食用油行業(yè)市場分析

食用油行業(yè)市場解析食用油行業(yè)市場解析/食用油行業(yè)市場解析食用油行業(yè)及花費(fèi)者研究簡介第一部分：食用油行業(yè)簡介一、整體食用油詳盡大要（一）食用油的定義及其分類食用油的定義食用油是由甘油和各種脂肪酸所構(gòu)成的甘油三脂的混雜物，它是人們平時生活中必不行缺乏的主食，既是美味的本源，又是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)—脂肪的供應(yīng)者，因?yàn)樵跇?gòu)成食用油特別是食用植物油的化學(xué)成分里，有些不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸是人體內(nèi)不行缺乏但又沒法經(jīng)過自己體內(nèi)合成的必需營養(yǎng)物質(zhì)，其余，食用油還是人體熱能的重要本源。食用油包含植物油和動物油兩大類。在我國，人們食用的植物油平時有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油、棉籽油、葵花籽油等，花費(fèi)的動物油一般為豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、魚油等。因?yàn)樵媳驹础⒓庸すに囈约百|(zhì)量等原由，常有的食用油多為植物油脂，本文也主若是以食用植物油行業(yè)為主要解析對象。2．食用油分類：1）按目前市場流通形式劃分：散裝油和小包裝食用油；2）按質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)劃分：一級油、二級油、三級油、四級油；2004年10月1日我國正式實(shí)行的食用油新標(biāo)準(zhǔn)明確了我國食用油產(chǎn)品的分類和等級要求，將食用油劃分為一級、二級、三級、四級四個質(zhì)量等級(分別相當(dāng)于本來的色拉油、高級烹飪油、一級油、二級油)。3）按生產(chǎn)工藝劃分：壓迫油和浸出油；壓迫法：是靠物理壓力將油脂直接從油猜中分別出來，全過程不涉及任何化學(xué)增加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。浸出法：是采納溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫"工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低。但是在浸出過程中，因?yàn)樵黾恿嘶瘜W(xué)溶劑，最終不行防備會以致成品油中含有必定的化學(xué)殘留，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即使合格的浸出大豆油每公斤也同意含有十毫克的溶劑殘留。國內(nèi)市場上，絕大多數(shù)花生油采納的是“壓迫法”；而大豆色拉油則多項(xiàng)選擇用“浸出法”。4）按原料的單一與否劃分：純油種食品油和調(diào)停油；純油種食品油是指僅使用單一油料生產(chǎn)出的食用油；調(diào)停油是指用兩種以上的油脂經(jīng)過混雜今后調(diào)制而成的，以滿足人們關(guān)于營養(yǎng)微風(fēng)味的要求。（二）整體食用油花費(fèi)大要2000-2010年中國植物油年度花費(fèi)量跟著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提升，中國植物油年度花費(fèi)量呈逐年增加的趨向，2006-2010年，五年內(nèi)發(fā)展趨于安穩(wěn)。2010-2012年11月中國食用油花費(fèi)量解析數(shù)據(jù)本源：國家統(tǒng)計(jì)局2010年-2011年食用油年均花費(fèi)呈大幅度增加，近兩年呈穩(wěn)固增加。