大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書

—大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書高校生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書（通用4篇）高校生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書篇1一、發(fā)展前景餐飲行業(yè)始終以來沒有下滑的趨勢，這幾年的人們對(duì)吃的要求越來越高，把戲也越來越多，隨便走到一條小吃街都能夠看到許多不一樣的吃的，這就是食物的魅力，可以看出來如今的餐飲行業(yè)局勢還是蠻不錯(cuò)的，這是一個(gè)好的時(shí)機(jī)，特別是如今的同學(xué)，主要是高校生對(duì)于吃的要求很高，普遍的人不喜愛吃食堂，總是喜愛吃出一點(diǎn)把戲，所以學(xué)校附近的餐飲店不行不畏生意火爆，這樣的大好局勢我覺得是一個(gè)很好創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)，這不是一時(shí)的想法，我計(jì)劃了很久，學(xué)校是一個(gè)人比擬多的地方，許多的同學(xué)總是喜愛新奇的東西，對(duì)于吃當(dāng)然不例外，一些比擬有特色的更加吸引人，高校生的消費(fèi)力量還是可觀的，這樣一來，我計(jì)劃在學(xué)校開一家飯店。二、準(zhǔn)備工作首先我選擇了XX高校，這是一個(gè)交通不怎么興旺的地方，附近的競爭對(duì)手不是許多，對(duì)于這次的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃我也做了一個(gè)調(diào)查，我深化的了解了一下，在XX高校各種人群做了一個(gè)調(diào)查，百分之六十以上的同學(xué)表示對(duì)學(xué)校食堂的飲食不是很滿意，這百分之六十的同學(xué)當(dāng)中有一半以上的同學(xué)會(huì)選擇在外面吃，另外一般則是偶然在外面吃，這是一個(gè)巨大的數(shù)字，許多的同學(xué)表示在外面吃的多。前期的規(guī)劃就是選擇一個(gè)好的門面，位置雖說不是極佳但是倒也在人流量高的地方，首先我計(jì)劃的是開一個(gè)以環(huán)境，跟服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)的飯店，環(huán)境是首先考慮，據(jù)我調(diào)查的結(jié)果，許多的同學(xué)表示一個(gè)飯店的環(huán)境很重要，自己在一個(gè)好的裝修飯店會(huì)更加有體驗(yàn)感，我非常重視飯店的裝修，打造一個(gè)比擬特別的裝修風(fēng)格，這是一個(gè)非常重要的因素，其次就是要跟別的飯店不一樣，在裝修的風(fēng)格上面要?jiǎng)e具一格。再一個(gè)就是價(jià)格方面，許多的同學(xué)表示自己能夠承受的價(jià)格有限，不會(huì)去太貴的地方吃飯，對(duì)于這樣的情況，我也結(jié)合了實(shí)際做一系列的優(yōu)待，在本錢跟價(jià)格方面做好合理的布置，讓同學(xué)們能夠享受到，舒適的環(huán)境跟一個(gè)比擬優(yōu)待的價(jià)格這就是我的戰(zhàn)略方針。三、內(nèi)部結(jié)構(gòu)這是一個(gè)沉思熟慮的問題，首先會(huì)開通外賣服務(wù)，布置人送外賣，再一個(gè)就是一個(gè)優(yōu)秀的廚師，在廚師的選拔肯定的嚴(yán)格，由于飯店的一個(gè)重要部分就是味道，做出來的菜肯定要受到同學(xué)的一個(gè)好的評(píng)價(jià)，廚師的布置在我的計(jì)劃之內(nèi)，肯定的嚴(yán)格，一名保潔員，還有收銀員這就是前期的一個(gè)規(guī)劃，后期假如有需要會(huì)過量的增加。餐飲業(yè)是一個(gè)競爭大的行業(yè)，我也做好一場硬仗的準(zhǔn)備了。高校生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書篇2伴著高校生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來越多的高校生對(duì)西餐產(chǎn)生了深厚的愛好，以至于許多人尤其是高校生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場資源，在高校的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并完成這個(gè)計(jì)劃，完成自己的創(chuàng)業(yè)幻想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。一、公司的工程概況1.1工程目的自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)群眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。1.2公司名稱：自食其樂西餐廳1.3性質(zhì)：此工程集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)工程，同時(shí)，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計(jì)文化。1.4前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營造：假如目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為合適青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡潔的設(shè)計(jì)詞匯語言，輕快而富有時(shí)髦氣息，偶然可流露一種神奇莫測的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光滑，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)髦的氣氛。西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而敏捷運(yùn)用。西餐廳的家具多采納二人桌、四人桌或長條型多人桌。1.5建設(shè)開創(chuàng)地點(diǎn)：南昌市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)高校周邊1.6食其樂西餐廳的經(jīng)營理念自食其樂西餐廳力求做到完善，嚴(yán)選食材，堅(jiān)持用優(yōu)秀的原料品牌，針對(duì)群眾飲食習(xí)慣及口味，兼顧美味/健康，秉持著1杯送的服務(wù)看法，提供多樣化產(chǎn)品，把差異性價(jià)值呈如今群眾面前，讓每1份精細(xì)的產(chǎn)品都能夠呈如今消費(fèi)者面前。