2022-2025年輕食行業(yè)現(xiàn)狀分析與投資前景報告

2022-2025年輕食行業(yè)現(xiàn)狀分析與投資前景報告匯報人：XX

時間：xx年xx月xx日1.行業(yè)發(fā)展概述2.行業(yè)環(huán)境分析3.行業(yè)現(xiàn)狀分析4.行業(yè)格局及趨勢CONTENT目錄行業(yè)發(fā)展概述PART01行業(yè)定義定義輕食，最初的定義是指分量少而容易吃飽的食物。是指午餐和晚餐之間的非主餐時間里，以味覺享受與休閑享受為目的，給人提供適當能量的食物。作為餐飲行業(yè)新業(yè)態(tài)，輕飲食店鋪提供的食物多數(shù)以制作過程簡易快捷，消費者不需要花過多時間等待就餐，適應了當下快節(jié)奏的生活方式。輕食其實起源于17世紀歐洲英國貴族的下午茶,但現(xiàn)在，輕食的定義遠不止此。在萌芽期:進入門檻低，進入者成功率較高，經(jīng)過數(shù)年行業(yè)發(fā)展，輕飲食行業(yè)許多優(yōu)秀人才已經(jīng)開始往連鎖方面發(fā)展。輕食不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。特點行業(yè)發(fā)展歷程擴張與萎縮重振階段萌芽階段發(fā)展階段2002年,美國創(chuàng)業(yè)者ScottMinoie在上海開出第一家新元素餐廳輕食這個概念首次出現(xiàn)在消費者眼中。2012年之后,健康飲食理念逐漸深入人心,這一階段的輕食行業(yè)開始迎來了天批創(chuàng)亞者,國內市場也稱2014年為沙拉元年。2015-2018年輕食市場至少有10億資本涌入部分品牌出現(xiàn)經(jīng)營﹑管理個蜚卷名的甚至直接進入關停狀態(tài),資本隨之撤退,吊場逐新回歸理性。據(jù)企查查教據(jù)顯示,自前我國“輕食"關企業(yè)超過3萬家,而單單2021年相關企業(yè)新增就超過6千家,同比增長75.87%。產(chǎn)業(yè)鏈上游輕食行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進行延伸，逐漸進軍原材料生產(chǎn)領域，以規(guī)避高額進口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進程加快以及中國市場參與者技術水平的提高，輕食行業(yè)上游原材料供應有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內的話語權。產(chǎn)業(yè)鏈中游輕食行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進、供應鏈穩(wěn)定的進口原材料供應商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關系的影響。由于輕食企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游輕食行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進一步豐富，應用領域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應用空間。行業(yè)環(huán)境分析PART02經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境1社會環(huán)境1尤其后疫情時代，人們對“健康”越來越關注，以低熱量、低脂肪、搭配均衡為主要特點的輕食，再次成為人們青睞的對象。根據(jù)美團外賣《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》，2022年國內輕食市場規(guī)模突破1000億元，5年內占到餐飲總收入的10%左右。但“輕食0時代”，很多產(chǎn)品也給消費者留下了“口感差”“產(chǎn)品單一”的印象，很多輕食產(chǎn)品標榜的“減肥控卡”效果并不好。原因在于為了減少成本，很多產(chǎn)品只是打了“輕食”的概念，本質上性價比不高，“輕食像草一樣難吃”成了輕食圈心照不宣的秘密。社會環(huán)境2其實，作為餐飲的一種形態(tài)，“輕食”本身并不是指一種特定的食物，也不是指食材分量“輕”，食材烹飪方式“輕”，而是輕在“卡路里”，能讓食用者攝取營養(yǎng)的同時，吃的無負擔、無壓力、更健康?！拜p食”概念體現(xiàn)的是人們對于食物健康、營養(yǎng)、低卡的追求，是對健康養(yǎng)生的重視。社會環(huán)境2根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》最新數(shù)據(jù)，目前中國的成人中已經(jīng)有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民（≥18歲）超重率為33%、肥胖率為16.4%。肥胖會引起不同的健康問題，加強健康措施是現(xiàn)在肥胖人群的迫切需求。調查顯示，有超過半數(shù)的人愿意通過飲食調理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。輕食行業(yè)仍有較大的市場需求。輕食行業(yè)的快速發(fā)展與崛起，說到底源于市場的需求。如減肥瘦身的需求，減肥瘦身首先需要從食物結構開始調整，即少吃且吃得健康。世界衛(wèi)生組織發(fā)布資料顯示，全球已進入“肥胖大流行”時代，全球肥胖青少年40年增加了10倍。我國肥胖率高達12%。2019年我國肥胖人口已超5億人，近幾年肥胖率雖有所緩解，但肥胖基數(shù)仍在持續(xù)增長。輕食，既利于減肥瘦身，又減少食物的消耗，可謂一舉兩得。出于健身減肥瘦身行業(yè)的推動，成為了輕食行業(yè)興起的原動力。社會環(huán)境行業(yè)驅動因素