2010-2012年11月中國食用油市場花費(fèi)解析數(shù)據(jù)本源：國家統(tǒng)計(jì)局2010-2012年國內(nèi)食用油市場銷售額從5945.5億元增加到7710.3億元，增長幅度大的驚人?？芍?，國內(nèi)食用油市場存在著巨大的潛力。（三）2014年食用油價格狀況國際市場油料價格降落、進(jìn)口量增加等要素影響，年初以來，豆油和菜籽油價格連續(xù)呈下跌走勢，目前豆油價格已降至近5年來新低?；ㄉ蛢r格先抑后揚(yáng)，8月份今后，價格出現(xiàn)振蕩上漲。12月中旬，36個大中城市花生油、菜籽油、豆油三種食用油均勻零售價格為每桶（5升，下同）81.46元，比昨年關(guān)累計(jì)下降5.44%；此中，豆油、菜籽油價格分別為51.07元、63.44元，分別降落7.58%、7.74%?；ㄉ蛢r格為129.88元，比年內(nèi)低點(diǎn)(7月中旬)上漲0.82%，但比昨年關(guān)降落3.38%。在國際市場油料價格下行，國內(nèi)油脂庫存居高不下，市場需求低迷等要素的作用下，估計(jì)2015年食用油價格整體仍將在低位震蕩運(yùn)轉(zhuǎn)。（四）我國食用油行業(yè)供需狀況需求上世紀(jì)90年代以來，跟著人們生活水平的不停提升，我國食用油的花費(fèi)總量和人均食用油花費(fèi)量均呈出了不停增加的態(tài)勢。1997年我國的食用油花費(fèi)量為1047萬噸，到2006年我國食用油的花費(fèi)量已經(jīng)增加到了2232萬噸，10年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了食用油花費(fèi)量的翻番，年均增加量為153．3萬噸，并且從近5年來我國食用油的花費(fèi)量來計(jì)算，食用油的花費(fèi)增加率已經(jīng)表現(xiàn)出了明顯提升的態(tài)勢，年花費(fèi)量增加率已經(jīng)達(dá)到了10%以上。但是在人均食用油花費(fèi)量方面，發(fā)達(dá)國家人均年花費(fèi)量在40公斤左右，而我國城鎮(zhèn)2006年人均年花費(fèi)量僅為9．38公斤，只有發(fā)達(dá)國家的四分之一，農(nóng)村人均花費(fèi)量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家水平。盡管我國目前食用油人均花費(fèi)量仍遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家水平，但是陪同著我國人口、餐飲業(yè)、食品工業(yè)、城鎮(zhèn)化等的不停發(fā)展，我國食用油將在老百姓平時生活里飾演著愈來愈為重要的角色，人們關(guān)于食用油的需求也將會不停地加大，參照央視市場研究股份有限企業(yè)2002年的檢查資料，在43種迅速花費(fèi)品的銷售額排名中間，食用油以銷售額占比高達(dá)20％的比率位居排名第二，僅次于液態(tài)奶。相關(guān)于整個食用油市場需求的迅速增加，人們關(guān)于小包裝食用油的需求更是表現(xiàn)出了大幅爬升的態(tài)勢，從2002-2007年的全國小包裝食用油的市場銷售量上來看，從2002年300萬噸銷售量至2007年的828萬噸，其均勻年銷售額增加率已經(jīng)達(dá)到了22％。其余，從小包裝食用油所據(jù)有整個食用油行業(yè)的市場份額上來看，就全國均勻而言，小包裝食用油的市場份額已經(jīng)達(dá)到了30％左右，而在一些大城市，其市場份額更是高達(dá)70％以上。此刻，關(guān)于我國絕大多數(shù)的城鎮(zhèn)居民而言，購買小包裝食用油己不再是一種豪侈的花費(fèi)，散裝油不過在餐飲、酒店及偏僻農(nóng)村地域和大批企事業(yè)單位食堂里尚保持必定的優(yōu)勢。