享受美味時(shí)辰，自食其樂肯定是你的優(yōu)選品牌。經(jīng)營理念：專注，誠信，和諧，感恩服務(wù)理念：一直如一的為客人提供親情化服務(wù)，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康服務(wù)誓詞：1）熟記顧客稱謂。2）對(duì)顧客行注目禮、微笑、問好3）熱忱的為顧客介紹。4）將顧客當(dāng)成親人及好友般的對(duì)待5）用感恩的心回饋給顧客。1.7服務(wù)宗旨：服務(wù)群眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣闊消費(fèi)者呈現(xiàn)不一樣的西餐文化。1.8經(jīng)營范圍：（1）推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最合適校內(nèi)情侶品嘗。（2）西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。（3）美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最合適愛美的女高校生品嘗。（4）提供不同口味的冷飲和熱飲。依據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、自然花茶、精致飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。結(jié)論：自食其樂西餐廳這個(gè)店名易記，易讀，好聽。自食其樂一詞可以營造幽默的獨(dú)特氣氛傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的留意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品色，香，美味，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。針對(duì)消費(fèi)者比擬價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比擬價(jià)格中能快速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購滿意。二、市場定位與行業(yè)分析2.1高校校內(nèi)所在地（南昌）市場行業(yè)分析（1）高?，F(xiàn)有大約幾萬多的師生，調(diào)查資料說明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶然去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得如今學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而合適自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可說明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。（2）據(jù)資料以財(cái)經(jīng)高校周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴(yán)峻、店面裝潢簡潔、不具賞識(shí)價(jià)值，以及服務(wù)質(zhì)量不高，上菜速度較慢，菜肴同質(zhì)，特色不鮮亮等問題。3）校內(nèi)經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主。服務(wù)于同學(xué)，應(yīng)當(dāng)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引同學(xué)的留意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光臨本店；其次，是怎樣到達(dá)以下營銷效果。2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析（1）伴著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開頭關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景。（2）西餐是興旺國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對(duì)我國飲食文化也有影響。（3）為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探究。2.3西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校高校生對(duì)其情有獨(dú)鐘，不管是同學(xué)還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大愛好，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營，運(yùn)用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營。2.4消費(fèi)者市場分析南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅行資源豐富，是一個(gè)潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對(duì)飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比擬單一，所以市場前景很好。2.5對(duì)其他西餐廳的特點(diǎn)的不標(biāo)準(zhǔn)的全面分析（1）同一性：目前在許多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路。加之飲食比擬單一，忽視了特色服務(wù)，對(duì)飲食文化發(fā)展起阻礙作用。（2）追求時(shí)髦獨(dú)特化：西餐廳盲目追求華美的外表，時(shí)髦的造型，忽視了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營2.6目前面臨問題的綜合分析與方案解析（1）西餐廳店鋪的選擇，一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)興旺的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必需要許多的市場，能帶來市場的就是客流量了!