酒店文員個人學(xué)習(xí)總結(jié)

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酒店文員個人學(xué)習(xí)總結(jié)1

在我原有的印象中，文員的工作是一項(xiàng)繁重枯燥的工作，因此，末上崗之前我就對文員的工作產(chǎn)生了一種的懼怕感。在高原紅大酒店工作的近三個月的時間里，我對文員的工作有了重新的認(rèn)識，擔(dān)負(fù)文員雖給我?guī)韯诼蹬c繁瑣，但它帶給我更多的是由學(xué)校人向社會人、由理論知識向?qū)嵺`閱歷轉(zhuǎn)變的收獲。

在這近三個月的時間里，我主要從事辦公室日常事務(wù)的管理工作。

1、負(fù)責(zé)處理來往信函、電傳、電報，并實(shí)時上傳下達(dá)。

2、接聽電話并做留言記錄，并盡量解決顧客提出的要求及疑難問題，并實(shí)時向經(jīng)理匯報。

3、實(shí)時、精確收發(fā)經(jīng)理行文，并幫助經(jīng)理做好相關(guān)公文的起草、擬定。

4、幫助經(jīng)理做好對銷售人員的管理及監(jiān)督工作。

5、幫助經(jīng)理制定相關(guān)銷售政策及培訓(xùn)計(jì)劃。

6、負(fù)責(zé)公文、資料的分類整理，并總結(jié)、裝訂成冊。

7、向本部門及相關(guān)人員傳達(dá)有關(guān)精神和指示。

8、制定工作備忘錄、做好本部門的會議記錄。

9、辦公室財產(chǎn)的保管、申購。

10、完成經(jīng)理交辦的其他相關(guān)事務(wù)。

一、強(qiáng)化職能，做好服務(wù)工作。

我堅(jiān)持從小事做起，從大事著眼，努力提高服務(wù)水平。一是圍繞領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)要突出超前性。堅(jiān)固樹立為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的超前意識，全面把握領(lǐng)導(dǎo)的思想脈搏，正確貫徹領(lǐng)導(dǎo)的意圖，當(dāng)好參謀和助手。二是搞好協(xié)作，為各部門服務(wù)突出主動性。在開展相關(guān)工作中，我常常與相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)互通狀況，以求統(tǒng)一認(rèn)識，步調(diào)全都，摒除干擾，共同圍繞中心工作搞好服務(wù)、當(dāng)好參謀，變部門行為為酒店整體行為，并形成合力，以提高整體的工作水平。三是見事做事，為顧客服務(wù)突出積極性。仔細(xì)接待上門來訪的顧客，對顧客反映的問題實(shí)時登記并盡力解決，努力使每次反映的問題都能得到圓滿答復(fù)

二、強(qiáng)化形象，提高自身素養(yǎng)。

為做好文員工作，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己，著重以身作那么，講奉獻(xiàn)，以誠待人，樹一流形象。一是著重加強(qiáng)自身思想建設(shè)。努力提高工作敏銳性和政治鑒別力。由于在酒店銷售部工作，特別要保持清楚的頭腦；二是愛崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。辦公室工作最大的規(guī)律就是“無規(guī)律”，因此，我正確認(rèn)識自身的工作和價值，正確處理苦與樂、得與失、個人利益與集體利益、工作與休閑的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、老實(shí)敬業(yè)。在這近三個月的工作中，剛開始由于對業(yè)務(wù)不熟，所以有時加班加點(diǎn)到很晚，尤其是業(yè)務(wù)繁忙的時候，更是不得休息；三是不斷提升自身的業(yè)務(wù)技能。經(jīng)過近三個月的學(xué)習(xí)和熬煉，自己在文字功夫上取得肯定的進(jìn)步。公文寫作水平有所提高。平常工作之余，我大量閱讀辦公室的報刊雜志，細(xì)心學(xué)習(xí)他人優(yōu)點(diǎn)，改掉自己不足，并虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請教，并在不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐中使自己在公文寫作上有所提高。此外，待人接物方面有了大的進(jìn)步。