供應(yīng)近幾年，我國食用油花費(fèi)需求量的穩(wěn)步增加帶動了我國食用油壓迫能力的快速提升，中國的油籽壓迫量與十年前對比已經(jīng)增加了142％，市場的迅猛發(fā)展以及優(yōu)異的行業(yè)遠(yuǎn)景催使了行業(yè)里大批油廠的新建與擴(kuò)建，在好多企業(yè)里甚至出現(xiàn)了盲目擴(kuò)大生產(chǎn)能力的現(xiàn)象。在2001-2004年間，從遼寧大連到廣西北海的幾千公里的沿海港口就興建了約100個大型食用油加工企業(yè)，日辦理量大多1000-3000噸。跟著國內(nèi)食用油業(yè)新增產(chǎn)能的不停擴(kuò)大，從2004年關(guān)開始，我國食用油行業(yè)便開始出現(xiàn)了產(chǎn)能節(jié)余的現(xiàn)象，這就以致了好多企業(yè)不得不面對庫存高漲、綜合動工率較低的場面。盡管這樣，巨大的利潤空間使得好多企業(yè)仍在不停地加大投資新建規(guī)模，造成食用油行業(yè)新增壓迫能力有增無減，據(jù)不完整統(tǒng)計(jì)，僅2006年度我國食用油行業(yè)新建油脂加工項(xiàng)目就使我國壓迫能力新增了1100萬噸。截止到2006年關(guān)，全國300噸／日以上的油廠的日加工總和是25萬噸。其余，我國食用油行業(yè)面對著一個嚴(yán)重的問題就是我國對進(jìn)口油料以及進(jìn)口食用油的依賴程度較高。因?yàn)槭芴鞖夂妥匀毁Y源條件的限制，我國油料及食用油的產(chǎn)量增加難以滿足花費(fèi)需求的增加，食用油及油料的缺口就需要靠大批的進(jìn)口來作為增補(bǔ)。目前國內(nèi)食用油花費(fèi)量的約三分之一要依賴于進(jìn)口。與此同時，2006年對中國食用油行業(yè)來說也是波濤起伏的一年，行業(yè)內(nèi)企業(yè)兼并重組現(xiàn)象頻現(xiàn)。國內(nèi)最大糧油進(jìn)出口商和食品加工企業(yè)中糧企業(yè)與中谷企業(yè)合并組建新的中糧企業(yè)，此后豐益國際收買嘉里糧油，整合后豐益國際規(guī)模與合并后的中糧企業(yè)伯仲之間，這標(biāo)記著我國食用油行業(yè)內(nèi)國有企業(yè)同外資企業(yè)的競爭場面的初步形成。本文主要以小包裝食用油（就是我們平時在商場購買到得900ml5LPET瓶包裝食用油，有品牌，有不一樣的產(chǎn)品標(biāo)簽，產(chǎn)品名稱，用于花費(fèi)者家用，控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均嚴(yán)于國標(biāo)、并經(jīng)過長遠(yuǎn)產(chǎn)品穩(wěn)固性性試驗(yàn)，保證產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量）為例，解析其近幾年來在市場上的花費(fèi)量、價格及其花費(fèi)者行為。二、小包裝食用油市場發(fā)展簡介跟著新的食用油國家標(biāo)準(zhǔn)宣告以及食用油生產(chǎn)市場準(zhǔn)入制度的實(shí)行，食用油市場將重新洗牌，據(jù)有我國大多數(shù)食用油市場的散裝油將逐漸被口胃好、品位高的小包裝食用油代替是大勢所趨。國內(nèi)小包裝食用油市場的發(fā)展?fàn)顩r：上世紀(jì)80年代末，跟著我國社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平大幅提升，對生活花費(fèi)品的質(zhì)量要求也相應(yīng)提升，但在國內(nèi)市場上各處充滿的是雜質(zhì)大、油煙多、衛(wèi)生安全無保障的散裝食用油，而吻合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小包裝食用油市場仍一片空白。