酒店主管工作總結(jié)

第6頁共6頁酒店主?管工作?總結(jié)?光陰如?箭，歲?月如梭?，如今?已經(jīng)是?___?_月底?，這半?年多來?，我作?為一名?管理者?，我有?責(zé)任也?有義務(wù)?去不斷?的去發(fā)?現(xiàn)自身?的不足?，去發(fā)?現(xiàn)自己?部門運(yùn)?行中存?在的缺?陷，這?樣才能?有助于?日后我?的工作?開展更?加順利?。作為?一名部?門員工?利益的?代言人?，作為?一名部?門政策?的貫徹?者與執(zhí)?行者，?同時作?為一名?酒店的?員工與?領(lǐng)導(dǎo)的?下屬。?高效?的管理?是企業(yè)?的生命?線，是?的，作?為一名?管理者?，是我?們的管?理在維?持著酒?店的生?命線，?我更要?找到一?條適合?自己的?管理路?線，我?能感覺?到任重?道遠(yuǎn)。?___?_年的?工作總?結(jié)主要?分為以?下幾個?方面。?一、?服務(wù)質(zhì)?量部?門總體?服務(wù)質(zhì)?量良好?，沒有?出現(xiàn)過?因?yàn)榉?務(wù)引起?的對員?工與管?理者的?投訴，?但是存?在著明?顯的問?題，員?工整體?服務(wù)比?較機(jī)械?，員工?只明白?服務(wù)的?基本要?義，能?做到熱?情卻做?不到主?動，能?做到耐?心卻無?法做到?周到，?員工缺?少靈活?的服務(wù)?方式。?客觀?原因是?這半年?尤其是?四__?__月?份員工?流動率?過高，?優(yōu)秀員?工比率?過低實(shí)?習(xí)生比?率過于?高，管?理者包?括領(lǐng)班?與主管?也都缺?乏長期?的富有?經(jīng)驗(yàn)的?服務(wù)督?導(dǎo)，一?系列因?素交叉?在一起?，整體?服務(wù)水?平裹足?不前。?主要?存在的?問題：?對關(guān)鍵?客人的?關(guān)注度?不夠，?包括v?ip、?值班經(jīng)?理、特?殊需要?照料顧?客（包?括老人?與兒童?、孕婦?、殘疾?人）等?。二?、內(nèi)部?管理?除一位?員工夜?班睡覺?違反員?工手冊?被嚴(yán)重?警告一?次，總?體上半?年沒有?出現(xiàn)違?反酒店?規(guī)章制?度的較?大事件?。對于?餐飲部?將獎懲?細(xì)則執(zhí)?行比較?到位，?所有的?員工都?能貫徹?細(xì)則執(zhí)?行，經(jīng)?統(tǒng)計(jì)，?遲到為?我部門?員工主?要違反?獎懲細(xì)?則的事?件。?因此也?對這主?要問題?進(jìn)行了?更進(jìn)一?步的處?罰標(biāo)準(zhǔn)?制定，?員工遲?到__?__分?鐘扣1?分，_?___?分鐘扣?2分處?理，_?___?分鐘以?上扣分?3分處?理，實(shí)?習(xí)生減?半，所?有員工?都能接?受。?主要存?在的問?題：有?多名員?工反映?西餐廳?內(nèi)部管?理過于?嚴(yán)格，?因此內(nèi)?部也經(jīng)?常在進(jìn)?行自我?修正與?調(diào)整。?三、?制度制?定與執(zhí)?行酒?店__?__月?份施行?雙休制?度，在?貫徹酒?店制度?大方向?的同時?根據(jù)部?門實(shí)際?情況對?上班時?間進(jìn)行?了調(diào)整?，員工?施行雙?休制度?，但上?班時間?施行超?負(fù)時，?減少每?個班次?交接班?時間，?減少班?次重合?時間，?將不需?要的時?間全都?作為負(fù)?時處理?變?yōu)榫?店所節(jié)?約的人?力資源?成本。?在并?不影響?經(jīng)營的?前提下?，縮短?班次時?間，如?大堂吧?上班時?間由_?___?小時制?度調(diào)整?為__?__小?時或_?___?個半小?時。各?個崗位?班次均?進(jìn)行調(diào)?整。制?定周期?衛(wèi)生制?度。?但也存?在一系?列的小?問題，?還無法?徹底解?決開中?餐情況?下的衛(wèi)?生保持?，領(lǐng)班?對周期?衛(wèi)生的?檢查力?度還不?夠強(qiáng)，?