關(guān)于在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯總10篇

關(guān)于在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯總10篇一、實(shí)習(xí)的單位

市區(qū)的一所五酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。

二、預(yù)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)展為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店治理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了也許的了解；其次是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。餐廳主要擔(dān)當(dāng)?shù)氖菆F(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及效勞員數(shù)名，工作比擬繁忙。

三、實(shí)習(xí)過程

酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對(duì)我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的效勞員制服太過簡潔而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會(huì)讓人格外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人；而治理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

四、心得看法

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特殊到位。全部酒店的治理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，究竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店治理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的治理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也的確感受到了其中的問題。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。

3、建立一套公開透亮的鼓勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，許多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人效勞意識(shí)和技能也到達(dá)了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的鼓勵(lì)機(jī)制中也過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵(lì)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲鼓勵(lì)外，還有許多的鼓勵(lì)方式值得我們治理者借鑒。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西。除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我熟悉到作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí)；更為重要的是，在工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，在此祝福酒店能夠越辦越好。

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

在與公司治理層接觸的除了我所在的部門負(fù)責(zé)人以外，作為學(xué)生代表，從與人力資源部經(jīng)理的接觸中，我發(fā)覺她是一位很有責(zé)任感的女士，但她的工作力量稍欠火候。也就是在這個(gè)過程中，我透過她，了解到公司人事建立還處于空白的狀態(tài)，例如，酒店中現(xiàn)在存在著三局部人，

一是原西北航的員工，這局部人把握著酒店各部門的基層權(quán)力；

二是酒店治理公司空降的總公司人員，這局部人行使著酒店的最高權(quán)力；

三是酒店重組后新納進(jìn)來的員工，這局部人大多處于公司的最低層，但不乏各級(jí)治理層中的人員。

可以說，酒店中人事狀況極為簡單，尤其是各部門與各級(jí)之間的溝通極為缺乏。嚴(yán)厲地來說，航展接待工作對(duì)于機(jī)場酒店來說是極為重要的事情，但是酒店上下并沒有完全進(jìn)展思想的溝通，更多的是停留在外表以及高層，在基層直接工作的負(fù)責(zé)人根本沒有時(shí)機(jī)參加到酒店的航展接待規(guī)劃的制定中，從而為在航展中消失種種問題埋下伏筆。

在實(shí)習(xí)過程中，我接觸的大局部酒店員工是酒店的基層效勞員，在溝通的過程中，我深深感到酒店行業(yè)的從業(yè)人員的素養(yǎng)有待提高的重要性。從目前來看，酒店的從業(yè)人員根本上都具有中專以上學(xué)歷。對(duì)于學(xué)歷的不停攀升，但個(gè)別所謂的二線部門從業(yè)人員的學(xué)歷始終徘徊不前，人為造成酒店一二線的形成。

對(duì)此，我認(rèn)為嚴(yán)格的一二線之分應(yīng)當(dāng)與客人接觸的范圍為界，而不是與客人接觸的時(shí)間為界。在我工作的客房部中，下轄客房部、洗衣房，客觀來講客房部從業(yè)人員的綜合力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是，我想經(jīng)過了實(shí)習(xí)后，我認(rèn)為這些部門的重要性不亞于后者，由于你不能讓一個(gè)力量以及素養(yǎng)不高的人去從事背客效勞，直到消失了問題后，由你的“酒店精英”去解決，這樣的話只會(huì)加大酒店的運(yùn)營本錢，更重要的是酒店無形資本的流失。

因此，我想不在乎爭辯酒店中各部門的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促進(jìn)。把各部門人員的培訓(xùn)工作長期進(jìn)展下去，建立學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。這樣下去，酒店的各項(xiàng)工作中消失的問題才會(huì)削減，才會(huì)從根本上解決酒店運(yùn)營中的難題，使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進(jìn)。

實(shí)習(xí)總結(jié)：

我覺得應(yīng)當(dāng)從兩方面進(jìn)展總結(jié)。

一是我個(gè)人的心得體會(huì)。

二是作為學(xué)生代表的工作總結(jié)。

從個(gè)人的角度來說，可以說經(jīng)過辛勤的工作與積極的學(xué)習(xí)，我認(rèn)為本次實(shí)習(xí)取得了特別大的收獲，讓我從多方面了解了自己與社會(huì)、與企業(yè)的需求差距的地方，以及需要保持的地方。

同時(shí)，在實(shí)習(xí)期間，我也收獲了許多的人生感性材料，信任在將來的學(xué)習(xí)工作中可以得以總結(jié)教訓(xùn)，積存閱歷。換一個(gè)角度來說，我重新修正了自己的定位，把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo)。我想在走出去工作之前，我還必需加強(qiáng)自己專業(yè)學(xué)問以及度過語言關(guān)，爭取自己的社會(huì)競爭力有所提升。

