冰淇淋市場(chǎng)分析報(bào)告

冰淇淋市場(chǎng)分析報(bào)告一：整體環(huán)境全球冰淇淋銷(xiāo)售額在2016年首次達(dá)到3000億，其中中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了將近1/4，美國(guó)為112億美元。但美國(guó)人仍然是世界上最?lèi)?ài)吃冰淇淋的，每年人均消耗18.4升，是中國(guó)消費(fèi)者的4倍有余。全國(guó)人均冰淇淋消費(fèi)3.8升，未來(lái)10年將會(huì)上升到6升。全球五大消費(fèi)量排名依次為中國(guó)、美國(guó)、日本、俄羅斯和德國(guó)。與五年前相比，中國(guó)冰淇淋消費(fèi)量增長(zhǎng)了54%

，中國(guó)賣(mài)的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，聯(lián)合利華憑借和路雪、夢(mèng)龍位列第三。在銷(xiāo)量前10的冰淇淋品牌中，只有聯(lián)合利華和雀巢兩家國(guó)外品牌。但中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)相對(duì)碎片化，銷(xiāo)量前10的品牌銷(xiāo)售額占總數(shù)43%。二：未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)作為全球第一人口大國(guó)，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的潛力還沒(méi)有完全被激發(fā)出來(lái)，在國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)上還是歐美廠商具有絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)，歐美國(guó)家品牌積淀下來(lái)的優(yōu)勢(shì)明顯。在影響力方面，國(guó)內(nèi)廠商仍不盡如人意，只能在歐美兩方勢(shì)力的夾擊下勉強(qiáng)存活。中國(guó)是世界第二大冰淇淋、乳品市場(chǎng)，目前高附加值產(chǎn)品占中國(guó)整個(gè)冰淇淋、乳品消費(fèi)市場(chǎng)的四分之一，未來(lái)5年冰淇淋、牛奶飲品、酸奶、奶酪和甜點(diǎn)這三類(lèi)產(chǎn)品將以每年22％、38％和31％的速度增長(zhǎng)，這對(duì)于冰淇淋、乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是利好消息。當(dāng)前，跨國(guó)公司都把立足中國(guó)這一快速發(fā)展的市場(chǎng)視作未來(lái)成長(zhǎng)的關(guān)鍵，預(yù)計(jì)未來(lái)25年中國(guó)將是世界最大的冰淇淋、乳制品市場(chǎng)。相對(duì)于飲料、乳品等快消品行業(yè)來(lái)說(shuō)，冰淇淋及冷凍冷藏食品市場(chǎng)成熟度依然有待提升。而很多資本將目光轉(zhuǎn)移到冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)，就是要從這個(gè)偌大的市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)極具潛力、創(chuàng)新力和爆發(fā)力的生產(chǎn)企業(yè)，以資本之力助推整個(gè)冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)快速提升，從而將冰淇淋及冷凍冷藏市場(chǎng)推向一個(gè)新的歷史高度。三：薄弱環(huán)節(jié)當(dāng)前，中國(guó)國(guó)內(nèi)冰淇淋產(chǎn)業(yè)存在三個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾方面：第一、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)結(jié)構(gòu)不合理，要么太單調(diào)，要么太復(fù)雜多樣化；第二，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)泛而不精，冷飲產(chǎn)品普遍技術(shù)含量不高；第三，產(chǎn)品跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，核心競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力較弱，適合城鎮(zhèn)及家庭消費(fèi)物美價(jià)廉性產(chǎn)品較少。因此，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋求冰淇淋超常規(guī)發(fā)展之路，才能在市場(chǎng)上形成一定優(yōu)勢(shì)。深圳冰淇淋市場(chǎng)分析報(bào)告：深圳地處中國(guó)南方、常年氣候炎熱的廣東省，擁有較為成熟的市場(chǎng)基礎(chǔ)、強(qiáng)勁的消費(fèi)能力，形成了對(duì)冷凍飲食的旺解決戰(zhàn)略：1搶占空白市場(chǎng)，變被動(dòng)為主動(dòng)。蛋糕店是一個(gè)相當(dāng)龐大的空白市場(chǎng)，生日必有蛋糕，倘若還有冰淇淋，那將會(huì)是相當(dāng)大的變革。可以和蛋糕店合作，互利互惠。這是第一大突破口，摒棄死守傳統(tǒng)的零售競(jìng)爭(zhēng)。2快餐機(jī)構(gòu)，同樣也是相當(dāng)大的市場(chǎng)，這是第二突破口3大學(xué)生群體，從大學(xué)生社區(qū)，以及他們的學(xué)校社團(tuán)和學(xué)校便利店，形成網(wǎng)絡(luò)連接。以后還可以和航空，高鐵等等形成合作關(guān)系。做好以上三點(diǎn)，那么將會(huì)迅速的占領(lǐng)市場(chǎng)，在浩瀚如煙的冷飲戰(zhàn)場(chǎng)里拿下最結(jié)實(shí)，最寶貴的領(lǐng)地。三品牌的定位（第三階段）分析：麥當(dāng)勞，這幾年雖略有頹勢(shì)，跟過(guò)度的擴(kuò)張有關(guān)，但其本身的產(chǎn)品，文化并沒(méi)有出問(wèn)題。例如一款巨無(wú)霸漢堡長(zhǎng)年不衰的銷(xiāo)售，足可體現(xiàn)其產(chǎn)品本身的優(yōu)勢(shì)，從而緊抓顧客的忠誠(chéng)度。通過(guò)店面，牢牢抓住青少年，以及家庭周末的消遣選擇。解決戰(zhàn)略：創(chuàng)建自己品牌的門(mén)面店，營(yíng)造成一個(gè)娛樂(lè)消費(fèi)氣息的品牌，不單單是顧客點(diǎn)單，吃完走人，這樣很難提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，而應(yīng)該從顧客產(chǎn)品需求到額外需求的滿足，可以從興趣，特長(zhǎng)，甚至是理想等方面入手，打造完全不一樣的品牌，使顧客和商家形成絕對(duì)意義上的捆綁。倘若按照這個(gè)方向去執(zhí)行落實(shí)，那么一定可以建立屬于自己的品牌，引領(lǐng)消費(fèi)模式的新潮流，甚至可能改變整個(gè)零售傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念。品牌的建立和創(chuàng)新是引領(lǐng)行業(yè)的潮流的決定性因素。再好的計(jì)劃思路，都需要一步一步的去執(zhí)行，去落實(shí)，去合作。競(jìng)爭(zhēng)是永遠(yuǎn)存在，永遠(yuǎn)不會(huì)消失的，但若拿出必勝的信念，走出踏實(shí)的步伐，一定可以像雄鷹一樣，在天空展翅高高飛。2017年2月7日