食品科技行業(yè)的細(xì)分

食品科技行業(yè)的細(xì)分食品科技七大細(xì)分領(lǐng)域中前兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域：精準(zhǔn)&智慧農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)電商&金融?，F(xiàn)在來(lái)介紹剩下5個(gè)領(lǐng)域中的2個(gè)領(lǐng)域，包括：生物技術(shù)、人造創(chuàng)新食品技。、

生物科技：使用基因編輯、新性狀開(kāi)發(fā)或育種等方式，對(duì)現(xiàn)有植物、動(dòng)物的健康和產(chǎn)品進(jìn)行改良，也包括軟件和硬件系統(tǒng)。2019年生物技術(shù)板塊投資為18.71億美元，相較于2018年有所下降，但項(xiàng)目投資數(shù)量有所上升。此外，該板塊屬于資本密集型，2019年單個(gè)項(xiàng)目但風(fēng)險(xiǎn)投資額中值在全食品科技行業(yè)中占最高。典型公司包括zymergen和indigo。zymergen利用機(jī)器學(xué)習(xí)等技術(shù)來(lái)研究微生物但基因組，例如重新設(shè)計(jì)微生物的基因組成、尋找能重生某種蛋白質(zhì)的基因組。得到強(qiáng)化的微生物可用于各種工業(yè)流程，用于制造定制化學(xué)品，針對(duì)農(nóng)業(yè)，zymergen通過(guò)大數(shù)據(jù)和自動(dòng)化，為種植者推薦所需要的微生物種類。indigo公司是一家總部位于波士頓的微生物農(nóng)作物初創(chuàng)企業(yè)，通過(guò)微生物技術(shù)和數(shù)字技術(shù)，幫助農(nóng)場(chǎng)主提高產(chǎn)量、維護(hù)環(huán)境可持續(xù)性，并提供可追溯來(lái)源的健康食品。創(chuàng)始和管理團(tuán)隊(duì)具有長(zhǎng)達(dá)20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，CEODavidPerry是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾建立兩家連續(xù)推出的生物制藥企業(yè)。

人造創(chuàng)新食品領(lǐng)域：是基于實(shí)物或者實(shí)驗(yàn)室生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)和乳制品，包括人工替代蛋白、細(xì)胞培育肉類、植物基因脂肪。根據(jù)美國(guó)植物基因協(xié)會(huì)最新發(fā)布的報(bào)告，2019美國(guó)植物基食品零售額增長(zhǎng)了11%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到50億美元，植物基肉制品也保持著18%的高增速，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到9.39億美元，已經(jīng)占據(jù)美國(guó)包裝肉零售額的2%。人造創(chuàng)新食品目前依然是食品科技中一個(gè)較小的板塊，但2019年，由于BeyondMeat帶來(lái)的人造肉掀起的浪潮，該板塊風(fēng)險(xiǎn)投資高速增長(zhǎng)達(dá)到10億美元。典型公司有CUBIQFOODS和zymergen。CUBIQFOODS公司由RaquelRevilla博士與企業(yè)家AndreMontefeltro和JordiBlade于2018年創(chuàng)立，主要是生產(chǎn)可替代飽和植物和動(dòng)物脂肪成分的健康脂肪，它也是第一家旨在以工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)此類食品的公司。Smartfat是公司的一種產(chǎn)品，它有著和普通脂肪一樣的風(fēng)味，但是相比較而言，smartfat具有更少的卡路里、更少的飽和脂肪。此外，該產(chǎn)品使用100%的天然成分制成，是一種健康營(yíng)養(yǎng)的可持續(xù)食品。

投資風(fēng)險(xiǎn)提示：市場(chǎng)方面，需要重點(diǎn)關(guān)注新館疫情對(duì)食品科技投資對(duì)深遠(yuǎn)影響，尤其是餐飲科技和供應(yīng)鏈科技的相關(guān)投資；投資方面，從投資細(xì)分領(lǐng)域來(lái)看，有接近60%的風(fēng)險(xiǎn)投資都集中在餐飲&零售科技方面，擁擠的賽道可能會(huì)對(duì)未來(lái)投資回報(bào)有所影響；技術(shù)方面，一些目前已經(jīng)出現(xiàn)的前沿食品科技技術(shù)，如3D食品打印、機(jī)器人廚房等，目前技術(shù)尚不成熟，也存在消費(fèi)者接受度的問(wèn)題，