從集體的角度來說，我向組織成認(rèn)錯(cuò)誤，由于我個(gè)人的原因，本次機(jī)場酒店的實(shí)習(xí)沒有做到善始善終，消失了同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告被遺失、同學(xué)的工資消失空拿的現(xiàn)象、離開酒店的最終兩個(gè)小時(shí)內(nèi)集體秩序混亂等等狀況。在此，我會(huì)加強(qiáng)自己相應(yīng)方面力量的提高，吸取教訓(xùn)，爭取把將來的工作做好。此外，我向組織提出以下建議，請(qǐng)教師提出意見！

一、建議我系籌建“旅游治理系實(shí)訓(xùn)處”。

在系里組織的學(xué)生實(shí)習(xí)工作取得成績的同時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮到長遠(yuǎn)進(jìn)展，建議從幕后工作開頭，為學(xué)生實(shí)習(xí)供應(yīng)幫助，詳細(xì)職能請(qǐng)依據(jù)實(shí)際狀況來定；

二、建議加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)前思想教育工作。

把學(xué)生在實(shí)習(xí)中簡單消失的問題，以及問題的解決方式通過敏捷的方式，暢通的渠道傳到達(dá)每一個(gè)學(xué)生；

三、建議完善學(xué)生代表的組織建立。

要從根本上重視學(xué)生代表的作用，既要培育學(xué)生的獨(dú)立力量，也要加強(qiáng)學(xué)生的集體觀建立，維護(hù)集體的利益。

由于偶然的時(shí)機(jī)我參與了本次的實(shí)習(xí)工作，雖然我沒有充分的思想預(yù)備，但是我在最短的時(shí)間里調(diào)整了自己的心態(tài)，在工作中把各項(xiàng)預(yù)備工作落實(shí)。在本次實(shí)習(xí)中，我?guī)е鴨栴}去工作，帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作，帶著積極的態(tài)度去工作，圓滿地完成實(shí)習(xí)，也到達(dá)了熬煉、學(xué)習(xí)、積存的目的。

感謝實(shí)習(xí)過程中對(duì)我伸出過暖和的雙手的人！

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬已經(jīng)過了五年，通過四年半對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相關(guān)專業(yè)的了解，我越來越感覺到實(shí)習(xí)對(duì)于酒店治理專業(yè)的重要性。雖然書本上的學(xué)問把握起來感覺很簡單，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有許多困難。有許多新學(xué)問是在課堂學(xué)不到的。為了穩(wěn)固學(xué)校學(xué)到的理論學(xué)問，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于20xx年8月1號(hào)在貴陽西湖花園大酒店進(jìn)展實(shí)習(xí)。貴陽西湖花園酒店坐落在貴陽云巖區(qū)寶山北路1x3號(hào)擁有幾百間客房，硬件和軟件設(shè)施完善，在實(shí)習(xí)過程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新學(xué)問，虛心請(qǐng)教四周的領(lǐng)導(dǎo)、同事。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的詳細(xì)流程，嫻熟把握酒店治理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的溝通，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué)問，還學(xué)到了更為珍貴的工作閱歷。這次實(shí)習(xí)加深了我對(duì)本專業(yè)的了解，為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的根底，使我對(duì)專業(yè)前景布滿信念。

一、實(shí)習(xí)職務(wù)、地點(diǎn)、時(shí)間等

職務(wù)：前臺(tái)接待員

地點(diǎn)：貴陽西湖花園大酒店

時(shí)間：20xx年8月1日——20xx年2月1日為期6個(gè)月

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.實(shí)習(xí)過程：

經(jīng)過一系列簡單而困難的面試，我最終通過層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入貴陽西湖花園大酒店。正式實(shí)習(xí)開頭后，公司首先對(duì)我們進(jìn)展了詳盡的入職培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體；其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的詳細(xì)工作；再次仔細(xì)學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、留意事項(xiàng)。熟識(shí)常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的學(xué)問與實(shí)際工作中遇到的問題相結(jié)合，詳細(xì)問題詳細(xì)分析，使我處理問題的力量不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過程中，我嫻熟把握了酒店客房治理系統(tǒng)的使用，穩(wěn)固了理論學(xué)問。

詳細(xì)工作內(nèi)容：前臺(tái)接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是打算工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件

（A）檢查儀容儀表，合格上崗

（B）查看每日活動(dòng)報(bào)表

(C)閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可

(D)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄狀況，零錢是

否夠用

(E)查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

(F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料

(G)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常

(H)熱忱接待客人，精確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)(I)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房狀況

(J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

(K)扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字

(L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬狀況(M)應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險(xiǎn)箱

(N)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系

2.實(shí)習(xí)收獲：

計(jì)算機(jī)在酒店治理中的應(yīng)用

隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店治理中的應(yīng)用顯得越來越重要。一個(gè)良好的治理系統(tǒng)可以幫忙酒店治理人員高效率的完成工作，削減錯(cuò)誤發(fā)生率。

