連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)和特征

連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)和特征第一頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日本章內(nèi)容連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征連鎖經(jīng)營(yíng)的“3S”原則連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)別連鎖經(jīng)營(yíng)的模式第二頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日一、連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵連鎖店

是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)品種，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門(mén)店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授權(quán)特許權(quán)方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式。連鎖經(jīng)營(yíng)

它是指同一經(jīng)營(yíng)總部領(lǐng)導(dǎo)下的若干分支企業(yè)或門(mén)店構(gòu)成的聯(lián)合體，為實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益所進(jìn)行的統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。第三頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)類(lèi)型指零售業(yè)、餐飲業(yè)和純服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)。

不同業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)是指零售業(yè)中的百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、購(gòu)物中心等。第四頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵的體現(xiàn)企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一商品和服務(wù)統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一第五頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日連鎖經(jīng)營(yíng)四個(gè)層次第六頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日1）企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一系統(tǒng)及商標(biāo)是企業(yè)的外在形象。企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，是指連鎖企業(yè)所暴露給公眾的直接印象，包括連鎖企業(yè)的招牌、標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、裝潢、外觀、賣(mài)場(chǎng)布局、商品陳列、包裝材料、員工服裝、識(shí)別卡等。作用在于不僅有利于識(shí)別，更重要在于消費(fèi)者的認(rèn)同，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生很深的印象。要注意：外在形象的統(tǒng)一是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。第七頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日2）商品和服務(wù)的統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿(mǎn)足同一目標(biāo)顧客的營(yíng)銷(xiāo)方式的統(tǒng)一。表現(xiàn)在：連鎖企業(yè)各門(mén)店所經(jīng)營(yíng)的商品都是經(jīng)過(guò)總部精心策劃和挑選的，是按照消費(fèi)者需求做出的最佳的商品組合，并不斷更新?lián)Q代。所提供的服務(wù)也是統(tǒng)一規(guī)劃的，無(wú)論到任何地方任何一家門(mén)店，服務(wù)都是統(tǒng)一的規(guī)范的。從而增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度。第八頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日3）經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一這是企業(yè)內(nèi)部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。表現(xiàn)在：經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)策略上實(shí)行集中管理，即由總部統(tǒng)一規(guī)劃，制定規(guī)范化的經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，并下達(dá)給各門(mén)店認(rèn)真執(zhí)行；各門(mén)店必須遵從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度，一切標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、系統(tǒng)化。連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)手冊(cè)。第九頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日4）經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)的理念是該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、價(jià)值觀念、企業(yè)定位和中長(zhǎng)期的戰(zhàn)略的綜合，是其全部經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的依據(jù)。第十頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日四統(tǒng)一的關(guān)系四統(tǒng)一是由低向高相互銜接在一起的。只有點(diǎn)名和店貌的統(tǒng)一而沒(méi)有服務(wù)和商品的統(tǒng)一，那就只有連鎖企業(yè)的“形”，而無(wú)連鎖企業(yè)的“神”；如果沒(méi)有經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一，那就會(huì)雖然門(mén)面相同，但各自為政。結(jié)果是無(wú)法做到商品和服務(wù)的統(tǒng)一。即使有統(tǒng)一也是暫斷的。只有經(jīng)營(yíng)理念的統(tǒng)一，才會(huì)將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略完全貫徹下去，形成企業(yè)的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)特色。第十一頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日二、連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征

核心內(nèi)容——規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式前提條件——網(wǎng)絡(luò)化的組織形式基本保證——規(guī)范化的管理方式

第十二頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日（一）規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式

規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式所帶來(lái)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)集中采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。低價(jià)進(jìn)貨成本降低了直接采購(gòu)成本倉(cāng)儲(chǔ)、配送的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。合理庫(kù)存及時(shí)配送整體促銷(xiāo)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。研究、開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。規(guī)模擴(kuò)大帶來(lái)的學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)。第十三頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日（二）網(wǎng)絡(luò)化的組織形式

連鎖經(jīng)營(yíng)方式的種種“統(tǒng)一”，恰恰是組織化程度提高的結(jié)果。

整體性穩(wěn)定性全方位

連鎖店的成功發(fā)展在很大程度上得益于電腦和電子技術(shù)的廣泛應(yīng)用和連鎖經(jīng)營(yíng)的組織形式的網(wǎng)絡(luò)化。第十四頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日（三）規(guī)范化的管理方式

