食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件詳解

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件詳解演示文稿現(xiàn)在是1頁\一共有24頁\編輯于星期日（優(yōu)選）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件現(xiàn)在是2頁\一共有24頁\編輯于星期日糖類主要供能物質(zhì)來源：食糖、谷類、豆類、根莖類種類：葡萄糖、麥芽糖、淀粉現(xiàn)在是3頁\一共有24頁\編輯于星期日糖類含量較高的食物現(xiàn)在是4頁\一共有24頁\編輯于星期日脂肪備用的能源物質(zhì)來源：食物油、豆類、蛋黃、奶油等現(xiàn)在是5頁\一共有24頁\編輯于星期日脂肪含量較多的食物現(xiàn)在是6頁\一共有24頁\編輯于星期日蛋白質(zhì)建造和修復(fù)身體的重要原料來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)現(xiàn)在是7頁\一共有24頁\編輯于星期日蛋白質(zhì)含量較多的食物現(xiàn)在是8頁\一共有24頁\編輯于星期日三大能量物質(zhì)的食物來源糖脂肪蛋白質(zhì)食糖谷類豆類根莖類肥肉油類芝麻硬果類肉類魚類蛋類豆類現(xiàn)在是9頁\一共有24頁\編輯于星期日探究：測定某種食物中的能量現(xiàn)在是10頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量

提出問題：

1、我想知道食物中是否含有能量？

2、我想知道花生的種子含有多少能量?作出假設(shè)：根據(jù)自己小組提出的問題作出假設(shè)現(xiàn)在是11頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量

特別提示：

1、測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能

2、選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子現(xiàn)在是12頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量制定計(jì)劃：

1.在空易拉罐頂部中央，剪一個(gè)比試管口略大的圓孔。圓孔周圍以及罐底剪若干空洞；

2.往試管中注入20ml水（三分之一），并放入一只溫度計(jì)（下端浸入水中），用橡皮塞密封；現(xiàn)在是13頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量3.按照左圖安裝好試驗(yàn)裝置，并測定水溫；現(xiàn)在是14頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量

4、稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；

5、將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到試管的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測定最高水溫?，F(xiàn)在是15頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量實(shí)施計(jì)劃現(xiàn)在是16頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量得出結(jié)論根據(jù)自己小組的數(shù)據(jù)得出結(jié)論食物中含有能量，不同的食物中含有的能量不同。現(xiàn)在是17頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量

討論本實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生誤差的原因有哪些？

1）操作不規(guī)范

2）測量、讀數(shù)不準(zhǔn)確

3）計(jì)算不準(zhǔn)確

4）沒有設(shè)置重復(fù)組

5）燃燒不充分

6）實(shí)驗(yàn)裝置不完善

……現(xiàn)在是18頁\一共有24頁\編輯于星期日測定某種食物中的能量創(chuàng)新：A、課本不妥之處：錐形瓶不宜直接進(jìn)行加熱，應(yīng)墊石棉網(wǎng)，所以，我們將錐形瓶變成了試管，試管體積不大，且適于直接加熱，免去了石棉網(wǎng)，減少了熱量的損耗。同時(shí)對水量的要求不再十分苛刻，只要滿足試管的三分之一，不使水溫超出溫度計(jì)范圍即可B、將支撐花生米的鐵絲圈變成了細(xì)鐵絲，細(xì)鐵絲直接穿插花生米，減少了熱量的損耗。C、將50ml水變成了20ml，減少水的量，從而使得實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象非常明顯。D、在多次實(shí)驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)花生米燃燒不充分，將易拉罐扎孔，增加氧氣量?，F(xiàn)在是19頁\一共有24頁\編輯于星期日水在人體有什么作用？水的作用{1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動(dòng)3、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）四、水食物中的營養(yǎng)物質(zhì)你口渴過，便秘過嗎？知道為什么嗎？現(xiàn)在是20頁\一共有24頁\編輯于星期日無機(jī)鹽

對人體的健康十分重要

主要無機(jī)鹽及其缺乏癥-磷骨痛-鐵貧血-碘甲狀腺腫-鋅味覺障礙-鈣佝僂病現(xiàn)在是21頁\一共有24頁\編輯于星期日維生素維持身體健康所必須的物質(zhì)現(xiàn)在是22頁\一共有24頁\編輯于星期日16世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn)。有一次，船隊(duì)出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng)。幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航了．當(dāng)船在荒島靠岸時(shí)， 現(xiàn)在是23頁\一共有24頁\編輯于星期日那十幾個(gè)患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們："你們是怎么活過來的？"