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文檔簡介

蓋碗為瓷質(zhì)一杯三件的套杯，分杯托、杯身、杯蓋三部分，使用靈活，即可加蓋防止熱量的散失，也可開蓋防止悶壞茶葉。同時(shí)蓋碗細(xì)膩的瓷質(zhì)不吸附茶味，能將茶的本香發(fā)揮得淋漓盡致，是一種適合各類茶沖泡的主泡器具。。

蓋碗

蓋碗茶藝需準(zhǔn)備的茶具：蓋碗、勻杯、品茗杯、杯墊、茶葉罐、賞茶荷、茶匙、茶巾、水壺等。蓋碗茶具鑒賞茶葉：開啟茶葉罐，用茶匙撥出少量的茶葉于賞茶荷中，請客人觀賞干茶的外形，向客人介紹所沖泡茶葉的產(chǎn)地、特點(diǎn)等蓋碗泡法

溫蓋碗：左手將碗蓋揭開，提壺在碗蓋澆淋開水，水延碗蓋流入碗中，約注水至碗身三分之一即可。雙手持杯身輕輕搖晃，使杯中的水將杯壁燙洗一遍，棄水。蓋碗泡法投茶：用茶匙將賞茶荷中的茶葉投入蓋碗中。置茶量可根據(jù)茶葉品種而定，一般以茶水比為1：50為宜。蓋碗泡法潤茶：右手提起隨手泡，以逆時(shí)針內(nèi)旋的手法向蓋碗中注入少量的開水，隨即蓋上杯蓋，以防香氣的散發(fā)。然后雙手執(zhí)杯，輕輕晃動(dòng)杯身，使杯中的茶葉吸水舒展，便于茶葉內(nèi)含物的浸出。蓋碗泡法沖水：左手揭開杯蓋，右手提壺高定點(diǎn)沖入開水至七分滿。沖水后即刻蓋上杯蓋。蓋碗泡法溫勻杯：提壺往勻杯里注水約六分滿，雙手捧起勻杯，溫洗勻杯。蓋碗泡法溫品茗杯：勻杯的水倒入品茗杯，溫洗品茗杯。雙手轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，將杯壁燙洗一遍，棄水。溫杯的速度根據(jù)沖泡時(shí)間的長短而定，茶量大需出湯快的溫杯速度快，反之則宜慢，應(yīng)靈活掌握。蓋碗泡法

出湯：將泡好的茶湯瀝入勻杯。蓋碗泡法分茶：將勻杯中濃淡一致的茶湯斟入品茗杯，每杯七分滿即可，避免太滿客人端杯時(shí)茶湯溢出燙手。蓋碗泡法奉茶：雙手捧杯，端至客人面前，行伸掌禮請客人品

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