總部各職能部門(mén)管理權(quán)限的界定與控制、管理制度的建立和管理方法的設(shè)定業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的專(zhuān)業(yè)協(xié)作管理、每項(xiàng)業(yè)務(wù)流程的科學(xué)化管理門(mén)店的每個(gè)人員、每個(gè)崗位合理設(shè)定以及每個(gè)人員的作業(yè)流程的定時(shí)、定量的單純化管理。

第十五頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日三、連鎖經(jīng)營(yíng)的“三S原則”

簡(jiǎn)單化(Simplification)專(zhuān)業(yè)化(Specialization)

標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization)

第十六頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日1.簡(jiǎn)單化(Simplification)

簡(jiǎn)單化，即盡可能地將作業(yè)流程“化繁為簡(jiǎn)”。

將財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物流、信息、管理等各個(gè)子系統(tǒng)簡(jiǎn)明化，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，以提高效率，使“人人會(huì)做，人人能做”。

第十七頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日2.專(zhuān)業(yè)化(Specialization)

管理的專(zhuān)業(yè)化，即將連鎖經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)過(guò)程而分成各個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)，并使其固定下來(lái)?？偛康膶?zhuān)業(yè)分工門(mén)店的專(zhuān)業(yè)分工各個(gè)環(huán)節(jié)、崗位、人員的專(zhuān)業(yè)分工

總部的職能是管理門(mén)店的職責(zé)是銷(xiāo)售第十八頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日專(zhuān)業(yè)化的表現(xiàn)首先，專(zhuān)業(yè)化表現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)內(nèi)部與門(mén)店之間的職能分工上。總部的作用就是研究企業(yè)的經(jīng)營(yíng)技巧，并直接指導(dǎo)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)，這就使門(mén)店擺脫了過(guò)去靠經(jīng)驗(yàn)管理的營(yíng)銷(xiāo)，大大提高了企業(yè)管理水平。

好處：技術(shù)共享成本共攤第十九頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日其次，專(zhuān)業(yè)化表現(xiàn)在連鎖總部設(shè)置不同職能部門(mén)進(jìn)行業(yè)務(wù)管理分工上。再次，專(zhuān)業(yè)化表現(xiàn)在連鎖門(mén)店依據(jù)運(yùn)營(yíng)程序與作業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行崗位分工上。

人盡其才根據(jù)實(shí)際需要通過(guò)招聘或內(nèi)部培訓(xùn)獲得必要的人才，再根據(jù)他們的經(jīng)歷、能力、學(xué)歷將其分配到合適的作業(yè)程序上。第二十頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日3.標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization)

連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要而采取的形式，是為持續(xù)性地生產(chǎn)、銷(xiāo)售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復(fù)動(dòng)作的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。商品的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)整體形象的標(biāo)準(zhǔn)化第二十一頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日標(biāo)準(zhǔn)化工作步驟首先，科學(xué)制定各項(xiàng)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)。包括企業(yè)整體形象標(biāo)準(zhǔn)、商品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)、服務(wù)設(shè)施和操作工藝標(biāo)準(zhǔn)化、作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化、考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)化。第二十二頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日其次，通過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)讓操作人員掌握各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。如通過(guò)編寫(xiě)詳盡的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)，作為培訓(xùn)員工的依據(jù)。最后，通過(guò)嚴(yán)格的管理保證標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施。通常的做法是：設(shè)立督導(dǎo)員崗位，督導(dǎo)員就是到各個(gè)門(mén)店去檢查、評(píng)價(jià)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中是否按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，同時(shí)也給相應(yīng)的指導(dǎo)?；蛘卟捎谩吧衩仡櫩汀钡姆椒ǎ寵z查員以普通顧客的身份出現(xiàn)在店中，根據(jù)親身接受的服務(wù)對(duì)門(mén)店進(jìn)行考核。第二十三頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日應(yīng)當(dāng)注意：標(biāo)準(zhǔn)化的制定并不是一勞永逸的，而應(yīng)隨著時(shí)代的進(jìn)步和條件的變化不斷更新。通過(guò)總部的研究開(kāi)發(fā)，以不懈的努力來(lái)改善連鎖店的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化才不會(huì)僵化。第二十四頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日經(jīng)驗(yàn)：如果簡(jiǎn)單化是貢獻(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化就是連鎖經(jīng)營(yíng)向規(guī)模發(fā)展，實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張的基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)化就是連鎖企業(yè)能持續(xù)發(fā)展的法寶。第二十五頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日四、連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)別

1）從經(jīng)營(yíng)方式上看，連鎖經(jīng)營(yíng)是資源整合后的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，而傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)是靈活應(yīng)變的特色經(jīng)營(yíng)。連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：

