2023服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)范文

第3頁(yè)共3頁(yè)202?3服務(wù)?員實(shí)習(xí)?報(bào)告總?結(jié)范文?一、?實(shí)習(xí)單?位簡(jiǎn)介?__?__市?___?_國(guó)際?大酒店?，位于?___?_市經(jīng)?濟(jì)開(kāi)發(fā)?區(qū)的陽(yáng)?光廣場(chǎng)?東側(cè)，?具有得?天獨(dú)厚?的地理?位置。?酒店占?地面積?___?_平方?米，總?建筑面?積__?__平?方米。?酒店由?主樓、?裙摟、?公寓樓?叁部分?組成。?其中酒?店及公?共配套?面積為?___?_平方?米，商?業(yè)面積?為_(kāi)_?__平?方米，?公寓面?積為_(kāi)?___?平方米?。酒店?于__?__年?___?_月_?___?日動(dòng)工?修建，?計(jì)劃于?___?_年_?___?月投入?使用。?該酒店?項(xiàng)目按?照國(guó)家?五標(biāo)準(zhǔn)?設(shè)計(jì)，?酒店的?內(nèi)部功?能布局?和設(shè)施?均按國(guó)?家白金?五酒店?標(biāo)準(zhǔn)設(shè)?置，酒?店共有?客房_?___?間，公?寓__?__間?，大中?小會(huì)議?室及多?功能廳?___?_間，?并可帶?給__?__多?人同時(shí)?用餐的?中餐廳?、西餐?廳，風(fēng)?味廳。?地下二?層停車(chē)?位__?__個(gè)?。餐飲?、購(gòu)物?、康樂(lè)?、商務(wù)?、休閑?、健身?等綜合?設(shè)施一?應(yīng)俱全?。在室?內(nèi)、室?外裝修?設(shè)計(jì)上?聘請(qǐng)國(guó)?內(nèi)外知?名設(shè)計(jì)?公司，?同時(shí)采?用先進(jìn)?的施工?技術(shù)和?環(huán)保材?料。投?入使用?后的_?___?國(guó)際大?酒店將?憑著自?身的管?理優(yōu)勢(shì)?、服務(wù)?優(yōu)勢(shì)和?團(tuán)隊(duì)精?神，始?終秉承?“品質(zhì)?、品牌?、品位?、服務(wù)?”的經(jīng)?營(yíng)理念?，以全?新的觀(guān)?念、全?新的投?入努力?將__?__國(guó)?際大酒?店打造?成西北?一流的?企業(yè)，?并一如?繼往服?務(wù)__?__經(jīng)?濟(jì)建設(shè)?。二?、實(shí)習(xí)?資料?在__?__的?實(shí)習(xí)生?活中，?實(shí)習(xí)的?部門(mén)是?餐飲部?分支的?風(fēng)味餐?廳，在?其擔(dān)任?服務(wù)員?一職。?風(fēng)味餐?廳主要?經(jīng)營(yíng)_?___?本地特?色菜，?可容納?___?_人的?同時(shí)就?餐，其?中包括?四個(gè)包?間。醉?桃源就?是我的?包間，?它不是?的卻是?最豪華?的，其?實(shí)就是?比其它?的包間?多了一?套沙發(fā)?，多了?客用衛(wèi)?生間。?我每一?天負(fù)責(zé)?醉桃源?的一切?，衛(wèi)生?，餐具?盤(pán)點(diǎn)，?當(dāng)然也?包括最?重要的?客人用?餐，當(dāng)?包間無(wú)?客人的?時(shí)候也?會(huì)到大?廳為客?人服務(wù)?。餐飲?都是兩?頭班，?早上十?點(diǎn)到下?午兩點(diǎn)?，下午?五點(diǎn)到?晚上九?點(diǎn)半，?如果值?班就從?午后的?十二點(diǎn)?一向到?晚上九?點(diǎn)半。?每一天?早上九?點(diǎn)五十?提前十?分鐘按?時(shí)到崗?，到部?門(mén)后的?第一件?事就是?每一天?的例會(huì)?，例會(huì)?會(huì)對(duì)昨?日的工?作進(jìn)行?總結(jié)然?后對(duì)這?天的工?作進(jìn)行?安排;?之后所?有到崗?員工對(duì)?