三、強(qiáng)化大局意識，拓展工作思路。

1、仔細(xì)辦文。公文是傳達(dá)政令的載體，公文的質(zhì)量和水平徑直影響政策的傳遞是否暢通，因此，我堅(jiān)持發(fā)文前，多次校對，以確保無誤。

2、細(xì)心接待。凡是顧戶來我酒店簽協(xié)議，我都仔細(xì)接待，并依據(jù)顧客的種類及要求制定各種接待計(jì)劃，留意接待環(huán)節(jié)，力爭讓每位顧客滿足。

3、抓住時機(jī)，增進(jìn)了解。曾經(jīng)有人把領(lǐng)導(dǎo)和下屬之間的關(guān)系比作“貓和老鼠”的關(guān)系，把同事之間的關(guān)系看得也很淡，其實(shí)不然，假如是這樣進(jìn)展，將不利于工作的開展，更不利于員工積極性的調(diào)動和技能的培育。所以，我總是以誠相待，利用工作之余向領(lǐng)導(dǎo)、同事請教、學(xué)習(xí)、溝通。因此，和大家相處得也很開心。

近三個月的工作雖然取得了一些收獲，但也存在一些不足，主要表現(xiàn)在：工作中的角色意識還不夠；服務(wù)上還不到位；和有閱歷的同事相比還有肯定差距；公文寫作的內(nèi)容上還缺乏完整性，但是我相信在今后的工作中，我肯定仔細(xì)總結(jié)閱歷，克服不足，努力把工作做得更好。一、發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神。面對文員事務(wù)雜、任務(wù)重的工作性質(zhì)，要不怕吃苦，勇挑重?fù)?dān)，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境，在繁重的工作中磨煉意志，增長才能。二、發(fā)揚(yáng)孜孜不倦的進(jìn)取精神。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，博覽群書，不斷積累，在向書本學(xué)習(xí)的同時留意收集各類信息，廣泛吸取各種“營養(yǎng)”；同時，講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)立場，提高學(xué)習(xí)效率，防止和克服淺嘗輒止、一知半解的傾向。努力培育自己具有扎實(shí)的理論功底、辯正的思維方法、正確的思想觀點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)、周密的組織技能、機(jī)敏的分析技能、果敢的處事技能、廣泛的社交技能、從而逐步達(dá)到“張口能講，提筆能寫，下手能干”的境界。三、發(fā)揚(yáng)超越自我的精神。即要打破長期形成的心理定勢和思維定勢，勇于發(fā)覺和訂正自己工作中的缺點(diǎn)、錯誤，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標(biāo)，不斷追求，發(fā)奮進(jìn)取，以適應(yīng)各項(xiàng)工作超常規(guī)、跳躍式進(jìn)展的需要。

近三個月的工作經(jīng)受雖然很短，但讓我越來越深切地感受到文員工作的重要、深刻，它不只是一項(xiàng)工作，更是一門藝術(shù)。因此，在以后的工作中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)與提高，為自己早日成為一名正式文員而努力奮斗。

酒店文員個人學(xué)習(xí)總結(jié)2

20**年*月*日至20**年*月*日，我交叉餐飲部辦公室學(xué)習(xí)文員的相關(guān)工作，在我原有的印象中文員的工作是一項(xiàng)繁重枯燥的工作，因此未上崗之前我就對文員的工作產(chǎn)生了一種懼怕感。但是在餐飲部辦公室交叉培訓(xùn)文員相關(guān)工作的這段時間里，我對文員的工作有了重新的認(rèn)識，但人文員雖然給我?guī)韯诼蹬c繁瑣，但他帶給我更多的是收獲。