（1）集中采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。（2）物流配送的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。（3）整體促銷(xiāo)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。（4）研發(fā)、培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。第二十六頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日注意：盡管連鎖企業(yè)可以整合各種資源獲取優(yōu)勢(shì)，但并不意味著傳統(tǒng)單體店完全失去了市場(chǎng)空間。船大抗風(fēng)險(xiǎn)，船小好掉頭第二十七頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日

2）從管理方式上看，連鎖經(jīng)營(yíng)是以制度為中心的規(guī)范管理，傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)是以人為中心的經(jīng)驗(yàn)管理。連鎖企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化消除了經(jīng)驗(yàn)管理的隨意性，也避免了個(gè)人因素對(duì)連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)可能造成的危害。傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)盡管也強(qiáng)調(diào)規(guī)范化、也制定一些制度，但這種規(guī)范化是因人而異的。所以其管理是不穩(wěn)定的，不連貫的。第二十八頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日

3）從組織形式上看，網(wǎng)絡(luò)化的連鎖組織可以快速滲透市場(chǎng)，而傳統(tǒng)單體店市場(chǎng)輻射范圍有限。一方面連鎖商店整體作為一個(gè)大企業(yè)，有規(guī)模經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)；另一方面，由于所屬的門(mén)店實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)，深入到居民和消費(fèi)者中間，又具有小店滲透的優(yōu)勢(shì)。這種網(wǎng)絡(luò)一旦成熟，就具有擴(kuò)張效應(yīng)。表現(xiàn)在：一是廣泛吸引合作者；二是隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大，其內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種組織學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)雖然也存在一定程度的聯(lián)合，但主要是局部的合作。如引廠進(jìn)店等，但都是短期合作，難以形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，輻射范圍是有限的。第二十九頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日

4）從管理手段上看，連鎖經(jīng)營(yíng)可以借助現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行精細(xì)化管理。而傳統(tǒng)商業(yè)職能依靠手工操作進(jìn)行粗放管理。計(jì)算機(jī)技術(shù)為連鎖經(jīng)營(yíng)插上了翅膀。從選擇供應(yīng)商、訂貨儲(chǔ)存、配送、補(bǔ)貨到會(huì)計(jì)記錄、統(tǒng)計(jì)匯總、制作各種報(bào)表，幾乎離不開(kāi)計(jì)算機(jī)?，F(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用又為連鎖企業(yè)整合資源，獲取規(guī)模效益提供了必要條件。傳統(tǒng)的單體店由于受到信息技術(shù)成本的制約，很少投資采用先進(jìn)的信息技術(shù)。即使用，也很難達(dá)到滿(mǎn)意的效果，所以管理水平難以提高。第三十頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣比較1.連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)資源整合，獲取規(guī)模效益形象、商品、服務(wù)統(tǒng)一，易于維持消費(fèi)者忠誠(chéng)。網(wǎng)絡(luò)化組織帶來(lái)迅速擴(kuò)張采用現(xiàn)代管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)細(xì)化管理制度化規(guī)范管理，消除人為因素的影響。2.傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)門(mén)店自主性強(qiáng)，主動(dòng)性高，能調(diào)動(dòng)管理者的積極性。門(mén)店具有高度的靈活性，能隨時(shí)根據(jù)消費(fèi)者需求變化調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。管理層級(jí)少，溝通容易，能迅速做出決策。特色經(jīng)營(yíng)，能彌補(bǔ)市場(chǎng)空卻。第三十一頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)劣劣比較

連鎖經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)1、門(mén)店獨(dú)立性有限，缺乏靈活性，難以完成滿(mǎn)足當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)的特殊性。2、門(mén)店無(wú)法單獨(dú)核算，盈利水平難以體現(xiàn)，影響員工的積極性。3、容易出現(xiàn)總部與門(mén)店溝通不足和決策延誤現(xiàn)象。

傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)1、輻射有限，難以獲得規(guī)模效益2、無(wú)法采用現(xiàn)代管理技術(shù)，仍是人工操作的粗放型管理3、經(jīng)驗(yàn)管理為主，容易受個(gè)人因素的影響4、規(guī)模小，難以吸引消費(fèi)者和合作者。第三十二頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日五、連鎖經(jīng)營(yíng)的模式直營(yíng)連鎖自由連鎖特許連鎖第三十三頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日1、直營(yíng)連鎖RC直營(yíng)連鎖(regularchain)直營(yíng)連鎖又叫正規(guī)連鎖或公司連鎖，是連鎖經(jīng)營(yíng)的基本形態(tài)。它是連鎖企業(yè)總部通過(guò)獨(dú)資、控股或兼并等途徑開(kāi)設(shè)門(mén)店、發(fā)展壯大自身實(shí)力和規(guī)模的一種連鎖形式。連鎖企業(yè)的所有門(mén)店在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下經(jīng)營(yíng)，總部對(duì)門(mén)店實(shí)施人、財(cái)、物及商流、物流、信息流等方面的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。第三十四頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日各國(guó)對(duì)直營(yíng)連鎖的定義美國(guó)商務(wù)部對(duì)直營(yíng)連鎖的定義正規(guī)連鎖是“由總公司管轄下的許多分店組成。它往往具有行業(yè)壟斷性質(zhì)，利用資本雄厚的特點(diǎn)大量進(jìn)貨，大量銷(xiāo)售，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力”。國(guó)際連鎖店協(xié)會(huì)對(duì)正規(guī)連鎖的定義是：“以單一資本，直接經(jīng)營(yíng)11個(gè)以上門(mén)店的零售業(yè)或飲食業(yè)”日本通產(chǎn)省對(duì)直營(yíng)連鎖的定義更加具體些，規(guī)定是：“處于同一流通階段，經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品和服務(wù)，由同一經(jīng)營(yíng)資本并在同一總部集中性管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行共同經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由兩個(gè)以上單位門(mén)店組成的零售企業(yè)集團(tuán)”。第三十五頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日直營(yíng)連鎖的特點(diǎn)同一資本開(kāi)設(shè)門(mén)店（產(chǎn)權(quán)一體化）這是區(qū)別于其他連鎖最大的區(qū)別。直營(yíng)連鎖各門(mén)店之間是以資本為主要連接紐帶的，資本又必須屬于同一個(gè)所有者，歸一個(gè)企業(yè)、一個(gè)聯(lián)合組織或一個(gè)人，由同一個(gè)投資主體投資開(kāi)辦門(mén)店，各門(mén)店不具備獨(dú)立的法人資格。經(jīng)營(yíng)管理高度集中統(tǒng)一連鎖總部對(duì)各門(mén)店擁有全部所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)、監(jiān)督權(quán)，門(mén)店的業(yè)務(wù)必須按照總部指令行事。第三十六頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日統(tǒng)一的核算制度在人事關(guān)系上，直營(yíng)連鎖門(mén)店的店長(zhǎng)是連鎖企業(yè)的雇員而不是所有者。門(mén)店的店長(zhǎng)均有總部委派，工資獎(jiǎng)金由總部確定，店長(zhǎng)有權(quán)決定門(mén)店利潤(rùn)的分配，整個(gè)連鎖企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一的核算制度，各個(gè)門(mén)店的工資、獎(jiǎng)金由總部依據(jù)連鎖企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)決定。第三十七頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日連鎖企業(yè)的組織形式主要有兩種：一是由母公司直接管理，不設(shè)連鎖總部；另一種是沒(méi)有母公司，而是設(shè)立總部，由總部統(tǒng)一管理下屬各門(mén)店成員。大型連鎖企業(yè)，其組織結(jié)構(gòu)一般設(shè)三層：上層是公司總部，負(fù)責(zé)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃；中層是負(fù)責(zé)若干門(mén)店的地區(qū)性管理組織或負(fù)責(zé)某項(xiàng)職能的專(zhuān)門(mén)管理機(jī)構(gòu)；下層是各門(mén)店成員。第三十八頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日直營(yíng)連鎖適用的行業(yè)直營(yíng)連鎖主要適用于零售業(yè)，特別是需要巨額的投資和復(fù)雜的管理的業(yè)態(tài)，如大型百貨商店和超級(jí)市場(chǎng)。第三十九頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日直營(yíng)連鎖的好處資源優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)、決策優(yōu)勢(shì)高度集權(quán)管理，可以統(tǒng)一調(diào)度資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、統(tǒng)一管理人事，統(tǒng)一開(kāi)發(fā)和利用企業(yè)整體性資源，具有雄厚的實(shí)力，易于同金融機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠家打交到，可以從分規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)于推廣、信息管理現(xiàn)代化方面能發(fā)揮出整體優(yōu)勢(shì)。第四十頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日直營(yíng)連鎖的缺點(diǎn)資本負(fù)擔(dān)重、資金風(fēng)險(xiǎn)高；分店靈活性差；管理成本高由于直營(yíng)連鎖是單一資本向市場(chǎng)輻射的，各門(mén)店由總部投資，一家一家興建，因而易受資金、人力、時(shí)間等方面的影響，發(fā)展規(guī)模和速度有限。各分店自主權(quán)小，禮儀關(guān)系不緊密，其主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性難以發(fā)揮出來(lái)。第四十一頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日