（2）我們必需要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生許多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，詳細(xì)是這樣的：a.對(duì)本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上。研討其所在地段是否符合最大利益原則。b.依據(jù)地圖，標(biāo)出看好的地點(diǎn)。c.在選定的地方四周，畫出經(jīng)營范圍。d.確定該商圈內(nèi)是否有我的競爭對(duì)手，對(duì)彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡，然后確定是否需更改地點(diǎn)。e.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計(jì)特性、購置力和其他相關(guān)信息，幫忙我們了解顧客群。f.畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很便利地到達(dá)那里。2.7經(jīng)營活動(dòng)分析（1）經(jīng)營活動(dòng)分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上，通過正確評(píng)估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進(jìn)一步強(qiáng)化經(jīng)營管理和本錢管理，提高經(jīng)濟(jì)效益（2）經(jīng)營活動(dòng)分析的主要內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)②客源構(gòu)成改變對(duì)餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢。②產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價(jià)格，人均就餐消費(fèi)水公平改變對(duì)餐飲收入的影響程度食品原料價(jià)格、毛利變動(dòng)對(duì)本錢的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析三、營銷策略市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采納品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷本錢，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。伴著西餐廳的發(fā)展，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。3.1施行差異化戰(zhàn)略，進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營（1）伴著高校生生活水平和質(zhì)量的提高，獨(dú)特化消費(fèi)趨勢日益明顯。對(duì)社會(huì)消費(fèi)品的不同需求，更加注意產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這表達(dá)在餐飲業(yè)市場上，就是飲食消費(fèi)已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開頭轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕴厣?、吃新穎、吃文化、吃養(yǎng)分、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，必定要求企業(yè)差異化經(jīng)營。而目前的同質(zhì)化的現(xiàn)狀明顯與消費(fèi)者的偏好南轅北轍。2）南昌高校周邊的餐飲業(yè)要掙脫同質(zhì)化競爭的困擾，重新進(jìn)行市場定位將是一個(gè)明智之舉。這就要求重新對(duì)南昌高校周邊餐飲市場的需求進(jìn)行調(diào)查，對(duì)消費(fèi)者心理和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變進(jìn)行分析，并對(duì)市場發(fā)展趨勢作出預(yù)測。結(jié)合本企業(yè)自身的強(qiáng)項(xiàng)，調(diào)整自己所在的環(huán)境中重新定位自己的角色，形成自己的核心競爭力。同時(shí)也要不斷對(duì)自身進(jìn)行調(diào)整，不斷推出新的經(jīng)營形象和特色產(chǎn)品，親密關(guān)注消費(fèi)需求的動(dòng)向，使之和市場脈搏一起跳動(dòng)，走出一條別出心裁獨(dú)特化經(jīng)營之路。3.2就地取材，雇傭高校中的同學(xué)做服務(wù)員（1）認(rèn)真分析餐飲業(yè)中服務(wù)員的特征不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)服務(wù)員的工作時(shí)間比擬集中，一天中也就中午和晚上吃飯時(shí)間工作量大。這是店主不情愿聘請(qǐng)更多服務(wù)員的根本原因。同時(shí)，這一特征也使餐飲企業(yè)聘請(qǐng)兼職鐘點(diǎn)工成為可能。（2）從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來考慮這樣做也是經(jīng)濟(jì)的。規(guī)模適中的餐飲企業(yè)一般會(huì)雇傭5個(gè)服務(wù)員，而一名服務(wù)員每天的工資在40元左右（含食宿費(fèi)），每天共支出200元。學(xué)校為貧困高校生提供的勤工儉學(xué)崗位大約是每小時(shí)5元左右，鑒于服務(wù)員的工作量比擬大，將工資加到8元（實(shí)際沒這么高），一天高校生工作4個(gè)小時(shí)（中午、晚上各兩個(gè)小時(shí)）。假設(shè)企業(yè)如今只聘請(qǐng)兩名全職服務(wù)員，三名高校生兼職服務(wù)員，那么餐館的服務(wù)質(zhì)量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出此時(shí)為40X2+4X3X8=176元，可見餐館在提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)完成了本錢的節(jié)約，可謂一箭雙雕。