CDBA國務院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報告、領導講話等都有對輕食行業(yè)做了一些綱領性的指導，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢競爭，長期盈利，依托中國，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造得到廣泛認可、深入人心的價值，通過成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場競爭力突出的全球性與區(qū)域性中國品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實現(xiàn)長期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。供需平衡促進市場發(fā)展輕食產(chǎn)業(yè)處于快速增長時期，由于輕食行業(yè)的產(chǎn)品及服務模式特性，使其供給市場與需求市場存在較強的相互依賴、相互促進關系，輕食市場在良好的供需作用機制下保持穩(wěn)定發(fā)展行業(yè)競爭促進行業(yè)正向發(fā)展在市場發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭取競爭優(yōu)勢，尤其是大中型企業(yè)，越來越重視自主研發(fā)實力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長，企業(yè)科研服務市場逐步打開，未來科研用檢測試劑的服務主體趨于多元化研究資源投入穩(wěn)健增長為促進行業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)發(fā)展，全面提升科技創(chuàng)新能力，中國逐步加大行業(yè)經(jīng)費投入、落實稅收優(yōu)惠、鼓勵科研人才發(fā)展，全面推動科研事業(yè)發(fā)展，同時帶動科研服務市場增長，廣泛運用于各個研究領域，未來市場空間將進一步釋放商業(yè)應用領域不斷拓展從應用領域來看，輕食行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運用于醫(yī)學、藥學、檢驗學、衛(wèi)生免疫學、食品安全、農(nóng)業(yè)科學等民營領域行業(yè)現(xiàn)狀分析PART03行業(yè)現(xiàn)狀分析2014年，隨著健身行業(yè)興起，消費者“健康飲食”觀念明顯提升，以低卡、低糖、健康、減肥等為特色的輕食爆發(fā)，“米有沙拉”、“大開沙界”等輕食餐飲品牌相繼崛起，完成對市場的初步教育。同時，資本也迅速擴張，據(jù)不完全統(tǒng)計，在2015-2018年，至少有10億資本涌入輕食賽道。據(jù)抖音電商發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年抖音健康食品視頻數(shù)同比增漲99%，播放次數(shù)上漲106%，視頻點贊、評論和分享次數(shù)也都大幅增長，線上電商平臺健康食品的關注度增長較快，部分會轉化為實體消費。據(jù)統(tǒng)計，2021年抖音國貨食品飲料相關內容播放量中，調味品/果醬/沙拉的播放量最高，抖音用戶規(guī)模龐大，其統(tǒng)計數(shù)據(jù)能在一定程度上反應當代消費者的主要關注產(chǎn)品和消費趨勢，沙拉的受歡迎程度較高，消費者有較強的消費傾向。行業(yè)市場規(guī)模我國輕食行業(yè)市場規(guī)模快速增長，由2017年的9.5億元增長到2020年年的55.6億元，是2017年的5.85倍，據(jù)估計，我國2021年輕食行業(yè)市場規(guī)模將達到93億元，同比增長66%。輕食沙拉為輕食行業(yè)中的在主要業(yè)務，能在一定程度上反應輕食行業(yè)總體規(guī)模的發(fā)展趨勢。我國輕食沙拉市場用戶規(guī)模在2017年僅有200萬人，逐漸增長到2020年的1180萬人，其中2018年增長率高達292%，據(jù)估計，我國2021年輕食沙拉市場用戶將達到1816萬人，但對于我國整體人口數(shù)量來說，輕食沙拉的滲透率較低，用戶發(fā)展空間還十分廣闊。行業(yè)現(xiàn)狀飲食行為滲透率據(jù)統(tǒng)計，我國可持續(xù)消費行為中，輕食的滲透率高達40.6%，在中國青年人群中認可度較高，其飲食行為的驅動力主要有:此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習慣，內容社交平臺推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國青年的喜愛。食品飲料行業(yè)融資情況根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年中國食品飲料各細分賽道中線下餐飲和健康食品融資數(shù)量最高，分別為86輪和72輪，融資金額占比21%、7.3%，據(jù)相關媒體調研，8-10萬元即可加盟開一家外賣輕食店，制作門檻也相對更低。劉畊宏的爆火，則再度將輕食這個四年浮沉幾次的概念推到了大家面前。行業(yè)痛點3輕食行業(yè)缺乏完備的質量控制和質量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內產(chǎn)品質量良莠不齊，導致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力12政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵科學研究創(chuàng)新，對科學研究試驗不設置嚴格限制，因此，輕食行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測，輕食行業(yè)產(chǎn)品質量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進口渠道。此外，輕食行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費端對進口科研用檢測試劑的依賴，不利于輕食行業(yè)的發(fā)展質量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后行業(yè)發(fā)展建議提升產(chǎn)品質量（1）政府方面：政府應當制定行業(yè)生產(chǎn)標準，規(guī)范輕食行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關部門，對科研用輕食行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎設施建設，重點加強冷鏈運輸環(huán)節(jié)的基礎設施升級，保證輕食行業(yè)產(chǎn)品的質量，促進行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：輕食行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土輕食行業(yè)企業(yè)加強生產(chǎn)質量的把控，對標優(yōu)質、高端的進口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進口。此外，輕食行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進一步擴大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。全面增值服務單一的資金提供方角色僅能為輕食行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，輕食行業(yè)同質化競爭日趨嚴重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉型除傳統(tǒng)的輕食行業(yè)需求外，設備管理、服務解決方案、貸款解決方案、結構化融資方案、專業(yè)咨詢服務等方面多方位綜合性的增值服務需求也逐步增強。中國本土輕食行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務領域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大非公開定向債務融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。輕食行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負債端的市場競爭力。以遠東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結合實時國內外金融環(huán)境，有效調整公司直接融資和間接融資的分布結構，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。多元化融資渠道豐富企業(yè)的債券種類關鍵詞一深化與核心銀行的合作關系關鍵詞二拓展銀行關系渠道關鍵詞三輕食行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負債端的市場競爭力。以遠東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結合實時國內外金融環(huán)境，有效調整公司直接融資和間接融資的分布結構，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大非公開定向債務融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；輕食行業(yè)需要通過杠桿推動業(yè)務運轉，從負債端看，輕食行業(yè)企業(yè)的融資能力對資金成本和資金流動性具有決定性作用，因此，輕食行業(yè)企業(yè)打通多元化融資渠道，提高資金周轉率，將是促進輕食行業(yè)業(yè)務發(fā)展的重要舉措。融資渠道拓展的主要方式主要包括以下三點：