（1）國內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類

全電腦化治理系統(tǒng)；局部電腦化治理系統(tǒng)

（2）飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)治理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房治理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化；電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng)；電腦化會(huì)議治理系統(tǒng)

（3）飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)治理系統(tǒng)

電腦化能源治理系統(tǒng)；電腦化財(cái)務(wù)治理；人事工資治理系統(tǒng)；物資庫存治理系統(tǒng)

（4）我國飯店電腦化將來進(jìn)展趨勢(shì)

自動(dòng)辦理預(yù)訂排房；自動(dòng)辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動(dòng)化；全自動(dòng)信息查詢與傳遞；辦公室、財(cái)務(wù)、倉庫等后臺(tái)系統(tǒng)治理的全自動(dòng)化；經(jīng)理級(jí)治理電腦化；擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門、人員、市場、物資等方面治理、掌握中的應(yīng)用范圍和深度。

3財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的好處

以前說到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬；說到酒店財(cái)務(wù)治理，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)治理則是酒店經(jīng)營治理的核心，任何一個(gè)部門、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)治理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從選購到加工、到銷售、到資金回籠、再到選購，都滲透著財(cái)務(wù)治理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供給鏈體系，供給鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，打算酒店財(cái)務(wù)治理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（1）酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般依據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管

理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。大局部酒店財(cái)務(wù)部共由五局部組成：會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、選購和供給(庫房)，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其選購、供給；財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置打算了財(cái)務(wù)部的特別地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：

（2）可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)治理人員的日常

工作；有利于節(jié)省和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力；統(tǒng)一掌握和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順當(dāng)進(jìn)展，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)視”的職能。

（3）設(shè)置專職的日審與夜審。我國參加WTO兩年多來，各行各業(yè)都

與世界接軌，國內(nèi)酒店也應(yīng)向國際酒店看齊靠攏，對(duì)收入確實(shí)定是國際酒店非常重要的工作，為了保證收入精確準(zhǔn)時(shí)，國際酒店特地設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收帳款的準(zhǔn)時(shí)回收。經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的準(zhǔn)時(shí)入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，非?？茖W(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部掌握制度，經(jīng)過日審、夜審的工作，根本不行能導(dǎo)致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。

（4）餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部治理，收銀員不直接同客戶接觸；通

過效勞員的媒介，避開在收銀員、客人、效勞員之間消失漏洞和過失，同時(shí)也便于相互監(jiān)視和掌握餐飲本錢和營收。

三、實(shí)習(xí)總結(jié)與感想

1實(shí)習(xí)總結(jié)

（1）工作無小事——工作過程中會(huì)遇到各種各樣的事情，輕重緩急

大小不一。但不管什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情，不管多么小，我們都必需仔細(xì)對(duì)待，不能怠慢。有些看似微小的瑣事，若不留意往往會(huì)引起意想不到的后果；

（2）態(tài)度打算一切——工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及

工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度。工作過程就像一面鏡子，只有仔細(xì)對(duì)待工作，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，才能使工作效率得到提高，到達(dá)事半功倍的效果。若是馬虎大意，消極怠慢，便會(huì)造成不應(yīng)當(dāng)消失的錯(cuò)誤，導(dǎo)致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好；

（3）無法規(guī)不成方圓——開頭工作時(shí)，看到各種規(guī)章制度，我還覺

得有些多余。但經(jīng)過一段時(shí)間以后我才發(fā)覺，假如沒有這些法規(guī)的話，工作根本沒法順當(dāng)開展。也讓我體會(huì)到法規(guī)在工作中的重要性。

（4）團(tuán)隊(duì)精神——團(tuán)隊(duì)精神可以說是一個(gè)部門，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組

織必不行少的一種精神支柱。好的團(tuán)隊(duì)能夠快速激發(fā)隊(duì)員的制造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了這么一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，才使我快速了解整個(gè)酒店。通過同事熱心的介紹與指導(dǎo)，原來可能需要花費(fèi)很長時(shí)間許多經(jīng)受的閱歷方面的

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

首先我特別感謝安徽**旅游學(xué)校給我這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，同時(shí)，我要感謝我的父母對(duì)我實(shí)習(xí)的大力支持。

我們這次實(shí)習(xí)在泰州市，泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書法評(píng)論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學(xué)派”創(chuàng)始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長江三鮮〈刀魚，鯽魚，河豚魚〉、燒餅，還有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻餅〉，若你想品嘗泰州特產(chǎn)，可以到這邊來，這里有美味佳肴，有動(dòng)人的夜景，只要你把錢預(yù)備充分就可以。我可以推舉你到**國際大酒店享受最細(xì)致的效勞。

**國際大酒店，由民營企業(yè)家欒愛明先生投資創(chuàng)立，按國際四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)細(xì)心設(shè)計(jì)的、集客房、餐飲、會(huì)議、休閑、消遣、購物于一體的大型涉外商務(wù)酒店。

