綠色節(jié)能技術在酒店建設中的應用-以三亞保利瑰麗酒店為例

目錄摘要 引言當前我國星級酒店有1.35萬家，占社會全年用電的0.47%，我國酒店業(yè)能源費用的平均支出占到營業(yè)費用的8-15%，而國際水平則維持在6-8%[1]。未來的全球化要走一條綠色節(jié)能發(fā)展的道路，在我國提出“一帶一路”的戰(zhàn)略后，各大企業(yè)都在進行綠色化建設和經(jīng) 濟共同發(fā)展。未來全球經(jīng)濟的發(fā)展離不開綠色酒店這一理念，這種理念是未來全球綠色酒店發(fā)展的一種經(jīng)營模式,各個國家經(jīng)濟發(fā)展越來越快,綠色管理的概念也越來越深入人心,對于綠色管理的意識也逐漸增強。綠色管理在酒店文化中即一種節(jié)能環(huán)保的文化理念。 2010年，國家旅游局《關于進一步推進旅游行業(yè)節(jié)能減排工作的指導意見》出臺，《意見》中明確指出要在五年內將我國星級飯店和A級景區(qū)的用電量、用水量降低20%[2]。綠色酒店逐漸被認可的觀點也是未來我們酒店業(yè)的唯一途徑，大力建設和發(fā)展綠色酒店為響應國家對綠色節(jié)能的號召，主動承擔社會責任，為其他企業(yè)樹立榜樣，引領中國酒店業(yè)從全新的角度在整個經(jīng)濟體系中發(fā)揮自身的企業(yè)價值。從綠色節(jié)能的角度出發(fā)，塑造良好的酒店公眾形象可以提高酒店行業(yè)的競爭力，同時節(jié)省成本。因此，綠色節(jié)能技術在酒店行業(yè)的應用在保護環(huán)境和響應國家呼聲方面起著重要作用。按照我國明確的未來減排目標，2020年比2005年要下降40%—45%，2030年比2005年下降60%—65%，以低能耗、低污染、低排放、高效率和高發(fā)展為變革目標，推動綠色酒店規(guī)?；l(fā)展[3]。1綠色節(jié)能酒店基本概況1.1綠色節(jié)能酒店的意義“綠色酒店”可以簡單的翻譯為“greenhotel”，但國際上又把“綠色酒店”翻譯為“ecology-efficienthotel”,意為“生態(tài)效益型酒店”[4]。綠色酒店又離不開綠色節(jié)能技術在其中的應用，可以為顧客提供綠色化產(chǎn)品，能夠保護生態(tài)環(huán)境又有益于顧客的入住體驗。隨著我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的逐步完善，酒店業(yè)未來的發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的自然承受力之上，合理利用大自然饋贈的資源，減少污染物的排放達到生態(tài)與經(jīng)濟共同發(fā)展并降低了酒店對環(huán)境造成損害的潛在風險。采取有效的管理措施和技術手段，通過降低建筑能耗和降低能耗材料，達到了“節(jié)能環(huán)保”的效果。綠色節(jié)能技術在酒店中的應用基本上由多種技術組成，包括資源回收技術，節(jié)能減排技術，自然通風技術，污水處理技術，自然采光技術等。1.2綠色節(jié)能酒店的特征1.2.1酒店產(chǎn)品綠色化在酒店企業(yè)經(jīng)營中,所提供的服務占主要部分,其中主要以客房服務與餐飲服務為主[5]。客房區(qū)域將單獨包裝的洗發(fā)水和沐浴液轉換為瓶裝液體，并鼓勵客人重復使用床上用品和浴巾。將綠色節(jié)能酒店宣傳材料和節(jié)能提醒卡放在醒目的位置?？腿耸蔷G色節(jié)能酒店建筑設備的直接使用者,酒店應將節(jié)能環(huán)保理念融入客戶服務和客戶管理中,利用環(huán)保技術提高服務質量,獲得客人理解、支持和認可[6]。1.2.2設備設施綠色化綠色節(jié)能酒店不僅從經(jīng)營上減少碳排放對生態(tài)環(huán)境的影響程度,而且在策劃、設計和建造階段就應該體現(xiàn)節(jié)能理念,在建筑材料的選擇上要因地制宜,結合實際情況[7]。