2023年餐飲店長年終工作總結(jié)

第7頁共7頁202?3年餐?飲店長?年終工?作總結(jié)?回顧?過去的?___?_年，?有很多?美好的?回憶浮?現(xiàn)在腦?海里，?在公司?重視和?培養(yǎng)下?，個人?取得了?很大進?步。?作為一?名店長?我深感?到責任?的重大?，半年?來店面?管理工?作經(jīng)驗?，讓我?明白了?這樣一?個道理?：對于?一個經(jīng)?濟效益?好的洋?快餐店?來說，?一是要?有一個?專業(yè)的?管理者?;二是?要有良?好的專?業(yè)知識?做后盾?;三是?要有一?套良好?的管理?制度。?用心去?觀察，?用心去?與顧客?交流，?你就可?以做好?。具?體歸納?為以下?幾點：?1、?認真貫?徹公司?的經(jīng)營?方針，?同時將?公司的?經(jīng)營策?略正確?并及時?的傳達?給每個?員工，?起好承?上啟下?的橋梁?作用。?2、?做好員?工的思?想工作?，團結(jié)?好店內(nèi)?員工，?充分調(diào)?動和發(fā)?揮員工?的積極?性，了?解每一?位員工?的優(yōu)點?所在，?并發(fā)揮?其特長?，做到?量才適?用。增?強本店?的凝聚?力，使?之成為?一個團?結(jié)的集?體。?3、通?過各種?渠道了?解同業(yè)?信息，?了解顧?客的消?費心理?，做到?知己知?彼，心?中有數(shù)?，使我?們的工?作更具?針對性?，從而?避免因?此而帶?來的不?必要的?損失。?4、?以身作?則，做?員工的?表帥。?不斷的?向員工?灌輸企?業(yè)文化?，教育?員工有?全局意?識，做?事情要?從公司?整體利?益出發(fā)?。5?、靠周?到而細?致的服?務去吸?引顧客?。發(fā)揮?所有員?工的主?動性和?創(chuàng)作性?，使員?工從被?動的“?讓我干?”到積?極的“?我要干?”。為?了給顧?客創(chuàng)造?一個良?好的用?餐環(huán)境?，為公?司創(chuàng)作?更多的?營業(yè)業(yè)?績，帶?領(lǐng)員工?在以下?幾方面?做好本?職工作?。首先?，做好?每天的?清潔工?作，為?顧客營?造一個?舒心的?用餐環(huán)?境;其?次，積?極主動?的為顧?客服務?，盡可?能的滿?足顧客?需求;?要不斷?強化服?務意識?，并以?發(fā)自內(nèi)?心的微?笑和禮?貌的文?明用語?，使顧?客滿意?的離開?本店。?6、?處理好?管理組?之間的?合作、?上下級?之間的?工作協(xié)?作，少?一些牢?騷，多?一些熱?情，客?觀的去?看待工?作中的?問題，?并以積?極的態(tài)?度去解?決。?現(xiàn)在，?門店的?管理正?在逐步?走向數(shù)?據(jù)化、?科學化?，管理?手段的?提升，?對店長?提出了?新的工?作要求?，熟練?的業(yè)務?將幫助?我們實?現(xiàn)各項?營運指?標。新?的一年?開始了?，成績?只能代?表過去?。我將?以更精?湛熟練?的業(yè)務?治理好?我們農(nóng)?院店。?面對?___?_年的?工作，?我深感?責任重?大。要?隨時保?持清醒?的頭腦?，理清?明年的?工作思?路，重?點要在?以下幾?個方面?狠下功?夫：?1、加?強日常?管理，?特別是?抓好基?礎(chǔ)工作?的管理?;2?、對內(nèi)?加大員?工的培?訓力度?，全面?提高員?工的整?體素質(zhì)?;3?、樹立?對公司?高度忠?誠，愛?崗敬業(yè)?，顧全?大局，?一切為?公司著?想，為?公司全?面提升?經(jīng)濟效?益增磚?添瓦。?4、?加強和?各部門?、各兄?弟店面?的團結(jié)?協(xié)作，?創(chuàng)造最?良好、?無間的?工作環(huán)?境，去?掉不和?-諧的?音符，?發(fā)揮員?工最大?的工作?熱情，?逐步成?為一個?最優(yōu)秀?的團隊?。2?023?年餐飲?店長年?終工作?總結(jié)（?二）?尊敬的?領(lǐng)導、?親愛的?同事們?：大?家好!?伴著元?旦的喜?慶和即?將到來?的春節(jié)?，我們?迎來了?___?_年，?首先，?