最賺錢企業(yè)領導的生意經(jīng)

員工績效差，領導不要抱怨員工的無能，而要檢討自己，通常錯在于：一、錯在選錯人；二、錯在如何帶人；三、錯在有沒有建立規(guī)范的制度和流程、標準四、錯在不善于培養(yǎng)員工，沒給員工授權(quán)鍛煉其能力；五、錯在沒有建立競爭機制不敢于PK淘汰人，被平庸的員工綁架?！臼酚裰簬ш犖榭?招、評價做事的成果“最終憑的是功勞而不是苦勞論英雄才就了一支強力的隊伍；、制度無情人有情。罵人歸罵人，不會夾雜其它。老板做錯了也會自我檢討；、堅決不用空降兵，只提拔內(nèi)部系統(tǒng)培養(yǎng)的人；、不管有什么不同想法，我都會充分尊重手下人的意見。【管理者八戒】、戒工作方向不清晰，曲解企業(yè)所有者意圖。、戒結(jié)黨營私玩弄權(quán)術(shù)。、戒以公司資源充當個人職場賭注。、戒自恃無人替代無所不為。、戒既無反對勇氣，更缺乏接受的胸襟。、戒對企業(yè)欠缺歸宿感。、戒懈怠持續(xù)學習。、戒獨斷專橫我行我素?！救绾谓鈮骸?、正確評價自己以清楚能與不能。、保持平和心境以排除外在干擾。、利用互聯(lián)網(wǎng)以獲取需要的幫助。、讓生活充滿秩序以保持清醒頭腦。、不盲目相信他人以減少失望與挫折感。、承認不可避免的事實以適應環(huán)境。、克服畏懼情緒以培養(yǎng)無所畏懼的魄力。、保持充沛的活力以獲取無窮的精力。【如何提高員工歸屬感？】）給予做事的機會，主決策權(quán)、成就感；）建立分享的文化，讓員工彼此相互認同；）經(jīng)常舉行聚會，建立生活溝通平臺，促進關(guān)系融洽；）營造和善的溝通氛圍，提高員工幸福感；）提供良好的培訓，讓員工成長。）適當容忍員工非原則性過.職業(yè)經(jīng)理人的十二項技能服務型企業(yè)已經(jīng)從早期的粗放型到精耕細作型，從無序的競爭慢慢走向規(guī)范化的運作，從追求短期的效應到可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營賣市場走向買方市場當所使用的競爭手段愈來愈呈多元化趨勢，例如在關(guān)系應用、政策支持、營銷策劃、媒體炒作、企業(yè)文化等方面一疏忽都有可能造成落后被動的局面企業(yè)規(guī)模的增長與市場競爭的復雜化，組合這些經(jīng)營要素已不是任干練的一把手所能夠單獨勝任的此職業(yè)經(jīng)理人應運而起，成為今天企業(yè)角逐市場的一個關(guān)鍵要素。

然而什么樣的人才是職業(yè)經(jīng)理人呢？以往，我們對職業(yè)經(jīng)理人認定有幾個誤區(qū)，其實，像下面這三類人，他們并不屬于職業(yè)經(jīng)理人的范疇：其一識老馬——這些人在企待的時間夠久經(jīng)驗豐富見多識廣，但他們對于變動不大的環(huán)境也許挺管用一面對變化萬千的現(xiàn)代化的市場運作時往成為改革的阻力。其二領班子——曾經(jīng)在某些門的高層任過職，位高權(quán)重，一呼百應，這些人過去因為有較好的關(guān)系網(wǎng)較好的成或較少的錯誤他們擁有了今天的地位可是這并不代表他們就擅長運作企業(yè)。其三知人士或名片頭銜眾多這些人履歷表上的經(jīng)歷一大串，令人眼花繚亂。如果請他們來講故事談理還勉的話那是否能勝任具體的工作是否能與企業(yè)中的其它人員進行有效合作，那就很難講了。不是說上述這三種人不好，而是面對今天的市場競爭，顯得不太適宜而已。除此之外，還有一些人雖然是職業(yè)經(jīng)理人由于自身的問題他們并不是優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人比如拿錢辦事缺乏忠誠度一機會便槽，只為個人收入考慮，不為企業(yè)著想技術(shù)就端架子，不僅讓高層難以管理，而且還缺乏合作意識。