中學(xué)食堂餐用具清洗消毒保潔制度

———中學(xué)食堂餐用具清洗消毒保潔制度

篇1:中學(xué)食堂餐用具清洗消毒保潔制度

豐樂中學(xué)食堂餐用具清洗消毒保潔制度

1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行"一洗、二清、三消毒、四保潔"制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中;采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘;采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

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4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

6、各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。

7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。

洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。

篇2:衛(wèi)生保潔服務(wù)合同書

衛(wèi)生保潔服務(wù)合同書

甲方：

乙方：

甲方為營(yíng)造整潔、衛(wèi)生的醫(yī)療環(huán)境，特委托乙方為其指定范圍提供有償衛(wèi)生保潔服務(wù)，經(jīng)雙方友好協(xié)商，本著自愿、平等、公正、誠(chéng)信的原則，達(dá)成以下合同條款，并共同遵守。

一、合同概況

1.合同名稱：《衛(wèi)生保潔服務(wù)合同書》。

2.服務(wù)地點(diǎn)：

3.服務(wù)范圍：由甲方人員自行負(fù)責(zé)的區(qū)域以外的公共走廊、門廳、衛(wèi)生間、電梯、扶梯等。

4.服務(wù)內(nèi)容：對(duì)服務(wù)范圍內(nèi)所列區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面、鏡面及其附屬設(shè)施、設(shè)備、物品，按照甲方要求進(jìn)行衛(wèi)生保潔。

5.人員數(shù)量：乙方向甲方派遣的保潔人員額定為==人。

二、工作標(biāo)準(zhǔn)

1.保潔人員要遵規(guī)守紀(jì)，服從領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一著裝，儀表整潔，用語(yǔ)文明，行為規(guī)范，服務(wù)熱情。

2.保持服務(wù)區(qū)域衛(wèi)生整潔，隨臟隨掃，確保地面、墻面、臺(tái)面、鏡面、門體及其附屬設(shè)施、設(shè)備、物品光潔明亮，衛(wèi)生清潔過程中應(yīng)避免灰塵飛揚(yáng)。

3.公共衛(wèi)生間作為重點(diǎn)保潔對(duì)象，必須加強(qiáng)巡視，注意定期全面消毒；保持地面干燥，無積水，無污漬，無雜物；便池?zé)o水圬，無印跡，無尿堿，無異味。

4.清送服務(wù)區(qū)域內(nèi)的所有生活垃圾，注意垃圾袋裝化，隨滿隨換，不得散倒。

5.清潔用的水拖、抹布每天下班后用消毒水進(jìn)行浸泡。

6.在甲方的各種重大活動(dòng)中，做好各項(xiàng)應(yīng)急需要的保潔工作。

三、甲方權(quán)利與義務(wù)

1.制定乙方保潔服務(wù)工作的內(nèi)容、范圍和標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行全面監(jiān)督、檢查和考核。

2.配合乙方有效地履行合同內(nèi)容，做好保潔服務(wù)工作。

3.隨時(shí)組織人員對(duì)乙方的保潔服務(wù)工作進(jìn)行抽檢。

4.向乙方按時(shí)支付應(yīng)付保潔服務(wù)費(fèi)，不承擔(dān)乙方工作人員的薪酬、保險(xiǎn)、工傷等任何費(fèi)用及人事關(guān)系。

5.向乙方無償提供保潔用水、用電。

6.向乙方無償提供存放物料的地方和辦公場(chǎng)所。

7.有告知和解釋本單位規(guī)章制度和有關(guān)保潔工作的義務(wù)。

8.對(duì)乙方派遣的不合格保潔人員有建議辭退的權(quán)利。

9.甲方任何人沒有權(quán)利安排乙方工作人員進(jìn)行合同規(guī)定以外和具有危險(xiǎn)性的工作。

10.如果在正常處理生活垃圾過程中出現(xiàn)環(huán)衛(wèi)和城管部門的罰款和其他付費(fèi)項(xiàng)目，均由甲方負(fù)責(zé)出面解決和付費(fèi)。

