初中綜合實踐-【教學視頻】探秘“五毛小零食”教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

PAGE2PAGE《探秘“五毛小零食”》——課堂教學設(shè)計【活動目標】1、知識與技能：了解“五毛食品”都有哪些；了解“五毛食品”的生產(chǎn)及對身心發(fā)育造成的危害；學會看食品成分標簽，養(yǎng)成健康飲食習慣。2、過程與方法：通過活動，培養(yǎng)學生根據(jù)活動主題確定活動內(nèi)容、制定活動計劃的能力。學會利用各種手段搜集、處理信息。使學生懂得合作，學會分享。提高交際能力以及分析問題、總結(jié)問題的能力。3、情感態(tài)度價值觀：通過本次活動使學生養(yǎng)成主動探究、敢于實踐、同他人合作的態(tài)度和能力；能夠正確地看待社會問題，了解合理飲食的重要性、養(yǎng)成良好的飲食習慣?！窘處熣n堂教學活動設(shè)計】活動背景及過程簡介創(chuàng)設(shè)情境，確定主題出示目標、展示任務指導各組制定、修改活動方案，然后督導各組開展活動引導各組進行成果交流引導學生對本次活動進行評價反思，評選優(yōu)秀小組，交流活動感受，引導學生制訂倡議書、建議書等等，進行本次活動自評和互評【學生課堂學習活動設(shè)計】小組合作，確定活動子課題自主合作，成立活動小組各組推選組長，制訂活動方案各組明確活動過程，合理分工，分組通過多種方式開展活動，調(diào)查、訪談、查閱有關(guān)資料，走入社會，實施并完善小組計劃。各組各盡所能，采用課件，實物，現(xiàn)場講解，圖片等不同方法，展示活動成果。評選優(yōu)秀小組分組制訂倡議書、建議書、手抄報進行本次活動評價，交流活動感受。【課堂學生學習效果評測工具和方法設(shè)計】學生學習效果評測工具：綜合實踐活動過程評價表學生學習效果評測方法：針對本次綜合實踐活動，學生每人進行自評、組評和師評，填寫活動評價表?！菊n堂教學實錄】一、活動總體框架民以食為天，隨著社會的發(fā)展，飲食健康越來越受到人們的關(guān)注，但在校的學生卻置若罔聞，每到課間，就紛紛涌向小商店，把家長給的零花錢都用來購買了“價廉味美”的小零食，而正餐卻不好好吃飯。這些小零食由于少至五毛，多至三五元，被統(tǒng)稱為“五毛零食”，由于售價低廉、包裝醒目、口味香辣，深受學生喜歡。近期，多地曝光因“五毛零食”質(zhì)量問題頻頻爆發(fā)兒童傷殘事件，常吃五毛零食的同學身體發(fā)育也多不正常，有的逐漸消瘦，有的卻過于肥胖，看來，“小零食”里有“大學問”，為了讓同學們親身體會到“五毛零食”對人體的危害，決定開展這次《探秘“五毛小零食”》的綜合實踐活動。整個活動過程共分為四個階段：第一階段活動準備：激發(fā)學生興趣，確定研究專題，分組制定活動方案。第二階段學生活動：各組按照活動方案，合理分工，通過多種方式開展活動。第三階段成果展示：各組采用課件、報告，視頻、圖片等不同方法，展示活動成果。第四階段拓展延伸：以辦手抄報、寫心得體會、寫倡議書、建議書等形式宣傳本次活動所得所獲，并對本次參與活動情況進行評價反思。通過一系列活動，同學們不僅了解了“五毛零食”對身體健康的危害，提高了食品安全意識，而且通過小組合作、實地調(diào)查、收集資料、整合信息等方法，養(yǎng)成了主動探究、敢于實踐、同他人合作的態(tài)度，促進了學生個性的健康發(fā)展。二、活動具體過程活動準備階段：1、創(chuàng)設(shè)情境，確定主題教師出示幾包買來的“五毛小零食”，問學生平時是否喜歡吃，然后播放一段視頻，是關(guān)于近期電視上播報的一則新聞——五毛零食舔舔糖三歲幼童喪命，教師提出問題：

