健康教育手抄報(bào)資料

健康教育手抄報(bào)資料生水就是沒有經(jīng)過消毒處理的水，比如河水、雨水、家里的自來水等。生水里含有很多的雜質(zhì)和微生物，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵等有害物質(zhì)。喝了這些生水，就會(huì)對(duì)我們的身體造成危害。

人喝了生水之后，就會(huì)有很多病菌、病毒、寄生蟲卵進(jìn)入到肚子里。有的人喝了生水沒有馬上生病，可能是病菌的毒力比較弱，人身體內(nèi)部的抵抗力強(qiáng)的緣故。如果身體虛弱，過分疲勞，得了傷風(fēng)感冒之類的疾病，身體抵抗力差了，就可能被喝進(jìn)體內(nèi)的病菌、病毒侵害身體。

另外，寄生蟲卵也會(huì)發(fā)育生長(zhǎng)，危害我們的身體健康。

少年兒童的抵抗力不是很強(qiáng)，喝了生水之后容易生病，長(zhǎng)期飲用生水，對(duì)成長(zhǎng)不利。我們衡量水是否干凈的標(biāo)志，就是要看它有沒有經(jīng)過消毒，將水燒開是水消毒的最常見的辦法之一。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)燒開之后，水溫達(dá)到100度時(shí)，水中含有的大量病菌、病毒、寄生蟲卵全被消滅，從而達(dá)到消毒作用。這樣的水喝了之后才是安全無(wú)害的。

另外，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，如果多喝25攝氏度至30攝氏度的新鮮白開水，可以預(yù)防和治療咽喉炎和上呼吸道粘膜炎。對(duì)某些皮膚病也有治療作用，更有利于少年兒童健康成長(zhǎng)。

因此，少年兒童要養(yǎng)成喝開水的好習(xí)慣。

要點(diǎn)：

1.要主動(dòng)飲水。

滿足人體對(duì)水分的要求，應(yīng)當(dāng)依靠良好的生活習(xí)慣，不渴也要喝水，就是主動(dòng)飲水。

主動(dòng)飲水是指科學(xué)飲水，以溫開水為主，少量多次，小口慢飲，以經(jīng)常保持口腔濕潤(rùn)為限度。而不要聽?wèi){“口干、嘴苦”發(fā)出喝水的“指令”才被動(dòng)的飲水。

2.怎樣保證飲用水的質(zhì)量?

飲用水要做到全面無(wú)害處理。經(jīng)過煮沸的開水，只是無(wú)害的一個(gè)方面。要做到真正衛(wèi)生，無(wú)害健康，還得從燒開水到儲(chǔ)存水都要保證水的純凈無(wú)害。在燒開水時(shí)，要用新鮮的冷水，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)燒開，沸騰后1～2分鐘，即可殺死水中細(xì)菌和寄生蟲卵，并使有害雜物沉淀，最多不超過5分鐘。水倒入保溫瓶中，不宜儲(chǔ)存過久，在室溫下不宜超過3天。這是因?yàn)轱嬎卸己形⒘康南跛猁}，煮沸時(shí)間過長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間過久，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。這是一種對(duì)人體有劇毒的致癌物質(zhì)。

保溫瓶的瓶膽內(nèi)壁的水垢，是難溶于水的沉淀物，其中有的金屬具有致畸形、致突變或致癌作用，應(yīng)該及時(shí)清除。

3.何時(shí)飲水最好呢?

攝取水分不能隨心所欲，要找出飲水的最佳時(shí)間，對(duì)身所需要的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和無(wú)機(jī)鹽的重要來源。蔬菜由于含有纖維素、果膠和有機(jī)酸，對(duì)促進(jìn)消化起重要作用。

水果中還含有有機(jī)酸、果膠、維生素和酶，和蔬菜一樣也可以刺激胃的蠕動(dòng)和促進(jìn)消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化和排泄。但是，小朋友們要記住，吃水果時(shí)，一定要清洗干凈。而且不要因?yàn)樗贸跃投喑裕远嗔?，反而?duì)身體有害處。

要點(diǎn)：

1.水果切開后為什么會(huì)變成褐色?

