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廚房美食菜譜：杏鮑菇燉帶魚(yú)的做法帶魚(yú)性溫、味甘、咸；歸肝、脾經(jīng)。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，擁有降低膽固醇的作用；帶魚(yú)渾身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)協(xié)助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有利；常常食用帶魚(yú)，擁有補(bǔ)益五臟的功能；帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功能。食材主料：帶魚(yú)400g杏鮑菇大蔥1棵生姜10g蒜苗5g八角2顆花椒10g料酒10g生抽6g白糖10g香醋15g老抽5g蠔油3g西紅柿醬20g鹽適當(dāng)水適當(dāng)步驟1.帶魚(yú)洗潔凈，去除內(nèi)臟及魚(yú)鰭切段加料酒腌制十分鐘備用2.蔥姜花椒大料準(zhǔn)備好備用3.把生抽，老抽，白糖，香醋，蠔油，料酒和適當(dāng)水倒入碗中備用4.鍋入適當(dāng)油，油熱后倒入蔥姜等調(diào)料爆香加入適當(dāng)番茄醬5.加入帶魚(yú)，慢慢翻炒幾下最后加入杏鮑菇和以前準(zhǔn)備好的料水慢燉6.盛出撒入蒜苗即可享受啦～小貼士：注意火候，大火五分鐘而后小火燜10分鐘，中間最好不要翻開(kāi)鍋蓋。

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