在這類背景下，新加坡郭氏兄弟經(jīng)過對中國市場的觀察，以為小包裝油在中國必定會有巨大的市場，于1990年建成了南海油脂工業(yè)(赤灣)有限公司(而后郭氏兄弟企業(yè)把在中國的食用油企業(yè)一致用嘉里糧油(中國)有限企業(yè)的旌旗)，成為中國第一家引進(jìn)小包裝食用油的企業(yè)，開始了第一批小包裝食用油的生產(chǎn)，推出的第一個品牌就是“金龍魚”。上世紀(jì)90年代初，中國老百姓對小包裝食用油還很陌生，主若是受阻于高昂的價格。嘉里糧油在早期完整以一種培養(yǎng)市場的心態(tài)耐心地度過幾年效益低迷階段。最后打開中國老百姓的腰包，使小包裝食用油被國人接受，嘉里采納的方法其實(shí)很簡單，把小包裝食用油以單位發(fā)放福利的形式用團(tuán)購方法解決，也就是所謂的用“福利油方法”打開市場缺口。此刻大家感覺很正常的營銷戰(zhàn)術(shù)，但在10年前卻不簡單被想到，1990年，面對市場上幾乎不存在小包裝食用油的場面，要改變?nèi)藗兊纳盍?xí)慣是件很難的事情，那時，嘉里糧油總經(jīng)理李福官向董事會提交報告：準(zhǔn)備用三年時間，投入2000萬資本敲開中國小包裝食用油市場大門。一年下來，銷量達(dá)3000噸，經(jīng)過思慮和檢查，他們發(fā)現(xiàn)中國企事業(yè)單位逢年過節(jié)有發(fā)“福利”用品的習(xí)慣，這是中國的特點(diǎn)，而正是這個特點(diǎn)，使得嘉里的小包裝食用油獲取推行和普及并壟斷了市場。直到1995年，中糧旗下的“福臨門”橫空出生，“金龍魚”的壟斷地位才被打破，特別是在2001年，中糧銷售了所持有“金龍魚”的所有股份后，才真切形成國內(nèi)小包裝食用油市場激烈的競爭局面。依據(jù)央視檢查中心的統(tǒng)計(jì)，中國油脂家產(chǎn)以年均5％一6％的速度增加，小包裝油占市場份額還不大，僅30％左右，但小包裝油卻以每年20％一30％的速度增加，小包裝油將逐漸擴(kuò)大市場份額最后代替散裝油而成為食用油市場的主角，估計(jì)2008年國內(nèi)小包裝食用油市場銷售額將增至500億，與5年前對比銷售額翻了一番。目前國內(nèi)食用油市場的前三大品牌分別是“金龍魚”、“福臨門”和“魯花”，市場據(jù)有率分別為41.8％、11.3％和5.4％。其余的41．5％則被其余600多個品牌分享。整體來看，國內(nèi)食用油品牌發(fā)展已進(jìn)入高速增加階段，有三大趨向已漸露端倪：一是小包裝在市場中的比率愈來愈大；二是質(zhì)量差、規(guī)模小的地方小廠在大企業(yè)的擠壓下迅速崩潰；三是小包裝食用油愈來愈向大品牌集中。三、小包裝食用油市場發(fā)展趨向1993-2010年小包裝油年度銷量與走勢1993-2000年，這個時期，散油向小包裝油變換、品類結(jié)構(gòu)較為簡單、品牌數(shù)目較少，品牌間競爭較小。此時，小包裝油處在市場導(dǎo)入期。2001-2005年，小包裝油處于高速成長遠(yuǎn)，品類結(jié)構(gòu)開始擴(kuò)寬，高端油種開始進(jìn)入市場，品牌數(shù)量急劇增加，品牌間競爭突顯。2006-2010年，圖表顯示年度增加率趨于緩和，小包裝油市場日趨成熟，目前，高端品類告訴發(fā)展，品牌間競爭進(jìn)一步加劇，中心城市日趨成熟，周邊城市開始深度開發(fā)。2000-2009食用油人均年度花費(fèi)量圖表顯示直至2009，小包裝油人均花費(fèi)量僅為4.15公斤/年，還存在很大的發(fā)展空間。2009年小包裝油市場品類結(jié)構(gòu)檢查顯示基礎(chǔ)油種:--調(diào)停油、大豆油、菜籽油占市場近85%的份額，調(diào)停油和大豆油廣泛分布于全國各個地域，菜籽油主要集中在長江流域及西南、西北地域；花生油占市場8.6%的份額，主要集中在山東、廣東、北京、河北、廣西等部分地域；高端油種固然近幾年發(fā)展迅速，但在僅占整體市場6%的份額，主要集中在華南、華東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地域，以及中心城市。