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備案號：45278-2015內(nèi)蒙古地方菜鍋爆肉2015-01-15發(fā)布2015-04-15實施I內(nèi)蒙古地方菜鍋爆肉GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967谷氨酸鈉(味精)爆2炸4.1原料”36.2.3鍋內(nèi)加入色拉油燒至180℃,將肉片逐一放入油鍋中炸熟撈出，待油溫?zé)?40℃時倒入主料復(fù)炸后篦出油，烹入調(diào)味汁翻炒均勻即成(此菜也可做成甜酸口味)。45檢驗依據(jù)營養(yǎng)指標(biāo)(送檢樣品)以每100g鍋爆肉中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的測定值分別乘以能量系數(shù)17、37、17所得之和。按公式(100-蛋白質(zhì)的含量-脂肪

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