四、乙方權(quán)利與義務(wù)

1.負(fù)責(zé)合同規(guī)定之工作范圍及內(nèi)容的全面組織實(shí)施工作，保證環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.自行提供維持正常工作所需的保潔工具、勞保用品、洗滌用品、消毒劑、垃圾袋等。

3.愛護(hù)甲方的設(shè)施、設(shè)備、物品，發(fā)現(xiàn)問題或隱患應(yīng)及時(shí)向甲方管理部門報(bào)告。

4.節(jié)約用水、用電，注意用水、用電安全。

5.對(duì)所屬工作人員進(jìn)行管理以及員工的工作培訓(xùn)。

6.按時(shí)向甲方收取保潔服務(wù)費(fèi)，承擔(dān)派遣到甲方進(jìn)行保潔服務(wù)之工作人員的薪酬、保險(xiǎn)、工傷等任何費(fèi)用及人事關(guān)系。

7.向甲方供提文明禮貌優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)禁保潔人員大聲喧嘩，杜絕與任何人發(fā)生口角、打罵等事件的發(fā)生。

8.如果乙方向甲方派遣的工作人員系退休人員，需向甲方提供相應(yīng)人員的相關(guān)證明。

五、費(fèi)用支付

1.甲方以后付費(fèi)的方式向乙方按月支付保潔服務(wù)費(fèi)。

2.甲方支付的保潔服務(wù)費(fèi)以乙方派遣的既定人數(shù)為基標(biāo)，每人每月人民幣_(tái)_____________（￥_______），總計(jì)人民幣_(tái)________________（￥________）。

3.乙方每月初將有效票據(jù)送達(dá)甲方，甲方以現(xiàn)金方式支付給乙方上月保潔費(fèi)。

六、違約責(zé)任

1.乙方工作人員在日常的保潔工作中，如果損壞甲方的物品，應(yīng)該按價(jià)賠償。

2.如若甲方未能按本合同規(guī)定如期支付給乙方保潔服務(wù)費(fèi)，則自逾期付款之日起，按應(yīng)付款額每日承擔(dān)乙方1%的滯納金。

3.合同期限

本合同有效期為自*年*月*日起至*年*月*日止。

七、其他約定

1.任意一方欲變更或中途終止合同，需提前一個(gè)月前以書面形式通知另一方，另一方須在15日以內(nèi)予以答復(fù)，任何一方不能按時(shí)答復(fù)，都要賠償另一方一個(gè)月的服務(wù)費(fèi)作為違約金。

2.如甲方不能履行合同兩年以上，應(yīng)對(duì)乙方投資購(gòu)買的設(shè)備和保潔用品按半價(jià)收購(gòu)。

3.合同期內(nèi)甲方除支付乙方的每月報(bào)酬外，需要乙方承擔(dān)其他的額外工作，要提前通知乙方負(fù)責(zé)人，并協(xié)商這項(xiàng)工作的費(fèi)用。

4.本合同履行期間，如有未盡事宜，雙方本著互惠互利的原則協(xié)商解決，協(xié)商不成，可向法院申請(qǐng)仲裁。

5.本合同履行期間，如果因工作量增大或物價(jià)、成本的提高，雙方可協(xié)商適當(dāng)增加保潔費(fèi)用，因此簽訂的補(bǔ)充協(xié)議，與本合同具有同樣的法律效應(yīng)。

八、本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。

九、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（蓋章）：

代表人（簽字）：________________

日期：*年*月*日

乙方（蓋章）：

代表人（簽字）：________________

日期：*年*月*日

篇3:餐飲具清洗消毒保潔管理制度

餐飲具清洗消毒保潔管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照"除殘?jiān)?、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消、保潔'的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)⑾礈烊芤合?、清水沖、消毒溶液泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

八、采購(gòu)使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取營(yíng)業(yè)執(zhí)