2008-2009年地域小包裝食用油種零售量據(jù)有率-東區(qū)2008-2009年地域小包裝食用油種零售量據(jù)有率-南區(qū)2008-2009年地域小包裝食用油種零售量據(jù)有率-北區(qū)2008-2009年地域小包裝食用油種零售量據(jù)有率-中西區(qū)經(jīng)過以上四個表格的解析，從競爭層面來看，小包裝油行業(yè)發(fā)展日趨成熟，競爭全面升級；品牌建設(shè)與管理能力是企業(yè)保持連續(xù)發(fā)展的核心能力；產(chǎn)品管理和研發(fā)能力將成為企業(yè)發(fā)展的核心要素。從品類發(fā)展層面來講，在小包裝油種中，中低端油依舊是主流市場；高端油種將連續(xù)保持高速發(fā)展的態(tài)勢。從地域發(fā)展層面來看，小包裝食用油從中心城市向二三級市場擴(kuò)散；農(nóng)村市場的開發(fā)將成為新的行業(yè)增加點(diǎn)。第二部分：食用油花費(fèi)者解析小包裝食用油的發(fā)展趨向，根子還在真切研究花費(fèi)者，研究不一樣層級、不一樣地域市場的花費(fèi)者需求，但受限于許多行業(yè)特征要素。單品油種（除卻大豆、花生、菜籽等基礎(chǔ)油種）的市場容量仍偏小，仍需教育引領(lǐng)，并形成花費(fèi)喜好及花費(fèi)習(xí)慣；調(diào)停油已經(jīng)開始成為大多數(shù)市場所區(qū)大眾花費(fèi)的基礎(chǔ)食用油。固然關(guān)于行業(yè)及品類發(fā)展趨向，展望大多不可靠，因?yàn)槟愫茈y判斷“拐點(diǎn)”的出現(xiàn)機(jī)遇與影響力，但我們依據(jù)目前的信息，仍可做適量的推測：1、調(diào)停油作為較廣泛地域，較廣泛花費(fèi)者平時家庭花費(fèi)的基礎(chǔ)食用油，但是調(diào)停油也有中高端化的發(fā)展路徑，比目標(biāo)對相應(yīng)人群真切健康需求的“配方油”的出現(xiàn)；2、調(diào)停油國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺規(guī)范與實(shí)行（會難于上青天么？）；3、單品油種的增強(qiáng)型營養(yǎng)及健康價值的逐漸引領(lǐng)，滿足更多差異化的花費(fèi)者需求；4、不一樣地域市場依舊保持地域特征口胃及飲食習(xí)慣的主力花費(fèi)油種，但隨著85、90后代群成為社會成長階層，更多的花費(fèi)交融開始較大面積的出現(xiàn)；5、行業(yè)會出現(xiàn)新品類的迅速破局者，但整體的行業(yè)競爭格局及座次短期內(nèi)較難出現(xiàn)大的改變。食用油行業(yè)關(guān)系國計(jì)民生，關(guān)系個人及家庭健康，是個需要“良知與正能量”的行業(yè)，僅有資本與利潤的追趕是會“攤上大事”的。一、食用油購買者特點(diǎn)解析整體來看，食用油購買者主若是女性，占整體76%的份額；從各品類購買者比較來看高端油種中玉米油、橄欖油的女性購買者占比略高，傳統(tǒng)油種的大豆油和菜籽油，男性購買比率略高于其余油種。依據(jù)圖標(biāo)顯示，整體來看各品類食用油的購買者是中專以下學(xué)歷為主導(dǎo)，占75%左右。高端油種購買者學(xué)歷明顯高于基礎(chǔ)油種，特別是橄欖油，大專以上學(xué)歷占56%。依據(jù)各品類食用油購買者家庭收入分布檢查解析可知，整體來看，家庭總收入集中在4000元以下的家庭，占整體71%的份額；調(diào)停油購買者家庭總收入分布與整體市場相似；大豆油和菜籽油的家庭總收入低于均勻水平；花生油購買者家庭總收入明顯高于調(diào)停油，處于中等水平；葵花籽油和玉米油的家庭總收入較高，均勻收入在6000以上；橄欖油家庭總收入最高，均勻收入在7000以上。