當(dāng)果實(shí)被切開、揉搓或受其他損傷時(shí)，果實(shí)里的酚氧化酶和酚類物質(zhì)區(qū)域分布受到破壞，它們之間互相接觸就發(fā)生了氧化反應(yīng)。其中的酚氧化酶很快就會(huì)把創(chuàng)傷部分的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為醌，醌類物質(zhì)馬上又經(jīng)過聚合作用，而產(chǎn)生出一種有色物質(zhì)，從而使植物果實(shí)改變了顏色。因此，水果切開后變成褐色，并不是水果臟了。

2.維生素的分類。

維生素主要來源于植物食物，按其溶解性可分為：脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K;水溶性維生素，包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酰胺、葉酸、生物素和維生素C。

3.為什么要盡可能吃涼拌蔬菜?

蔬菜在一般油炒的情況下，加熱時(shí)間如果控制在10～15分鐘以內(nèi)，維生素C保存率為50%～70%左右。而熬煮的菜，由于用水量多，加熱時(shí)間長(zhǎng)，其維生素C保存率大大低于急火快炒方法做的菜。所以，適宜生吃的蔬菜盡可能涼拌吃。

4.如何保持體內(nèi)的維生素平衡?

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，從理論上講，只要飲食結(jié)構(gòu)合理，膳食平衡，有良好的飲食習(xí)慣，即不偏食、少吃油炸食品，一般無(wú)需額外補(bǔ)充維生素。但在實(shí)際生活中，由于食品加工、烹調(diào)不當(dāng)?shù)纫蛩?，?huì)造成維生素流失。補(bǔ)充時(shí)，宜服多種維生素，如維生素B分別有B1、B2、B6、B12等，可服用復(fù)合維生素B?？傊?，一旦缺乏某種維生素需要補(bǔ)充時(shí)，應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

5.為什么要多吃胡蘿卜?

胡蘿卜有紅、白、黃等顏色，以紅、黃兩種居多。它含有豐富的胡蘿卜素及大量的淀粉、糖類和維生素B、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

胡蘿卜根的顏色越深、越紅說明它含胡蘿卜素就越多，顏色越淡、越白則說明胡蘿卜素的含量越少。

維生素

維生素是維持人體生命活動(dòng)所必需的一類有機(jī)化合物。它們天然存在于食物中，人體不能合成，需要量甚微，既不參與機(jī)體組成也不提供熱能，但在機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育等過程中起重要作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上按其溶解性分為脂溶性和水溶性兩類。前者包括維生素A、D、E、K，后者包括維生素C和維生素B族：B1、B2、B6、煙酸、葉酸、泛酸等。

脂溶性維生素大部分貯存在脂肪組織中，通過膽汁緩慢排出體外，過量攝入，可致中毒。水溶性維生素在體內(nèi)僅有少量貯存，且易排出體外，因此，必須每天通過飲食供給。當(dāng)供給不足時(shí)，易出現(xiàn)缺乏癥。

維生素A又名視黃醇，是視網(wǎng)膜感光色素的組成部分。除此之外，有維持上皮細(xì)胞組織健康，增強(qiáng)對(duì)傳染病抵抗力的作用，在合成糖蛋白中也起到重要作用。為人體生長(zhǎng)、生殖和維持生命所必須，對(duì)兒童更為重要。

缺乏時(shí)可發(fā)生干眼病和夜盲癥等。大部分來源于植物的某些類胡蘿卜色素，動(dòng)物的肝、腎、蛋黃、奶及奶制品中的含量也很豐富。我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)素供給量，成人和5歲以上兒童每日需要維生素A2500國(guó)際單位(750微克視黃酮)或攝入胡蘿卜素4毫克。每1國(guó)際單位維生素A微克視黃酮。

維生素B1又名硫胺酸，是一種水溶性維生素，參與細(xì)胞中丙酮酸代謝，完成碳水化合物代謝。維生素B1還可刺激胃的收縮，促進(jìn)胃內(nèi)容物排空，有增進(jìn)食欲，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，維護(hù)心肌，消除疲勞等作用。維生素B1長(zhǎng)期缺乏或不足，可引起腳氣病和神經(jīng)炎。膳食中維生素B1以酵母、豆類、麥類、糙米和動(dòng)物的肝、心、腎等食物為主要來源。維生素B1供給量5歲以上兒童為每日膳食中～毫克。

維生素B2又名核黃素，是一種水溶性維生素，是機(jī)體中許多主要輔酶的組成成分。這些輔酶與特定蛋白質(zhì)合成黃素蛋白，能起到促進(jìn)細(xì)胞的氧化還原作用，是組織呼吸過程中不可缺少的物質(zhì)。缺乏維生素B2可引起口角炎、舌炎、瞼緣炎、皮膚的炎性反應(yīng)、潰瘍等。由于核黃素參與機(jī)體能量及蛋白質(zhì)代謝，故規(guī)定膳食中核黃素供給量和硫胺酸相同，即每日膳食中～毫克，富含于動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶等食物中。