減少生態(tài)和環(huán)境破壞，盡可能使用當?shù)夭牧虾涂苫厥眨山到獾木G色材料，在酒店建設或維護過程中嚴格控制廢物排放，增加可再生資源的使用，并使用先進可靠的綠色節(jié)能設備，進行綠化全面。1.2.3能源利用綠色化綠色節(jié)能酒店的最終目標是減少空氣中的二氧化碳排放。能源使用比例逐步降低了酒店的整體能耗，減少了使用能源的成本，提高了酒店本身的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了酒店的綠色可持續(xù)發(fā)展。1.3綠色節(jié)能技術在酒店業(yè)中應用的必要性隨著我國國民經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,基于國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明:酒店建筑能源消耗已經(jīng)占到了當前全社會能耗總量的三成以上[8]。這說明在現(xiàn)在酒店業(yè)能源的消耗越來越大，所以綠色節(jié)能技術的應用在我國的經(jīng)濟發(fā)展中有著重要的地位，通過科技手段降低酒店的能源消耗會帶來最直接的環(huán)保效益且降低了酒店的運營成本。綠色節(jié)能技術可以預防或減少周圍環(huán)境的污染程度，其主要途徑是通過無害化處理廢物，節(jié)約材料，節(jié)約用水，節(jié)約能源等提高酒店的經(jīng)濟效益。2三亞保利瑰麗酒店概況與能耗分析2.1酒店介紹三亞保利瑰麗酒店位于海南省三亞市海棠灣海棠北路6號，是瑰麗酒店集團在中國的第一家度假型酒店。酒店共243間全海景客房其中包括46間全海景泳池客房等，分別有炙餐廳、漁家餐廳、東廚餐廳共三家特色餐廳，其中炙餐廳是在三亞各個酒店中西餐牛排最為著名的。其它設施包括位于13層的無邊際泳池、酒吧，一樓的健身中心與ARosewoodSenseofSpa水療中心、美術走廊等。近3,425平方米宴會廳，以及在酒店內數(shù)十件的工藝品和書畫。酒店擁有面積將近1580平的草坪面積，距離海棠灣海邊步行僅需要5至10分鐘，與蜈支洲島隔海相望景色優(yōu)美也成為入住顧客拍照地點之一。2.2能耗分析酒店的能源消耗最大的功能板塊大體分為空調系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、熱能源消耗、電能這四個部分。2.2.1空調系統(tǒng)能源消耗空調系統(tǒng)包括新鮮空氣系統(tǒng)和全空氣系統(tǒng)。在酒店中的大廳、宴會廳、客房、公共區(qū)域等功能區(qū)主要采用全風系統(tǒng)和新風系統(tǒng)。所有空調系統(tǒng)全年供冷和供熱，243間客房和3,425平方米大面積的宴會廳增加了對空調系統(tǒng)的需求，因為酒店建筑的設計風格大多為鏤空設計，樓層走廊也是開放式所以對于當?shù)貧夂虻难谉釤o法做到遮陽的效果，導致空調的大量使用。2.2.2熱能源消耗酒店采用蒸汽鍋爐作為熱源，生產(chǎn)蒸汽用于餐飲、洗衣、生活熱水等，酒店擁有3家餐廳其對于熱能的需求較大，餐廳的熱能浪費也越來越多，設備維修成本也逐漸提高造成極大的經(jīng)濟虧損。2.2.3電能消耗由于酒店同時擁有3個泳池以及26間泳池客房對于水的要求極其龐大，需要每天對泳池進行換水；酒店24小時隨時提供生活熱水，使得熱水循環(huán)泵全年24小時連續(xù)運行，需要消耗大量的電能。電能是維持酒店中所有系統(tǒng)的核心，照明系統(tǒng)、空調系統(tǒng)、動力系統(tǒng)（電梯、設備機房、洗衣房等）每天都需要消耗大部分的電量。在酒店中電能的消耗也是最多的，酒店能源消耗的對比圖詳見圖1.1（其中入住率的變化、運行系統(tǒng)的復雜性、設備的運行控制等因素都會影響酒店的能源消耗。）圖1.1：能源消耗對比圖下圖為2020年三亞瑰麗酒店4月份的能源消耗折線圖：圖1.2：每日用水量折線圖酒店的每日用水維持在300-500t，曲線變化幅度較大。