小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課調(diào)查各種水果的營養(yǎng)與功效

小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課調(diào)查各種水果的營養(yǎng)與功效第1頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四綠蓋紅缸，里頭裝滿蜜漿。杮子

第2頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四小時(shí)繃著青臉皮，老來皺起紅臉皮，生的熟吃惹人笑，熟的生吃不希奇。棗

第3頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四粉臉紅唇模樣美，偏偏是個(gè)大歪嘴。桃子第4頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四彎彎兒不是鐮刀，翹翹兒不是牛角，一旦抓它在手，撕開臉皮就咬。香蕉第5頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四遠(yuǎn)看瑪瑙紫溜溜，近看珍珠圓溜溜，掐它一把水溜溜，咬它一口酸溜溜。葡萄

第6頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四遠(yuǎn)看紅臉好相貌，近看一臉紅疙瘩，雖說樣兒小又小，為人解渴本領(lǐng)大。楊梅

第7頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四一見秋姑娘到，姐妹們齊歡笑。大姐笑咧了嘴，二姐笑彎了腰，三姐笑得滿臉紅，四姐笑得淚珠掉。石榴、香蕉、蘋果、葡萄第8頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四身邊的水果第9頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四水果大觀園第10頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四刺梨第11頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四山楂果第12頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四沙棘第13頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四棗子第14頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四椰棗第15頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四檳榔第16頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四橄欖第17頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四青梅第18頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四藍(lán)梅第19頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四黑莓第20頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四桑葚第21頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四覆盆子第22頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四楊梅第23頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四圣女果，小番茄第24頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四燈籠果

（中國）第25頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四燈籠果

（秘魯）第26頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蛋黃果獅頭果第27頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四黃金果，又名五指茄，乳茄第28頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蘋婆

又名鳳眼果第29頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四杏子第30頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四柚子第31頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四葡萄柚

又名西柚第32頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四orange橙子第33頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四橘子第34頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四檸檬

第35頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四金桔第36頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四佛手柑第37頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四枇杷

第38頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四梨子

第39頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四南美梨鱷梨

第40頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四李子第41頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四櫻桃

第42頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四黑櫻桃第43頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四奇異果（彌猴桃）

第44頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四烏飯果第45頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四百香果又名西番蓮第46頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四火龍果第47頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四木瓜第48頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四人參果第49頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四人心果第50頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四楊桃第51頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四芒果第52頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蛇皮果

真的很形象，皮真的很像蛇的第53頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四雪蓮果第54頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四無花果干第55頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四哈密瓜第56頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四伽師瓜第57頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四西瓜第58頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四香瓜第59頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

椰子椰子第60頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四水蜜桃

第61頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四油桃第62頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四香蕉

第63頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四芭蕉第64頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四草莓第65頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四山竹第66頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四石榴

第67頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

番石榴，西番蓮，南方也叫做番桃第68頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四鳳梨，菠蘿第69頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四番荔枝第70頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四荔枝第71頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四紅毛丹第72頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四龍眼，桂圓第73頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四黃皮果

有點(diǎn)酸，味道可口，有人做綠豆粥喜歡放上幾顆干黃皮果的果肉，別有風(fēng)味

第74頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蓮霧

名字和形狀很有特點(diǎn)第75頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四榴蓮

第76頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四菠蘿蜜

第77頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蘋果第78頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四花紅，沙果第79頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四葡萄第80頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四提子第81頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四柿子

第82頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四第83頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四第84頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四水果的營養(yǎng)與功效第85頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

木瓜(番木瓜、萬壽果、石瓜、乳瓜）

【產(chǎn)地】原產(chǎn)熱帶美洲，后廣泛栽培于世界熱帶各地。

【營養(yǎng)成分】木瓜果實(shí)含豐富的糖分、有機(jī)酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纖維以及維生素（B、B1、B2、C、G）和鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

【藥用功效】有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅(qū)蟲等功效。木瓜蛋白能幫助蛋白質(zhì)消化，可用于慢性消化不良、胃炎。木瓜蛋白質(zhì)有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。木瓜蛋白水溶液能溶解小血塊，并能溶解黏稠膿物，可用于壞死組織創(chuàng)傷、慢性中耳炎等治療；并有明顯抗原及抗凝血作用。木瓜乳汁能殺滅阿米巴原蟲及蛔蟲。乳汁外用擦治濕疹、癇等皮膚病效果良好。番木瓜堿具有抗淋巴性白血病細(xì)胞的強(qiáng)烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的腫瘤細(xì)胞活性。用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質(zhì)、油質(zhì)積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。第86頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四木瓜