3.3餐廳的定位特色營銷方式（1）依據(jù)同學(xué)消費(fèi)理念及同學(xué)的就餐時(shí)間等，從周一到周日施行定位，如周一，可周對(duì)情侶同學(xué)消費(fèi)群體定位為男左女右，比方在就餐座位上這方面定位，通過我們雜志對(duì)男左女右這種愛情文化理念進(jìn)行傳播或者引導(dǎo)，由于高校生對(duì)新事物非常大的好奇感。（2）特色菜命名一般的高校生在校時(shí)間是4年，針對(duì)這一特點(diǎn)，我們可以在開業(yè)之際通過雜志和網(wǎng)站活動(dòng)等。對(duì)各種菜進(jìn)行有同學(xué)命名，通過在餐廳就餐的同學(xué)或者網(wǎng)站，海選餐廳的餐單，從中選出最好的菜名。3.4重視品牌效應(yīng)，提升公司整體形象江西南昌高校周邊當(dāng)然有像這樣的大品牌，但總體來看，品牌意識(shí)還很薄弱。我們明白，一個(gè)現(xiàn)代意義上的品牌除了品牌名稱、品牌標(biāo)記、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心價(jià)值、品牌聯(lián)想、品牌獨(dú)特等獨(dú)特要素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比擬杰出，但在更深層面上獨(dú)特要素方面仍需要建立和完善。企業(yè)必需蘇醒的認(rèn)識(shí)到：品牌不僅僅是一個(gè)代號(hào)，更主要的是品牌所產(chǎn)生的效應(yīng)。小四川的菜肴就應(yīng)當(dāng)具有深厚的四川風(fēng)味，清蒸館就應(yīng)當(dāng)形成一種大西北回民的獨(dú)特氣氛，將品牌與特色有機(jī)結(jié)合。這一點(diǎn)正是當(dāng)前很多餐館所缺少的。所以，增加餐飲企業(yè)的品牌意識(shí)，重視并塑造餐飲企業(yè)的品牌效應(yīng)是提升企業(yè)整體形象的當(dāng)務(wù)之急。3.5重視市場營銷推廣：平面與網(wǎng)絡(luò)（1）平面媒體的根本選擇：DM雜志推廣海報(bào)宣傳單優(yōu)待券會(huì)員卡。（2）網(wǎng)絡(luò)媒體的根本選擇：公司網(wǎng)站話題論壇軟文推廣。（3）其他媒體的投放：校內(nèi)論壇，校內(nèi)BBS聯(lián)盟活動(dòng)推廣代金券及合作活動(dòng)。（4）下線活動(dòng)：校內(nèi)選秀投票大賽攝影視頻大賽校內(nèi)社團(tuán)的合作活動(dòng)月3.6校內(nèi)DM周邊飲食DM雜志推廣。進(jìn)入校內(nèi)我們一直認(rèn)為良好的互動(dòng)和高端的雜志圖片，文字展現(xiàn)很重要。綜合目前市場上常見的優(yōu)待券，會(huì)員卡等的有效傳播整合，對(duì)餐廳進(jìn)行特色定位營銷。3.6.1關(guān)于雜志方面的宣傳工作（1）雜志的設(shè)計(jì)要求：（大氣，精致有檔次高端）150克銅版紙內(nèi)頁105克銅版紙，大小A5頁數(shù)60頁（包括封面）。（2）雜志的定位：時(shí)髦、消遣美食表達(dá)高校生的吃喝玩樂大雜燴的特點(diǎn)，可以由我們完全把握，表達(dá)我們宣傳的主題。在雜志的內(nèi)容上我們要表達(dá)的就是關(guān)于高校生在消遣領(lǐng)域的新特點(diǎn)。（3）雜志的編輯及策劃等這是我們非常重要的一塊，也是核心內(nèi)容，雜志要發(fā)行6期，每月一期，所以怎樣每期在內(nèi)容和方法上創(chuàng)新，同時(shí)要宣傳帶動(dòng)我們的消費(fèi)，這就是我要們要做的細(xì)致工作。因此，我們要有效利用高校人才，通過在每所高校組織一批團(tuán)隊(duì)，（包括攝影愛好者，文字編輯者，記者，社團(tuán)負(fù)責(zé)人等）在雜志的不同板塊建立不同的高校欄目，從而讓他們更好的表達(dá)自己的才藝和在高校的認(rèn)知度。這樣做有利于市場細(xì)分，同時(shí)為我們打開高校市場提供了校內(nèi)門檻，更加有利于帶動(dòng)消費(fèi)。最終，，我們更要通過雜志這個(gè)有效的傳播平臺(tái)，把我們的線下活動(dòng)結(jié)合起來，在雜志的第一期可以通過造勢，招納各方人才，和組建網(wǎng)站論壇團(tuán)隊(duì)同時(shí)廣泛宣傳餐廳的特色定位，留意：切記在第一期硬性廣告的大范圍宣傳。3.7組織好吃嘴餐廳品牌校內(nèi)選秀投票大賽這是一個(gè)和高校生互動(dòng)，同時(shí)很好的展現(xiàn)餐廳品牌和間接帶動(dòng)消費(fèi)的活動(dòng)。如今的高校生，尤其是女生這一塊對(duì)吃的方面很是重視。前期通過大量的造勢，雜志宣傳海報(bào)宣傳等和各個(gè)高校的論壇媒體宣傳集中展現(xiàn)活動(dòng)的價(jià)值意義。活動(dòng)的官方網(wǎng)站是我們公司的網(wǎng)頁，選手可以在拉動(dòng)其他高校生對(duì)他投票的同時(shí)，可以看到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設(shè)置，組建高校生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)去運(yùn)作，關(guān)于每個(gè)高校的社團(tuán)或者組織都可以合作。給他們?cè)O(shè)置論壇版塊，很好的宣傳他們，讓他們自由去操作。每個(gè)高校設(shè)置一個(gè)負(fù)責(zé)人，管理各方信息和信息匯總?？傮w原則呢就是線上活動(dòng)和線下活動(dòng)整合傳播，形成一個(gè)互動(dòng)的局面。四、產(chǎn)品生產(chǎn)管理計(jì)劃4.1西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對(duì)西餐能有非常明確和深入的印象，更能獲得精神上的享受。4.2餐廳必需了解競爭對(duì)手的情況，比擬自己與競爭對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)分，在此基礎(chǔ)制定出詳細(xì)的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣傳本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮亮的企業(yè)形象。4.3西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競爭對(duì)手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。