實(shí)習(xí)的前一周是軍訓(xùn)時(shí)間段，酒店要求，每批新員工都要參與軍訓(xùn)。軍訓(xùn)培育人的團(tuán)結(jié)意識(shí)和吃苦耐勞的精神。在學(xué)校后期時(shí)間每天早上起來花20多分鐘用餐，10分鐘洗漱，共用30分鐘預(yù)備時(shí)間。上午正式開頭軍訓(xùn)。那時(shí)一站軍姿就站1至2個(gè)小時(shí)。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓(xùn)練場上站著，教師也沒有讓我們回去。這說明軍訓(xùn)要求很高，治理很嚴(yán)。到軍訓(xùn)完畢的那一天，大家都很快樂，由于不要再受教師的管束，感覺自己解放了。

在酒店實(shí)習(xí)就要學(xué)習(xí)酒店的工作流程，每個(gè)部門都要仔細(xì)學(xué)習(xí)。在酒店你每天都面對(duì)客人，若客人有要求，他需要你解答。這時(shí)，我們就為客人效勞，效勞就要用自己的本事和學(xué)問，所以酒店整個(gè)建立和設(shè)備功能我都要學(xué)習(xí)。

工作的前一個(gè)月是培訓(xùn)，其目的是學(xué)習(xí)效勞技能。作為一名員工你要知道工作的內(nèi)容，為什么學(xué)習(xí)這些學(xué)問?這對(duì)我以后有用嗎?我能做好這些工作嗎?餐飲部要學(xué)習(xí)的學(xué)問許多，這包括托盤、擺臺(tái)、斟酒、餐巾折花加效勞等。在餐飲部還有個(gè)特別重要的部門，這就是傳菜部;由于客人每走一道菜都要，經(jīng)過傳菜員送到包房。我就申請(qǐng)安排在傳菜部，他們都很驚異，也很驚奇。由于我想好好熬煉自己。人人都說酒店傳菜部是個(gè)特別艱難的部門，我進(jìn)這個(gè)部門后才知道，確實(shí)艱難，每天拿著托盤傳菜，有時(shí)手都托痛了，我都不敢對(duì)我的上司說：“這傳菜部工作太苦了!”我不想被上司看不起，說我這點(diǎn)苦都受不了，以后還能做什么工作呢?其實(shí)我不想說這傳菜部工作太艱難，我們的同事和我的上司他們心里都知道。由于我們傳菜部張部長也是從傳菜員出身的。他們都能做到最終，那為什么我不能呢?莫非就是應(yīng)為我是女生?莫非我不夠頑強(qiáng)，還是我實(shí)習(xí)的工作時(shí)間太長了?這些都不是理由，理由在于你自己，你想說理固然有許多的，不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作，想方法找方法才是最關(guān)鍵的。我在傳菜部主要工作區(qū)域在2f，菜肴從廚房出來到各個(gè)樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層，這需要你把菜傳到包房的效勞間，效勞間有房號(hào)。在這過程中要記住房號(hào)，不能把菜傳錯(cuò)了，這是很重要的。整個(gè)傳菜流程很重要，我在傳菜部負(fù)責(zé)傳菜流程，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負(fù)責(zé)傳菜，我的任務(wù)還是比擬重的。部長既然把這么重要的事交給我做，我會(huì)專心做好。努力只能完成任務(wù)，專心才能把事情做好。

五月份，**國際大酒店又開頭學(xué)習(xí)治理五常識(shí)。五常識(shí)的用處是能把酒店改造出來，呈現(xiàn)企業(yè)力量和生存力。它會(huì)教你如何做好每一件事，治理方法是多種多樣的。在工作和生活上我很仔細(xì)去學(xué)習(xí)五常法，它將會(huì)給我?guī)砗芏嗟钠孥E，這需要我從自己身邊小事去學(xué)習(xí)和發(fā)覺。

五常法是當(dāng)今企業(yè)一個(gè)重要的治理方法，特殊在中小企業(yè)進(jìn)展過程中，五常法可以起到重要的作用。五常法會(huì)轉(zhuǎn)變一個(gè)企業(yè)對(duì)員工的行為標(biāo)準(zhǔn)要求。企業(yè)在不斷進(jìn)展壯大，五常法治理在不斷運(yùn)用，人人行五常，企業(yè)更輝煌。在工作中也要留意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)是很重要的，一個(gè)好員工會(huì)留意到自己公司的細(xì)節(jié)，說明他每天上班都在觀看各個(gè)細(xì)節(jié)問題，哪個(gè)是對(duì)的，哪個(gè)是錯(cuò)的，并學(xué)會(huì)揚(yáng)長避短。