第87頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

木瓜又名乳瓜。果實(shí)在未成熟前，如果用刀子在果實(shí)上劃一刀，即會(huì)流出白色乳汁，故又名之為乳瓜。木瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機(jī)酸、纖維素等營養(yǎng)成分。其中，β胡蘿卜素和維生素C的含量特別高，后者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預(yù)防感冒，并阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。但要注意：做熟了的木瓜中，β胡蘿卜素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什么保健作用。

木瓜的吃法有很多種，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養(yǎng)。另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因?yàn)槟竟系鞍酌甘亲詈玫牡鞍踪|(zhì)分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，助消化。

木瓜也是一種美容妙品，木瓜燉雪耳，木瓜鮮奶做的“奶昔”，不但美味，也是通大便、潤膚養(yǎng)顏的首選甜品。

不過，木瓜偏寒，胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易導(dǎo)致腹瀉。

第88頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

木瓜煲紅棗蓮子

木瓜是我國民間的傳統(tǒng)豐胸食品，維生素A含量極其豐富，而缺乏維生素A會(huì)妨礙雌激素合成。中醫(yī)認(rèn)為木瓜味甘性平，能消食健胃、滋補(bǔ)催乳，對(duì)消化不良者也具有食療作用。木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品；紅棗配上蓮子，還有調(diào)經(jīng)益氣、滋補(bǔ)身體的作用。

原料：木瓜、紅棗、蓮子調(diào)料：蜂蜜、冰糖

做法：

1、紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。

2、將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可第89頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四木瓜四寶

誘人海鮮船

第90頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四光看這色彩鮮艷，飽滿潤澤的排場，頗有大豐收的感覺，讓人食指大動(dòng)。水果的香甜和海鮮的美味，原汁原味，非常爽口。材料：木瓜、蝦仁、墨魚、獼猴桃、圣女果、西芹、海參、帶子做法：1、將木瓜切成兩半，把里面的果肉掏出來，切成??；2、將墨魚洗凈切片，將海參洗凈切段；3、將西芹洗凈，切段，炒熟后鋪在木瓜內(nèi)殼底部；4、將蝦仁、墨魚、帶子和海參一起滑炒后裝入木瓜內(nèi)；5、將獼猴桃和圣女果切片，放入木瓜殼內(nèi)即可。挑選木瓜的時(shí)候，要找那種個(gè)頭飽滿的，這樣才夠盛得下里面的菜肴，而且木瓜也不能夠太熟，否則外殼就會(huì)過軟而容易坍塌。第91頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

番石榴

第92頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

番石榴

【營養(yǎng)成分】維生素C含量特高（可促進(jìn)血球再生功能），還有豐富的維生素A、維生素B、植物脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)和鉀、鈣、磷、鐵，以及果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等多種人體必須的營養(yǎng)成分和微量元素。其種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。

【藥用功效】可防止細(xì)胞遭受破壞而導(dǎo)致癌病變；避免了動(dòng)脈粥狀硬化的發(fā)生；抵抗感染??；維持正常的血壓及心臟功能，可防治高血壓、糖尿??；對(duì)于肥胖癥及腸胃不佳之患者，是最為理想之食用水果。還具有降血糖的功效。第93頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四椰子

第94頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

椰子

【營養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等。

【藥用功效】椰子性溫味甘，有生津、益氣、消渴等功效，有助于治療水腫、小兒疳積等疾病，同時(shí)可滋潤肌膚，加強(qiáng)皮膚和粘膜的彈性，令肌膚細(xì)嫩柔滑。

第95頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

火龍果：又名青龍果、紅龍果

第96頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

火龍果【產(chǎn)地】產(chǎn)于墨西哥中美洲熱帶地區(qū)，后由法國人、荷蘭人傳入傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺(tái)灣。

【營養(yǎng)成分】營養(yǎng)豐富，其果肉中含有水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、果糖、葡萄糖等多種成分。

【藥用功效】含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效，對(duì)胃壁還有保護(hù)作用?；瘕埞€含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

第97頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

榴蓮第98頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四榴蓮

【產(chǎn)地】原產(chǎn)馬來西亞。

【營養(yǎng)成分】果實(shí)中碳水化合物、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵和維生素B的含量相當(dāng)高，被稱為萬果之王，水果皇后。

【食用宜忌】榴蓮的果實(shí)有奶酪香氣，味道濃甜，初食者會(huì)感覺惡臭難聞，味同貓屎，多食者則覺得香甜可口，甚至成癮。不過因?yàn)閷儆谠餆崴?，不宜多吃，多吃容易上火?/p>

第99頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

菠蘿

第100頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

菠蘿

【產(chǎn)地】原產(chǎn)于中、南美洲的熱帶果樹，我國臺(tái)灣、廣東、廣西、福建均有種植。

【營養(yǎng)成分】果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)成分。包括糖類（還原糖和蔗糖）、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維生素A、B、C、G，核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維，無機(jī)成分如鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