2、特許連鎖FC特許連鎖（franchisechina)又稱(chēng)合同連鎖、加盟連鎖、契約連鎖，是總部與加盟店之間依靠契約結(jié)合起來(lái)的一種形式。如肯德基、麥當(dāng)勞。特許連鎖的涵義美國(guó)說(shuō)日本通產(chǎn)省說(shuō)國(guó)際特許協(xié)會(huì)說(shuō)中國(guó)商務(wù)部說(shuō)第四十二頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日各國(guó)對(duì)特許連鎖的定義

美國(guó)商務(wù)部對(duì)特許連鎖的定義是：

“主導(dǎo)企業(yè)把自己開(kāi)發(fā)的商品、服務(wù)和營(yíng)業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和區(qū)域），以契約的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)權(quán)或營(yíng)業(yè)權(quán)。加盟店則交納一定的營(yíng)業(yè)權(quán)使用費(fèi)，承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)?！钡谒氖?yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日美國(guó)特許連鎖協(xié)會(huì)對(duì)特許連鎖的定義為：

“特許經(jīng)營(yíng)是由一方（特許權(quán)擁有方）給予另一方（特許權(quán)接受方）的合同性特許。它包括：在特許經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)，同意或要求特許權(quán)接受方在特許權(quán)所有方的名義下，或在與其有關(guān)的名義下，或使用他的名義從事某一商業(yè)活動(dòng)；授予特許所有方在特許經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)連續(xù)行使管理控制的權(quán)利，在該時(shí)期內(nèi)，特許權(quán)接受方在其商業(yè)活動(dòng)中須服從于特許權(quán)所有方。要求特許權(quán)所有方對(duì)特許權(quán)接受方的商業(yè)活動(dòng)提供幫助（關(guān)于特許按受方在商業(yè)活動(dòng)組織方面的幫助有：人員培訓(xùn)、推銷(xiāo)、管理等）；在特許經(jīng)營(yíng)時(shí)期，要求特許權(quán)接受方按期向特許權(quán)所有方交納錢(qián)款，其數(shù)量按特許性質(zhì)或按特許所有方提供的商品或服務(wù)量計(jì)算；雙方之間的關(guān)系不是持股公司與其子公司或同一持股公司下屬的子公司的關(guān)系，也不是個(gè)人與受該人控制的公司之間的關(guān)系?！钡谒氖捻?yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日日本特許連鎖協(xié)會(huì)對(duì)特許連鎖的定義：

“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)是指特許者同其他事業(yè)者之間締結(jié)合同，特許者特別授權(quán)特許加盟者使用自己的商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)記、商號(hào)和其他作為營(yíng)業(yè)象征的標(biāo)識(shí)和經(jīng)營(yíng)技巧，在同樣的形象下進(jìn)行商品銷(xiāo)售。此外，加盟者要按銷(xiāo)售額或毛利的一定比例，向特許者支付報(bào)償金、并對(duì)事業(yè)投入必要的資金，在特許者的指導(dǎo)及支持下開(kāi)展事業(yè)。雙方保持著持續(xù)性的關(guān)系?！钡谒氖屙?yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日我國(guó)對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的定義

根據(jù)我國(guó)1997年11月14日國(guó)內(nèi)貿(mào)易部發(fā)布的商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）中對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的定義是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號(hào)、產(chǎn)品、專(zhuān)利和專(zhuān)有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。第四十六頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日特許連鎖的特征特許連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓實(shí)行所有權(quán)的分散與經(jīng)營(yíng)權(quán)的集中總部與加盟店之間的關(guān)系是通過(guò)簽訂特許合約而形成的縱向關(guān)系。（各加盟店之間不存在橫向關(guān)系）特許連鎖經(jīng)營(yíng)的所有權(quán)是分散的，但經(jīng)營(yíng)權(quán)高度集中，對(duì)外形成一致的形象。加盟總部提供特許權(quán)許可和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，加盟店為此要支付一定的費(fèi)用。借他人之梯，登自己發(fā)展之樓第四十七頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日特許連鎖適用的行業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)餐飲業(yè)便利店之類(lèi)的小型零售業(yè)等第四十八頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日特許經(jīng)營(yíng)的好處對(duì)特許者的好處1、用較少的資金和人員迅速發(fā)展事業(yè)2、可以技術(shù)、商標(biāo)、形象等無(wú)形資產(chǎn)作為特許權(quán)，一次開(kāi)發(fā)、多次獲利3、可以獲得回報(bào)增加收益對(duì)受許者的好處