維生素C又名抗壞血酸，是一種水溶性維生素，主要功能是促進(jìn)膠原的形成。還能促進(jìn)抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力;促進(jìn)鈣和鐵的吸收。維生素C缺乏可出現(xiàn)皮下毛囊周圍出血，齒齦出血，雙腿腫脹，肌肉疼痛、貧血等。

新鮮水果和蔬菜是維生素C的主要來源，馬鈴薯和紅薯也是維生素C較好的來源，動(dòng)物的肝、腎等次之。建議供給量為每日45～90毫克。

維生素D是一種脂溶性維生素，有耐熱和不易被氧化的特點(diǎn)。維生素D又分為D2和D3兩類，前者是麥角固醇經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)化而來，后者是7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后形成的。人與動(dòng)物的皮膚和組織中都含有7-脫氫膽固醇。皮下的7-脫氫膽固醇在紫外線照射下生成維生素D3前體，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為維生素D3。兩種維生素D對(duì)人體的功能相同。

維生素D具有增加鈣、磷在小腸內(nèi)的吸收，促進(jìn)牙齒和骨骼正常生長(zhǎng)的功能，為調(diào)節(jié)鈣、磷代謝所必須。缺乏維生素D可引起嬰幼兒佝僂病、兒童軟骨病或成人骨軟化癥，并易形成齲齒及副甲狀腺腫大。動(dòng)物肝臟、魚肝及蛋類食品中富含維生素D3，奶類中維生素D3含量不高，故以奶為主的兒童應(yīng)適量補(bǔ)充魚肝油，以利其生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)大齡兒童，經(jīng)常接受日光照射是獲得維生素D3的最好來源。動(dòng)物肝臟、海魚、蛋黃中富含維生素D。建議供給量為每日10微克(400國(guó)際單位)。

我們?cè)谝惶熘?，最重要的事情是什么?當(dāng)然是一日三餐了，小朋友們都知道啊!可是，為什么有時(shí)候卻做不到呢?吃不好一日三餐，對(duì)小朋友的成長(zhǎng)發(fā)育，是非常有害的。

小朋友在吃飯時(shí)，喜歡專揀自己愛吃的菜。這樣長(zhǎng)期偏食、挑食下去，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)不均衡的。

還有，小朋友要少吃零食，最好盡量的改掉愛吃零食的壞習(xí)慣。吃多了零食，就不愛吃正餐了，保證不了身體獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

做到合理的飲食，實(shí)在是很容易的事。給自己制定有規(guī)律的飲食制度，全天的食物按一定次數(shù)、時(shí)間間隔、數(shù)量、質(zhì)量分配到各餐。這樣，食物中的營(yíng)養(yǎng)素就能充分的消化吸收而被身體里各器官利用，發(fā)揮更好的作用，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育是至關(guān)重要的。

俗話說：“早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少。”這是很有科學(xué)道理的。小朋友照著這個(gè)給自己安排一日三餐，準(zhǔn)沒錯(cuò)，因?yàn)橐惶熘校衔绲恼n比較集中，所以小朋友的體力消耗大，需要補(bǔ)充能量。早餐必需要吃得有營(yíng)養(yǎng)，像高熱量、高蛋白的食物，如雞蛋，牛奶什么的，千萬(wàn)不能不吃早餐哦，餓起來的滋味可是很難受的，頭暈眼花，沒精神，還在上課時(shí)迷迷糊糊打起瞌睡來，嚴(yán)重時(shí)甚至很有可能會(huì)暈倒。這都是因?yàn)椴怀栽绮脱墙档偷木壒?。中餐也一樣，如果不吃中餐，便沒有精力來學(xué)習(xí)。中餐一般是一天中進(jìn)食最多的一餐，所以食物要豐富些。各種蔬菜和葷菜都得有，以保證攝取足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。晚飯也不要忽視了。在這個(gè)時(shí)間，身體的活動(dòng)量減少了，需要的熱能較少，消耗也不多。如果吃得很多，反而加重了消化器官的工作負(fù)擔(dān)，會(huì)妨礙消化和營(yíng)養(yǎng)吸收，晚上睡覺還會(huì)作惡夢(mèng)呢!但也不能吃得太少了，免得睡覺時(shí)肚子餓，影響休息。晚餐最好吃些蔬菜之類清淡的食物，讓我們腸胃在夜間能好好的休息。

要點(diǎn)：

1.學(xué)生每人每天要吃多少糧食才合適呢?