【藥用功效】果實(shí)汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種天然消化成分菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，促進(jìn)食欲，飯后食用，對(duì)于飲食保健最為有益。具有利尿、解熱、解署、解酒、降血壓、抗癌等功效。適當(dāng)吃菠蘿對(duì)于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的食療效果。第101頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

菠蘿有清熱解暑、生津止瀉、開胃消食、通利大小便之功效。近年日本醫(yī)學(xué)界報(bào)導(dǎo)，多吃菠蘿可避免心臟病，有人曾對(duì)140名患者過作臨床試驗(yàn)，給他們服用一種由菠蘿中提煉出的物質(zhì)，兩年后觀察發(fā)現(xiàn)因心臟病死亡的人數(shù)由20%減至2%。原因是由于菠蘿含有的物質(zhì)不但可使心血管血塊消散，還可及早抑制血液凝塊形成。同時(shí)，國外研究還發(fā)現(xiàn)，菠蘿所含的生物

堿及蛋白酶，也能使血凝塊消散與

抑制血液凝塊的形成。對(duì)冠狀動(dòng)脈

和腦動(dòng)脈血管栓塞所引起之病有緩

解作用。多吃菠蘿預(yù)防心臟病第102頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

荔枝

第103頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四荔枝

【產(chǎn)地】是我國南方六大名果之一。

【營養(yǎng)成分】含天然葡萄糖多，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等成分。

【藥用功效】補(bǔ)腦、健身、益智。對(duì)于心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有強(qiáng)心健肺的功效，一般體溫不足、貧血衰弱者，不妨當(dāng)作滋養(yǎng)強(qiáng)壯補(bǔ)益品。

第104頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四楊桃

第105頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

楊桃

【產(chǎn)地】我國楊桃主要產(chǎn)于廣東、海南等地【營養(yǎng)成分】含蔗糖、果糖、葡萄糖，還含有蘋果酸、檸檬酸、草酸及維生素B1、B2、C，有微量脂肪、蛋白質(zhì)等。所含有的各種營養(yǎng)成分對(duì)人體有助消化，滋養(yǎng)、保健功能。

【藥用功效】楊桃解內(nèi)臟燥熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃熱者食用的最適宜的清熱果品。第106頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四龍眼：又名桂圓第107頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四龍眼：又名桂圓

【產(chǎn)地】是我國南方特產(chǎn)果樹。

【營養(yǎng)成分】果肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、維生素C，還有煙酸和維生素K等，而且含量之高是其他水果少有的。

【藥用功效】鮮果有開胃健脾，補(bǔ)益安神的功效。加工制品是治療病后體虛、貧血痿黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧的理想補(bǔ)品。民間常以龍眼干配黨參煎服，用于治氣血虧損癥，產(chǎn)婦分娩后服此湯劑可補(bǔ)氣血、恢復(fù)元?dú)?，老弱病者在冬季常服用此湯可補(bǔ)氣血，抵御風(fēng)寒。第108頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四藍(lán)莓blueberry

第109頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四藍(lán)莓blueberry藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實(shí)色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所對(duì)國外引種的14個(gè)藍(lán)莓品種分析，果實(shí)中花青苷色素含量高達(dá)163mg/100g，鮮果VE含量9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍?？偘被岷?.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。藍(lán)莓果實(shí)除供鮮食外還有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營養(yǎng)保健功能，國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。第110頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

藍(lán)苺是一種含有豐富的花青甘色素類成分的水果?；ㄇ喔噬卮嬖诨ɑ蚬麑?shí)中，在酸性的環(huán)境下成紅色，在堿性的環(huán)境下成藍(lán)紫色。

近年來研究指出花青甘色素有以下的功能：

1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及預(yù)防疾病。

2.維持膠原蛋白功能：可以保持皮膚的光滑及彈性。

3.抗凝血作用：可以預(yù)防血栓發(fā)生。

4.舒緩血管平滑肌作用：對(duì)于降低血壓有幫助。

5.藍(lán)苺中的單寧酸：可以抗菌、抗病毒。第111頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四秋梨

第112頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四秋梨

吃秋梨可以清熱降壓。秋梨被譽(yù)為“百果之宗”，是我國最古老的果木之一。它質(zhì)脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳怯痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不僅可保護(hù)嗓子，也是肺炎、支氣管炎及肝炎的食療品。將生梨去核后塞入冰糖10克、貝母5克、水適量，文火燉熟，服湯吃梨，可防治外感風(fēng)寒、咳嗽多痰等疾患。第113頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