1、成功機(jī)會(huì)大、風(fēng)險(xiǎn)小2、可獲得低成本優(yōu)勢(shì)3、可獲得總部的持續(xù)指導(dǎo)對(duì)社會(huì)的好處有助于中小企業(yè)的生存和發(fā)展第四十九頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日特許經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn)組織關(guān)系不夠明確加盟者缺乏經(jīng)營(yíng)自主權(quán)、積極性下降特許者片面追求加盟費(fèi)，兩敗俱傷第五十頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日3、自由連鎖VC自由連鎖（voluntrychain），又稱(chēng)自愿連鎖，志同連鎖或任意連鎖。其原意是自發(fā)形成連鎖或任意連鎖。自由連鎖是企業(yè)之間為了共同的利益結(jié)合而成的事業(yè)合作體，各成員店是獨(dú)立法人，具有較高的自主權(quán)，只是在不同業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營(yíng)，以達(dá)到共享規(guī)模效益的目的。這種聯(lián)合通過(guò)簽訂連鎖合同確定。依據(jù)自由原則，各門(mén)店可以自由加入或退出。第五十一頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日美國(guó)商務(wù)部對(duì)自由連鎖定義如下：由批發(fā)企業(yè)組織的獨(dú)立零售集團(tuán)，即所謂批發(fā)企業(yè)主導(dǎo)型任意連鎖集團(tuán)，零售店鋪成員經(jīng)營(yíng)的商品全部或大部分從該批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨。作為對(duì)等條件，該批法企業(yè)必須向零售企業(yè)提供規(guī)定的服務(wù)。日本通產(chǎn)省的定義是：分散在各地的眾多的零售商，既維持著各自的獨(dú)立性，又締結(jié)著永久型的連鎖關(guān)系，使商品的進(jìn)貨及其他事業(yè)共同化，以達(dá)到共享規(guī)模利益的目的。第五十二頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日自由連鎖的兩種形式第一種：以幾家中小企業(yè)聯(lián)合為龍頭。開(kāi)辦自由連鎖總店，然后吸收其他中小企業(yè)加盟，建立統(tǒng)一物資配送中心，所需資金可以通過(guò)在分店中集資解決。如廣東中新合商業(yè)機(jī)構(gòu)與深圳物茂商業(yè)機(jī)構(gòu)共同打造深圳商業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。第二種：由某個(gè)批發(fā)企業(yè)發(fā)起，與一些具有長(zhǎng)期穩(wěn)定交易關(guān)系的零售企業(yè)在自愿原則下，結(jié)成連鎖集團(tuán)，批發(fā)企業(yè)作為總部承擔(dān)配送中心和服務(wù)指導(dǎo)功能。第五十三頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日自由連鎖的特征成員擁有獨(dú)立的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和核算權(quán)；總部與成員店之間的關(guān)系是協(xié)商與服務(wù)的關(guān)系；

美國(guó)自由連鎖商店總部的職能大致可以歸納為12個(gè)方面：（1）確定組織大規(guī)模銷(xiāo)售計(jì)劃；（2）共同進(jìn)貨；（3）聯(lián)合開(kāi)展廣告宣傳等促銷(xiāo)活動(dòng)；第五十四頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日

（4）業(yè)務(wù)指導(dǎo)，包括商店內(nèi)部裝修、商品陳列等（5）組織物流；（6）教育培訓(xùn)；（7）信息反饋；（8）資金融通；（9）開(kāi)發(fā)店鋪；（10）財(cái)務(wù)管理咨詢(xún)；（11）勞保福利；（12）幫助勞務(wù)管理。維系自由連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶——合同。共同進(jìn)貨是自由連鎖的最大誘因第五十五頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日自由連鎖適用的行業(yè)食品零售業(yè)第五十六頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日自由連鎖的優(yōu)勢(shì)（1）門(mén)店的獨(dú)立性強(qiáng)、自主權(quán)大、利益直接、有利于調(diào)動(dòng)積極性和創(chuàng)造性；（2）連鎖系統(tǒng)的集中管理指導(dǎo)有利于提高門(mén)店的經(jīng)營(yíng)水平；（3）統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一促銷(xiāo)有利于各門(mén)店降低成本、享受到規(guī)模效益的好處。既能發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，又能保持獨(dú)立小商店的某些經(jīng)營(yíng)特色。第五十七頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日自由連鎖的劣勢(shì)