二、食用油購買者對流傳媒體接觸解析以下是媒體接觸習(xí)慣年度變化，從圖中可以得知，2008-2009年電視還是消費(fèi)者接觸最高的媒體，其次是報紙；兩年的比較來看互聯(lián)網(wǎng)增加了5.5%，報紙?jiān)黾恿?.3%。食用油購買者媒體日接觸率在未來的食用油宣傳媒體上，我們可以預(yù)知，互聯(lián)網(wǎng)將發(fā)揮愈來愈的的作用，但是要想代替電視還是有必定暗度。跟著食用油的花費(fèi)集體逐漸向高文化水平易高收入家庭演變的未來，互聯(lián)網(wǎng)將成為食用油花費(fèi)者接觸的主要媒體。三、食用油購買者對促銷、廣告的態(tài)度小包裝食用油購買者易于接受的廣告主若是從電視上看到的廣告，其次是在貨架上看到的廣告；2009年對電視廣告的信譽(yù)度上漲了7%，對報紙廣告的接受度增加了2.7%，對戶外廣告的的相信度上漲了1.7%，親朋介紹的相信度降落了1.7%。依據(jù)上邊表格我們認(rèn)識到，在貨架上做廣告是有很大的流傳成效的，而能讓花費(fèi)者接受的廣告形式則偏向于促銷，各品類小包裝食用油商家都熱中于促銷這類廣告方式，下邊我們來解析一下哪一種促銷形式更能感人花費(fèi)者并促進(jìn)購買。以上表格解析可以十分直觀的認(rèn)識到，花費(fèi)者關(guān)于可以直接感知到價值得促銷更感興趣。與2004年對比，花費(fèi)者接受的促銷形式更多樣化。四、國內(nèi)幾大品牌小包裝食用油主要采納的營銷策略我們在中央電視臺看到“金龍魚”、“胡姬花”、“福臨門”和“魯花”等輪番上馬拼死打廣告，大概在一般老百姓心目中，這是四大家族在較量，其實(shí)否則，以上四個品牌分屬兩大陣營，前兩個是嘉里糧油(中國)有限企業(yè)的品牌，后兩個則為中糧企業(yè)的品牌，嘉里和中糧是國內(nèi)小包裝食用油市場的龍和虎，綜觀嘉里和中糧在小包裝食用油市場營銷過程中的龍虎相爭，促銷手段把戲百出，如針對經(jīng)銷商在規(guī)按限期內(nèi)銷量達(dá)到目標(biāo)的，廠方恩賜必定的周轉(zhuǎn)資本、運(yùn)輸車輛支持；針對二級批發(fā)商銷量達(dá)到目標(biāo)的，有必定數(shù)目的返利措施，淡季提貨每百箱送多少等等，總結(jié)其主要營銷策略有以下幾個方面：（一）品牌策略。因?yàn)槭秤糜褪茄杆倩ㄙM(fèi)品，老百姓每日都要花費(fèi)，所以一個有親和力的品牌對產(chǎn)品銷售和企業(yè)形象都有巨大的幫助，如金龍魚是一種尊貴的賞析魚，象征著好運(yùn)、尊貴，有較強(qiáng)的品牌聯(lián)想力，福臨門字面打開來的解說是福氣臨門，這關(guān)于有著5000年悠長歷史文化的中國人來說，討個口彩是最好的吉利話，比什么都簡單產(chǎn)生親和力。在外包裝設(shè)計(jì)上，重申精良、親和力和高品位，把瓶貼包裝圖案設(shè)計(jì)得精致，在色彩和感官上要合適中國人的風(fēng)格，使得小包裝油從一開始就有著濃濃的中國情節(jié)，就很簡單被老百姓接受。其余，“金龍魚”花生油和“胡姬花”花生油是一種直接競爭，嘉里的解說是：“金龍魚”是個綜合品牌(有多各種類的油品)，而“胡姬花”是專業(yè)花生油金牌，這類新奇獨(dú)到的品牌設(shè)計(jì)，值得我們思慮借鑒。金龍魚主打溫情牌，企業(yè)文化是讓花費(fèi)者享遇到益海嘉里這個大家庭帶來的快樂、溫暖和關(guān)愛。宣傳海報旨在告訴花費(fèi)者，選擇金龍魚就是選擇健康，就是選擇家的暖和?，F(xiàn)代人跟著生活節(jié)奏的加快，與家人在一起的時間大大縮短，金龍魚就是寄望了這樣一個家庭友好，人人健康的美好夢想，讓花費(fèi)者更加簡單接受。福臨門——質(zhì)量安全，幸福臨門。