桑葚

第114頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

桑葚

桑果營養(yǎng)成分十分豐富，據(jù)測定桑葚富含蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。此外，還含有活性多糖、黃酮類物質(zhì)和蘆丁等藥理成份。作為食品，桑葚鮮食，酸甜可口，生津止渴，除鮮食外，還可制做桑葚罐頭、桑葚酒、桑葚膏、桑葚果凍、桑葚果汁飲料、桑葚酸乳、桑葚果醬、提取桑葚紅色素等。桑葚是春季水果淡季的稀有鮮果類，可調(diào)節(jié)果品市場，滿足人們對(duì)水果的需求。第115頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四桑葚，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、延緩衰老、安神養(yǎng)心、潤腸通便、健步履、息虛風(fēng)、清虛火、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效。醫(yī)藥上常用于醫(yī)治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈?zāi)垦?、失眠耳鳴、津液不足、風(fēng)濕、便秘、身體虛弱、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等證狀。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)開始研究并重點(diǎn)關(guān)注桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強(qiáng)免疫力、保腎護(hù)肝、駐顏抗衰老、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、降低血糖血脂。特別是桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成。另外，桑葚還可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變。

第116頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四延緩衰老

桑葚具有多種活性成分，具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，促進(jìn)造血細(xì)胞生長、降糖、降脂、降血壓、護(hù)肝、抗AIDS作用，在臨床上應(yīng)用很廣，尤其是對(duì)中老年病和延緩衰老有重要意義。有關(guān)桑葚果汁延緩衰老的實(shí)驗(yàn)表明，機(jī)體衰老與氧自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化作用密切相關(guān)。桑果汁能有效清除自由基，抗脂質(zhì)過氧化，這可能與桑葚果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有關(guān)。桑果汁可通過改善免疫機(jī)能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效。

第117頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四西瓜第118頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四西瓜

西瓜（xigua）（Citrulluslanatus）葫蘆科，西瓜屬。一年生草本，莖蔓生，密生細(xì)毛。卷須分兩叉。葉柄被長柔毛，葉片灰綠色，3～5深裂，裂片又羽狀或2回羽狀淺裂至深裂，葉片兩面被短柔毛?；▎紊?，黃色。瓠果，大形，圓或橢圓狀，表面平滑，皮色濃綠、淺綠、墨綠，常有各種條紋。瓤多汁而甜，深紅、淡紅、黃色或白色。采種子用的品種，果小味淡，子多而大。性喜炎熱、干燥和充足陽光，不耐寒。原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，我國除少數(shù)寒冷地區(qū)外，南北均有栽培。為夏季優(yōu)良果品，解渴消暑，種子含油，可榨油或炒食。中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮（稱西瓜翠衣）入藥，功能清暑解熱，利小便。第119頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四西

瓜

西瓜除了不含脂肪外，汁液中幾乎包括了人體所需要的各種營養(yǎng)成分，如維生素A、B、C和蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及鈣、鐵、磷和粗纖維等。

西瓜味甘性寒，有清熱消煩、止渴解暑、寬中上氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。適用于中暑發(fā)熱、熱盛津傷、煩悶口渴、尿少尿黃、喉腫口瘡等。急性熱病發(fā)熱、口渴、汗多、煩躁時(shí)，飲新鮮西瓜汁，可清熱止渴。西瓜皮鮮用或曬干后入藥，味甘性涼，有清熱利尿消腫之功效，可治小便不利、水腫以及濕熱黃疸等癥。西瓜皮的綠色部分，“西瓜翠衣”，可治療水腫、燙傷、腎炎等病，用其煎湯代茶，也是很好的消暑清涼飲料。第120頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，西瓜所含的糖、鹽和蛋白酶有治療腎炎和降低血壓的作用。西瓜子仁中也含有一種能降低血壓的成份。取9-15克生食或炒食，有降壓作用，并可緩解急性膀胱炎的癥狀。西瓜的根、葉煎湯內(nèi)服，對(duì)腹瀉和腸炎有一定療效。西瓜皮含葡萄糖、氨基酸、蘋果酸、番茄素以及C等多種成分，瓜皮曬干后，可解暑去熱，消炎降壓，還可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積。第121頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四橙子柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點(diǎn)。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素c250毫克，維生素a2.7毫克、維生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質(zhì)以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡(luò)都是有名的中藥。第122頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四橙子

常吃柑橘可以預(yù)防壞血病及夜盲癥。但是，柑橘好吃，不可多食。因?yàn)楦涕傩詼匚陡剩a(bǔ)陽益氣，過量反于身體無補(bǔ)，容易引起燥熱而使人上火，發(fā)生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身體內(nèi)的胡蘿卜素會(huì)明顯增多，肝臟來不及把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a，使皮膚內(nèi)的胡蘿卜素沉積導(dǎo)致皮膚呈黃疸樣改變，尤以手及腳掌最明顯。常伴有惡心、嘔吐癥狀。孕婦每天吃柑橘不應(yīng)該超過3只，總重量在250克以內(nèi)。第123頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四葡萄

萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產(chǎn)品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

第124頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四葡萄的營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對(duì)人體健康很有好處，產(chǎn)后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。

第125頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四科學(xué)吃葡萄吃葡萄時(shí)，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學(xué)物質(zhì)，可以防止正常細(xì)胞癌變，并對(duì)小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質(zhì)具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。可見，葡萄的科學(xué)吃法應(yīng)該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。食用時(shí)宜洗凈果皮，不妨也照著繞口令中所說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”。

葡萄汁、子、皮內(nèi)均富含強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風(fēng)，如腦梗塞、腦血栓等。

但是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時(shí)應(yīng)忌食。

第126頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四芒果

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”，素有“熱帶果王”之稱。芒果的營養(yǎng)價(jià)值很高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。第127頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四中醫(yī)認(rèn)為：“芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔”等功能?！妒承员静荨飞陷d文說：“芒果能治‘婦人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行’之癥。”芒果特別適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時(shí)飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。芒果第128頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四獼猴桃

山里人叫“羊桃”,亦稱“基維果”，“藤桃”。明朝李時(shí)診作如下解釋：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，無中生有叫獼猴桃”。是一種珍奇的野生藤本植物，有果中之王及超級(jí)水果之稱。其果香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，且有保健美容之功效每人每天只需吃四克獼猴桃，便可滿足對(duì)維生素C的需要?？梢姭J猴桃被稱為果中之王，是當(dāng)之無愧的。獼猴桃色香味俱佳，果皮呈黃棕色，果肉嫩黃，果心乳白，切成片晶瑩透明，呈現(xiàn)出美麗的花紋，數(shù)百粒比芝麻還小的黑色種子，象閃光的寶石，熠熠生輝。果肉細(xì)嫩多汁，酸中帶甜，風(fēng)味獨(dú)特，吃后滿口芳香，余未無窮。第129頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四獼猴桃在我國古代醫(yī)書中早有載述。據(jù)唐《本草拾遺》記載：它可治骨節(jié)風(fēng)、癱瘓不遂、中年白發(fā)?！堕_寶本草》說它可治“止暴渴、解煩熱、壓丹石”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明：獼猴桃具有滋補(bǔ)強(qiáng)力、清熱利尿、生津潤燥、調(diào)中理氣之功效。維生素C含量多，對(duì)人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞銷胺有阻斷作用，其阻斷率可達(dá)百分之九十八點(diǎn)五。同時(shí)還可增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性韌性，促進(jìn)膽固醇加速轉(zhuǎn)化為膽酸，降低血中膽固醇及甘油三脂，對(duì)高血壓、動(dòng)脈血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果.第130頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四枇杷枇杷肉肥多汁，鮮甜適口，是初夏時(shí)節(jié)的唯一佳果。因樹喜干燥，大部分種于半山腰。枇杷分白沙枇杷和紅沙枇杷兩大類，約有30個(gè)品種。白沙枇杷色呈鵝黃，味甘甜，有照種、青種、灰種和早黃白沙等10多個(gè)品種。以照種最負(fù)盛名，皮薄肉厚，鮮甜爽口。青種，大小均勻．果肉淡黃，皮易剝落?；曳N，皮有赭色斑點(diǎn)，獨(dú)核薄皮，味道最甜。紅沙枇杷，色呈橘黃，味稍遜。枇杷的營養(yǎng)豐富，對(duì)消化、止渴、解暑有一定功效，并有藥用價(jià)值。用其汁、葉、果核配以冰糖熬制的枇杷膏，有清肺、寧咳、潤喉、解渴、生津、健胃的功效。蜜蜂在冬季枇杷花怒放時(shí)，采釀的枇杷蜜，其潤喉滋肺的功效更為顯著。第131頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四楊梅枇杷落市楊梅熟。楊梅樹四季常綠，枝繁葉茂，亭亭如蓋。三月開花，六月果熟。從楊梅果實(shí)的色澤看，有“紅、白、紫三種，紅勝于白，紫勝于紅”的說法。楊梅因“形如水楊子，而味似梅”，故名為楊梅。明徐階稱贊道：“折來鶴頂紅猶濕，剜破龍睛血未干，若使太真如此味，荔枝焉得到長安”。王鏊亦稱“楊梅為吳中佳品，味不減閩之荔枝”。

第132頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四楊梅楊梅不僅味美，且“去痰止嘔噦，消食下酒，止渴，和五臟滌腸胃，除煩慣惡氣”。楊梅有生津解渴、和胃消食、止?jié)a止痢止血等功效，可用于中暑、傷食、醉酒、漚吐、瀉痢、外傷、潰瘍等癥。、對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，有消炎收斂的作用。楊梅即使多食也不傷脾胃，可以治療心胃氣痛及嘔吐、腹瀉等癥，因?yàn)樗幸环N特有的楊梅皮絨，有利尿和抗血管滲透的作用。第133頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四柿子