來到**國際大酒店，從開頭不知道酒店是個(gè)什么樣的行業(yè)，到上崗培訓(xùn)，我學(xué)了許多酒店里的學(xué)問，以及怎樣才能治理好自己部門的事情，到了解自己酒店的設(shè)施設(shè)備功能及應(yīng)知應(yīng)會(huì)。我給自己定下目標(biāo)，要在實(shí)習(xí)中學(xué)到更多學(xué)問，技能和酒店治理方法。此外，我學(xué)會(huì)了如何正確處理人際關(guān)系。我了解到禮貌是重要的，禮貌是個(gè)人修養(yǎng)和文化水平的表達(dá)。在工作上我感受到一個(gè)員工的責(zé)任，由于工作壓力，我變得更成熟了。在學(xué)校里每天都是學(xué)習(xí)，都感受不到學(xué)習(xí)的壓力，由于在學(xué)校學(xué)習(xí)的幾門功課比擬簡潔，不像高中課程多，不了解外面的世界是什么樣的，競爭力是什么。我認(rèn)為實(shí)習(xí)能夠?qū)W到社會(huì)閱歷及正確處理人際關(guān)系的方法。

不管在哪個(gè)部門都好，我都要仔細(xì)踏實(shí)地工作，而且還要有好心態(tài)，要有積極的心態(tài)，嘴里沒有埋怨，心態(tài)安康，樂觀向上，無論是身處順境還是逆境，都能發(fā)覺美的事物，保持對(duì)生活的熱忱。其次，我們應(yīng)當(dāng)擅長學(xué)習(xí)勝利人士，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，擅長從別人身上發(fā)覺優(yōu)點(diǎn)，并快速吸取。世界日新月異，要與時(shí)俱進(jìn)，甚至站在時(shí)代的前沿。我肯定要有虛心好學(xué)的心態(tài)，工作上要和伙伴們團(tuán)結(jié)協(xié)作。俗話說:“獨(dú)木不成林”，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)上，想通過個(gè)人的努力實(shí)現(xiàn)抱負(fù)難上加難，由于你個(gè)人的時(shí)間、閱歷、經(jīng)受、資金都不夠，依靠合作，才能做到整合各種資源，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成一股強(qiáng)大的力氣。工作時(shí)還要抱著感恩的心態(tài)，只有感恩你的工作才能把工作做好，感恩是一種生活態(tài)度，是一種品德，是和善的真實(shí)表達(dá)。假如人與人間缺乏感恩的心，必定會(huì)導(dǎo)致人際關(guān)系的冷淡。而且。勝利也離不開別人的幫忙。所以當(dāng)你自己勝利了，肯定要記得用實(shí)際行動(dòng)回報(bào)他人。

工作要勤奮、要付出才有收獲，但凡斤斤計(jì)較，一位想著索取又不愿付出毫厘的人確定不會(huì)勝利。付出包括事業(yè)的付出和情感的付出，事業(yè)需要有結(jié)果，而感情付出是不求回報(bào)的，由于你在付出的同時(shí)會(huì)收獲，這就是回報(bào)。不管你的工作有多么困難，還是怎樣的，都要保持良好的心態(tài)，勝利不是一朝一夕、一蹴而就的事情，在追求勝利的漫長過程中，可能會(huì)遭到各種，險(xiǎn)阻，甚至?xí)萑敫F途末路的絕境，這就需要堅(jiān)韌的意志力走下去。山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村。勝利是聰慧才智、膽識(shí)、魄力、勤奮努力、時(shí)機(jī)運(yùn)氣相結(jié)合的結(jié)果。既然有機(jī)遇，就應(yīng)當(dāng)用良好的工作狀態(tài)讓自己走向勝利。

工作上千萬別找借口，現(xiàn)實(shí)生活缺少的正是那種想盡方法去完成任務(wù)的人，而不是去找任何借口的人。在他們身上表達(dá)出一種聽從的態(tài)度，一種負(fù)責(zé)任的敬業(yè)的精神。

很多借口總是把“不”、“不是”、“沒有”、“與我”聯(lián)系在一起，其中的臺(tái)詞就是“這事與我無關(guān)”，不情愿擔(dān)當(dāng)責(zé)任，把本應(yīng)自己擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任推到別人身上。一個(gè)部門中，是不應(yīng)當(dāng)有“我”與“別人”的差異的，一個(gè)沒有責(zé)任感的員工，不能獲得同事的信任和支持，也不能獲得上司的信任。假如人人都查找借口，無形中會(huì)提高溝通的本錢。

找借口的人很簡單養(yǎng)成拖延的壞習(xí)慣。他們一個(gè)小時(shí)可以完成的工作需要半天的時(shí)間。由于工作對(duì)于他們而言，只是一個(gè)接著一個(gè)的任務(wù)，他們查找各種各樣的借口，拖延躲避。找借口的人總是因循守舊的人，他們?nèi)狈?chuàng)新的精神和自發(fā)工作的力量。期許他們?cè)诠ぷ髦凶鞒鲋圃煨缘某煽兪峭絼诘?。接口?huì)讓他們躺在以前的閱歷、規(guī)章和思維慣性上舒適地睡大覺。