4.4通過主要走中低檔價(jià)格策略，在食品色，香，美味，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意和針對(duì)消費(fèi)者比擬價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比擬價(jià)格中能快速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購滿意來完成充足的利益。4.5我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新奇感，尤其是文化品嘗太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠新字文章，增加其吸引力。五、管理層及部門職能5.1總經(jīng)理：郭曼主要職責(zé)（1）總經(jīng)理負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，催促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的溝通工作。（2）工作內(nèi)容：催促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱忱，聽取員工的看法.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行溝通，向上反映員工的看法及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。5.2行政人事部門職責(zé)人員：。（1）對(duì)計(jì)劃開發(fā)工程進(jìn)行前期調(diào)查，搜集整理相關(guān)資料，制定初步的工程可行性研討報(bào)告。（2）對(duì)西餐廳工程進(jìn)行分析和需求策劃。高校生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書篇3一、發(fā)展前景自上初中以來我便開頭住校，深知令人頭疼的吃飯問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓同學(xué)歡迎。而同學(xué)對(duì)食堂飯菜的埋怨則更是自古有之。雖然高校生可以到校外就餐，但大多數(shù)同學(xué)迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致許多問題，同學(xué)養(yǎng)分跟不上，甚至有的同學(xué)常常不吃飯。于是，養(yǎng)分不良、胃病等不該顯現(xiàn)在高校生中的病癥也屢見不鮮，這為同學(xué)身心健康埋下了隱患。因此我確定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家同學(xué)自助養(yǎng)分快餐店。二、店面簡介本店位于高校聚集中心地段，主要針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的客戶群是高校生、老師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，養(yǎng)分豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，任意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采納偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、發(fā)展戰(zhàn)略1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于主要客戶群是針對(duì)同學(xué)的，而同學(xué)中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡潔廣告即可。2、本餐廳實(shí)行自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可采納不同的做法，使口感別出心裁，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)待，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3、有很多同學(xué)習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，很多時(shí)分為了節(jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)分還將推出送外賣的服務(wù)，依據(jù)不憐憫況實(shí)行相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付肯定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4、餐廳運(yùn)用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校同學(xué)、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可實(shí)行削減生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的本錢支出。6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，改變的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的目光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)工程，并可以查找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為同學(xué)提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的目光看待問題，如此才能有企業(yè)的將來。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析在高校中的食堂的飲食始終是個(gè)問題，高校風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿意了同學(xué)們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)同學(xué)們的要求。部分高校的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的高校食堂顯現(xiàn)了集體中毒大事。