柿子的營養(yǎng)成分十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！钡?，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。第134頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四柿子柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。

第135頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四柿子

溫馨提示：不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。食柿應(yīng)盡量少食柿皮。柿餅表面的柿霜是柿子的精華，千萬不要丟棄?？崭钩允磷右谆嘉甘潦Y。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃?；加新晕秆?、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。第136頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四香蕉

香蕉被稱為百果之冠,具有潤腸通便,清熱解毒,健腦益智,通血脈,填精髓,降血壓等功效,主要用于,便秘,酒醉,發(fā)燒,皮膚生瘡,有著較高的藥用價(jià)值,現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,香蕉含鈉及膽固醇很低,長吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的膽固醇,一根香蕉的熱量是105個(gè)卡路里,但不含任何脂肪,是非常好的點(diǎn)心.香蕉的營養(yǎng)成分;每100克含有水分75.8克,蛋白質(zhì)1.4克;脂肪0.2克,膳食纖維1.2克;碳水化合物20.8克鈣7毫克,磷28毫克;鋅0.18毫克;含有胡蘿卜素60微克;維生素B1.尼克酸,維生素C。

第137頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四香蕉香蕉屬于高鉀食品，鉀離子可強(qiáng)化肌力及肌耐力，因此特別受運(yùn)動(dòng)員的喜愛。鉀對(duì)人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。香蕉性寒味甘，遠(yuǎn)古書籍中早有記載其營養(yǎng)價(jià)值，功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補(bǔ)作用等，屬于優(yōu)質(zhì)水果，真正價(jià)廉物美。不過，香蕉性質(zhì)偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。第138頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四草莓

草莓又叫紅莓、楊莓、地莓。草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽(yù)。

第139頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四草莓草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。第140頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四草莓

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。第141頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

哈密瓜

哈密瓜果實(shí)富含營養(yǎng)，果肉、瓜籽、瓜蒂均各有用途。

第142頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

用途：哈密瓜以成熟的果實(shí)作為新鮮果品供食用。在瓜果消費(fèi)中，哈密瓜是一種高檔品。哈密瓜，尤其是厚皮哈密瓜的佳品，其甜度在瓜果中居首位，而且含酸量低，味道甘甜。這對(duì)喜好甜味的人極具吸引力。切片曬干后的哈密瓜干,含糖量超過60%，更是甜味世界中的極品。成熟哈密瓜除含糖量高外,還含有乙酸乙酯和乙醇、乙烯等,能散發(fā)出濃郁的芳香氣味。這也是哈密瓜廣為消費(fèi)者喜愛的原因之一。

第143頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四白果

其果仁營養(yǎng)價(jià)值極高,連同樹葉均可入藥，白果肉質(zhì)碧綠糯軟營養(yǎng)豐富是高級(jí)滋補(bǔ)品，含有脂肪酸、淀粉、氫氰酸、蛋白質(zhì)及組氨酸?！侗静菥V目》上記有“小苦微甘，性溫有小毒，多食令人臚脹”。入藥有治病之功，樹干木材致密，可供雕刻，制木模用。銀杏一般在白露以后采收。當(dāng)?shù)厮渍Z說：“要吃新鮮熱白果，香是香來糯是糯。一顆白果鵝蛋大，一個(gè)銅板買三顆。”第144頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四無花果無花果又名隱花果、密果。果皮細(xì)薄，果肉奶黃色，軟糯多汁，氣味芳香，甘甜如蜜，吃起來很象鮮嫩爽口的奶油椰絲點(diǎn)心。無花果不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且含高量葡萄糖、維生素等多種營養(yǎng)價(jià)值，還具藥用價(jià)值，維吾爾民族用無花果作滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，可療久痔，去風(fēng)濕，健胃消化等。第145頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四櫻桃櫻桃外表美麗，“內(nèi)涵”也很豐富。櫻桃熱量低、不含脂肪，富含維生素A、維生素C、維生素E、鋅、銅、鐵、鈣、鎂、磷、葉酸等人體必需的成分。它能夠?yàn)槿梭w去除毒素,而且還有通便的功用,并降低血液膽固醇。它特別適合女性食用，有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效。

櫻桃雖好，但不宜多吃。若食用過多會(huì)引起中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。此外，櫻桃性溫?zé)幔紵嵝圆〖疤摕峥人哉咭墒?。?46頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四葡萄柚葡萄柚促進(jìn)血液循環(huán)牙齦發(fā)炎是讓人煩惱的事，因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素C。這時(shí)吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果會(huì)很有幫助。尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。葡萄柚還能驅(qū)除體內(nèi)多余水分，不讓浮腫發(fā)生。它具有獨(dú)特的枸椽酸成分，使新陳代謝更順暢，熱量低，含鉀量卻是水果中的前幾名?？释尤朊劳蓉S臀小姐行列的美眉們可以先嘗嘗葡萄柚的酸滋味!第147頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蘋果