工作就要仔細(xì)踏實(shí)，這句話是以前新嘉年華賓館的”唐部長說的，先做人后做事，遵守酒店的一切規(guī)定，嚴(yán)守紀(jì)律，做一名合格的員工。雖然我的部門是個(gè)艱難的部門，但是我還是努力地工作，把上司安排的任務(wù)完成。有一句話我始終記在心里，“努力是想把工作完成，專心是想把工作做好”。通過不斷地努力工作，我得到了我的部長的認(rèn)可。我會(huì)在以后的工作中更加勤奮地學(xué)習(xí)，做好每一件事，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)，最終結(jié)果是要得到領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可。

酒店這個(gè)行業(yè)可以熬煉人，可以使脾氣不好的人漸漸變溫柔。酒店可以培育你的意志和獨(dú)立性，在酒店工作你不能希望別人來幫你，你只有自己幫自己，自己去解決問題，自己去思索問題。酒店是個(gè)大舞臺(tái)，在酒店，你可以見到形形色色的客人。每一個(gè)客人都散發(fā)著不同的氣質(zhì)，他們的舉手投足，都有我們學(xué)習(xí)的地方，在他們身上你可以學(xué)到如何跟不同角色的人溝通，使自己更加有品位。

今日我在酒店實(shí)習(xí)，我就會(huì)全身心投入工作中，使每一個(gè)客人都能享受到家的溫馨，讓每一個(gè)客人快樂而來，滿足而歸。我要用完職盡責(zé)的態(tài)度效勞客人，為來賓制造高品質(zhì)生活。

工作是一種漂亮，也是一種歡樂，當(dāng)我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人道謝時(shí)，當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)酒店的贊許時(shí)，我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)。

對(duì)于酒店行業(yè)來說，效勞質(zhì)量就是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。優(yōu)質(zhì)效勞為顧客留下美妙的印象，也為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在效勞行業(yè)，禮貌是很重要的，員工應(yīng)做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。

在工作中，遇到挫折時(shí)，我很焦急，焦急是由于解決不了問題，這時(shí)想方法來解決問題是主要的，記得在我來**國際大酒店之前，學(xué)校實(shí)習(xí)就業(yè)中心的汪主任給我們上過課，這堂課對(duì)于我來說有著很重要的意義，遇到挫折是很正常的，這時(shí)你要學(xué)會(huì)自我調(diào)整，要頑強(qiáng)地面對(duì)一切，用自己的毅力和恒心戰(zhàn)勝挫折，要堅(jiān)信：“陽光總在風(fēng)雨后”。

我感謝安徽**旅游學(xué)校給我這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，是實(shí)習(xí)讓我成長起來。

我也感謝**國際大酒店給我這次實(shí)習(xí)的平臺(tái)。

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

通過這一段時(shí)間在酒店前臺(tái)的實(shí)習(xí)，我慢慢地對(duì)自己的個(gè)人力量有了更好的認(rèn)知，同時(shí)也更多的明白自己要想真正的在這樣的一份工作上完成好自己的事情是需要更多地去提升自己。

一、實(shí)習(xí)經(jīng)受

站上酒店前臺(tái)的崗位時(shí)，我就特別努力地讓自己融入其中，更是讓自己保持著一個(gè)學(xué)習(xí)的態(tài)度在工作中去觀看、去了解。固然從工作開頭的時(shí)候就是有老員工對(duì)我的各項(xiàng)工作進(jìn)展教學(xué)，讓我可以在這份崗位上更加明白自己的主要任務(wù)，同時(shí)也是對(duì)我的工作任務(wù)進(jìn)展檢查，核對(duì)。固然來老員工的幫忙下我慢慢地在現(xiàn)在的崗位上熟識(shí)了，并且我更是有較好地在工作中得到成長，也學(xué)習(xí)到了特別多的技能。固然前臺(tái)的工作是特別的繁雜，總是會(huì)有特別多的小事會(huì)發(fā)生，更是在用心完成一項(xiàng)工作的時(shí)候會(huì)有其他的事情來打攪，尤其是接電話。開頭的時(shí)候我始終沒有方法在這樣的狀態(tài)下進(jìn)展這么多的工作，但是在領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)下，我才慢慢的明白這份工作對(duì)我個(gè)人的力量的熬煉，同時(shí)也開頭在工作中做更多的努力，漸漸地讓自己去適應(yīng)，去更好的完成好這份工作。

二、實(shí)習(xí)完畢感悟

通過這場實(shí)習(xí)，我才更加的明白工作是一件特別不簡單的事情，并不是由于我在工作的不順當(dāng)，而是由于我明白要做好一份工作所需要付出的努力是特別多的。首先要從學(xué)習(xí)開頭就需要特別的努力，并且在工作的過程中還需要更加努力地去思索，要保證內(nèi)容的質(zhì)量的同事還要在規(guī)定的時(shí)間完成，而工作中根本是沒有可以讓自己隨心所欲的時(shí)間。固然也是通過一次的實(shí)習(xí)，我得到了成長，也明白了生活是需要自己去擔(dān)當(dāng)許多的東西，尤其是在工作中自己得任務(wù)必需要付出百分百的心血，也要擔(dān)當(dāng)未做好的后果。