造成這種現(xiàn)狀的原因是我們對業(yè)經(jīng)理人應具有的技能乏充足的了解而認清這些事情，既有利于企業(yè)更好的評鑒并求得優(yōu)秀的人才，同時職經(jīng)理人來說，了解這些也能知道自己的不足之處，以便自我超越，更加勝任這個重要的角色。第一項技能擬定計劃管理工作的第一步是擬定計劃子兵法第一篇“始計篇”告訴我們有的作戰(zhàn)開始于計劃，品管大師戴明博士的管理循環(huán)PDCA，也是從計劃開始。因此，作為理人的首要任務就是能夠制定清晰有效的工作計劃。第二項技能果斷決策作為職業(yè)經(jīng)理人們職責是定決策并領導執(zhí)行在個的過程中存在著許多變量這要求他們必須能夠迅速果斷的進行決策是奠定計劃成功的基礎例如戰(zhàn)略上該讓利促銷還是穩(wěn)定營業(yè)額？人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任？果斷不等于武斷些決策時既考慮競爭方的變量也想到時間與資源等因素的限制因為他們都會影響到最終決定產(chǎn)生的效果。決策的技能包含有前提假設、推論能力，以及信息的收集整理、分析、歸納能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，還有面對壓力的心理素質(zhì)，如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等，這些都需要細心揣摩領悟。第三項技能解決問題沒有任何一個企業(yè)是沒有問題存在的，像出品質(zhì)量不佳務品質(zhì)差人不足士不高財困窘、市場占有率下等，這些問題永遠是餐飲企業(yè)的頭等疾患，誰能妥善解決這些問題誰企業(yè)就能走得更解決這些問題須要的技能是界定問題收集資料分情況找出問題根源，最后運用造能力提出解決方案以一個稱職的餐飲職業(yè)經(jīng)理人必須擁有這些知識以各種處技巧才能在競爭中協(xié)助企業(yè)走出自己的路。過去些技能都被認為是天生的資質(zhì)今日的培訓工具已長足進步經(jīng)可以將這些技能變成可以被復制的內(nèi)容，因此有心成為職業(yè)經(jīng)理者，都應盡早培養(yǎng)這些技能。第四項技能制定標準沒有規(guī)矩不能成方圓對前準化程度還很低的餐飲企業(yè)來說定實可行的體系標準就顯得尤為重要了。餐飲企業(yè)中的事情，可以分成兩大類，一種是周期性、經(jīng)常性、例行性的，比如菜品質(zhì)量管理、新品開發(fā)、成本管理等，另外一種是特殊性、非例行性的，如客人投訴、意外事件等。職業(yè)經(jīng)理人必須先把前一種任務標化以于企業(yè)的正

常運作后中精力處理特殊的任務企業(yè)未能將例行性任務進行規(guī)范化準化，于是日常運作中產(chǎn)生的變化占用了管理人員大量的精力會讓部屬無所適從小情都要向上報告，影響工作效率。第五項技能成果管制企業(yè)運作中產(chǎn)生的有效結(jié)果不需要有正確的決策也要一定的執(zhí)行能力在個環(huán)節(jié)上，如何有效的管制質(zhì)量本效率與服務水平有于餐飲職業(yè)經(jīng)理人的高超技能了。約束太多，員工處處絆手絆腳，士氣低落；約束不足，則會容易出現(xiàn)漏洞，提高運行成本管能力主要考驗有幾方清該管與不該管的事將事后處置提前為事前管理與事中管理（例如出品質(zhì)量的問題可能來自供貨商，將其納入事前管理進各部門進行自主管理，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾怼５诹椉寄芸冃Э己嗣恳粋€員工都期望自己的努力能得到應有的肯定與報酬業(yè)士氣也同時受到考核公正與否的影響要員工短期達良好的表現(xiàn)用威脅與利誘手段都可以做得到但如果要建立持續(xù)的績效需要有公正合理的考核辦法與激勵機制了效考核的技能包含從戰(zhàn)略的高度找出關(guān)鍵績效指標（KPI績指轉(zhuǎn)換成為員工行為標準、制訂績效標準與評價成果的面談溝通技巧討與指導修正的能力不同類型性格員工的激勵策略。