福臨門的品牌文化是“福文化”，“理想生活”，“飲食的看法”，福臨門無不聚焦于“家”；“家”是中國人努力的源動力，是幸福的港灣和承載；福臨門專心創(chuàng)立家的幸福滋味。福，是中國傳統(tǒng)文化中最具代表性的符號之一。福文化，已浸透到人們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，每一個“福”都寄望了人們對幸福生活的神往和對美好未來的期望。福臨門，幫助公民建立科學(xué)幸福觀，實(shí)現(xiàn)“幸福生活”。福臨門將自己的品牌定位為“將幸福帶給全中國人的廚房食品品牌”，供應(yīng)安全、營養(yǎng)、健康、美味的食品和生活服務(wù)，倡議健康生活方式和態(tài)度，做花費(fèi)者信任的生活伙伴。站在花費(fèi)者的角度思慮問題，才能認(rèn)識花費(fèi)者所想、花費(fèi)者的需要，才能做出吻合花費(fèi)者意愿的產(chǎn)品。(二)價格策略。商戰(zhàn)在好多行業(yè)都發(fā)生過，每次價格大戰(zhàn)的背后都是一輪市場洗牌，一些小企業(yè)在一輪一輪的價格大戰(zhàn)中灰飛湮滅，價格戰(zhàn)無疑抬高了入行的門檻，打壓了一些質(zhì)量晶牌沒有市場競爭力的企業(yè)，價格戰(zhàn)的最后結(jié)果常常是幾位優(yōu)越者獲得了寡頭壟斷的地位。為搶占市場，今年6月份，嘉里在蘭州各大商超將香滿園4L三級菜油價格從55元／桶下調(diào)到49．9元／桶，紅蜻蜓5L‘級菜油商場售價僅為59．9元／桶；桶裝油的銷價不及相同級散裝油的銷價；在這場暗暗較量的價格競爭背后，是一個日趨加劇的小包裝市場份額的搶奪。(三)品類策略。小包裝食用油有多個晶類，中國老百姓在上個世紀(jì)吃的油常常是散裝的豆油、菜籽油等，今后先是色拉油、調(diào)停油、花生油，此后又出現(xiàn)粟米油、葵花油，讓人頭暈眼花。跟著人們生活水平的提升，花費(fèi)者開始關(guān)注營養(yǎng)和健康，更關(guān)注食用油的原料和成分，為適應(yīng)這一需求，一些企業(yè)開始從價格戰(zhàn)逐漸轉(zhuǎn)向開發(fā)新油品，并增大宣傳力度，吸引花費(fèi)者，于是食用油市場競爭也表現(xiàn)為品類競爭，品類競爭的最后得益者是花費(fèi)者。在小包裝市場上，品類方面的競爭格局向來呈“金宇塔狀，最基層的也是銷量最大的色拉油，中間層是調(diào)停油，最上層的是天然食用保健油。從成長性來看，以非化學(xué)手段加工而成的花生油是純正的綠色食品，在油品中成長速度最快，是高檔油的代表。(四)資本策略?，F(xiàn)代商業(yè)競爭從某種程度上說也是實(shí)力的較量，油脂行業(yè)是一個高投入、低回報的行業(yè)，在熱喧鬧鬧的品牌戰(zhàn)、價格戰(zhàn)和品類戰(zhàn)的背后，一定有強(qiáng)盛的資本支持。對付價格戰(zhàn)一定有成本優(yōu)勢，而成本優(yōu)勢常常需要借助規(guī)模和強(qiáng)盛的資本，因?yàn)槠奉惖膭?chuàng)新、市場營銷與策劃、廣告宣傳及促銷活動等，都離不開資本的支持。正如嘉里糧油總經(jīng)理李福官所說：“對任何一個糧油企業(yè)來講，動用幾個億的資本是很平時的事，但回報一般只在2％一3％”。嘉里糧油(中國)有限企業(yè)是郭氏兄弟企業(yè)專為中國的糧油市場而成立的一個投資企業(yè)，有相當(dāng)?shù)馁Y本實(shí)力，在中國的六大地域成立了7個生產(chǎn)廠，培養(yǎng)了包含“金龍魚”等16個食用油品牌，正是雄厚的資本實(shí)力，使“金龍魚”品牌運(yùn)作對付自如?！案ＥR門”、“魯花”的背后則是中糧企業(yè)，是中國政府直接收理的國有重要骨干企業(yè)之一，1994年以來，向來名列美國《財產(chǎn)》雜志全世界企業(yè)500強(qiáng)。