每日的用水量之大可以足夠一個大型居民樓一個月的用水量，酒店的用水量大主要是因為酒店的泳池、餐飲以及當?shù)貧夂虻确矫嬖斐闪她嫶蟮挠盟吭斠妶D1.2。圖1.3：每日用電量折線圖酒店的空調、燈光等其他電器24小時運行，造成了大量的用電，每天兩萬度電相當于一個大型風力發(fā)電機一天的發(fā)電量，足夠一家三口使用將近兩年的用電量詳見圖1.3。圖1.4：每日用氣量折線圖圖1.5：每日能耗占比折線圖對于酒店每日的用氣量和熱能源占比，能源占比是隨酒店入住率的變化而變化，而用氣量是每天平均都要消耗，所以在入住率低的情況下，用氣量也會像平常一樣消耗導致能源的浪費，以至于用電量、用水量的消耗都極為龐大詳見圖1.4與圖1.5。3綠色節(jié)能技術在三亞瑰麗酒店中的應用3.1門窗與屋面節(jié)能技術門窗和屋面在酒店中的應用是最多的，選用一種綠色節(jié)能的技術能夠為酒店節(jié)省一大部分成本。酒店在客房設計中采用輕質骨料混凝土板，加氣混凝土砌塊及其他屋面節(jié)能材料并在排水層與混凝土板之間增加了隔熱和保溫的設計，由于當?shù)貧夂蜓谉釅w保溫的效果增加了對酒店空調的能源消耗。門窗的選用需要具有高反射率和高透光率的玻璃材料可以獲得更多的太陽輻射熱。其次，為避免傳統(tǒng)建筑施工過程中門窗密封性差的問題，減少能耗，酒店加強了窗扇與窗扇，玻璃窗框，墻體和門窗之間的連接處的密封性。第三，最大限度地利用自然通風和照明?？头亢痛筇脜^(qū)域為了獲得更好的自然采光和自然通風，酒店采取了大量的落地窗設計，走廊也是開放式的鏤空設計將自然采光與自然通風充分利用，客房到達陽臺通過一扇玻璃門將其隔開，即保證了客人的安全又能夠有足夠的采光詳見圖1.6。在酒店共14層的樓層內每一層都有屋面綠化，在建筑物的各個樓層種植綠色植物既可對建筑物的外貌進行美化,還能夠防止出現(xiàn)陽光直接照射的情況，詳見圖1.7酒店在樓層中的綠化帶。圖1.6：落地窗設計圖1.7：綠化帶3.2智能燈光控制系統(tǒng)酒店的一樓禮賓大堂及酒店主照明則采用國外Control4燈光智能控制系統(tǒng)，夜晚的燈光相對于白天的燈光有所區(qū)別，有針對性地開啟或關閉，有效的降低了電能的損耗。客房內部主要采用T5熒光燈、LED燈等，燈具一律采用節(jié)能環(huán)保、耐用高效的品牌，白天可以對自然光進行最大限度地利用，并且客房內也配備智能燈光控制系統(tǒng)，可以一鍵關閉或開啟屋內的燈光，方便客人隨手開關節(jié)約能源。3.3太陽能的回收與利用太陽能作為目前利用率最高的能源，酒店利用太陽能解決酒店24小時熱水供應的問題,解決以往酒店熱水均由電加熱或鍋爐(燃煤,燃氣或燃油)帶來的資源浪費問題同時也降低了酒店的污染排放問題。太陽能熱水系統(tǒng)是目前比較成熟的科技手段可以有效的降低酒店運營成本，投資少利用率高。3.4水循環(huán)再用系統(tǒng)酒店設有再生水機房，再生水機房的作用是從整個酒店收集相對較干凈的水，如浴廢水和冷卻水，經(jīng)過多次沉淀，過濾、消毒等步驟后達到一定的凈水標準，將水儲存在再生機房的儲水箱中，用于沖水馬桶，澆灌綠色空間，道路和水景。酒店是24小時休息和住宿的場所，因此洗滌用水和空調系統(tǒng)的冷卻水污水占了很大一部分，中水室的節(jié)能效果就尤為凸顯，酒店的再生水系統(tǒng)每天的廢水處理效率為70平方米。酒店中另一個需要大量用水的地方就是瑰麗酒店的3個大型成人泳池，單純的每天更換泳池水會造成極大的水浪費，酒店選用了泳池的水循環(huán)系統(tǒng)和過濾系統(tǒng)巧妙地將用水更換用水的成本大大降低，通過過濾、吸附、消毒、滅菌等設備檢測達到國家檢測標準后在進行使用。3.5變頻器的使用變頻器的節(jié)能主要表現(xiàn)在空調風機、水泵的應用上。酒店在空調系統(tǒng)，新鮮空氣系統(tǒng)，供水系統(tǒng)等中安裝變頻器節(jié)能的效果非常明顯。由于客人基本上會在晚上休息，因此可以減少客房區(qū)域的供氣量，并且可以減少用水量，風扇和泵是基于調節(jié)閥來控制供水或供氣的，但是當關閉小閥時，供水會減少而風扇或水泵仍以滿負荷運行，并且會浪費大量的能量。