例如麥當勞將過去的成功經(jīng)驗變成標準化的作業(yè)程序，并依此制定出考核標準與管制方法，加上有效的培訓與企業(yè)文化的配合，使得麥當勞能縱橫全球，成為一流的餐飲企業(yè)。第七項技能團隊建設一個集體必須有三方面的要素才能稱得上是團隊是標要集中是員間和諧互助，三是工作方法保持一致，并有與適當?shù)膹椥越ㄔO的技能主要有建共同愿景與目標的能力，調(diào)和與應用成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進人員的能力學習引導團隊找尋正面方向的能力，促進健康的沖突的能力等等。第八項技能領導能力目下企業(yè)最缺乏的資源是管理型的領導人才能不斷自我超越嚴以律己顧全大局能員工信服并能夠產(chǎn)生正面結(jié)果的人才子大了什么鳥都有如使企業(yè)中形形色色的人有效的一起工作何促使員工從表面服從到真心奉獻何士氣低落的人重振士氣如使成功的人不致于志得意滿而停滯不前何軟弱的人有勇氣如使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于餐飲職業(yè)經(jīng)理人的領導技能。領導技能主要是分辨部屬的特性與現(xiàn)況，選擇適當?shù)念I導風格，情緒的認知，控制與調(diào)節(jié)，激勵能力，塑造共識，堅定的信念與意志力。第九項技能培育部屬中國人自古有留一手的習性，特別是中餐，俗話也說教了徒弟，餓了師父。在過去，由于經(jīng)濟主體是以個人生產(chǎn)力為主且信息的取得與交換非常緩慢此能有獨家秘方或武林秘笈絕要好好隱藏，才顯出獨特性與差異性現(xiàn)在的局面已經(jīng)不同于前無法靠一個人的絕活闖天下企要功，便需要廣納人才是才不是天生的，學校里傳授的知識有限各企業(yè)存在的異性也很大此否有效培養(yǎng)出骨干員工便成為重要的關(guān)鍵能力評經(jīng)理人的能力不單單是看他的工作成效，對于提高員工工作能力，也是工作中的的看職責。培養(yǎng)部屬的能力包含評鑒培訓需求、制定培訓目標培教材制各種教學方法、應用教學工具以及評鑒培訓成果等。第十項技能主持會議會議是企業(yè)內(nèi)部互相溝通信息、交換意見以及形成決策的重要活動。鑒別會議的類型，事先做好會前的準備工作題選定認參與會議的人員好地的布置位安排，以及如何作會議記錄何理議何引導發(fā)言何歸納會議結(jié)論做會后跟進，

進行未盡事宜協(xié)調(diào)等，這些都是餐飲職業(yè)經(jīng)理人應該掌握的技能。第十一項技:溝通表達簡單的說，經(jīng)理人的主要任務便是不斷的溝通，所以，清晰、精準、有效的溝通表達能力，是每一位餐飲職業(yè)經(jīng)理必須的素質(zhì)。表達技能主要在于目的的確認，了解少接受對象，然后用清晰的邏輯宜的修辭及配合聲調(diào)體語言情的搭配等有效的傳遞意圖。第十二項技:個人管理作為服務業(yè)的經(jīng)營者，更應愿意從自身出發(fā)，不斷超越自我，突破自我，以身作則，成為部屬的表率個管理首先從間管理著手個人每一天只有２４小時是最公平的一件事，因此人生成敗效好壞企業(yè)興衰都決定于每一位經(jīng)理人對時間的有效運用。當您做這件事時便法從事其它情，所以如何有效運用時間，是個人管理的首要任務。其次是終身學習特是系統(tǒng)化的習另一件重要的個人管理課題便是保持健康最后一項需要個人管理的便是EQ所謂的情緒商數(shù)何保持快樂的心情何維持高昂的斗志，如何自我激勵并不受外在環(huán)的干擾與影響等業(yè)經(jīng)理人能做好個人管理才能確保