餐飲單位食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

單位食品安全事故應(yīng)急預(yù)案根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《樂(lè)清市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和等法律法規(guī)，制定本預(yù)案。一、適用范圍本預(yù)案適用于在本單位發(fā)生的食物污染事故、食物中毒及其他食源性疾患，造成顧客或員工大量發(fā)病或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成社會(huì)影響的食品安全事故。二、工作原則（一）堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、部門協(xié)調(diào)、各方聯(lián)動(dòng)的食品安全工作原則。

（二）按照食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，實(shí)行分級(jí)管理的原則。

（三）加強(qiáng)群防群控和日常監(jiān)測(cè)，對(duì)食品安全事故早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制的原則。（四）配合樂(lè)清市食品藥品監(jiān)督管理局和疾病預(yù)防控制中心對(duì)食品安全事故處理的相關(guān)工作。

（五）堅(jiān)持快速反應(yīng)和高效處置，做好食品安全事故的善后處理和整改措施落實(shí)的原則。三、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)（一）組長(zhǎng)：電話:副組長(zhǎng)：電話:成員：電話:辦公室值班電話：（二）職責(zé)各部門要在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下認(rèn)真履行工作職責(zé)。1、2、檢查督促各部門做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效地控制事故，防止蔓延擴(kuò)大；3、協(xié)助樂(lè)清市食品藥品監(jiān)督管理局和疾病預(yù)防控制中心解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問(wèn)題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施。四、預(yù)警與報(bào)告（一）預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)食品安全事件預(yù)防工作要堅(jiān)持早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的方針。各相關(guān)部門要對(duì)存在食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)測(cè)，定期分析可能出現(xiàn)的食品安全隱患，及時(shí)提醒相關(guān)部門和相關(guān)人員。（二）責(zé)任報(bào)告人（四）向食品藥品監(jiān)督管理局提供中毒食品或疑似中毒食品的相關(guān)資料，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理局追查中毒食品或疑似中毒食品的來(lái)源。（五）追回已銷售的中毒食品或疑似中毒食品。（六）食品藥品監(jiān)督管理局和疾病預(yù)防控制中心對(duì)發(fā)生事故的現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查、采樣完畢后，根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒事故的現(xiàn)場(chǎng)采取相應(yīng)的消毒處理。六、后期處置（一）應(yīng)急工作結(jié)束后，根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局和疾病預(yù)防控制中心對(duì)發(fā)生事故的現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查結(jié)果和提出的相關(guān)意見(jiàn)，迅速采取防范對(duì)策、措施，整改完成經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局驗(yàn)收合格后才恢復(fù)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。（二）食品安全事件發(fā)生后，對(duì)食品安全事件隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，阻礙他人報(bào)告，或未采取積極有效的事件救援和調(diào)查處理，或?qū)φ{(diào)查