變頻器將直接降低風扇或泵的運行速率，通過精確計算，風扇或泵保持在最合理的運行功率，這不僅減少了機器消耗的能量，而且從某種意義上延長了機器的使用壽命。4我國創(chuàng)建綠色節(jié)能酒店過程中面臨的問題最早浙江14家酒店于1999年最早提出“創(chuàng)建綠色飯店，倡導綠色消費”，國內酒店紛紛表示支持并付諸行動，在酒店經(jīng)營管理中實行綠色環(huán)保的理念[9]。出于相應國家或地區(qū)的要求，多數(shù)酒店為了節(jié)省成本加入綠色酒店，為了得到更多的經(jīng)濟效益。因此，許多酒店是以綠色酒店為幌子并沒有從環(huán)境保護的角度考慮問題，導致了國內綠色酒店發(fā)展依然存在一些實質性的問題，主要表現(xiàn)在一下三個方面。4.1尚未真正建立綠色環(huán)保意識我國大部分酒店企業(yè)只是在表面或口頭上宣傳綠色或節(jié)能，尚未真正建立起綠色環(huán)保的意識和相關制度，使綠色節(jié)能這一理念無法在實際的酒店管理體系中體現(xiàn)，傳統(tǒng)的粗放管理方法是很明顯的。綠色酒店的創(chuàng)建和發(fā)展是一項系統(tǒng)工程,需要酒店所有員工的集體參與[10]。酒店的裝飾和產(chǎn)品包裝相對豪華，浪費資源現(xiàn)象越來越嚴重，不符合國家綠色環(huán)保節(jié)能的理念。4.2酒店產(chǎn)品尚未真正實施綠色概念由于國外酒店企業(yè)實施綠色酒店理念比我國早10年，綠色節(jié)能的理念已經(jīng)普及，顧客更加注重酒店產(chǎn)品綠色環(huán)保且安全健康。綠色產(chǎn)品在國外的消費者中非常受歡迎已經(jīng)成為大部分酒店企業(yè)的首選。這種綠色產(chǎn)品在國內幾乎沒有發(fā)展前景，人們不在乎是否對環(huán)境有污染等問題，所以這種理念在國內酒店行業(yè)中發(fā)展的并不順利，由于成本的問題也將綠色環(huán)保的事情拋擲腦后，只有在政府的催促下酒店才會做出響應的措施應對，這種情況使得酒店的綠色產(chǎn)品遲遲不能夠得到認可和推廣。4.3酒店尚未確立綠色節(jié)能制度我國大部分酒店在利用各種資源方面仍沒有整體節(jié)約，能源的利用率未達到國際先進水平和標準。酒店的經(jīng)營原則和方針沒有以綠色節(jié)能為主，因為更換各種系統(tǒng)會導致酒店成本的增加，所以大部分酒店選擇不更新酒店的控制系統(tǒng)，伴隨出現(xiàn)的系統(tǒng)老化和資源浪費問題越來越突出給酒店和環(huán)境都造成極大的影響，遲遲不能做出正確的做法，盲目建立錯誤的節(jié)能體制。5綠色節(jié)能技術在酒店中的發(fā)展策略5.1建立綠色酒店的文化綠色酒店管理人員應樹立綠色觀念，環(huán)境保護和生態(tài)價值逐步形成了酒店新的氛圍和文化，向酒店員工灌輸綠色環(huán)保理念，以綠色節(jié)能行為獎勵酒店員工，并向酒店員工滲透綠色環(huán)保文化。在大部分酒店活動中，酒店全體員工主動實施綠色節(jié)能管理，有利于綠色節(jié)能在酒店中的可持續(xù)發(fā)展。在酒店運營管理中，針對性的實施節(jié)能方案，充分考慮影響能源使用的各類因素，由員工自下而上建立的文化才能夠深入人心使得綠色酒店的理念持續(xù)發(fā)展。5.2秉承綠色節(jié)能理念的綠色酒店建材及產(chǎn)品選擇一些大型酒店消耗大量能源，例如水，電，熱和辦公用品。需要從酒店設計和選擇環(huán)保建筑材料的基本方面進行控制。如何改進被動節(jié)能設計方法，有效控制和科學管理酒店能耗，最終達到節(jié)能目標，具有十分重要的意義。此外，酒店建筑材料的選擇應基于材料特性和排放數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)選擇，選擇綠色和環(huán)保材料，并科學處理那些污染嚴重且含有有毒有害物質的材料。