中國(guó)茶道知識(shí)大全-茶道中的理念

中國(guó)茶道知識(shí)大全_茶道中的理念一、茶葉好，茶量適中。要沖泡一壺好茶，選擇高品質(zhì)的茶葉是必要條件，沖泡一壺茶的量根據(jù)茶葉容量的大小決定。二、水質(zhì)要上佳。自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或自然水亦可代替。三、如何泡好茶時(shí)間最關(guān)鍵。泡好后茶葉需與茶湯分離，此時(shí)沖泡時(shí)間的把握便成為關(guān)鍵。若沖泡時(shí)間過久，茶湯變得苦澀。反之，沖泡時(shí)間過短，則泡不出茶的香馨，茶湯會(huì)帶有明顯的水味。若無法控制時(shí)間，則可根據(jù)茶湯的光彩來判定，只要茶湯顏色正確，必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯光彩不同，必須憑經(jīng)驗(yàn)加以判定，但大體來說，茶湯要明亮清澈，不可有渾濁狀。知道如何泡好茶是不夠的，還要知道什么時(shí)候喝什么茶。夏天出汗多，鉀、鈉也會(huì)隨著汗液流失，而鉀流失過多，更容易中暑、渾身無力，甚至心臟不好的還好出現(xiàn)不適。這時(shí)候就要多飲這些茶：金銀花茶：茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用?？捎行е委熛募境Ｒ姷母鞣N癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫?zé)岵?。菊花茶：由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族應(yīng)必備的一種茶。因?yàn)椴柚械陌拙站哂腥ザ镜淖饔茫瑢?duì)體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)，都有低抗、排除的功效。普洱茶：鏟除脂肪平小腹中國(guó)茶多數(shù)都有促進(jìn)脂肪代謝的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增強(qiáng)分解腹部脂肪的功效。蘆薈茶：好煙如命的倩女俊男們，為了健康還是趕快戒煙吧。想抽上一口的時(shí)候，泡一壺蘆薈茶，那與香煙相似的獨(dú)特苦味，是嘴饞時(shí)最好的替代品。枸杞茶：如果一個(gè)人連續(xù)三天沒有排便，就買點(diǎn)沒特別苦味的枸杞茶喝一喝了。荷葉茶：古代減肥秘藥。一種用荷花的花、葉及果實(shí)制成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。一、尊人中國(guó)茶道中，尊人的思想在表現(xiàn)形式上常見于對(duì)茶具的命名以及對(duì)茶的認(rèn)識(shí)上。茶人們習(xí)慣于把有托盤的蓋杯稱為三才杯。杯托為地、杯蓋為天，杯子為人。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為三才合一。二、貴生貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養(yǎng)生、樂生思想的影響下，中國(guó)茶道特別注重茶之功，即注重茶的保健養(yǎng)生的功能，以及怡情養(yǎng)性的功能。道家品茶不講究太多的規(guī)矩，而是從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)，以茶來助長(zhǎng)功行內(nèi)力。如馬鈺的一首《長(zhǎng)思仁茶》中寫道：一槍茶，二槍茶，休獻(xiàn)機(jī)心名利家，無眠未作差。無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加?？梢姡兰绎嫴枧c世俗熱心于名利的人品茶不同，貪圖功利名祿的人飲茶會(huì)失眠，這表明他們的精神境界太差。而茶是天賜給道家的瓊漿仙露，飲了茶更有精神，不嗜睡就更能體道悟道，增添功力和道行。更多的道家高人都把茶當(dāng)作忘卻紅塵煩惱，逍遙享樂精神的一大樂事。對(duì)此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水調(diào)歌頭詠茶》一詞中寫得很妙。二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無限，飛起綠塵埃。汲新泉，烹活火，試將來，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。三、坐忘坐忘石道家為了要在茶道達(dá)到至虛極，守靜篤的境界而提出的致靜法門。受老子思想的影響，中國(guó)茶道把靜視為四諦之一。如何使自己在品茗時(shí)心境達(dá)到一私不留、一塵不染，一妄不存的空靈境界呢道家也為茶道提供了入靜的法門，這稱之為坐忘，即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及滌除玄鑒澄心味象的審美觀照，均可通過坐忘來實(shí)現(xiàn)。四、無己道家不拘名教，純?nèi)巫匀?，曠達(dá)逍遙的廚師態(tài)度也是中國(guó)茶道的處世之道。道家所說的無己就是茶道中追求的無我。無我，并非是從肉體上消滅自我，而是從精神上泯滅物我的對(duì)立，達(dá)到契合自然、心納萬物。無我是中國(guó)茶道對(duì)心境的最高追求，近幾年來臺(tái)灣海峽兩岸茶人頻頻聯(lián)合舉辦國(guó)際無我茶會(huì)，日本、韓國(guó)茶人也積極參與，這正是對(duì)無我境界的一種有益嘗試。五、道法自然，返樸歸真中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)道法自然，包含了物質(zhì)、行為、精神三個(gè)層次。物質(zhì)方面，中國(guó)茶道認(rèn)為：茶是南方之嘉木。是大自然恩賜的珍木靈芽，在種茶、采茶、制茶時(shí)必須順應(yīng)大自然的規(guī)律才能產(chǎn)出好茶，行為方面，中國(guó)茶道講究在茶事活動(dòng)中，一切要以自然味美，一樸實(shí)味美，東則行云流水，靜如山岳磐石，笑則如春花自開，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應(yīng)發(fā)自自然，任由心性，好不造作。精神方面，道法自然，返樸歸真，表現(xiàn)為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到悟我的境界。中國(guó)茶道的基本精神1、臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過的茶藝基本精神是清、敬、怡、真。臺(tái)灣教授吳振鐸解釋：清是指情潔、清廉、清靜、清寂。茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧?kù)o、明廉、知恥。敬是萬物之本，敬乃尊重他人，對(duì)己謹(jǐn)慎。怡是歡樂怡悅。真是真理之真，真知之真。飲茶的真諦，在于啟發(fā)智慧與良知，詩(shī)人生活的淡泊明志、儉德行事。臻于真、善、美的境界。2、我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的廉、美、和、敬。莊老解釋為：廉儉育德，美真康樂，和誠(chéng)處世，敬愛為人。3、武夷山茶癡林治先生認(rèn)為和、靜、怡、真應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。因?yàn)?，和是中?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，事茶道的靈魂。靜是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門。怡是中國(guó)茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受。真是中國(guó)茶道終極追求。茶道的介紹中國(guó)人的民族特性是崇尚自然，樸實(shí)謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同于一般的飲茶。在中國(guó)飲茶分為兩類，一類是混飲，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好，愛怎么喝就怎么喝。另一類是清飲即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。清飲又可分為四個(gè)層次。將茶當(dāng)飲料解渴，大碗海喝，稱之為喝茶。如果注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味，可稱之為品茶。如果講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等，則可稱之為茶藝。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪，這在世中國(guó)飲茶的最高境界茶道。茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。什么是茶道的精神內(nèi)涵呢日本學(xué)者把茶道的基本精神歸納為和、敬、清、寂。茶為茶道的四諦、四則、四規(guī)。和不僅強(qiáng)調(diào)主人對(duì)客人要和氣，客人與茶事活動(dòng)也要和諧。敬表示