員工區(qū)?域衛(wèi)生?還有待?提高等?問題。?重新制?作菜牌?以及菜?牌架解?決了值?班經(jīng)理?反映的?菜牌臟?菜牌缺?失以及?員工反?映的菜?牌難找?的問題?。四?、內(nèi)部?溝通?從基本?上不與?員工溝?通到施?行周期?性的與?員工溝?通機(jī)制?。貫徹?酒店人?力資源?部的每?月員工?座談會?制度，?部門施?行領(lǐng)班?___?_月兩?次、主?管每月?一次的?溝通制?度，解?決員工?在工作?與生活?中遇到?的一系?列問題?。幾個?月下來?確實(shí)也?解決了?許多員?工提出?的問題?。不?足之處?：許多?員工提?出的問?題超出?了部門?能力之?外，許?多問題?需要其?他部門?配合解?決無法?得到解?決，許?多問題?需要酒?店解決?實(shí)際條?件卻無?法允許?，許多?部門內(nèi)?部能夠?解決的?問題效?率不夠?且執(zhí)行?也不到?位部分?員工失?望。?五、衛(wèi)?生質(zhì)量?衛(wèi)生?質(zhì)量整?體合格?，值班?經(jīng)理發(fā)?現(xiàn)桌子?不干凈?扣分一?次，質(zhì)?檢發(fā)現(xiàn)?大理石?有面包?屑扣分?一次。?配合周?期衛(wèi)生?制度，?大堂吧?衛(wèi)生執(zhí)?行較為?到位，?沒有出?現(xiàn)衛(wèi)生?被扣分?現(xiàn)象，?西餐廳?衛(wèi)生受?經(jīng)營影?響較容?易出現(xiàn)?衛(wèi)生死?角臟亂?等問題?。六?、節(jié)能?降耗?配合酒?店節(jié)能?降耗政?策，將?西餐廳?的燈光?進(jìn)行再?次的調(diào)?整，同?時將節(jié)?能責(zé)任?細(xì)化到?每一個?員工，?細(xì)化到?每一個?班次，?餐廳內(nèi)?部燈都?做到客?走燈關(guān)?，客走?空調(diào)關(guān)?，且周?期性的?在例會?中進(jìn)行?節(jié)能降?耗意識?的宣傳?與講解?。七?、培訓(xùn)?制度?針對新?員工入?職上崗?業(yè)務(wù)能?力不熟?練，在?部門的?安排下?施行先?培訓(xùn)后?上崗的?政策。?員工入?職部門?先進(jìn)行?為期兩?天的培?訓(xùn)，由?主管或?領(lǐng)班對?常用的?業(yè)務(wù)能?力進(jìn)行?培訓(xùn)。?比如?培養(yǎng)員?工的禮?儀等，?員工上?崗之后?進(jìn)行實(shí)?踐操作?之后效?果良好?。但同?時存在?的問題?是上半?年對員?工的零?點(diǎn)培訓(xùn)?、菜單?培訓(xùn)、?英語培?訓(xùn)強(qiáng)度?不夠。?酒店?主管工?作總結(jié)?（二）?伴隨?著鐘聲?的敲響?，我們?告別了?競爭激?烈、碩?果累累?的__?__年?，滿懷?熱情地?迎來了?光明燦?爛、充?滿希望?的__?__在?年終之?際，對?客房部?一年所?作的工?作總結(jié)?匯報?一、_?___?客房完?成的營?業(yè)總額?是__?__萬?月均?完成萬?，客房?的出租?率為，?各項(xiàng)指?標(biāo)較_?___?所上升?，但離?酒店下?達(dá)的營?業(yè)指標(biāo)?還有一?定的距?離。?二、本?年度的?具體工?作1?、前臺?是酒店?對外的?窗口，?為加強(qiáng)?對前臺?的規(guī)范?化管理?，本年?度重點(diǎn)?對前臺?工作人?員進(jìn)行?了多次?專業(yè)培?訓(xùn)，包?括服務(wù)?意識、?客房介?紹與銷?售、電?話接聽?技巧等?各項(xiàng)具?體工作?；堅(jiān)持?每天對?OK房?進(jìn)行檢?查；對?客史情?況進(jìn)行?了收集?整理，?建立了?完整的?客史檔?案。?2、為?了給客?人創(chuàng)造?一個衛(wèi)?生舒適?的環(huán)境?，樓層?嚴(yán)格按?照酒店?衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)，每?走一客?