食物中毒應(yīng)急預(yù)案7篇

—食物中毒應(yīng)急預(yù)案7篇食物中毒的應(yīng)急預(yù)案篇1為保障廣生的身體健康和生命安全，按時(shí)掌握和有效消退公共飲食服務(wù)工作中突發(fā)大事的危害，預(yù)防食物中毒，把危害降低到最低程度。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。一、建立學(xué)校食堂食物中毒大事應(yīng)急小組，負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作。組長(zhǎng)：校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：副校長(zhǎng)組員：校長(zhǎng)辦公室主任總務(wù)處主任教務(wù)處主任德育主任及各班主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員、食堂負(fù)責(zé)人主要是對(duì)大事的起因進(jìn)行調(diào)查分析研討；對(duì)大事的狀態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析評(píng)估；負(fù)責(zé)實(shí)行有效措施進(jìn)行掌握；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動(dòng)；負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對(duì)外信息發(fā)布工作。（一）應(yīng)急小組下面建立三個(gè)分隊(duì)：1、現(xiàn)場(chǎng)處置小隊(duì)。由德育處主任負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)愛護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)勘察、疏導(dǎo)交通和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序；總務(wù)處主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員幫助衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣，于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生部部門。2、醫(yī)療救援小隊(duì)。由教務(wù)處負(fù)責(zé)，組織醫(yī)務(wù)室對(duì)中毒人員進(jìn)行醫(yī)療救治。3、思想工作小隊(duì)。由校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)管處、團(tuán)委、班主任等參與，負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定同學(xué)心情；負(fù)責(zé)同學(xué)家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作。有顯現(xiàn)死亡病例時(shí)負(fù)責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和藹后處理工作。二、事故處置步驟（一）在食品供應(yīng)過(guò)程中或同學(xué)用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，按時(shí)上報(bào)總務(wù)處，經(jīng)確認(rèn)后，立刻停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時(shí)由醫(yī)務(wù)室親密觀看已食用過(guò)該類食品的同學(xué)身體狀況的改變情況，若確認(rèn)為食物中毒，立刻上報(bào)食物中毒大事應(yīng)急小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）。（二）班主任或課任老師發(fā)現(xiàn)本班同學(xué)就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應(yīng)立刻報(bào)告醫(yī)務(wù)室，由醫(yī)務(wù)室人員初步檢查確認(rèn)，做出以下措施：1、觀看診斷病情，對(duì)癥處理。2、如確認(rèn)為食物中毒，應(yīng)做好以下工作（1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的同學(xué)，校辦或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)立刻撥打120按時(shí)送醫(yī)院急救。如中毒同學(xué)較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立刻報(bào)告學(xué)校食物中毒大事應(yīng)急小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）（二）確認(rèn)發(fā)生食物中毒大事后，學(xué)校食物中毒大事應(yīng)急救援小組立刻啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進(jìn)行搶救，向教育局主管部門報(bào)告。做好以下工作：1、責(zé)令有關(guān)部門和人員立刻停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。2、教育處主任組織班主任進(jìn)行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的同學(xué)緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理。3、總務(wù)處主任和醫(yī)務(wù)人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣、檢測(cè)，分析是否有人為的可能。同時(shí)應(yīng)立刻組織急救隊(duì)伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴(yán)峻者，應(yīng)按時(shí)轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。校辦公室主任應(yīng)按時(shí)調(diào)配車輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。3、由總務(wù)處主任負(fù)責(zé)立刻向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。4、教務(wù)處主任組織醫(yī)務(wù)室要深化各班級(jí)協(xié)作衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所顯現(xiàn)的病癥，并按時(shí)上報(bào)。5、總務(wù)處主任負(fù)責(zé)向衛(wèi)生行政部門按時(shí)提供就餐人數(shù)及就餐名單，負(fù)責(zé)幫助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生答應(yīng)證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行采樣，送上級(jí)部門檢驗(yàn)。6、食堂管理人員愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切盈余可疑食物及原料、工具、裝備、愛護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。7、食堂經(jīng)營(yíng)人、食堂管理人員要幫助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，根據(jù)衛(wèi)生部門的要求，照實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。對(duì)發(fā)惹事故的食堂，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，全部人員原地待命，幫助調(diào)查。8、班主任負(fù)責(zé)通知同學(xué)家長(zhǎng)并幫助醫(yī)務(wù)室護(hù)理患病同學(xué)。9、教務(wù)處、團(tuán)委做好師生思想工作，穩(wěn)定同學(xué)心情。10、辦公室主任負(fù)責(zé)向新聞部門解釋工作，負(fù)責(zé)同學(xué)家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作，幫助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。11、總務(wù)處主任負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。13、德育校長(zhǎng)做好事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)，維護(hù)學(xué)校治安秩序。同時(shí)，對(duì)有關(guān)當(dāng)事人實(shí)行監(jiān)控愛護(hù)措施，防止逃逸或發(fā)生意外。依據(jù)衛(wèi)生行政部門看法，調(diào)查食堂工作人員的平常表現(xiàn)、社會(huì)關(guān)系以及糾紛情況，掌握可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。三、信息保障1、大事發(fā)生后，要建立專值電話。2、視情況召開通報(bào)會(huì)，做好同學(xué)思想政治工作，穩(wěn)定同學(xué)心情。