本企劃就是依據(jù)這一點(diǎn)，為了保障高校生的飲食安全，提高高校生的飲食質(zhì)量，成立高校飲食聯(lián)盟，旨在為高校高校生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供肯定的勤工助學(xué)崗位，幫忙貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。六、促銷和市場浸透1、促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期詳細(xì)活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提示顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場地租賃費(fèi)用20XX元，餐飲衛(wèi)生答應(yīng)等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用XXX0元，根本設(shè)備及其他費(fèi)用等4000元）。2.運(yùn)營階段的本錢主要包括：員工工資，物料選購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。3.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。八、營銷搭配策略1、有形化營銷策略由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將實(shí)行避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而實(shí)行一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、提倡天之素的經(jīng)營宗旨與理念。2、技巧化營銷策略做出持續(xù)性、計(jì)劃性將確定本餐廳在防止一般餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信任感，本餐廳將會(huì)建立一套完好的會(huì)員信息反應(yīng)系統(tǒng)，完成營銷承諾。九、大力打造綠色食品的品牌形象依據(jù)餐廳企業(yè)競爭劇烈、模擬性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，完成對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，強(qiáng)化企業(yè)的品牌愛護(hù)意識(shí)與力量。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，施行綠色包裝，采納綠色標(biāo)志，強(qiáng)化綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來完成營銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營銷，我們有著自然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料選購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出簡樸高雅又不失時(shí)髦的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，表達(dá)健康綠色的理念。十、店面設(shè)計(jì)1、視覺辨認(rèn)店名：一方面應(yīng)當(dāng)和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照料到經(jīng)營的場所是在校內(nèi)內(nèi)部，要貼近校內(nèi)特色，易于為校內(nèi)群體寵愛和接受，店名應(yīng)有風(fēng)格，意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)髦，潮流，雅致，品位。2、店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？汕‘?dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充足享受那份怡然得意的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己寵愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)當(dāng)保存在自己的空間根據(jù)自己的要求調(diào)整燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：根據(jù)季節(jié)按時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)當(dāng)總體上和諧，個(gè)體上有差異，防止給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當(dāng)貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，襯托出餐廳的品位。餐具：潔凈，干凈，應(yīng)當(dāng)表達(dá)咖啡廳特色或者形象。背景音樂：以浪漫，柔軟的輕音樂為主，響度適中。十一、市場風(fēng)險(xiǎn)1、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的管理才能贏得消費(fèi)者的信任，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素養(yǎng)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。2、原料資源風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色自然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的學(xué)問和技術(shù)投資，這樣才有利于選購到新奇、自然、無污染的綠色食品。高校生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書篇4一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以和諧社會(huì)為注冊(cè)商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立肯定大型綠色餐飲連鎖公司。二、市場分析伴著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐漸漸興起，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹?，、等，是市場中的主力，