每人每天要吃多少糧食才合適?這不能一概而論，只能根據(jù)年齡、性別，學(xué)習(xí)、工作及勞動(dòng)強(qiáng)度來定。一般說來，中小學(xué)生應(yīng)每日攝入主食300～600克。主食品種以粗細(xì)搭配、多樣混合食為好，而不要每餐都吃x精米細(xì)面。

2.制定合理的膳食制度

少年兒童每次進(jìn)食間隔時(shí)間最長(zhǎng)不要超過5小時(shí)，要定時(shí)定量進(jìn)食，不要暴飲、暴食或饑飽不均，這樣可使胃部容納適量食物。定時(shí)進(jìn)餐可成為一種條件反射，從而引起良好的食欲，避免增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，有助于預(yù)防消化系統(tǒng)的疾病。

3.你會(huì)科學(xué)的吃飯嗎?

科學(xué)吃飯，要做到“八不要”：

(1)不要吃得過飽。(2)不要吃得太快。(3)不要分神。(4)不要吃湯泡飯。(5)不要吃燙飯。(6)不要偏食。(7)不要飯前大量喝水。(8)不要輕視早餐。

4.“早餐要好”是什么含義?

一是早餐質(zhì)量好，能刺激食欲，使人多吃一些。

二是早餐數(shù)量多，在人胃中停留時(shí)間長(zhǎng)一些，給人飽腹感強(qiáng)一些，不容易餓。

三是食物品種好，既有糖類又有脂肪、蛋白質(zhì)，可以較好的維持人血液中葡萄含量的穩(wěn)定。

5.合理的營(yíng)養(yǎng)和合理的膳食的關(guān)系。

合理的營(yíng)養(yǎng)就是要通過我們合理的膳食，使體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡、全面合理，以促進(jìn)身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育和健康。合理的膳食是合理的營(yíng)養(yǎng)的前提，沒有合理的膳食，就談不上合理的營(yíng)養(yǎng);沒有合理的營(yíng)養(yǎng)，就沒有健康的身體。

1.食物多樣，谷類為主。

2.多吃蔬菜、水果和薯類。

3.常吃奶類、豆類或其制品。

4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。

5.食量、體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。

6.吃清淡少鹽的膳食。

7.如飲酒應(yīng)限量，兒童青少年不宜飲酒。

8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

為以直觀的形式，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成種類食物的重量，便于人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?shí)現(xiàn)。各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家紛紛提出了適合本國(guó)居民的膳食模式。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，結(jié)合中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，特定了《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》。寶塔共分五層，各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。

谷類食物位于底層，需要量最多，每人每天應(yīng)攝入300～500g;

蔬菜和水果位于第二層，每天應(yīng)攝入400～500g和100～200g;

魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于三層，每天應(yīng)攝入125～200g(魚蝦類50g，畜、禽肉50～l00g，蛋類25～50g);

乳類和豆類食物位于第四層，每天應(yīng)攝入乳類乳制品100g，豆類及豆制品50g;

第五層塔尖是油脂類，需要量最少，每天不超過25g。

《中國(guó)居民膳食指南》中，除第7條飲酒應(yīng)限量外其余也適用于青少年。青少年時(shí)期不但生長(zhǎng)快，而且第二性征逐步出現(xiàn)，加之活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，他們對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求都超過成年人。根據(jù)我國(guó)兒童少年的膳食特點(diǎn)，提出6條健康指南。

1.保證吃好早餐。

2.少吃零食，飲用清淡飲料，控制食鹽攝入。

3.多參加戶外活動(dòng)。

4.多吃谷類，供給充足能量。

5.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。

6.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。

(四)合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食

1.合理營(yíng)養(yǎng)

指每天能有規(guī)律地讓兒童青少年按營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及適當(dāng)?shù)墓┙o比例攝取其生長(zhǎng)發(fā)育所需的熱能及營(yíng)養(yǎng)，以滿足他們機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育及每日從事各種活動(dòng)之需要。

2.平衡膳食

指膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素之間合適的比例關(guān)系，保證在質(zhì)和量上均能符合營(yíng)養(yǎng)原則(如需要營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足，比例適當(dāng))，使膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡，能滿足人體活動(dòng)需要，滿足兒童青少年正常生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需要，既不造成營(yíng)養(yǎng)不足，又不導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩。

平衡膳食包括三個(gè)含義：①人機(jī)體需要與供給攝入量的平衡;②各