“五毛零食”都有哪些？對我們的身體有什么危害？同學們想多了解嗎？引發(fā)學生對了解“五毛零食”的興趣，確立本次實踐活動主題——“探秘五毛小零食”。2、小組合作，確定活動子課題（1）以小組為單位交流自己想知道的關(guān)于“五毛零食”的問題，小組長進行記錄。（2）各小組對提出的問題進行篩選，找出有價值的問題。（3）全班交流，經(jīng)過歸納、提煉，確定了幾個學生感興趣又有研究價值的問題作為這次活動的子課題：五毛零食知多少五毛零食的制作五毛零食的“真面目”五毛零食的危害如何選擇健康食品3、自主合作，成立活動小組學生依據(jù)自己的興趣，選擇子課題，子課題相同的為一組，共成立了五個小組：調(diào)查小組——調(diào)查食用和消費五毛零食的情況制作小組——研究五毛零食的制作方法和生產(chǎn)過程求真小組——研究五毛零食的真實成分搜索小組——研究五毛零食的危害健康小組——研究如何選擇健康食品4、各小組推選能力強、責任心強的同學為組長5、各小組討論、制定小組的活動方案6、全班交流活動方案，然后各小組修改、完善自己的活動方案。學生活動階段：1、教師分別指導，進一步完善各小組活動計劃，指導如何開展活動。2、各小組明確活動過程，合理分工，開展活動：——調(diào)查小組活動過程：小組成員分配任務，有設(shè)計調(diào)查表了解學生每日購買零食情況；有設(shè)計調(diào)查問卷調(diào)查學生對五毛零食的認知和喜好情況，豐富調(diào)查的結(jié)果，最后交流討論整理收集到的資料?！谱餍〗M活動過程：小組成員通過查閱書籍、上網(wǎng)查找資料，對五毛食品的加工和制作進行了解，拍攝路口小攤販的零食加工過程，最后交流整理收集到的資料。——求真小組活動過程：通過上網(wǎng)查找資料和到藥監(jiān)局請專家化驗，了解五毛零食的真實成分，然后交流整理收集到的資料?！阉餍〗M活動過程：去醫(yī)院采訪一位醫(yī)生，了解因吃小零食致病案例；網(wǎng)上搜集五毛零食的致病新聞，最后交流整理收集到的資料?！】敌〗M活動過程：采訪鎮(zhèn)疾控中心主任關(guān)于青少年健康飲食問題，查找健康食品信息，交流整理收集到的資料。展示交流階段：1、各小組選擇合適的人選和方式準備小組匯報展示，填寫展示交流表。2、各小組選派代表進行成果展示：——調(diào)查小組的同學先后出示兩份調(diào)查報告，用數(shù)據(jù)分析學生對五毛食品的喜好、認知和日均在小食品上的消費情況，提醒同學們有必要認識五毛食品，了解它們的危害?！谱餍〗M的同學給大家播放了網(wǎng)上搜集的制作五毛小零食的黑作坊，并給大家回放了拍攝的路口小攤販制作小食品的過程，聲色并茂，讓人觸目驚心?！笳嫘〗M的同學通過生動的漫畫告訴同學們五毛食品的真實成分并出示了今年3.15曝光的不合格五毛小食品?！阉餍〗M的同學將收集整理的資料制成了幻燈片，以幻燈片的形式向同學們展示了食用五毛小零食的危害。還出示了采訪醫(yī)生的視頻及藥監(jiān)局化驗的記錄，用多種形式告訴大家常吃小零食百害而無一利?！】敌〗M的同學以幻燈片的形式告訴同學們什么是健康食品，如何看食品成分來選擇健康食品，還出示了鎮(zhèn)疾控中心主任對青少年健康飲食的建議。評價拓展階段：1、評選優(yōu)秀小組針對各組匯總整合的資料及上臺展示的成果，評選本次活動優(yōu)秀小組，頒發(fā)小組活動優(yōu)秀證書。2、每人對本次參與實踐活動的情況進行評價，填寫評價卡。評價自己在本次活動中的表現(xiàn)。3、同學們交流本次實踐活動的感受、體會與收獲等。