（1）連接紐帶不緊密，凝聚力相對(duì)較弱；（2）各門(mén)店獨(dú)立性強(qiáng)，總部集中統(tǒng)一運(yùn)作的作用受到限制；（3）由于過(guò)于民主，決策遲緩，應(yīng)變力低，競(jìng)爭(zhēng)力受到影響。第五十八頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的比較直營(yíng)連鎖特許連鎖自由連鎖經(jīng)營(yíng)權(quán)總公司統(tǒng)一控制在特許契約規(guī)定范圍內(nèi)自由分店決策總部做出總部為主加盟店為輔分店有較大自主權(quán)。所有權(quán)總公司店主店主分店經(jīng)理總部任命加盟店主成員店主商品來(lái)源總部統(tǒng)一進(jìn)貨總部統(tǒng)一進(jìn)貨大部分經(jīng)由總公司、部分自己進(jìn)貨價(jià)格管制總部規(guī)定原則上總部規(guī)定自由促銷(xiāo)總部統(tǒng)一實(shí)施總部統(tǒng)一實(shí)施自由加入第五十九頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日直營(yíng)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與分店關(guān)系完全一體契約關(guān)系任意共同體分店建議對(duì)總部的影響小小大分店上交總部的指導(dǎo)費(fèi)無(wú)5％以上5％以下合同約束力總部規(guī)定強(qiáng)硬松散合同規(guī)定加盟時(shí)間多為5年以上多為1年外觀形象完全一樣完全一樣基本一樣第六十頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日第六十一頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日案例：7-11的故事（一）7-eleven便利店的發(fā)展歷史

便利店，這種靈活便利的零售業(yè)態(tài)，起源于7-eleven的前身“南方公司”。1927年，在美國(guó)得克薩斯州東北部城市達(dá)拉斯,南方公司的一位職員在其他雜貨店關(guān)門(mén)的周日和晚上，除了出售平時(shí)經(jīng)營(yíng)的冰塊和冷凍食品外，也開(kāi)始經(jīng)營(yíng)牛奶、面包和雞蛋。這樣就誕生了便利店的概念。該公司的第一個(gè)便利門(mén)店取名為“圖騰商店”。1946年，由于經(jīng)營(yíng)時(shí)間加長(zhǎng)，從早上7點(diǎn)營(yíng)業(yè)到晚上11點(diǎn)，并且一周7日每天營(yíng)業(yè)，因而店名更名為7-11。1963年，部分門(mén)店開(kāi)始24小時(shí)營(yíng)業(yè)，但7-11名稱(chēng)已廣為所知，故沿用至今。到1999年公司名稱(chēng)也由南方公司更名為“7-eleven公司”。第六十二頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日（二）收入結(jié)構(gòu)

7-11公司的店鋪可分為兩類(lèi)，一是總部直接經(jīng)營(yíng)的直營(yíng)店（集中在美國(guó)和加拿大），二是特許經(jīng)營(yíng)的加盟店。公司收入由經(jīng)銷(xiāo)店的銷(xiāo)售收入、地區(qū)許可費(fèi)、授權(quán)店的特許加盟費(fèi)等組成。

商品和汽油是7-11兩大銷(xiāo)售種類(lèi)。2002年商品收入占72%，汽油銷(xiāo)售占28%。在2002年商品的銷(xiāo)售中，主要的商品種類(lèi)及所占商品銷(xiāo)售的比例為：煙草（27.5%）、飲料（22.5%）、啤酒和酒（11%）、糖果和小吃（10.7%）、非食品（7.4%）、生鮮食品（6.6%）、奶制品（4.4%）、預(yù)付商品（4.1%）、其他商品（3.2%）、服務(wù)（2.6%）等（7-ElevenInc.AnnualReport,2002）。第六十三頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日（三）在全球的擴(kuò)張

1969年，7-11開(kāi)始了全球化擴(kuò)張。首先以“直營(yíng)店”的方式進(jìn)入北面鄰國(guó)加拿大。其后，于1971年以“地區(qū)許可授權(quán)”的方式進(jìn)入南面鄰國(guó)墨西哥。1971年進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。1974年首次進(jìn)入亞洲。1980年進(jìn)入中國(guó)臺(tái)灣，1981年入住中國(guó)香港。選擇在亞洲擴(kuò)張的原因在于，在20世紀(jì)80年代，亞洲經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，當(dāng)時(shí)有著名的亞洲四小龍（新加坡、香港、臺(tái)灣、韓國(guó)）和后起的三小虎（泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼）。在20世紀(jì)70年代，亞洲國(guó)家的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大調(diào)整。日本的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向科技密集型產(chǎn)業(yè)，四小龍的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從勞動(dòng)力密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)與資本密集型，三小虎的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)則由資源密集型轉(zhuǎn)向勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，這些國(guó)家或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)獲得了巨大的發(fā)展。因而吸引了7-11開(kāi)店的興趣第六十四頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日（四）在日本的擴(kuò)張