拓展技術服務領域輕食行業(yè)屬于領域中發(fā)展最快的細分領域之一，隨著輕食的市場環(huán)境日趨成熟，行業(yè)競爭日趨激烈，多家輕食企業(yè)開始擴張產(chǎn)品相關服務領域，提升企業(yè)的行業(yè)競爭力，主要舉措包括：提高產(chǎn)品定制服務能力提升技術服務能力供科研咨詢服務輕食行業(yè)企業(yè)開始在定制型服務領域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位輕食行業(yè)企業(yè)面向多元化的科研實驗需求，建立多種技術服務平臺，向客戶提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技術服務，形成企業(yè)特有競爭力通過進行細化分工，為客戶制定科研問題解決方案，使客戶能更加專注于其擅長的領域，提高科研效率，且?guī)椭袠I(yè)大幅節(jié)省醫(yī)學科研投入聚焦投資業(yè)務行業(yè)資源優(yōu)勢金融資源優(yōu)勢服務優(yōu)勢輕食行業(yè)廠商長期參與采購與評估，積累了較為豐富的上游廠商資源儲備，且與多家廠商建立長期合作關系輕食行業(yè)商依托本身提供的資金服務，具備融資渠道暢通的資金優(yōu)勢，可為行業(yè)建設提供初期資金支持，且可通過杠桿提升資金效率輕食行業(yè)企業(yè)憑借多年的客戶服務經(jīng)驗，服務體系日趨完備，信息化服務于一身的綜合服務體系，能夠進行有效遷移，為投資業(yè)務的長期健康發(fā)展提供有力支持輕食行業(yè)頭部企業(yè)已形成完善的的服務體系，在中國政府逐步放寬企業(yè)的準入條件，鼓勵并支持的政策背景下，輕食行業(yè)企業(yè)開拓投資業(yè)務，通過產(chǎn)融結合向實業(yè)運營縱深發(fā)展，輕食行業(yè)未來的重要發(fā)展趨勢。&&&