4、分組完成《告別“五毛小零食”，做健康中學生》倡議書，學生根據(jù)收獲和體會，以倡議書的形式向全校同學呼吁遠離五毛小零食，養(yǎng)成健康飲食習慣。（通過寫倡議書，把各個小組的資料進行整合，通過廣播向全校進行倡議，讓存在的問題能夠逐步得到解決。）5、共同完成《致衛(wèi)生監(jiān)督部門建議書》，倡導有關(guān)部門采取措施杜絕不合格小食品的生產(chǎn)、經(jīng)營和銷售。6、各組辦一份手抄報，宣傳五毛小零食的危害及健康飲食準則。結(jié)束語：同學們以極高的熱情投入到了我們的綜合實踐活動，活動目標明確，過程細致，做到有計劃、有步驟地落實每一項任務。結(jié)果明確，達到了預期目標。感謝你們的積極參與，并對你們敢于探索、勇于實踐的精神表示肯定。相信大家在知識、能力等方面都有了質(zhì)的飛躍。同學們，生命對于我們只有一次，讓我們從現(xiàn)在開始行動起來和五毛零食說再見，以實際行動來抵制誘惑，開始我們的健康生活吧。三、活動效果及反思本次綜合實踐活動，源于生活，用于生活，很有生活意義，能引起學生對飲食的關(guān)注，讓他們了解五毛零食的危害，從而養(yǎng)成良好的飲食習慣，這對于他們一生的成長都有價值。學生們從生活經(jīng)驗入手，在親自調(diào)查、探究的基礎(chǔ)上，分析現(xiàn)象，得出結(jié)論，并發(fā)表自己的觀點。實踐活動過程中，時時處處都是教育，調(diào)查采訪中鍛煉了學生的膽量，培養(yǎng)了學生的交際溝通能力；搜集資料中增強了學生整合信息、分析問題、解決問題的能力；交流匯報中拓寬了學生的視野，提高了反思意識。在此基礎(chǔ)上，學生想到向衛(wèi)生部門提建議，這些都是活生生的教育，在書本中、課堂上難以獲得。當然，本次活動還有不足之處，比如：評價的方式比較單一，活動過程中對學生的指導不夠到位，教師應該既要關(guān)注學生既有的知識經(jīng)驗，又要對學生的活動進行宏觀調(diào)控和預設(shè)。綜合實踐活動的目的，不僅僅是為了要一堆信息資料，更重要的是關(guān)注學生在完成任務的過程中獲得了哪些情感的真實體驗，培養(yǎng)了何種能力與技巧，感悟了哪些做人做事的道理。我想這是我今后開展綜合實踐活動要努力的方向。探秘“五毛小零食”——學情分析初三學生具有的學習品質(zhì)：1、有良好的觀察習慣，能較好地對搜集的信息進行加工整理，理解敏捷，感悟正確。2、有興趣進行自由分組、自主探究活動，發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，并通過小組分工協(xié)作和信息成果集體共享,建立合作精神。3、學生能夠在活動中學會查找,篩選,整理資料,運用資料的基本方法。4、可以按照老師的指導進行觀察，和搜集信息進行加工整理，并做到有所理解和感悟。5、可以按照老師的指導進行分組和探究活動。6、對五毛小零食這個主題很熟悉，很有興趣，學習動機濃厚，主動探究意識強。不足之處：1、學生對于本次綜合實踐活動所要用的研究方法和活動步驟不太了解。2、小組活動計劃表的填寫需要統(tǒng)籌安排，分工合作，學生可能欠缺統(tǒng)籌能力。3、在活動中需要發(fā)現(xiàn)有價值的問題，學生可能缺少發(fā)現(xiàn)的敏銳觸角。4、初三學生有較強的自主意識，自由分組可能出現(xiàn)混亂與不和諧因素。探秘“五毛小零食”——學生活動效果分析通過對學生活動過程評價表的監(jiān)測，各個評價項目情況分析如下：評價項目評價內(nèi)容效果分析活動態(tài)度1.