3、校辦公室牽頭，總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室協(xié)作，在事故發(fā)生后6小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告。報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、食堂名稱，食堂負(fù)責(zé)人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及實(shí)行的措施；需要有關(guān)部門和單位幫助有關(guān)事項(xiàng)；事故報(bào)告單位、簽發(fā)人和報(bào)告時(shí)間。并按時(shí)上報(bào)指揮部，保障信息暢通和信息的精確性，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供牢靠依據(jù)。4、嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定的時(shí)限客觀照實(shí)的逐級(jí)上報(bào)，不得任意散布消息。四、物質(zhì)保障1、學(xué)校團(tuán)委要充足利用播送、?？龋瑢?duì)廣生開展形式多樣的預(yù)防食物中毒相關(guān)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)的宣傳普及活動(dòng)，提高廣生衛(wèi)生意識(shí)和自我愛護(hù)力量。要大力開展愛校衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。2、醫(yī)務(wù)室平常應(yīng)做好處理食物中毒大事各項(xiàng)物資的儲(chǔ)藏工作。3、大事發(fā)生后，總務(wù)處應(yīng)立刻實(shí)行啟用儲(chǔ)藏物資、集中裝備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運(yùn)行。4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌布置，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財(cái)力資源，有關(guān)單位和個(gè)人必需聽從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。五、善后處理1、各部門協(xié)作學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級(jí)部門的檢驗(yàn)報(bào)告出來(lái)以后，確定責(zé)任。對(duì)表現(xiàn)突出的人員，賜予肯定的表彰嘉獎(jiǎng)；對(duì)致殘、致病、死亡的人員，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定賜予補(bǔ)助和撫恤；對(duì)事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理2、大事處理完畢后，學(xué)校食物中毒應(yīng)急小組，要組織各部門認(rèn)真總結(jié)，查找工作中存在的缺乏，強(qiáng)化管理，吸取教訓(xùn)，杜絕類似大事的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。食物中毒的應(yīng)急預(yù)案篇2一、指導(dǎo)思想做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，削減群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在強(qiáng)化幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員等。詳細(xì)情況是：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因購(gòu)入的食品存在質(zhì)量問(wèn)題；食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施1、強(qiáng)化幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他裝備的添置和更新。2、非食堂工作人員不得任意進(jìn)入廚房。強(qiáng)化對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；標(biāo)準(zhǔn)食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品按時(shí)放入密封間；嚴(yán)格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必需按規(guī)定保存48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境干凈，強(qiáng)化日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立刻停用；飲水機(jī)要定期消毒，供水商要求證照齊全。5、主動(dòng)開展對(duì)師生的.食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培育良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序1、立刻將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立刻介入事故的處理，并依據(jù)情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒大事的專項(xiàng)登記工作，其內(nèi)容包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要病癥、處理情況等，并主動(dòng)幫助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門實(shí)行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若疑心為投毒大事，應(yīng)立刻向公安部門報(bào)案。4、主動(dòng)做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，按時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)，照實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的協(xié)作、諒解。5、愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保存樣品。愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對(duì)病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供牢靠的情況。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。6.在查明情況之前對(duì)可疑食物、水源應(yīng)立刻停止食用。查明情況后，對(duì)確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。7、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門按時(shí)做好事故的善后處理工作，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。食物中毒的應(yīng)急預(yù)案篇3為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順當(dāng)進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和標(biāo)準(zhǔn)，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)有效地降低和掌握中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。1、在食品供應(yīng)過(guò)程中或同學(xué)用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立刻撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知全部同學(xué)停止用餐。2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒大事的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班同學(xué)就餐后有類似食物中毒可疑病情后，按時(shí)報(bào)告衛(wèi)生院，由衛(wèi)生院醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：（1）觀看病情，對(duì)癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：1、初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。2、立刻報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進(jìn)行緊急排解，通知有疑似中毒現(xiàn)象的同學(xué)緊急集中校醫(yī)室進(jìn)行臨時(shí)處理，如中毒同學(xué)較多，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。