例如，測量建筑材料的材料排放，并減少建筑維護材料的碳排放。綠色酒店在綠色節(jié)能的背景下運作，應以生產(chǎn)綠色產(chǎn)品為主要獲利手段，并通過宣傳和營銷指導生活，形成顧客綠色環(huán)保的理念。如提醒客人合理設置酒店空調的溫度，請在睡覺時關閉所有光源，及時拔下電源插頭，鼓勵較低樓層的客人盡量減少使用電梯，并且不提供或僅提供電梯根據(jù)要求提供一次性用品等。這些方法需要技巧和鼓勵。對于積極從事綠色環(huán)保和綠色消費的客人，酒店可以提供小禮物或價格優(yōu)惠來鼓勵。保證酒店品質及功能需求,最大限度地降低能耗,提高能效,從而實現(xiàn)綠色節(jié)能環(huán)保要求的效益最大化[11]。5.3建立規(guī)范的綠色酒店管理制度綠色酒店的法律規(guī)章制度不健全、不完善,很難得到真正有效的推行,在我國的綠色消費方面還有所欠缺,與發(fā)達國家相比,需要不斷完善與進步[12]。在我國政策的鼓勵下，全國的綠色節(jié)能意識提高，在部分酒店中綠色制度的建立也越來越完善。對于目前我國酒店業(yè)對于能源消耗和排放的治理還不夠完善。因為酒店對于這一方面的法律法規(guī)還不夠具體和完善，管理制度也不明確，部分酒店仍然使用高消耗低成本的產(chǎn)品無形中對環(huán)境造成了一定的影響。一些酒店甚至質疑綠色管理的經(jīng)濟效益,這使得綠色管理在國內酒店業(yè)的推廣變得困難[13]。有關部門需要完善法律法規(guī)，加強標準法規(guī)建設，在酒店建設中就將綠色酒店的理念融入其中這樣減少了后續(xù)改造酒店的成本。要打造綠色酒店，一方面可以為酒店節(jié)省大量成本，另一方面還可以在酒店消費者面前樹立良好的綠色酒店形象增強自身的競爭力。贏得消費者的青睞,使得酒店的經(jīng)濟效益與社會效益都得到滿足[14]。6對綠色酒店的未來展望我國酒店應使用不斷創(chuàng)新的節(jié)能技術手段,通過先進的技術手段節(jié)省能源消耗降低成本問題；酒店建立相應綠色節(jié)能的技術部門，定期對酒店的各個營業(yè)部的能源消耗進行分析和統(tǒng)計，計劃性的派出人員參加國內外酒店可持續(xù)發(fā)展的會議；彌補相關專業(yè)人才，對綠色行業(yè)人才的整合和擴充將為酒店綠色建設的帶來可觀的經(jīng)濟效益；未來酒店的發(fā)展應當考慮可持續(xù)性發(fā)展，包括酒店的策劃、設計、施工、采購以及運營階段，順應未來全球酒店綠色發(fā)展的理念，同時酒店業(yè)的發(fā)展趨勢越來越智能化和個性化，比如利用先進的科技手段實現(xiàn)綠色酒店建設的全過程監(jiān)督、通過宣傳綠色產(chǎn)品的線下活動提升入住賓客的綠色化感知和體驗等。既可以為人們提供舒適健康的居住環(huán)境,又可以保護環(huán)境,是未來酒店發(fā)展的趨勢,是一種雙贏的理念[15]。結論通過以上分析與探究創(chuàng)建綠色節(jié)能酒店是酒店未來發(fā)展的重中之重，有利于對環(huán)境的保護同時又能響應國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，將節(jié)能的理念發(fā)揚光大。對酒店而言，創(chuàng)建綠色酒店可以降低酒店的運營成本并且承擔了節(jié)能的社會責任，樹立了良好的綠色酒店形象吸引顧客，酒店中綠色產(chǎn)品的應用也提升了顧客對酒店的認可度使得酒店的綠色文化得到傳播，維持了經(jīng)濟效益與環(huán)境效益的共同發(fā)展。在進行綠色管理的過程中，酒店自身的文化建設和設施建設潛移默化的改變顧客對綠色發(fā)展理念的理解，提高了員工的自助服務意識和顧客的綠色消費意識。在我國各種酒店業(yè)激烈的競爭下，酒店必須不斷地更新綠色技術的應用并建立完整的綠色管理體制，酒店才能在行業(yè)競爭中脫穎而出。

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