每次活動都積極主動參與1、2、3、5方面，91.2%學生表現(xiàn)優(yōu)秀,而第四方面僅有38%的學生表現(xiàn)優(yōu)秀，56%的學生表現(xiàn)一般，這可能與初三學生不愿表達展示自己有關(guān)。2.與同學團結(jié)協(xié)作好3.能克服活動中遇到的各種困難4.積極參與活動的匯報交流5.能夠獨立完成自己承擔的活動任務實踐方法6.積極開展實踐調(diào)查、觀察、考察等活動6、7、8三方面學生做的較好，93.5%的學生評價了優(yōu)秀，但9設(shè)計制作能力有待加強，展示作品質(zhì)量有待提高，這與學生信息技術(shù)能力有關(guān)。7.會搜集資料、篩選信息和利用信息8.能積極主動的進行實踐操作9.設(shè)計制作能力較強，作品質(zhì)量較高實踐能力10.能夠發(fā)現(xiàn)問題和提出問題10、11、12三方面89%的學生評價了優(yōu)秀，而在進行活動總結(jié)方面，91%的學生表現(xiàn)一般，需要得到教師的指導和幫助。11．積極分析問題和提出解決問題的方法12.積極進行解決問題的活動并獲得良好效果13.會進行研究工作的總結(jié)，并形成書面材料創(chuàng)新表現(xiàn)14.在活動中常有創(chuàng)新的點子或成果在創(chuàng)新表現(xiàn)方面，23%的學生表現(xiàn)優(yōu)秀，79%表現(xiàn)一般。15.作品新穎、獨特，有創(chuàng)意活動效果16.在形成環(huán)保意識、科學意識、服務意識、安全意識、健康意識、社會責任感等方面收獲明顯。通過本次活動，學生在健康意識和社會責任感方面100%表現(xiàn)優(yōu)秀，證明本次活動達到預期效果。探秘“五毛小零食”——教材分析綜合實踐活動是以學生的現(xiàn)實生活和社會實踐為基礎(chǔ)發(fā)掘課程資源的，而非在學科知識的邏輯序列中構(gòu)建課程，決定了不可能有全國統(tǒng)一，甚至地方統(tǒng)一的學生使用的教材（學習包），所以，學生使用的教材應該校本開發(fā)；它以活動為主要展開形式，強調(diào)學生通過真實情境中的實踐建構(gòu)個性化的知識經(jīng)驗。教師應根據(jù)學生的生活實際對教材進行必要取舍和改選，讓孩子們的生活成為活生生的“教材”。本次實踐活動的“教材”來源于生活，隨著社會的發(fā)展，人們對健康越來越關(guān)注，尤其是青少年的健康更受到重視。有些家長怕孩子不到吃飯的時候餓，往往每天給一些零用錢，讓學生在校期間買零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往是適得其反，孩子們把錢都花在了“價廉味美”的五毛小零食上，這些在學校周邊售賣的低價食品價格多為5毛，貴的不超過3塊，被統(tǒng)稱為“五毛食品”。由于售價低廉、口味香辣、包裝醒目，深受學生喜歡。然而，孩子們不知道的是，這些小零食售價低廉的背后可能是簡陋不規(guī)范的生產(chǎn)工藝，口味香辣的背后是大量增香調(diào)味的食品添加。常吃五毛零食的同學身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的卻過于肥胖，看來，“小零食”里有“大學問”，為了讓學生們親身體會到“五毛食品”對人體的危害，組織了本次綜合實踐活動，目的是讓同學們了解“小零食”對身體健康的危害，從而改變自身的不良飲食習慣。本次活動目標：1、知識與技能：了解“五毛食品”都有哪些；了解“五毛食品”的生產(chǎn)及對身心發(fā)育造成的危害；學會看食品成分標簽，養(yǎng)成健康飲食習慣。