主要有哪些？（章節(jié)：第二章難度：4)17.固定化原生質體發(fā)酵產酶的工藝條件如何控制？（章節(jié)：第二章難度：4)18.固定化細胞發(fā)酵產酶在其工藝條件控制方面有哪些問題要特別注意（章節(jié)：第二章，難度：1）A、固定化細胞的預培養(yǎng)B、溶解氧的供給C、溫度的控制D、培養(yǎng)基組分的控制E、pH的調節(jié)控制19._____________是指通過人工操作而獲得所需的酶的技術過程。（章節(jié)：第一章難度：2）20.結晶時酶液濃度應當控制在_________，即酶濃度處于稍微過飽和的狀態(tài)。（章節(jié)：第四章難度：2）第II卷一.綜合考核題庫(共20題)1.酶在分子拼接方面的應用有（章節(jié)：第十章，難度：2）A、DNA連接酶B、DNA聚合酶C、末端脫氧核苷酸轉移酶D、反轉錄酶E、自我剪接酶2.優(yōu)良的產酶微生物應當具備下列條件（章節(jié)：第二章，難度：1）A、酶的產量高B、產酶穩(wěn)定性好C、容易培養(yǎng)和管理D、有利于酶的分離純化E、安全可靠、無毒性3.簡述等電點沉淀法的原理。（章節(jié)：第四章難度：4)4.如何檢查一種酶的制劑是否達到了純的制劑？試用所學過的知識加以論述。5.氮源（章節(jié)：第二章難度：3）6.酶的應用（章節(jié)：第一章難度：3）7.下列哪一種酶的生物合成不受β-半乳糖的誘導（章節(jié)：第二章難度：1)A、β-半乳糖苷酶B、透過酶C、β-半乳糖乙?；窪、蔗糖酶8.常見的有機介質反應體系包括以下幾種（章節(jié)：第七章，難度：1）A、微水介質體系B、與水溶性有機溶劑組成的均一體系C、與水不溶性有機溶劑組成的兩相或多相體系D、正膠束體系E、反膠束體系9.利用酶的催化作用將前體物質轉變?yōu)樗幬锏募夹g過程稱為_____________。（章節(jié)：第十章難度：1）10.米氏常數(shù)（章節(jié)：第一章難度：3）11.制備原生質體時候，需要利用纖維素酶將細胞壁去掉，纖維素酶屬于（章節(jié)：第六章難度：4)A、基因工程必要的工具酶B、動物細胞工程必要的工具酶C、植物細胞工程必要的工具酶D、植物細胞工程必要的工具酶12.下列主要用于分離病毒和各種生物大分子的膜分離技術是（章節(jié)：第四章難度：3)A、微濾B、超濾C、透析D、電滲析13.加酶洗滌劑中最廣泛最大量使用的是纖維素酶。（章節(jié)：第十章難度：1）14.許多酶在有機介質中的熱穩(wěn)定性比在水溶液中的熱穩(wěn)定性更好。（章節(jié)：第七章難度：1）15.與在水介質中相比，酶在有機介質中的穩(wěn)定性_______________，催化活性降低。（章節(jié)：第七章難度：3）16.核酸類酶是（章節(jié)：第一章難度：2)A、分子中起催化作用的主要組分為RNA的一類酶B、催化RNA進行剪接反應的一類酶C、由RNA組成的一類酶D、催化RNA進行水解反應的一類酶17.通過各種方法使酶分子的結構發(fā)生某些該百年，從而改變酶的催化特性的技術過程稱為_____________。（章節(jié)：第五章難度：2）18.固定化酶和細胞中應用的載體分為哪幾類（章節(jié)：第六章，難度：4）A、有機高分子載體B、無機載體C、復合載體D、質粒E、以上都對19.下列那些酶可用作藥用酶（章節(jié)：第十章，難度：3）A、蛋白酶B、脂肪酶C、溶菌酶D、尿激酶E、核酸類酶20.超臨界流體能夠用于物質分離的主要原因在于（章節(jié)：第四章難度：3)A、超臨界流體的密度接近于液體B、超臨界流體的黏度接近于液體C、超臨界流體的擴散系數(shù)接近于氣體，是通常液體的近百倍

D、在超臨界流體中不同物質的溶解度不同第III卷一.綜合考核題庫(共20題)1.巰基的親核性很強，是酶分子中最容易反應的側鏈基團之一。（章節(jié)：第五章難度：2）2.__________是固定化細胞好氧發(fā)酵過程的關鍵限制性因素。（章節(jié)：第二章難度：2）3.在酶的非水相催化中，研究最多的非水介質是（章節(jié)：第七章難度：1)A、有機介質B、氣相介質C、超臨界流體介質D、離子液介質4.下列哪一種酶能夠催化超氧負離子進行氧化還原反應，生成氧和過氧化氫（章節(jié)：第五章難度：1)A、超氧化物歧化酶B、胰凝乳蛋白酶C、抗體酶D、核糖核酸酶5.何謂鹽析沉淀法？（章節(jié)：第四章難度：4)6.加入某些物質使酶的生物合成開始或加速進行的現(xiàn)象稱為（章節(jié)：第二章難度：2)A、分解代謝物阻遏作用B、反饋阻遏作用C、酶生物合成的誘導作用D、操縱基因的調節(jié)7.___________是由固定化酶與能量轉換器密切結合而成的傳感裝置，是生物傳感器的一種。（章節(jié)：第六章難度：1）8.膜分離過程中，薄膜的作用是什么？（章節(jié)：第四章難度：4)9.