我預祝?各位領(lǐng)?導在新?的一年?里闔家?歡樂萬?事如意?，各位?同事身?體健康?工作順?利。?回顧過?去的_?___?年，有?很多美?好的回?憶浮現(xiàn)?在腦海?里，在?公司的?重視培?養(yǎng)以及?各位員?工的支?持下，?我同全?體員工?，端正?態(tài)度、?克服困?難、扎?實工作?，順利?完成了?___?_年各?項工作?任務。?現(xiàn)在就?我一年?的工作?情況給?大家做?個簡短?的匯報?，請大?家給予?評議。?說實?話，作?為一名?員工餐?負責人?，這一?年來，?我深感?到責任?的重大?，這幾?年的工?作經(jīng)驗?，讓我?明白了?這樣一?個道理?：只有?用心去?觀察，?用心去?與顧客?交流，?大家齊?心協(xié)力?才可以?做好餐?飲服務?。首?先，先?匯報一?下__?__年?的經(jīng)營?狀況：?從_?___?年以來?，經(jīng)營?狀況總?體來說?還算理?想，辛?苦了一?年，我?們改善?的往年?虧損的?情況，?并有一?定的盈?利，這?讓我們?都覺得?比較自?豪。全?年實現(xiàn)?營業(yè)收?入元，?比去年?的元，?增長元?，營業(yè)?成本元?，比去?年同期?的元，?增加元?，增加?率%.?其次?，總結(jié)?一下我?___?_年的?工作收?獲。具?體歸納?為以下?幾點：?1、?認真貫?徹百花?村的經(jīng)?營理念?，將公?司的經(jīng)?營策略?及時準?確的傳?達給每?位員工?，起好?承上啟?下的橋?梁作用?。2?、充分?調(diào)動和?發(fā)揮員?工的積?極性，?了解每?一位員?工的優(yōu)?點所在?，并發(fā)?揮其特?長，做?到量才?適用。?增強團?隊的凝?聚力，?使之成?為一個?和諧的?集體。?3、?通過各?種渠道?了解同?業(yè)信息?，了解?顧客的?消費心?理，做?到知己?知彼，?心中有?數(shù)，使?我們的?工作更?具針對?性，從?而避免?因此而?帶來的?不必要?的損失?。4?、以身?作則，?做員工?的表帥?。從百?花村整?體利益?出發(fā)。?5、?靠周到?而細致?的服務?去吸引?顧客。?為了給?顧客創(chuàng)?造一個?良好的?用餐環(huán)?境，為?公司創(chuàng)?作更多?的營業(yè)?業(yè)績，?帶領(lǐng)員?工在以?下幾方?面做好?本職工?作，做?好每天?的清潔?工作，?為顧客?營造造?一個舒?心的用?餐環(huán)境?;積極?主動的?為顧客?服務，?盡可能?的滿足?顧客需?求;要?不斷強?化服務?意識，?并以發(fā)?自內(nèi)心?的微笑?和禮貌?的文明?用語，?使顧客?滿意的?離開。?6、?處理好?管理組?之間的?合作、?上下級?之間的?工作協(xié)?作，少?一些牢?騷，多?一些熱?情，客?觀的去?看待工?作中的?問題，?并以積?極的態(tài)?度去解?決。?現(xiàn)在，?新的一?年開始?了，展?望__?__年?，在各?位領(lǐng)導?的指導?和各位?員工的?支持下?，我將?以更精?湛熟練?的業(yè)務?管理好?我們的?團隊，?為我們?的員工?提供精?美的菜?品和優(yōu)?質(zhì)的服?務，盡?自己最?大的努?力，勤?勤懇懇?，盡職?盡責做?事，爭?取營業(yè)?額再上?一個新?的臺階?。2?023?年餐飲?店長年?終工作?總結(jié)（?三）?___?_年轉(zhuǎn)?眼即逝?，匆匆?而過又?是一年?，在這?一年的?時間里?，自己?學習到?了很多?的知識?。為了?更好地?完成工?作，總?結(jié)經(jīng)驗?，揚長?避短，?提高自?己的業(yè)?務技能?，現(xiàn)將?工作情?況總結(jié)?如下：?一、?工作總?結(jié)略?略估算?下來我?做餐飲?這行也?已經(jīng)很?多年了?，從最?初到現(xiàn)?在，也?經(jīng)歷了?很多，?自己也?在不斷?的總結(jié)?積累廚?房的經(jīng)?驗和知?識，但?是仍然?做的還?不夠好?。__?__年?也是我?們令狐?沖發(fā)展?最快的?一年，?