3、立刻向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。4、搜集相關(guān)病情信息，幫助衛(wèi)生部門進(jìn)行大事調(diào)查、處理。3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立刻指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報(bào)告，指揮以下部門工作：（1）責(zé)令食品立刻停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。（2）由校醫(yī)（后勤處）負(fù)責(zé)立刻向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。（3）愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切盈余可疑食物及原料、工具、裝備、愛護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。（4）班主任負(fù)責(zé)幫助校醫(yī)護(hù)理患病同學(xué)，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。（5）同學(xué)處做好師生思想工作，穩(wěn)定同學(xué)心情；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；幫助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。（6）衛(wèi)生室要深化各班級(jí)協(xié)作衛(wèi)生行政部門，做好盛行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。（7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。（8）食堂負(fù)責(zé)人要幫助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，根據(jù)衛(wèi)生部門的要求照實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒的應(yīng)急預(yù)案篇4為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生工作，強(qiáng)化責(zé)任，確保師生食品衛(wèi)生安全，按時(shí)正確地處置食物中毒事故，最大限度地削減事故造成的傷亡或損失，特制定此預(yù)案。一、為使搶救工作快速、高效、有序開展，成立應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：二、事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)1、組織有關(guān)部門根據(jù)應(yīng)急預(yù)案快速開展搶救工作，防止事故的進(jìn)一步擴(kuò)大，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。2、協(xié)作上級(jí)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理工作。3、做好穩(wěn)定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。三、食物中毒應(yīng)急預(yù)案1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應(yīng)馬上停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，按時(shí)將事發(fā)情況報(bào)告部門安全工作負(fù)責(zé)人，相關(guān)責(zé)任人接到報(bào)告后快速趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理。2、學(xué)校醫(yī)務(wù)人員主動(dòng)幫助衛(wèi)活力構(gòu)救治中毒人員，嚴(yán)峻的按時(shí)送縣人民醫(yī)院救治。3、安全保衛(wèi)人員馬上封存、封閉、保存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒食品及原料、工具、裝備和現(xiàn)場(chǎng)。4、安全保衛(wèi)人員和部門負(fù)責(zé)人主動(dòng)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，照實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，主動(dòng)落實(shí)衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)掌握在最小范圍。5、學(xué)校依據(jù)有關(guān)規(guī)定按時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。6、實(shí)行有效措施，做好善后處置工作。四、安全保衛(wèi)工作食堂保衛(wèi)人員嚴(yán)守生活服務(wù)大樓，嚴(yán)防投毒等事故發(fā)生，外來(lái)人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，一律不答應(yīng)進(jìn)入食堂。食物中毒的應(yīng)急預(yù)案篇5為有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、按時(shí)處理師生食物中毒大事，防止事態(tài)的擴(kuò)大，保障廣生的健康安全，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我市學(xué)校實(shí)際，特制訂本處理預(yù)案。一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。二、事故的預(yù)防：1、學(xué)校強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人。非食堂工作人員不得任意進(jìn)入廚房。2、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，強(qiáng)化從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。3、強(qiáng)化學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；標(biāo)準(zhǔn)食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品按時(shí)放入密封間；嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必需保存48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。4、標(biāo)準(zhǔn)師生飲用水供應(yīng)工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境干凈，并強(qiáng)化日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立刻停用；飲水機(jī)要定期消毒，并由供水商布置專業(yè)人員進(jìn)行消毒。5、強(qiáng)化師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培育良好的飲食習(xí)慣。三、事故的處理：1、一旦發(fā)惹事故，必需在2小時(shí)以內(nèi)向上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，研討情況，并依據(jù)情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。3、學(xué)校保健老師要做好食物中毒大事的專項(xiàng)登記工作，包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要病癥、處理情況等，并主動(dòng)幫助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。4、主動(dòng)做好中毒同學(xué)的就醫(yī)陪護(hù)工作，按時(shí)聯(lián)系同學(xué)家長(zhǎng)，照實(shí)向同學(xué)家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認(rèn)真做好同學(xué)家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的協(xié)作、諒解。5、與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。四、責(zé)任追究：在師生食物中毒事故發(fā)生、報(bào)告和處理過(guò)程中，有關(guān)單位和個(gè)人未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報(bào)或玩忽職守者，學(xué)校及縣教育局將予以嚴(yán)格處理，情節(jié)嚴(yán)峻的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。五、組織機(jī)制：1、組織領(lǐng)導(dǎo)（略）。2、人員分工（指揮、教育、管理、報(bào)告、幫助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護(hù)中毒者等）。