固然在工作的過程中我也是有學(xué)習(xí)到更多必備的技能，更是讓我在工作中可以做到事半功倍。從領(lǐng)導(dǎo)與同事的教育中我也是在這份工作上更加的順手，根本上都是可以將工作都完成好。在這樣的工作崗位上就是要將自己的效勞態(tài)度都擺放正確，凡事都是以客人的要求為重，努力為他們的需求做更好的安排。

雖然我在這份工作上也沒有做到很好，但是我照舊是比開頭的時(shí)候更有進(jìn)步，固然也是通過這樣的熬煉，讓我更加對(duì)自己有了更好的感知，也明白在接下來的生活會(huì)中去需要去成長，去努力的方向。對(duì)于以后的生活我也會(huì)以提升自己的力量為重，就期盼自己能夠真正的獨(dú)擋一面。

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

一、預(yù)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)展為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店治理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了也許的了解；其次是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。

二、工程部工作總牢固習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對(duì)我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的效勞員思想太過簡潔而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了“都會(huì)讓人格外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人；而治理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)xx賓館的經(jīng)營治理過程中消失的一些問題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特殊到位。全部高酒店的治理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實(shí)際狀況是桂柳話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話的員工大有人在，究竟xx賓館是一個(gè)涉外的高酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店治理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的治理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也的確感受到了其中的問題。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開透亮的鼓勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，許多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人效勞意識(shí)和技能也到達(dá)了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的鼓勵(lì)機(jī)制中也過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲鼓勵(lì)外，還有許多的鼓勵(lì)方式值得我們治理者借鑒。

四、樹立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)覺xx賓館好像并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少制造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我熟悉到作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最終感謝教師的幫忙，感謝xx賓館能給我們供應(yīng)這樣難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，在此祝福xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批閱心得下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的頻繁。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)學(xué)問，別看講的內(nèi)容很簡潔，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么簡單了，由于婚宴時(shí)，新人兩方親戚素養(yǎng)不等，身份不同，經(jīng)受有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量到達(dá)。人數(shù)到達(dá)歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就打算了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫助，很“容幸選中了我和另外兩位同事，由于以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些生疏，我的心里還是很擔(dān)憂，怕自己做不好。去之后，發(fā)覺一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，根本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快完畢的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)峻的對(duì)我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開頭在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比擬在意的客人是會(huì)不快樂的，一不快樂，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最終關(guān)后消失了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍圍著其它因素！

漸漸地，不管是做本區(qū)域的效勞還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的非常關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)幫助其它同事工作，這一切都變的簡潔而且嫻熟起來，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有急躁了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)覺自己的個(gè)人素養(yǎng)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與溝通。

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇7

依據(jù)旅游治理專業(yè)教學(xué)規(guī)劃，20xx年9月-20xx年3月，我在xx吉臣酒店進(jìn)展為其6個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲效勞和客房治理。通過實(shí)習(xí)，穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)學(xué)問，了解了酒店治理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，把握了酒店治理效勞工作的根本技能，在實(shí)踐中找到了理論學(xué)問與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游治理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思索。

一、xx吉臣酒店簡介

xx吉臣酒店座落于xx區(qū)、xx區(qū)和xx區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——xx渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、xx展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、消遣、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的.想選擇。

酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚、高雅的各式客房，并特殊設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內(nèi)長途直播電話，客房內(nèi)保險(xiǎn)箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的效勞.的商旅平添一份溫馨、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氣氛，可為客戶供應(yīng)融合多樣飲食文化并廣受歡送的各國料.，有自助式早餐、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食，并適合舉辦如生日派對(duì)、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。

由香港頂級(jí)餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精巧美味的日式料.可讓客戶領(lǐng)會(huì)到東瀛風(fēng)情。

二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

（一）酒店前臺(tái)接待

1、早班工作流程化裝，簽到—了解住宿狀況的及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，認(rèn)真閱讀交班本）——接待來賓（辦.入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合.安排房間）——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)狀況的，保證房間帳戶有足夠押金，幫忙客人辦.續(xù)房手續(xù)——接待來賓（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，接待來賓（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班預(yù)備。

2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況的以及預(yù)訂狀況的，把握押金余額缺乏的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待來賓（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——幫助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，..預(yù)訂——接待來賓（辦.入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合.安排房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班預(yù)備。

3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況的，把握押金余額缺乏的房間——接待來賓（辦.入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合.安排房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常的...的單據(jù)及表格進(jìn)展..、歸檔和補(bǔ)充，..和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)展排房并準(zhǔn)時(shí)與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預(yù)備。