在這將近五個月的時間里我主要從事辦公室日常事務(wù)例如：

1、負(fù)責(zé)處理來往文件并實(shí)時上傳下達(dá)。

2、接聽電話并做留言記錄并實(shí)時向經(jīng)理匯報。

3、負(fù)責(zé)公文、資料的分類整理、總結(jié)、裝訂成冊。

4、向本部門及相關(guān)人員傳達(dá)有關(guān)精神和指示。

5、指定工作備忘錄、做好本部門的會議記錄。

6、辦公室財產(chǎn)的保管，申購。

7、完成經(jīng)理交代的其它相關(guān)事務(wù)。

為做好文員工作，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己著重以身作那么、講奉獻(xiàn)、以誠待人、樹一流形象。一是著重加強(qiáng)自身思想建設(shè)，努力提高工作敏銳性和政治鑒別力。由于在賓館餐飲部工作特別要保持清楚的頭腦；二是愛崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。辦公室工作最大的規(guī)律就是“無規(guī)律”因此我正確認(rèn)識自身的工作和價值，正確處理苦與樂，得與失、個人利益與集團(tuán)利益，工作與休閑的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、老實(shí)敬業(yè)。在這段時間的工作中，剛開始由于對工作流程不熟，所以有時加班到很晚，尤其是業(yè)務(wù)繁忙的時候，更是不得休息在這段時間的學(xué)習(xí)工作中我勇于發(fā)覺和訂正自己工作中的`缺點(diǎn)、錯誤，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，分階段提出學(xué)習(xí)和工作目標(biāo)，不斷追求發(fā)奮進(jìn)取，以適應(yīng)各項(xiàng)工作超常規(guī)、跳躍式進(jìn)展的需要。離開之際我對餐飲部的工作還有以下建議：

中餐廳：

俗話說金杯、銀杯不如口碑，大獎、小獎不如眾講。餐飲業(yè)是人情味很濃的行業(yè)，消費(fèi)者在某餐飲店得到良好的服務(wù)并品嘗到高質(zhì)量的菜品，自然就會成為該餐飲店的義務(wù)宣揚(yáng)員。所以應(yīng)當(dāng)重視口碑宣揚(yáng)。餐飲店促銷，最大的目的在于推廣從而達(dá)到盈利的目的；目前具我不完全了解餐飲部的菜品品種以“多、新”為主推，在許多時候，什么都有往往就等于什么都不太超卓，有句俗話最能表達(dá)這種意思，樣樣通，樣樣松。很多企業(yè)在經(jīng)營上出問題，其中最大的問題就是菜式太多了。要知道，菜單愈長，廚房相對就愈大，做菜愈麻煩，時間花得愈多。菜單花樣多，耗損會多，庫存也會增多，進(jìn)貨時也頗傷腦筋，成本掌握也就成了廚房的大難題。所以，菜單制定要遵循原那么，即標(biāo)準(zhǔn)、特別、簡約。方法二：特設(shè)菜單清庫存。今日特餐。由于價錢不貴，味道不差，所以很受歡迎。推出今日特餐要掌控三個原那么，一是能大量收購的原材料；二是烹飪時間短；三是味道有特色。此外，倉庫中積壓較多的原料也可利用，當(dāng)然這需要廳面與后廚相符協(xié)作才能完成。方法三：收集建立客源檔案。假如能建立有5000人的客源檔案，相應(yīng)采用一些措施，一年以人均一次就餐機(jī)會計(jì)算，每天就有14次，上座率就會有顯著增加。方法四：贈券贈品表謝意。折價贈券可以郵寄，或附在廣告上，也可以當(dāng)面奉送，這對于那些價格敏感型的客人更為有效。

西餐廳：

〔1〕提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的收購和處理，禁止運(yùn)用不合格的原材料或其他配料。②嚴(yán)格根據(jù)各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。③保證質(zhì)，保證量。A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

〔2〕重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是加強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。例如：情侶組合、生日組合、節(jié)日促銷、不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合、制造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

銷售策略

徑直