2、過程與方法：通過活動，培養(yǎng)學生根據(jù)活動主題確定活動內(nèi)容、制定活動計劃的能力。學會利用各種手段搜集、處理信息。使學生懂得合作，學會分享。提高交際能力以及分析問題、總結(jié)問題的能力。3、情感態(tài)度價值觀：通過本次活動使學生養(yǎng)成主動探究、敢于實踐、同他人合作的態(tài)度和能力；能夠正確地看待社會問題，了解合理飲食的重要性、養(yǎng)成良好的飲食習慣。本次活動過程總體分為四個階段：第一階段活動準備：激發(fā)學生興趣，確定研究子課題，按照興趣分組并制定小組活動方案。第二階段學生活動：各小組按照方案進行活動，合理分工，上網(wǎng)或去圖書室查閱資料、實地考察、拍攝有關(guān)照片、開展問卷調(diào)查、訪問有關(guān)部門和當?shù)貙＜摇５谌A段成果展示交流：各組根據(jù)收集的資料、數(shù)據(jù)、圖片和調(diào)查的問卷等資料撰寫活動報告，制作PPT，選擇匯報人員，采取合理匯報形式，向老師和同學們進行展示。第四階段拓展延伸：根據(jù)各組收集資料和調(diào)查數(shù)據(jù)，同學們已經(jīng)明白“五毛零食”對身體健康的危害，通過制作手抄報、《致同學倡議書》、《致衛(wèi)生部門建議書》等方式宣傳發(fā)動所有人參與到抵制食用和生產(chǎn)不合格“五毛食品”中。填寫自我評價卡，評價自己在本次活動中的表現(xiàn)。寫出個人活動總結(jié)，匯報對本次活動的感受與收獲等。全班學生分成五個小組：調(diào)查小組——設(shè)計調(diào)查問卷調(diào)查本校同學們食用五毛食品和日均消費情況。制作小組——研究五毛零食的制作方法：上網(wǎng)或?qū)嵉乜疾煨∈称返男l(wèi)生狀況、生產(chǎn)過程等。求真小組——研究五毛零食的“真面目”：上網(wǎng)收集五毛食品的相關(guān)資料。搜索小組——研究五毛零食的危害：上網(wǎng)搜集五毛食品對健康的危害，采訪當?shù)蒯t(yī)院的大夫，調(diào)查五毛食品的營養(yǎng)價值情況以及對青少年身心發(fā)育的影響。健康小組——研究如何選擇健康食品：上網(wǎng)或采訪營養(yǎng)專家對青少年飲食的建議。探秘“五毛小零食”——學生活動效果評測練習本次綜合實踐活動的學生學習效果評測采用《綜合實踐活動評價表》來實施檢測。附：“探秘五毛小零食”活動過程評價表小組名稱：學生姓名：填表日期：評價項目評價內(nèi)容自評互評師評活動態(tài)度每次活動都積極主動參與與同學團結(jié)協(xié)作好能克服活動中遇到的各種困難積極參與活動的匯報交流能夠獨立完成自己承擔的活動任務實踐方法積極開展實踐調(diào)查、觀察、考察等活動會搜集資料、篩選信息和利用信息能積極主動的進行實踐操作設(shè)計制作能力較強，作品質(zhì)量較高實踐能力能夠發(fā)現(xiàn)問題和提出問題積極分析問題和提出解決問題的方法積極進行解決問題的活動并獲得良好效果會進行研究工作的總結(jié)，并形成書面材料創(chuàng)新表現(xiàn)在活動中常有創(chuàng)新的點子或成果作品新穎、獨特，有創(chuàng)意活動效果在形成環(huán)保意識、科學意識、服務意識、安全意識、健康意識、社會責任感等方面收獲明顯備注：在自評、互評、師評欄，用ABC分別表示優(yōu)秀、良好、一般?！短矫亍拔迕×闶场薄贰n后反思本次綜合實踐活動，源于生活，用于生活。隨著小胖墩的不斷增多，孩子們身體的早熟，我們覺得這個活動開展的很有生活意義，能引起學生對健康飲食的關(guān)注，讓他們了解合理飲食的重要性、養(yǎng)成良好的飲食習慣，這對于他們一生的成長都有價值。