日本的高峰讓吉首先從米曲霉中制備得到高峰淀粉酶，用作消化劑，開創(chuàng)了近代酶的生產和應用的先例是在哪一年（章節(jié)：第一章難度：1)A、1894年B、1908年C、1911年D、1949年10.只有以金屬離子為激活劑的酶，才可以進行金屬離子置換修飾。（章節(jié)：第五章難度：2）11.是樣品在密度梯度介質中進行離心，使沉降系數(shù)比較接近的物質得以分離的一種區(qū)帶分離方法。（章節(jié)：第四章難度：2）12.酶的轉換數(shù)的主要組分是________________的度量指標。（章節(jié)：第一章難度：4）13.研究最多、應用最廣泛的有機介質酶反應體系是（章節(jié)：第七章難度：1)A、正膠束體系B、反膠束體系C、微水介質體系D、與水溶性有機溶劑組成的均一體系14.日本首次研究用固定化原生質體生成氨基酸是在哪一年（章節(jié)：第六章難度：4)A、1980年B、1981年C、1983年D、1982年15.下列哪種酶可以應用于治療白血?。ㄕ鹿?jié)：第十章難度：3)A、堿性磷酸酶B、L-天冬酰胺酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶16.下列不屬于酶在工業(yè)上應用的優(yōu)點的是（章節(jié)：第一章難度：2)A、催化效率高B、催化具有專一性C、反應條件溫和D、大多酶是蛋白質17.借助雙功能試劑使酶分子之間發(fā)生交聯(lián)作用，制成網狀結構的固定化酶的方法稱為（章節(jié)：第六章難度：1)A、交聯(lián)法B、包埋法C、結合法D、吸附法18.在酶與底物、酶與競爭性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對，在酶的親和層析分離中，可把分子對中的任何一方作為固定相。（章節(jié)：第四章難度：4）19.最早采用的酶生成方法是（章節(jié)：第一章難度：2)A、化學合成法B、提取分離法C、生物合成法D、發(fā)酵法20.在一定溫度范圍內，反應速度隨溫度升高而加快，一般來說，溫度每升高多少，反應速度大約增加一倍（章節(jié)：第一章難度：4)A、10℃B、2℃C、5℃D、1℃第I卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:是指細胞內RNA和蛋白質的合成過程。2.正確答案:C,E3.正確答案:錯誤4.正確答案:A,B,C,D,E5.正確答案:A6.正確答案:錯誤7.正確答案:正確8.正確答案:超臨界點9.正確答案:A10.正確答案:酶催化作用的專一性強；酶催化作用的效率高；酶催化作用的條件溫和。11.正確答案:D12.正確答案:正確13.正確答案:錯誤14.正確答案:帶電粒子在電場中向著與其本身所帶電荷相反的電極移動的過程。15.正確答案:是通過酶的催化作用測定體內某些物質的含量及其變化，或者通過體內原有酶活力的變化情況進行疾病診斷的方法。16.正確答案:添加誘導物；控制阻遏物的濃度；添加表面活性劑；添加產酶促進劑。17.正確答案:滲透壓的控制；防止細胞壁再生；保證原生質體的濃度。18.正確答案:A,B,C,D19.正確答案:酶的生產20.正確答案:介穩(wěn)區(qū)第II卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:A,B,C,D,E2.正確答案:A,B,C,D,E3.正確答案:溶液的pH等于溶液中某兩性電解質的等電點時，該兩性電解質分子的凈電荷為零，分子間的靜電斥力消除，使分子能聚集在一起而沉淀下來。4.正確答案:（1）層析法：包括紙層析、凝膠層析、柱層析及親和層析；（2）電泳法：包括SDS凝膠電泳法和聚丙烯酰胺凝膠電泳法。（3）超離心法：不同的酶分子大小不同，在重力場中具有不同的沉降系數(shù)，從而可以通過超離心方法分離目的酶與雜質酶。（4）免疫反應法：由于酶分子可作為一種抗原物質，而抗原與抗體之間具有專一的親和力，故可選用目的酶的抗體與酶制劑進行免疫擴散或免疫電泳，從而判斷酶的制劑是否純凈。（5）氨基酸序列分析法：采用特定的化學物質從酶的N末端將氨基酸殘基逐個水解下來，最終可獲知該酶的氨基酸序列，從而也可以判斷出酶制劑是否純凈。5.正確答案:指能向細胞提供氮元素的營養(yǎng)物質。6.正確答案:是通過酶的催化作用獲得人們所需的物質或者除去不良物質的技術過程。7.正確答案:D8.正確答案:A,B,C,D,E9.正確答案:藥物的酶法生產10.正確答案:是酶催化反應速度等于最大反應速度一半時的底物濃度。11.正確答案:C12.正確答案:B13.正確答案:錯誤14.正確答案:正確15.正確答案:提高16.正確答案:A17.正確答案:酶分子修飾18.正確答案:A,B,C19.正確答案:A,B,C,D,E20.正確答案:D第III卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:正確2.正確答案:溶解氧的供給3.正確答案:A4.正確答案:A5.正確答