中藥與營養(yǎng)蔣老師課件

中藥與營養(yǎng)保健中藥食品定義：在中醫(yī)學(xué)飲食療法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，在天然食物中加入衛(wèi)生部頒布的“既是食品又是藥品的物品”和“可用于保健食品的物品”，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工而成，是具有中國特色的保健食品。歷史發(fā)展食養(yǎng)——《黃帝內(nèi)經(jīng)》食療——《備急千金要方》《飲膳正要》藥食兩用——《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》21世紀(jì)保健食品的飛速發(fā)展崇尚自然一些慢性疾病成為困擾健康的主要原因社會中亞健康人群占了很大的比重

人參皂苷、齊墩果酸類、人參多糖、單糖、多肽、氨基酸、微量元素等。主要成分人參人參藥理作用：對心血管系統(tǒng)延緩衰老作用抗腫瘤作用對內(nèi)分泌影響影響物質(zhì)代謝抗應(yīng)激作用中樞神經(jīng)影響增強(qiáng)機(jī)體免疫增強(qiáng)造血功能其他藥理作用保健應(yīng)用補(bǔ)氣、提高免疫力---用于體虛者注意事項(xiàng)：服用期間不可吃白蘿卜實(shí)熱者不宜1.大補(bǔ)元?dú)猓赫＞让撘?.補(bǔ)益臟氣:肺脾心腎氣虛證補(bǔ)肺氣要藥，補(bǔ)脾氣要藥3.補(bǔ)氣生津：氣虛津傷口渴及消渴證4.安神益智：失眠多夢，健忘功能服用期間注意事項(xiàng)：（溫補(bǔ)）人參補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)臟氣較西洋參強(qiáng)。兼安神增智。補(bǔ)氣生津（清補(bǔ)）西洋參性寒涼，清火養(yǎng)陰。

絞股藍(lán)日本——“福音草”美國——“綠色金子”新加坡、馬來西亞——“健美女神”、“百病克星”中國——“東方神草”、“南方人參”、“不老長壽藥草”主要成分：絞股藍(lán)皂甙葡萄糖、菊糖、多糖、黨參苷、黨參堿、揮發(fā)油、黃酮類、植物甾醇、微量元素等。主要成分黨參黨參甘平脾肺一、補(bǔ)脾肺氣——脾肺氣虛證。臨床常用以代替古方中的人參治療脾肺氣虛輕證。二、補(bǔ)氣生津——?dú)饨騼蓚C。三、補(bǔ)血——?dú)庋獌商撟C。人參大補(bǔ)元?dú)?，安神增智。補(bǔ)氣生津作用較黨參強(qiáng)補(bǔ)氣生津黨參補(bǔ)血。補(bǔ)氣生津力量和緩，補(bǔ)脾肺氣可代人參使用

黨參藥理作用：對消化系統(tǒng)增強(qiáng)造血功能對心血管影響鎮(zhèn)靜抗驚厥抗應(yīng)激作用增強(qiáng)機(jī)體免疫保健應(yīng)用用于體虛、放化療后恢復(fù)體力、神經(jīng)衰弱、氣血不足者黃芪藥理作用：免疫調(diào)節(jié)調(diào)整代謝功能抗應(yīng)激作用保腎護(hù)肝對心血管系統(tǒng)延緩衰老作用保健應(yīng)用用于表虛、補(bǔ)氣、止汗三萜皂苷類（甘草甜素和甘草次酸）、黃酮類（甘草素、甘草苷）、阿魏酸、甘草酸單胺、多種氨基酸、糖類、微量元素等。主要成分甘草甘草藥理作用：腎上腺皮質(zhì)激素樣作用抗菌抗病毒抗炎作用對消化系統(tǒng)抗腫瘤作用鎮(zhèn)咳祛痰調(diào)節(jié)機(jī)體免疫解毒作用清除自由基作用保健應(yīng)用用于糖尿病、肥胖者食品添加劑枸杞子藥理：增強(qiáng)性腺功能增強(qiáng)免疫作用保肝作用延緩衰老作用抗腫瘤作用降血脂作用保健應(yīng)用用于老年體衰、記憶力減退、食欲不振、免疫力低下者粗蛋白、多種氨基酸、礦物質(zhì)、蟲草酸、冬蟲夏草素、蟲草多糖等。主要成分冬蟲夏草冬蟲夏草藥理作用：抗腫瘤作用中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用延緩衰老心腦血管作用保護(hù)腎臟功能呼吸系統(tǒng)作用調(diào)節(jié)免疫功能抗炎抗微生物作用保健作用：用于各種虛證靈芝藥理作用：鎮(zhèn)靜抗驚厥增強(qiáng)記憶能力增強(qiáng)免疫延緩衰老對心血管系統(tǒng)作用抗腫瘤作用保肝解毒其他作用提高免疫力---靈芝多糖抗腫瘤---靈芝孢子油保健應(yīng)用香莢蘭醛、香莢蘭醇、天麻素、天麻多糖、維生素A類物質(zhì)、微量元素主要成分天麻菊花藥理作用：抗病原微生物作用降血脂作用對心血管系統(tǒng)作用主要用于外感風(fēng)熱、咽炎保健應(yīng)用葛根黃酮、葛根素主要成分葛根葛根藥理：解熱降溫作用增強(qiáng)免疫作用對代謝系統(tǒng)作用類雌激素作用改善循環(huán)系統(tǒng)作用對中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用保健應(yīng)用目前應(yīng)用于保健功能食品很多三七主要成分：三七皂苷、揮發(fā)油、多糖藥理作用：抗衰老作用、中樞神經(jīng)作用、止血作用、對心血管系統(tǒng)作用、調(diào)節(jié)免疫功能、降脂降糖塊根：活血祛淤，止血，消腫止痛?；ǎ呵鍩幔礁?，降壓。用于急性咽喉炎，頭昏，目眩，耳鳴與人參區(qū)別：三七：止血為主人參：補(bǔ)虛為主紅花化學(xué)成分：含有紅花醌苷、新紅花苷、紅花苷、紅花黃色素和黃色素。另含紅花油，油中包括棕櫚酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸藥理作用：1.對心血管作用2.對神經(jīng)系統(tǒng)作用3.防治糖尿病并發(fā)癥4.其他作用保?。悍乐涡哪X血管病川芎嗪主要成分川芎——頭痛良藥川芎藥理：其他作用保護(hù)腎功能作用對心腦血管作用改善循環(huán)系統(tǒng)作用對呼吸系統(tǒng)作用保健應(yīng)用用于心腦血管病多種皂苷類及黃酮類成分:酸棗仁皂苷A、B、B1，白樺脂酸，白樺脂醇，當(dāng)藥素，黃酮苷等。另含阿魏酸、多糖類成