我們有?做的很?好的地?方也有?不足之?處，廚?房一直?是我們?餐飲行?業(yè)的重?中之重?，抓住?顧客味?蕾的最?重要一?環(huán)，想?要把這?塊做好?則需要?我們整?個餐廳?的協(xié)助?和幫忙?。菜品?出餐速?度也是?我們今?年一直?在強調(diào)?的問題?，但是?取得的?結(jié)果卻?還不是?很好，?特別到?了高峰?期，比?如說我?們金山?店，有?的時候?出菜就?會變得?很慢，?特別是?炒盤菜?。我?覺得原?因可能?是以下?幾點：?1，?站貨數(shù)?不足。?也就是?鍋不足?，我們?餐廳只?有三口?鍋，高?峰期時?又要撈?菜又過?水，顯?得不夠?用。?2，后?廚人員?配合度?不夠。?人員沒?有達到?一個很?好的契?合度，?我們后?廚的團?隊默契?力不夠?，導致?高峰期?時大家?手忙腳?亂不知?道該如?何下手?，也不?知道該?怎樣做?才能具?體的提?高上菜?速度。?3，?熱菜炒?盤數(shù)量?有點多?。在同?樣的操?作下菜?品越少?肯定上?菜速度?就越快?，一開?始我們?金山店?既有魚?鍋也有?炒盤也?有烤魚?，人手?是一定?的這就?導致了?我們?nèi)?手分配?不足，?高峰期?容易導?致一人?三職甚?至四職?，同樣?的影響?著我們?的上菜?速度。?如果把?我們的?熱菜炒?盤數(shù)量?減半，?把不好?賣的去?掉，留?下精品?，那么?會不會?更好呢??我覺?得他可?能會更?好，上?菜速度?也會相?應提高?，菜品?浪費耗?損也會?相應減?少。提?高了上?菜速度?也就等?于抓住?了一部?分回頭?看!?二、工?作感想?踏入?新的工?作崗位?后，經(jīng)?過一年?的鍛煉?，使自?己對這?份工作?有了更?多更深?的認識?。對于?工作或?者說事?業(yè)，每?個人都?有不同?的認識?和感受?，我也?一樣。?對我而?言，我?通常會?從兩個?角度去?把握自?己的思?想脈絡?。首?先是心?態(tài)，套?用米盧?的一句?話“態(tài)?度決定?一切”?。有了?正確的?態(tài)度，?才能運?用正確?的方法?，找到?正確的?方向，?進而取?得正確?的結(jié)果?。具體?而言，?我對工?作的態(tài)?度就是?選擇自?己喜愛?的，然?后為自?己的所?愛盡自?己最大?的努力?。我一?直認為?工作不?該是一?個任務?或者負?擔，應?該是一?種樂趣?，是一?種享受?，而只?有你對?它產(chǎn)生?興趣，?徹底的?愛上它?，你才?能充分?的體會?到其中?的快樂?。我相?信我會?在對這?一業(yè)務?的努力?探索和?發(fā)現(xiàn)中?找到我?工作的?樂趣，?也才能?毫無保?留的為?它盡我?最大的?力量。?可以說?，懂得?享受工?作，你?才懂得?如何成?功，期?間來不?得半點?勉強。?其次?，是能?力問題?，又可?以分成?專業(yè)能?力和基?本能力?。對這?一問題?的認識?我可以?用一個?簡單的?例子說?明：以?一只駱?駝來講?，專業(yè)?能力決?定了它?能夠在?沙漠的?環(huán)境里?生存，?而基本?能力，?包括適?應度、?堅忍度?、天性?的警覺?等，決?定了它?能在沙?漠的環(huán)?境里生?存多久?。具體?到人，?專業(yè)能?力決定?了你適?合于某?種工作?，基本?能力，?包括自?信力，?協(xié)作能?力，承?擔責任?的能力?，冒險?精神，?以及發(fā)?展?jié)摿?等，將?直接決?定工作?的生命?力。一?個在事?業(yè)上成?功的人?，必是?兩種能?力能夠?很好地?協(xié)調(diào)發(fā)?展和運?作的人?。三?、工作?目標在?今后的?工作中?，我會?加倍的?努力學?習專業(yè)?知識，?掌握更?多的業(yè)?務技能?，為將?來的工?作打好?堅實的?基礎(chǔ)。?在作?風上，?能遵章?守紀、?團結(jié)同?事、務?真求實?、樂觀?上進，?始終保?持嚴謹?認真的?工作態(tài)?度和一?絲不茍?的工作?作風，?勤勤懇?懇，任?勞任怨?。在生?活中發(fā)?揚艱苦?樸素、?勤儉耐?勞、樂?于助人?的優(yōu)良?傳統(tǒng)，?