（二）酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對(duì)不起打攪一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請(qǐng)用香巾！”

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對(duì)不起打攪一下。…請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對(duì)不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當(dāng)心會(huì)遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于仆人。向客人主動(dòng)推舉特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有VVVIP，同時(shí)要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備“個(gè)吃”。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水工程分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)），一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據(jù)先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”

9、餐間效勞（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次；準(zhǔn)時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒瓶預(yù)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞；假如所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問仆人是否要再加。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要留意提示；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到仆人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。查找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向客人詢問用餐滿足度，將客人意見準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)給效勞經(jīng).。

11、拉椅送客：客人起身要離開時(shí)，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后..工作：歸.坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。

（三）酒店客房效勞

1、客房部樓層效勞員：領(lǐng)取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清.煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設(shè)備→更換茶具→補(bǔ)充用品→地毯吸塵→調(diào).窗簾→到衛(wèi)生間開燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補(bǔ)充棉織品及客用品→查漏項(xiàng)→關(guān)燈,關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報(bào)告表。

2、客房部效勞臺(tái)人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺(tái)報(bào)入住→改房態(tài)→通知效勞員打水→通知總機(jī)開市話→結(jié)帳處報(bào)退房→改房態(tài)→通知效勞員查房→通知總機(jī)查話費(fèi)→做記錄,報(bào)結(jié)帳處→補(bǔ)酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結(jié)當(dāng)日退房記錄,計(jì)算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。

3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳,報(bào)財(cái)務(wù)洗滌費(fèi)表。

4、總機(jī)：查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)電話,一人負(fù)責(zé)核對(duì)住房狀況的,檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時(shí)間供應(yīng)叫醒效勞→前臺(tái)報(bào)入住(散客)→開市話,長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報(bào)退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時(shí)間→檢查是否有話費(fèi)并報(bào)結(jié)帳處→夜12:00將當(dāng)日全部長話單報(bào)送結(jié)帳處。

5、大堂PA：到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺(tái)面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門,燈及大堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。

三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當(dāng)我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿足的微笑；當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，暖和滿意。我們的工作是一項(xiàng)漂亮的事業(yè)，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重。

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇8

依據(jù)酒店治理專業(yè)教學(xué)規(guī)劃，XX年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)展為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲效勞和客房治理，酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告。通過實(shí)習(xí)，穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)學(xué)問，了解了酒店治理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，把握了酒店治理效勞工作的根本技能，在實(shí)踐中找到了理論學(xué)問與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游治理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思索。

一、上海吉臣酒店簡介

二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

（一）酒店前臺(tái)接待

1、早班工作流程化裝，簽到—了解住宿狀況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，認(rèn)真閱讀交班本）——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)狀況，保證房間帳戶有足夠押金，幫忙客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待來賓（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，接待來賓（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班預(yù)備。

2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況以及預(yù)訂狀況，把握押金余額缺乏的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待來賓（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——幫助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，整理預(yù)訂——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班預(yù)備。

3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況，把握押金余額缺乏的房間——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)展整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)展排房并準(zhǔn)時(shí)與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預(yù)備。

（二）酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對(duì)不起打攪一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請(qǐng)用香巾！”

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對(duì)不起打攪一下?！?qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對(duì)不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當(dāng)心會(huì)遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于仆人。向客人主動(dòng)推舉特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時(shí)要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備“個(gè)吃”。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇9

在房間退房之后，一般狀況客房效勞員需要20－30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有肯定的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣。

但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――預(yù)備新客入住。

在許多狀況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特別之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價(jià)、季節(jié)等許多條件共同打算的。

在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房效勞員預(yù)留時(shí)間做房，常常消失房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房效勞員常常會(huì)有怨言。這樣的狀況很不利于客房效勞質(zhì)量的提高。

因此，我提出，肯定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。

主要的做法有以下兩點(diǎn)。

1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面效勞員的實(shí)際閱歷，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。

2、從退房到客房效勞員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避開上述狀況。

另外，由于前臺(tái)員工很長時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)展房態(tài)治理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比擬多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是，信任只要治理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇10

雖然這次實(shí)習(xí)的實(shí)踐非常地短暫，卻讓我有了不少的總結(jié)和反思。

一、實(shí)習(xí)單位

xx大酒店。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年x月——20xx年xx月。

三、序言

最終等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，由于大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。

綜合自己的總體規(guī)劃，去我打算選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五的酒店，那是我所盼望了解和學(xué)習(xí)的一家比擬抱負(fù)的酒店。這是xx市的一家五酒店——xx大酒店，名字對(duì)于xx市民甚至是整個(gè)xx都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理xx先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來xx酒店建于19xx年，是一家“xx”的飯店——由一座xx的xx飯店和一座xx的xx酒店組成的。xx總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是全都的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開頭盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改良的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。

四、內(nèi)容

第一局部：中餐部

xx的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括xx、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比擬全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的效勞、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么