學生們是從生活經(jīng)驗入手，在親自調(diào)查、探究的基礎(chǔ)上，分析現(xiàn)象，得出結(jié)論，并發(fā)表自己的觀點?；顒又凶⒅嘏囵B(yǎng)學生搜集信息的能力，分析問題、總結(jié)問題的能力，還培養(yǎng)學生主動探究、敢于實踐，合作交流的學習習慣，促進了學生個性的健康發(fā)展。實踐活動過程中，時時處處都是教育，采訪中鍛煉了學生的膽量，培養(yǎng)了學生的交往能力；通過采訪調(diào)查，分析問題，發(fā)現(xiàn)了五毛食品對健康的危害，在此基礎(chǔ)上，學生想到向衛(wèi)生部門提建議，這些都是活生生的教育，在書本中、課堂上難以獲得。本次實踐活動的開展，是我和學生一道成長的心理歷程，學生不是帶著口袋來，裝著答案去的簡單的知識收獲的過程，而是師生精神世界的一次旅游和探索。活動中學生們所迸發(fā)出來的探知欲望和合作的精神深深的震撼著我，使我知道學生身上存在的潛能是不可低估的。教師只要在活動中給學生搭建信任的平臺、展示的天空，學生們就一定會還給我們一個驚喜?；顒又姓凵涑鰜淼膯栴}也引發(fā)了我深刻的思索：1、班內(nèi)學生的分組方式的實效性有待探究。本次活動中的人員分組考慮了全班學生學習、能力優(yōu)劣好壞的搭配，每一組力量較為均衡，以期達到優(yōu)勢互補、以強帶弱、共同發(fā)展的活動目的。但在實際運行當中出現(xiàn)了好生包辦代替、差生依賴旁觀的現(xiàn)象。因此，我想，在分組時可以打破常規(guī)的思維定式，嘗試把能力強的分為一組，這樣可以激發(fā)優(yōu)秀學生的表現(xiàn)欲望，還可以達到活動成果的最優(yōu)化。弱勢群體分為一組，學生的主人翁意識得到強化，可以增強完成活動任務的責任意識，挖掘潛能。2、教師在活動中的指導作用至關(guān)重要。教師是活動的指導者，角色從臺前走向了幕后，活動的主體是學生，活動的內(nèi)容是學生的自主探究過程。但絕不是說教師成了旁觀者，教師應以導師的身份出現(xiàn)，這就對教師提出了更高的要求，既要關(guān)注學生的舊有知識經(jīng)驗，又要對學生的活動進行宏觀調(diào)控和預設(shè)。本次活動中進行小食品消費情況的采訪調(diào)查這一環(huán)節(jié)時，我認為八年級學生能夠順利完成這一任務，因此，沒有明確提出采訪的要求和與人交往的技能技巧等問題，結(jié)果部分學生只是單純的完成了調(diào)查卡的內(nèi)容。而我們活動的目的，不僅僅是為了要一堆確鑿的數(shù)據(jù)信息，更重要的是關(guān)注學生在這一環(huán)節(jié)中獲得了哪些情感的真實體驗，培養(yǎng)了何種能力與技巧，感悟了哪些做人做事的道理。注重的是應是活動過程而不僅僅是結(jié)果。

探秘“五毛小零食”——課標分析《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》規(guī)定:綜合實踐活動課是我國中小學（3-12年級）學生的一門必修課程。強調(diào)學生通過實踐，增強探究和創(chuàng)新意識，學習科學研究的方法，發(fā)展綜合運用知識的能力；增進學校與社會的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。在課程的實施過程中，逐步掌握基本的生活技能，形成生活自理的習慣，初步具有認識自我的能力，養(yǎng)成勤奮、積極的生活態(tài)度等。

綜合實踐課不同于以知識為中心的分科課程，又不同于結(jié)