蘋果富含的糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。

蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、還能生津止渴，更具有“潤肺悅心、生津開胃、醒酒”等功能。

蘋果味甘酸、性涼。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，嚴(yán)重水腫患者多吃蘋果有利于補(bǔ)鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，一方面可補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)又可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒。第148頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蘋果蘋果還可用作止瀉劑，《本草綱目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”的說法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎及腸結(jié)核等疾病的方法。德國人也用“摩羅氏蘋果療法”治療腸炎。此外，每日早晚空腹吃一個(gè)蘋果，可治療大便干燥。飯后吃蘋果對(duì)反胃、消化不良有一定的作用；高血壓患者每日?qǐng)?jiān)持吃3次蘋果，每次1—2個(gè)，可收到降壓效果。

第149頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四檸檬在五彩繽紛的水果中，檸檬可說是一種神奇的藥果，對(duì)人體健康有很大的益處。檸檬具有強(qiáng)堿性，被認(rèn)為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對(duì)于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。含有豐富的維生素C，不但能預(yù)防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。

第150頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四檸檬中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。增強(qiáng)腦力;消除疲勞和腳部酸痛;增強(qiáng)抵抗力;防治心血管疾病、降血糖;殺菌;促進(jìn)消化;抗炎;治療風(fēng)熱感冒;防治腎結(jié)石;袪痰;補(bǔ)鈣：治療風(fēng)濕病;防止壞血病;檸檬汁可能將成為全球的科學(xué)家苦心尋找的艾滋病殺手。第151頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四

木瓜里含有的木瓜蛋白酶有助于食物的消化吸收，對(duì)消化不良、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有好處，它還能促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有輔助治療作用。木瓜還被稱為“萬壽果”，據(jù)說在國外它的抗衰老功效也得到了認(rèn)可。用木瓜來煲湯，既能清熱潤肺、又能滋陰養(yǎng)顏，可謂一舉兩得，大家可以在家一試。

第152頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四蜜汁小瓜盅

原料：西瓜、獼猴桃、火龍果、芒果、蘋果制作：A.將整個(gè)西瓜在1/5處切開，把西瓜心掏出。B.將瓜瓤挖成球狀，獼猴桃弄成塊，火龍果、蘋果都弄成球狀，芒果切成小丁。C.將所有的水果和蜂蜜進(jìn)行攪拌。D.將西瓜殼和其他水果分別擱置在冰箱里降溫，到6攝氏度左右取出。E.將其他水果擱置在西瓜殼內(nèi)，即可。第153頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四水果糯米

扣南瓜

原料：雪梨、西瓜、菠蘿、芒果、糯米200g、老南瓜350g、糖、豬油、紅棗泥、粽葉制作：A.在碗里抹上豬油，放入去皮南瓜塊、白糖，加水蒸30分鐘后扣入碗中，雪梨、西瓜、菠蘿、芒果等切丁放入碗中。B.泡好的糯米加糖、豬油、棗泥拌勻，拿粽葉包成四角狀蒸熟。C.把蒸熟的糯米放入碗中，點(diǎn)綴后即可上桌?？谖叮耗瞎先肟诰d甜，瓜香濃郁，糯米軟綿，開胃順氣。第154頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四杏仁杏仁分甜、苦兩種。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸之功效，適合干咳無痰、肺虛久咳及便秘等癥；苦杏仁對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結(jié)等癥狀療效顯著。民間驗(yàn)方將杏仁9克搗爛放入挖洞的梨內(nèi)封口，待煮熟后吃梨喝湯，可以治療氣管炎；而將苦杏仁帶皮研碎，與等量的冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，連續(xù)服用10天，可治老年性氣管炎，能有效地緩解病痛。第155頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四甜杏仁

杏果色鮮艷亮麗，香味四溢，果肉鮮甜綿軟，又有“甜梅”的美譽(yù)?！陡裎飬苍挕分姓f：“杏實(shí)味香于梅，而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥”。杏的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在杏仁上，醫(yī)學(xué)研究表明：杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪油53%碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克、磷385毫克、鐵70毫克，此外，還含有胡蘿卜素、抗壞血酸以及苦仁甙等。第156頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四杏仁《本草綱目》載：“食杏仁多，致迷亂將死，杏樹根切碎煎湯服，即解。”所以食杏不宜過多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙經(jīng)酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重的會(huì)抑制延髓中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁時(shí)應(yīng)慎重，不宜過量。第157頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四荔枝

