關(guān)鍵控制點(diǎn)管理辦法

第1章目的和適用范圍CCP感謝閱讀感謝閱讀公司對關(guān)鍵過程的質(zhì)量控制。第2章管理職責(zé)精品文檔放心下載量控制點(diǎn)流程圖等質(zhì)量控制點(diǎn)管理文件。謝謝閱讀第3章工作程序3.1。CCP的設(shè)點(diǎn)原則CCP必須能夠控制并使某一危害食品安全的因素得到預(yù)防、消除或降低到可感謝閱讀以接受的水平.3.2CCP涉及的控制文件3。2。1危害分析單危害分析工作單公司名稱：產(chǎn)品描述：預(yù)期用途和消費(fèi)者：公司地址：銷售和儲存方法：配料加確定在本步中潛在的食品對第三列的應(yīng)用什么預(yù)這一步是關(guān)精品文檔放心下載工步驟引入的，控制安全危害是判斷提出依防措施來防鍵控制點(diǎn)謝謝閱讀的,增加的潛在顯著的嗎?據(jù)止顯著危害嗎？危害精品文檔放心下載3.2.2人員作業(yè)指導(dǎo)書；3.2。3。設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書的各種控制文件分別由生產(chǎn)部、品控部負(fù)責(zé)編制并經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)感謝閱讀人審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。3。3CCP執(zhí)行3.3.1人員參與CCP日常工作的人員主要有：操作者、檢驗(yàn)員、機(jī)修員、其職責(zé)分工如感謝閱讀下：精品文檔放心下載感謝閱讀工作;發(fā)現(xiàn)工序異常，迅速向檢驗(yàn)人員報告，請有關(guān)部門采取糾正措施.感謝閱讀謝謝閱讀果,因此，在運(yùn)行設(shè)備之前應(yīng)仔細(xì)的對設(shè)備進(jìn)行檢查、設(shè)定：精品文檔放心下載（1）啟動設(shè)備之前，認(rèn)真檢查模具的保養(yǎng)狀況和衛(wèi)生情況，按設(shè)備的謝謝閱讀操作規(guī)程對模具進(jìn)行保養(yǎng)、清潔,確保模具的清潔衛(wèi)生.（2）設(shè)備啟動前應(yīng)嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和操作規(guī)程對設(shè)備參數(shù)進(jìn)行設(shè)定。感謝閱讀（3）生產(chǎn)過程中，將瓶身有劃痕、氣泡、冷斑、污點(diǎn)和色澤不均勻、謝謝閱讀瓶底不正、瓶口不光滑等不合格餓瓶子挑揀出來，分類存放.謝謝閱讀（4）對生產(chǎn)出來的產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)(外觀、高度、容量）謝謝閱讀檢驗(yàn)員-—按作業(yè)指導(dǎo)書對控制點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，同時監(jiān)督檢查操作者是否精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀反饋，分析和研究糾正措施。謝謝閱讀動，根據(jù)點(diǎn)檢信息,及時對設(shè)備進(jìn)行檢修和調(diào)整，并做好設(shè)備維修記錄.精品文檔放心下載3。3.2設(shè)備（一）設(shè)備的維護(hù)1、設(shè)備維護(hù)的要求整齊---工具、附件放置整齊，安全防護(hù)裝置齊全，線路管道完整。謝謝閱讀保持設(shè)備內(nèi)外清潔,無油污，無泄漏、渣物。潤滑—--按時加油，油質(zhì)正確，油標(biāo)明亮。安全—-—遵守操作規(guī)程，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)，防止事故的發(fā)生。精品文檔放心下載2、設(shè)備維護(hù)的分類與主要內(nèi)容設(shè)備的日常維護(hù)要求操作人員在當(dāng)班生產(chǎn)中做到：班前對設(shè)備進(jìn)行檢精品文檔放心下載查,班中嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備，注意設(shè)備運(yùn)行過程中發(fā)生的異常現(xiàn)象，謝謝閱讀安全裝置情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理和報告，下班前做好必要的環(huán)境衛(wèi)生，將謝謝閱讀設(shè)備運(yùn)行狀況如實(shí)記錄在生產(chǎn)記錄簿上。對設(shè)備潤滑維護(hù):實(shí)行定人，定點(diǎn)、定量、定時、定質(zhì)的五定潤滑管理精品文檔放心下載制度。3、設(shè)備的定期維護(hù)：對易保養(yǎng)部位和重點(diǎn)部位進(jìn)行拆卸、檢查;清洗內(nèi)外部疏通油路；按技術(shù)參數(shù)調(diào)整各種間隙；緊固各部位零件；清洗或更換潤滑附件；電氣部位檢查保養(yǎng)。（二）設(shè)備的檢查：1、日常檢查精品文檔放心下載內(nèi)容：影響人身或設(shè)備的保險，保護(hù)裝置；直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的部位；在運(yùn)行中需要經(jīng)常調(diào)整的部位；易于堵塞、污染的部位；易磨損的零部件;需經(jīng)常清洗、更換的零部件。2、定期檢查是以機(jī)修人員為主,操作人員配合,定期對設(shè)備進(jìn)行檢查，目的是發(fā)現(xiàn)謝謝閱讀精品文檔放心下載理的時間和種類，以安排計劃檢查，定期檢查需清除污物的設(shè)備，更換潤精品文檔放心下載滑油等,并用一定的檢測工具、儀表進(jìn)行檢查.（三）設(shè)備的保養(yǎng)l、設(shè)備的保養(yǎng)人員要嚴(yán)格執(zhí)行巡回檢查崗位責(zé)任制,并做好記錄.謝謝閱讀2、對生產(chǎn)流水線設(shè)備嚴(yán)格執(zhí)行日常維修和定期維護(hù)制度，做到:謝謝閱讀①設(shè)備銘牌清楚，工具附件放置整齊，安全防護(hù)裝備齊全，線路、管道安精品文檔放心下載全完整；②設(shè)備內(nèi)外清潔，各部分不泄漏。3、靜設(shè)備由機(jī)修配合崗位操作人員一同維修。精品文檔放心下載考核.5、電機(jī)保養(yǎng)潤滑由電工負(fù)責(zé)，定人、定點(diǎn)、定期檢查考核。謝謝閱讀3.4.檢查和考核3.4。1.按質(zhì)量控制點(diǎn)文件的規(guī)定由操作者和生產(chǎn)主管進(jìn)行自檢.感謝閱讀3。4.2.由生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)、檢驗(yàn)員組織進(jìn)行控制點(diǎn)的抽檢。感謝閱讀3。4.3.檢驗(yàn)員結(jié)合控制點(diǎn)對產(chǎn)品