1974年，日本的伊藤洋華堂公司取得了在日本開(kāi)設(shè)7-11便利店的許可權(quán)。自此7-11在日本開(kāi)始7-11便利店的擴(kuò)張。7-11幾個(gè)關(guān)于店數(shù)的重要里程碑如下：1976年5月100家，1980年11月1000家，1984年2月2000家，1987年4月3000家，1990年6月4000家，1993年2月5000家，1995年5月6000家，1997年6月7000家，1999年11月8000家，2002年2月9000家。到2003年7月31日達(dá)到9859家。從區(qū)域范圍上看，目前Seven-Eleven的便利店已覆蓋日本的大部分地區(qū)，第六十五頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日在擴(kuò)張戰(zhàn)略上，日本7-11采取的是區(qū)域飽和戰(zhàn)略，為了充分利用物流配送和支配市場(chǎng)，往往采取在一個(gè)地方集中開(kāi)店的策略。日本7-11將目標(biāo)市場(chǎng)用“群（cluster）”的概念，由地區(qū)辦事處集中管理。如在1988年在全國(guó)設(shè)立了27個(gè)地區(qū)辦事處，管理3310個(gè)商店組成的若干“門(mén)店群”。日本7-11在海外擴(kuò)張上有幾個(gè)大動(dòng)作：（1）1989年從南方公司收購(gòu)美國(guó)夏威夷的58家門(mén)店；（2）1991年3月，會(huì)同母公司伊藤洋華堂收購(gòu)了南方公司，取得了70%的股權(quán)；（3）2003年會(huì)同臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)將進(jìn)軍中國(guó)北京。日本7-11在擴(kuò)張中，運(yùn)用地理信息系統(tǒng)（GIS）幫助門(mén)店選址，運(yùn)用信息技術(shù)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)來(lái)幫助削減庫(kù)存以提高利潤(rùn)。第六十六頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日（五）臺(tái)灣的7-117-11便利店在臺(tái)灣地區(qū)的地區(qū)授權(quán)商為臺(tái)灣統(tǒng)一超商。統(tǒng)一超商是統(tǒng)一集團(tuán)的一家子公司，成立于1978年，1979年取得美國(guó)南方公司7-11便利店在臺(tái)灣的區(qū)域授權(quán)，1980年2月，第一家7-11便利店開(kāi)業(yè)。但最初的幾年，統(tǒng)一超商7-11便利店在臺(tái)灣的經(jīng)營(yíng)并不順利，經(jīng)過(guò)7年的努力，1987年開(kāi)始扭虧為盈。自此加快了發(fā)展的速度，2000年是統(tǒng)一超商取得多重成就的一年。2000年7月，與美國(guó)7-11公司簽署一份特許權(quán)永久使用協(xié)定，取代每10年簽約一次的約定。2000年11月，臺(tái)灣統(tǒng)一超商斥資9億9200萬(wàn)比索，收購(gòu)菲律賓7-11公司50.4%的股權(quán)，開(kāi)始國(guó)際化經(jīng)營(yíng)第六十七頁(yè)，共七十六頁(yè)，2022年，8月28日2000年10月，統(tǒng)一超商的加盟店數(shù)達(dá)到2000家，同時(shí)統(tǒng)一超商所有的7-11門(mén)店數(shù)為2500家；可見(jiàn)加盟店數(shù)遠(yuǎn)多于直營(yíng)店。加盟店是統(tǒng)一超商擴(kuò)張的主要形式。加盟制度的推行，是7-11在臺(tái)灣成功擴(kuò)張的重要因素。臺(tái)灣統(tǒng)一超商7-11便利店的加盟形式有兩種：一是委托加盟，即由7-11提供店面、委托夫妻二人專(zhuān)職經(jīng)營(yíng)；二是特許加盟，即自備店面加盟。不論那一種形式，都要支付30萬(wàn)元左右的加盟金。（六）香港7-117-11便利店在香港的區(qū)域授權(quán)商為香港牛奶公司。1981年4月，香港第一家7-11便利店開(kāi)業(yè)。迄今，7-11