預(yù)防食物中毒制度一、嚴(yán)格執(zhí)行和自覺(jué)遵守《食品衛(wèi)生法》、《廣東省學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理方法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生的各項(xiàng)制度。二、嚴(yán)禁選購(gòu)及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異樣的食品原料加工食品。三、嚴(yán)禁運(yùn)用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。四、嚴(yán)禁運(yùn)用超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。五、嚴(yán)禁選購(gòu)及加工無(wú)商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和來(lái)歷不明的食品或食品原料加工制作食品。六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及裝備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。七、公用餐具要徹底消毒，嚴(yán)格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。八、動(dòng)物性食品原料和蔬菜瓜果必需分池清洗，水池要有明顯標(biāo)志。九、蔬菜瓜果加工必需按一洗二浸三燙四炒的挨次操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必需燒熟煮透。十、嚴(yán)禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無(wú)符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗要嚴(yán)格按《食堂從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)操作制度》進(jìn)行操作。食物中毒的應(yīng)急預(yù)案篇6學(xué)校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場(chǎng)所，因此依據(jù)我校詳細(xì)情況，制定應(yīng)急處理預(yù)案如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)：工作領(lǐng)導(dǎo)小組及聯(lián)系電話組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：二、詳細(xì)職責(zé)1、總指揮：校長(zhǎng)2、副指揮：副組長(zhǎng)3、報(bào)告：分管校長(zhǎng)及向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和同級(jí)行政主管部門報(bào)告大事發(fā)生情況和初步處理看法4、負(fù)責(zé)救治：衛(wèi)生老師、總務(wù)主任及有關(guān)人員5、愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：總務(wù)處、食堂工作人員6、解釋工作：同學(xué)處7、幫助調(diào)查：校長(zhǎng)、同學(xué)處、總務(wù)處及其有關(guān)人員8、調(diào)動(dòng)人員：同學(xué)處、團(tuán)委、總務(wù)處三、詳細(xì)實(shí)施措施（一）預(yù)防工作1、食堂從業(yè)人員必需持證上崗2、食堂從業(yè)人員必需每天做好晨檢及體溫自測(cè)工作3、堅(jiān)持正規(guī)渠道進(jìn)貨，做好貨源檢驗(yàn)工作4、做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)檢查登記工作5、做好臺(tái)帳記錄6、做好食品留樣、登記工作7、做好消毒工作8、做好生熟分開工作9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作10、食堂人員如發(fā)現(xiàn)“五病”，立刻調(diào)離崗位11、與街道警署聯(lián)系共同管理，制止校內(nèi)周邊的小攤販向同學(xué)出售食品（二）應(yīng)急措施1、一旦發(fā)生中毒大事，立刻啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制網(wǎng)絡(luò)，衛(wèi)生老師、班主任、校長(zhǎng)、等領(lǐng)導(dǎo)立刻到場(chǎng)，快速組織人員，主動(dòng)實(shí)行措施，使病人能按時(shí)得到搶救治療。2、立刻向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和同級(jí)行政主管部門報(bào)告中毒發(fā)生情況和初步處理情況。報(bào)告內(nèi)容包括：（1）報(bào)告中毒人數(shù)和發(fā)生時(shí)間、死亡人數(shù)（2）患者的主要病癥和落實(shí)搶救情況（3）患者的觸及范圍（4）目前正在處理的主要工作3、向家屬告知患者的病情和治療的一般情況4、親密留意新病例發(fā)生，并按時(shí)落實(shí)搶救治療措施5、在未查明中毒食品前，對(duì)盈余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：（1）不出售（2）不連續(xù)加工運(yùn)用（3）不連續(xù)食用（4）不銷毀（5）原樣保存6、在衛(wèi)生執(zhí)法人員到達(dá)前，不對(duì)食堂進(jìn)行特別的清掃，不對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理7、照實(shí)向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和同級(jí)行政主管部門匯報(bào)中毒大事情況，主動(dòng)協(xié)作做好調(diào)查處理工作8、依據(jù)中毒發(fā)生的原因，切實(shí)實(shí)行正確性的整改措施，并落實(shí)到位。9、在查明病因后，對(duì)中毒場(chǎng)所要實(shí)行相應(yīng)的消毒處理（1）對(duì)微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及儲(chǔ)存食物的冰箱、裝備、加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理。對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采納煮沸的方法，時(shí)間不少于5分鐘。對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學(xué)消毒劑浸泡。（2）對(duì)化學(xué)性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)盈余的可疑食品進(jìn)行徹底清理，杜絕中毒隱患。食物中毒的應(yīng)急預(yù)案篇7學(xué)校本著為同學(xué)和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在強(qiáng)化學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即順應(yīng)對(duì)同學(xué)非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)同學(xué)健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，削減同學(xué)群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充足認(rèn)識(shí)強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，堅(jiān)固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起教育、管理和愛護(hù)同學(xué)的職責(zé)。一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組組長(zhǎng)：__副組長(zhǎng)：__成員：__食堂從業(yè)人員二、全食物報(bào)告制度學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便按時(shí)實(shí)行防治措施。三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深化的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充足利用電子顯示屏、播送、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提高食物從業(yè)人員和廣生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。四、前期工作1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校總務(wù)處、衛(wèi)生老師對(duì)餐飲公司的食品要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)選購(gòu)、索證，確保所選購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校嚴(yán)格要求餐飲公司對(duì)食堂餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