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廚房美食菜譜：香菇燒賣的做法我家小妞愛吃的早餐，可是需要注意的是糯米不好消化，一次只好給孩子少吃幾個，做這個燒賣沒有啥技術(shù)難點，獨一注意的是，要想燒賣好吃，糯米一定要吃透水，最后泡上一成天，只有這樣蒸好的燒賣才軟糯美味食材主料：面粉清水糯米肉餡干香菇15g鹽5g生抽5ml老抽2.5ml胡椒粉1g五香粉1g油15ml蔥5g姜5g步驟1.糯米淘洗后，浸泡一天一夜（我是放在冰箱保鮮室浸泡的）2.干香菇洗凈用清水泡發(fā)，200克面粉里加入100克清水，調(diào)成餃子面同樣的圓滑面團(tuán)，略醒發(fā)3.香菇和蔥姜切碎4.鍋中放油，油熱后將肉餡下鍋煸炒，炒至肉餡變色，加入生抽和老抽翻炒5.放入蔥姜末和香菇煸炒平均，關(guān)火6.將瀝干水的糯米放入7.加入鹽、胡椒粉和五香粉拌勻，即成燒賣餡8.面團(tuán)拿出揉勻后搓長條9.切成劑子搟成面皮10.包入1勺餡11.用虎口收緊，一個燒賣即成12.燒賣放入籠屜，底下鋪屜布或是玉米皮13.鍋中水燒開，將燒賣放入，中火蒸25至半小時左右，關(guān)火后燜幾分鐘即可小貼士：1、糯米最少要浸泡一成天，浸泡至糯米輕輕一碾就粉碎了即可2、燒賣的皮和餃子的皮差不多狀態(tài)即可，略微醒發(fā)能夠讓面團(tuán)更滋潤3、包燒賣的時候，用拇指和食指中間的虎口地點即可4、蒸

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