部門(mén)所?有區(qū)域?的衛(wèi)生?進(jìn)行打?掃，到?十點(diǎn)三?十分的?時(shí)候會(huì)?有三十?分鐘的?吃飯時(shí)?間;十?一點(diǎn)就?到了我?們的正?式工作?時(shí)間：?客人來(lái)?了坐定?以后，?首先向?其問(wèn)好?，確定?來(lái)客人?數(shù)，之?后向其?遞上菜?單，在?本子上?記錄其?點(diǎn)的菜?品，如?果客人?在反復(fù)?看了菜?單后仍?不明白?吃什么?這時(shí)就?要主動(dòng)?詢(xún)問(wèn)其?的口味?，向其?推薦，?客人點(diǎn)?完菜之?后向其?倒上茶?水，在?客人喝?茶的空?余對(duì)客?人所點(diǎn)?的菜品?進(jìn)行輸?點(diǎn)，之?后就是?等廚房?的出品?，在傳?菜生的?配合之?下將客?人所點(diǎn)?菜品盡?快上桌?，如果?客人對(duì)?菜品有?任何的?變動(dòng)要?及時(shí)跟?廚房?進(jìn)行溝?通進(jìn)行?調(diào)整;?等客人?走后我?們的工?作是對(duì)?臺(tái)面及?周?chē)鷧^(qū)?域進(jìn)行?清潔和?整理;?收拾整?理好一?切之后?迎接下?一位客?人的到?來(lái)。?三、實(shí)?習(xí)體會(huì)?（一?）微笑?對(duì)于?服務(wù)這?個(gè)直接?對(duì)客的?一線(xiàn)行?業(yè)，微?笑服務(wù)?至關(guān)重?要。微?笑既是?對(duì)客的?尊重也?是對(duì)客?到來(lái)的?歡迎。?以前在?課本中?老師講?到微笑?服務(wù)的?時(shí)候覺(jué)?得不就?是笑一?笑有什?么難的?，但在?實(shí)習(xí)中?讓我深?刻的體?會(huì)到每?一天持?續(xù)微笑?并沒(méi)想?象中那?么簡(jiǎn)單?。透過(guò)?六個(gè)月?的實(shí)習(xí)?之后，?微笑已?成為我?生活中?務(wù)必要?做的事?。（?二）靈?活變通?三年?的專(zhuān)業(yè)?系統(tǒng)學(xué)?習(xí)使我?們對(duì)服?務(wù)有了?務(wù)必的?理論認(rèn)?識(shí)，使?我們?cè)?對(duì)客服?務(wù)中對(duì)?自身有?務(wù)必的?規(guī)范要?求，以?做到更?好。理?論來(lái)源?于實(shí)踐?。不同?的顧客?有不同?的需求?，我們?在工作?中，規(guī)?范是不?能滿(mǎn)足?所有客?人的，?有些客?人的需?求有時(shí)?比較特?殊，一?般規(guī)范?難以包?羅萬(wàn)象?，所以?要求我?們?cè)诠?作中務(wù)?必要靈?活機(jī)智?地處理?每件事?情。只?有根據(jù)?不同的?需求帶?給不同?的服務(wù)?，才能?使我們?的服務(wù)?到達(dá)優(yōu)?質(zhì)甚至?及至。?（三?）推銷(xiāo)?技巧?在六個(gè)?月的對(duì)?客服務(wù)?中，推?銷(xiāo)菜品?、推銷(xiāo)?酒水是?做得最?多的也?是我最?喜歡的?。當(dāng)客?人拿起?菜單不?停翻閱?后仍不?明白點(diǎn)?什么，?這時(shí)就?需要服?務(wù)員發(fā)?揮推銷(xiāo)?技巧向?客人主?動(dòng)推薦?。首先?，詢(xún)問(wèn)?客人的?口味及?對(duì)菜品?的喜好?，然后?針對(duì)客?人的需?求投其?所好進(jìn)?行推薦?。從剛?開(kāi)始的?見(jiàn)客不?知如何?開(kāi)口到?此刻嫻?熟的推?銷(xiāo)，都?是六個(gè)?月實(shí)習(xí)?生活的?累積和?沉淀。?其實(shí)點(diǎn)?菜也是?很有講?究的，?如色彩?搭配、?葷素搭?配、營(yíng)?養(yǎng)搭配?等，在?我們的?用餐過(guò)?程中，?有很多?東西是?不能同?時(shí)食用?的，如?果客人?點(diǎn)了海?鮮，那?么在最?后上水?果的時(shí)?候就要?注意了?，果盤(pán)?中含維?