中糧在食用油行業(yè)的合作伙伴是美國ADM，也是全世界500強(qiáng)企業(yè)，這類強(qiáng)盛的股東優(yōu)勢是內(nèi)陸其余食用油生產(chǎn)企業(yè)難以比較的，糧油巨頭的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在資本、技術(shù)、管理等方面形成優(yōu)勢互補(bǔ)，有益于資源在全世界市場上的優(yōu)化配置，在必定程度上將國際貿(mào)易的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榱顺杀静少I上的優(yōu)勢。從中可以看出，小包裝食用油的市場競爭在必定程度上也是資本實(shí)力的比拼。關(guān)于小包裝食用油市場來說，激烈的競爭將向來連續(xù)，外國的油脂巨頭都蠢蠢欲動，想到中國市場分一杯羹，但無論怎么說，共同做大一個蛋糕是小包裝食用油行業(yè)的夢想，我們期望這個行業(yè)更加成熟，愈來愈好。第三部分：購物者研究簡介花費(fèi)者購買行為解析誰買？買什么？怎么買？為何買？是我們要研究的花費(fèi)者的四個行為。第一我們要確立目標(biāo)（品類）花費(fèi)群，認(rèn)識他們的基本特點(diǎn)，如：購買者的性別、年齡、學(xué)歷、職業(yè)、收入（個人和家庭）、家庭特點(diǎn)等等；同時，還要研究他們的生活形態(tài)，如：生活觀（飲食習(xí)慣、家庭觀）、花費(fèi)觀（購物習(xí)慣、食用油態(tài)度、食用油習(xí)慣、促銷態(tài)度等）、流傳觀。其次，解析他們?yōu)楹钨I，購買了哪些食用油品類以及品牌，解析總結(jié)出各品牌、各品類的浸透率。而后進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品解析，認(rèn)識某品類花費(fèi)者同時購買的其余品類產(chǎn)品和某品牌花費(fèi)者同時購買的其余品牌產(chǎn)品，解析食用油相關(guān)產(chǎn)品陳列和促銷方式，達(dá)到最大的促銷力度。再次，花費(fèi)者需求解析，解析花費(fèi)需要什么樣的產(chǎn)品，需要產(chǎn)品的哪些用途，以及對產(chǎn)品的滿意度。最后，花費(fèi)者是怎么購買的？購買決策，決策過程中應(yīng)該考慮哪些要素，比方：品類、品牌等。實(shí)質(zhì)購買過程，陳設(shè)、促銷、購買量及頻率對購買過程都會造成影響。購買渠道的選擇，在哪里購買，選擇購買渠道的原由，對賣場的議論等。針對上述的花費(fèi)者行為各個層面的解析，我們將擬定一份檢查問卷，分線上和線下投放，采納隨檢查的方式，認(rèn)識花費(fèi)者行為。線上線下采納“做檢查，贏獎品”的方式，獎品可以是：代金券（某商場購物券、電子代金券），鼓舞人們參加調(diào)，而后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)解析。檢查問卷款式以下：食用油市場檢查問卷敬愛的先生、女士：您好，我是全家福食用油有限企業(yè)的接見員，因?yàn)楸酒髽I(yè)馬上銷售一款新的食用油產(chǎn)品，我們想對大家使用食用油的習(xí)慣及希望進(jìn)行一項(xiàng)檢查，需要耽誤您幾分鐘，我們對您的配合表示特別感謝！其余，作為賠償，將贈予精良禮品1份。接見的結(jié)果不對外宣告，僅供本企業(yè)做市場研究的資料，感謝！1.您的家庭成員人數(shù)？（）A、2B、3C、4D、其余2.你或你的家人平時購買那種油？（）A、花生油B、調(diào)停油C、大豆油D、其余油E、橄欖油F、葵花油3.在購買食用油時對比較更側(cè)重以下哪一種要素？（）A、產(chǎn)品的品牌有名度等要素B、產(chǎn)品的香味口胃等要素C、產(chǎn)品的功能特征等要素D、產(chǎn)品的價格包裝等要素E、產(chǎn)品的安全性要素4.關(guān)于食