頁巖氣革命后，乙烷價格持續(xù)走低。美國是世界上最大的乙烷生產(chǎn)國，也是唯一的乙烷出口國。美國乙烷主要來自濕天然氣經(jīng)過天然氣廠分離后得到的天然氣液（NGL,Naturalgasliquids）和原油開采副產(chǎn)的凝析油經(jīng)過煉廠處理后得到的液化煉廠氣（LRG,Liquefiedrefinerygases），其中前者貢獻了絕大部分。自2010年以來，美國NGL產(chǎn)量幾乎翻了一番，超過了天然氣產(chǎn)量增長率，并創(chuàng)下了2017年370萬桶/天的年度記錄。由于頁巖氣產(chǎn)量不斷增加，同時受管道運輸中乙烷比例不能超過12%的限制，美國乙烷產(chǎn)量也持續(xù)提升。并且乙烷相對較低的熱值及沸點使其作為液化燃料無法與丙烷和丁烷競爭，分離費用也降低了其作為管道氣的吸引力，乙烷自身產(chǎn)量又高于其它NGL組分，其供給過剩的情況日益凸顯。這導致美國乙烷價格在2011年底開始下降，并且在2013年至2015年由于乙烷產(chǎn)量超過消費量，乙烷價格一度低于天然氣價格，直到隨后乙烷需求增加價格才逐漸回升至2016年平均150美元/噸和2017年平均184美元/噸。2018年6月份開始乙烷價格受供需影響迎來一波大漲，目前處于高位回落階段。

競爭趨勢隨著科技不斷發(fā)展，輕食企業(yè)對輕食行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術堡壘是在未來市場中取得市場份額的重要收到，因此技術競爭也是未來行業(yè)競爭的重要方向之一。輕食行業(yè)的競爭促進了產(chǎn)品質量與服務的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時也給行業(yè)服務帶來不斷的新體驗。優(yōu)質的服務是輕食行業(yè)競爭的重要焦點與未來趨勢?？蛻羰巧系郏瑵M足客戶的需求是輕食行業(yè)企業(yè)的價值實現(xiàn)，輕食行業(yè)競爭趨勢首先在需求的分析與客戶痛點的把握。小眾運動場景日益崛起，帶動了新的輕食行業(yè)產(chǎn)品需求。隨著行業(yè)的競爭不斷加劇，企業(yè)競爭的本質是人才的競爭，輕食行業(yè)企業(yè)都在不斷提升專業(yè)員工的技術水平。通過專項培訓、高薪招聘吸引高端優(yōu)質人才加入。人才競爭是未來輕食行業(yè)競爭的核心點之一。

服務技術需求人才行業(yè)格局及趨勢PART04行業(yè)競爭格局競爭格局1競爭格局2截至2021年，沙野輕食的門店分布超過50個城市，門店數(shù)量共計300家，主銷產(chǎn)品為各類健康餐；超能鹿戰(zhàn)隊規(guī)模相較更大，在全國擁有840家門店，覆蓋150個省市區(qū)，是功能性商業(yè)健身餐的品牌。兩個品牌的發(fā)展方向不同，且沙野輕食在一線城市的加盟費較高，超能鹿戰(zhàn)隊加盟費用在各級城市相差不大。2020年受疫情影響，外賣配送、線上訂餐等業(yè)務急劇減少，輕食企業(yè)進入市場數(shù)量出現(xiàn)首次回落，2021年疫情恢復以來，有超過六千家輕食相關企業(yè)注冊，大量創(chuàng)業(yè)者看到輕食行業(yè)成本低、上手快、利率高的甜頭迅速加入市場。行業(yè)發(fā)展趨勢2019202020212022綠色消費當然輕食行業(yè)的興起，更得益于當前經(jīng)濟發(fā)展背景，如“健康中國”國家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護?？梢灶A測，輕食行業(yè)在這種理念下，將逐步衍生出一種綠色消費的