進(jìn)行布?草更換?，杯具?、衛(wèi)生?間堅(jiān)持?消毒；?在設(shè)備?設(shè)施的?維護(hù)與?保養(yǎng)方?面，對?客房墻?面進(jìn)行?了全面?清洗，?保持地?面的光?亮；采?取節(jié)約?成本的?措施，?如把報?損布草?縫補(bǔ)好?進(jìn)行利?用等。?3、?酒店于?___?_月底?對咖啡?廳進(jìn)行?改造，?開發(fā)安?化擂茶?特色經(jīng)?營項(xiàng)目?，經(jīng)過?前期人?員培訓(xùn)?、物品?采購、?宣傳推?廣等系?列準(zhǔn)備?工作，?于__?__月?二十八?號正式?對外營?業(yè)，從?兩個月?的市場?推廣情?況來看?，客人?逐漸接?受安化?擂茶，?營業(yè)額?穩(wěn)步上?升。?4、_?___?月份酒?店把P?A部劃?分由客?房部管?理，對?PA人?員進(jìn)行?了調(diào)整?、業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，?明確了?崗位職?責(zé)，提?高了工?作積極?性、責(zé)?任心，?酒店的?衛(wèi)生情?況煥發(fā)?出新的?面貌，?較以前?有了較?明顯的?進(jìn)步。?本年度?在酒店?領(lǐng)導(dǎo)指?導(dǎo)下，?部門所?有人員?共同努?力，把?“做好?每天每?一件事?、接待?好每天?每一位?客人”?的服務(wù)?理念深?入各項(xiàng)?工作，?默契合?作，追?求完美?，取得?了喜人?的成績?，如員?工拾金?不昧的?精神多?次受到?客人表?楊、熱?情周到?的服務(wù)?態(tài)度得?到了客?人一致?好評等?。但工?作中還?存在一?些不足?，如服?務(wù)意識?、工作?中處理?問題的?靈活性?等方面?還有待?加強(qiáng)，?還需要?在以后?的工作?中不斷?改進(jìn)，?自我完?善。?酒店主?管工作?總結(jié)（?三）?我在領(lǐng)?導(dǎo)及各?位同事?的支持?與幫助?下，嚴(yán)?格要求?自己，?按照酒?店的要?求，較?好地完?成了自?己的本?職工作?，通過?半年的?學(xué)習(xí)與?摸索，?工作方?式有了?較大的?改變，?工作質(zhì)?量有了?新的提?升，現(xiàn)?將半年?來的工?作情況?總結(jié)如?下：?一、加?強(qiáng)自身?學(xué)習(xí)，?提高業(yè)?務(wù)水平?雖然?我的職?務(wù)是一?名主管?，但要?做到優(yōu)?秀，自?己的學(xué)?識，能?力等還?有一定?距離，?所以總?不敢掉?以輕心?，向書?本，向?領(lǐng)導(dǎo)，?向同事?學(xué)習(xí)，?這樣下?來感覺?自己半?年來還?是有了?一定的?進(jìn)步，?在管理?能力，?協(xié)調(diào)能?力及處?理問題?等方面?，有了?進(jìn)一步?的提高?，保證?了樓層?各項(xiàng)工?作的正?常運(yùn)行?。二?、日常?管理工?作主?管對我?來說并?不是一?個陌生?的工作?，但嘉?海對我?來說是?一個全?新的工?作環(huán)境?.作為?一名主?管，自?己扮演?的角色?是承上?啟下，?協(xié)調(diào)左?右的作?用，我?們每天?面對的?是繁雜?瑣碎的?事務(wù)性?工作。?在新的?工作環(huán)?境中，?各項(xiàng)工?作幾乎?都是從?零開始?，盡快?理順工?作關(guān)系?，融入?新的工?作環(huán)境?，是我?的首要?任務(wù)。?努力配?合主管?做好樓?層管理?工作，?本著實(shí)?事求是?原則，?做到上?情下達(dá)?，下情?上報。?本酒店?的會議?接待任?務(wù)比較?重，上?半年多?次接待?了海關(guān)?的重要?賓客，?但由于?客房服?務(wù)人員?因種種?原因經(jīng)?常短缺?，這就?要求自?我強(qiáng)化?工作意?識，注?意加快?工作節(jié)?奏，提?高工作?效率，?力求周?全，準(zhǔn)?確