杏仁凍

做法

杏仁凍約1/4盒，切小方塊，荔枝3顆，搭配蜂蜜水或糖水食用。

功效

潤喉，緩解喉嚨干燥現(xiàn)象。杏仁分苦、甜兩種，食品用的是甜杏仁，能補(bǔ)虛潤肺、調(diào)和腸胃、潤下通便。杏仁凍是熱天常見甜點(diǎn)，可潤澤肌膚，消除口臭。除了荔枝，也可改用黃梨、西瓜等水果。

第158頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四各種果汁功效榜

木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質(zhì)。

西瓜汁：消暑利尿，降血壓。

西芹汁：補(bǔ)充體力，舒緩焦慮、壓力。香蕉汁：提高精力，強(qiáng)健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。葡萄汁：調(diào)節(jié)心跳，補(bǔ)血安神，加強(qiáng)腎、肝功能，幫助消化。

檸檬汁：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內(nèi)毒素。

橙汁：滋潤健胃，強(qiáng)化血管，可預(yù)防心臟病、中風(fēng)、傷風(fēng)、感冒和瘀傷。

士多啤梨汁：利尿止瀉，強(qiáng)健神經(jīng)，補(bǔ)充血液。

梨汁：能維持心臟，血管正常運(yùn)作，去除體內(nèi)毒素。

椰子汁：預(yù)防心臟病，關(guān)節(jié)炎和癌癥，強(qiáng)健肌膚，滋潤止咳。第159頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四水果成熟季節(jié)第160頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四1月份木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃柑橘橙牛奶蕉甘果蔗草莓番石榴青棗柑桔無花果鶴首瓜第161頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四2月份木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝牛奶蕉甘果蔗草莓番石榴青棗柑桔鶴首瓜3月份枇杷紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝牛奶蕉甘果蔗草莓番石榴青棗柑桔果桑鶴首瓜蛇瓜第162頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四4月份枇杷紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝牛奶蕉甘果蔗檸檬番石榴澳州堅(jiān)果蛇瓜果桑鶴首瓜5月份芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝牛奶蕉油梨檸檬番石榴澳州堅(jiān)果黃皮果桑鶴首瓜蛇瓜李子西瓜桃子香瓜臺(tái)灣蓮霧第163頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四6月份

芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝

番荔枝 檸檬 番石榴 澳州堅(jiān)果

黃皮 果桑 蒲瓜 李子 西瓜桃子 香瓜 臺(tái)灣蓮霧 菠蘿

火龍果鶴首瓜第164頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四七月份芒果紅香蕉荔枝番荔枝檸檬番石榴澳洲堅(jiān)果黃皮百香果蒲瓜李子西瓜桃子香瓜臺(tái)灣蓮霧菠蘿火龍果菠蘿蜜龍眼櫻桃番茄鶴首瓜第165頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四八月份芒果紅香蕉木瓜番荔枝檸檬櫻桃番茄澳洲堅(jiān)果百香果番石榴日本甜柿西瓜黑提子香瓜楊桃菠蘿龍眼蒲瓜鶴首瓜第166頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四九月份芒果紅香蕉櫻桃番茄木瓜番荔枝楊桃雞蛋果百香果番龍眼日本甜柿西瓜黑提子香瓜菠蘿蜜菠蘿火龍果鶴首瓜第167頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四十月份火龍果紅香蕉櫻桃番茄木瓜菠蘿檸檬番石榴楊桃雞蛋果百香果無花果人心果西瓜黑提子鶴首瓜第168頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四十一月份紅香蕉櫻桃番茄木瓜牛奶蕉油梨檸檬番石榴楊桃雞蛋果百香果鶴首瓜無花果人心果黑提子菠蘿火龍果臺(tái)灣青棗第169頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四十二月份紅香蕉櫻桃番茄木瓜牛奶蕉檸檬番石榴雞蛋果百香果鶴首瓜無花果人心果黑提子果蔗菠蘿柑橘橙臺(tái)灣青棗草莓油梨第170頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四水果的分類第171頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四一、水果分為酸性、亞酸性、甜性三類

酸性：葡萄柚、橘子、鳳梨、奇異果、檸檬、酸蘋果、草莓、酸李。

亞酸性：蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李。

甜性：香蕉、甜葡萄、干果、無花果、柿子。

注意：酸性不應(yīng)與甜性水果合用，因?yàn)樗岬臅?huì)干擾甜的，影響排空時(shí)間。最好一次不要食用超過三種以上水果，如要飲用蔬菜、水果汁，應(yīng)于餐前三十分鐘，否則果汁會(huì)沖淡胃液，影響消化。

第172頁，共186頁，2023年，2月20日，星期四二、水果一般分為寒涼、溫