2019年職業(yè)資格中級茶藝師模擬考試題庫試卷一

/HYPERＬINK"hｔtｐ:/／ｍｐ．wｅixiｎ．/s?__bｉz＝MzU2NDＹ３MＴMxNｇ==&miｄ＝224７48408７＆iｄx=3&sn=f3４2a０ｄ５ｄe０５f2８１3９2d6８0３74３9５7af&chkｓm＝fc4６2４8ｃｃｂ3１ａd9aa６ｄａbee1031ｄa１12cf93ａｄ2c6５2ｄａ4ｂｅ3889ebｃee４0e779７cc5ｆ0bcfｄ8ｅ３"\o"點擊文章標題可訪問原文章鏈接"＼t"_blank"２０１9年職業(yè)資格中級茶藝師模擬考試題庫試卷一1、（判斷題）御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實地考察與調研,提出天下宜茶水品,陸羽評點名泉為二十等。參考答案：正確2、(判斷題)天下第一泉有些紛爭,而天下第二泉卻僅無錫惠山泉一家享此殊榮。參考答案：正確3、(判斷題）在廣東,服務員倒茶時，客人一般以食指輕扣桌面表示謝意。參考答案:錯誤4、（判斷題)“滇紅”因采制季節(jié)不同,其品質有所變化，春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。參考答案：錯誤5、(判斷題)斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時間的長短”,以短者為上。參考答案：錯誤6、(判斷題)如遇雨天,茶藝服務人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。參考答案：正確７、(判斷題）信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。參考答案:錯誤8、(判斷題)孟臣罐是明末清初時的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名,后人把精美的紫砂壺稱為孟臣罐。參考答案：正確９、(判斷題)普洱茶若保存方法不正確，儲存的年份不一定越久越好。參考答案:正確10、（判斷題)烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。參考答案：正確1１、(判斷題）品飲花茶中的口品,即品味。品飲時，讓茶湯在口中稍停留，感受齒頰留香，精神愉悅。參考答案:正確12、(判斷題)小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。參考答案:正確13、(判斷題）日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。參考答案:錯誤14、（判斷題)宋代的煎茶方法在唐代的基礎上又邁進了一步。參考答案：錯誤15、(判斷題）在美國，茶消耗量占第一位,咖啡次之。參考答案:錯誤16、(判斷題)品茶要求在“品”字上下功夫,慢飲細啜,并從茶葉的外形、內質逐一鑒賞,融藝術欣賞與精神享受為一體。參考答案：正確１７、(判斷題)為顧客拿遞物品時,得體的做法是要反應敏捷，—氣呵成。若簡單好取,可以由顧客自取。參考答案：錯誤1８、(判斷題)君山銀針形似雀舌,勻齊壯實，鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃。參考答案：錯誤１９、(判斷題)客人離店時,應主動拉門道別,真誠禮貌地感謝客人,并歡迎其再次光臨。參考答案：正確20、（判斷題)沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。參考答案：正確２1、（判斷題)明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。參考答案:正確22、（判斷題)“頭開茶”,飲至剩余杯中的1/2時,應及時續(xù)水至七分滿。參考答案：錯誤２３、(判斷題）掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質。參考答案:正確24、(判斷題）六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮。參考答案：錯誤2５、(判斷題)以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。參考答案:錯誤26、(判斷題）中國地域遼闊,各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。參考答案:正確27、(判斷題)宋代的飲茶之風非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。參考答案：正確２8、(判斷題）世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。參考答案：錯誤29、(判斷題)將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉,可以野生植物的嫩葉。參考答案：正確30、(判斷題）在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。參考答案：錯誤３1、(判斷題)北京玉泉水潔如玉，含鹽量低，水溫適中,水味甘美。參考答案:正確32、（判斷題）普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘,這是生茶的表現(xiàn)。參考答案:正確33、(判斷題)和談商事,以酒待客,以禮相處，可以營造和談氛圍。參考答案:錯誤34、(判斷題)品飲清飲紅茶時重在欣賞外形，領略它的香氣和滋味。參考答案：錯誤35、(判斷題）“豆子茶”的主要功效是驅寒去濕,清暑解熱,健脾開胃，益氣怡神。參考答案：正確36、(判斷題)廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。參考答案：正確３７、(判斷題)掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧,才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質。參考答案:正確3８、(判斷題）斗茶的主要內容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質優(yōu)劣和調茶技術的一種品茶藝術。參考答案：正確３9、(判斷題)無論用什么溫度的水泡茶,都應將水燒開(水溫達到100℃）之后,再冷卻至所要求的溫度。參考答案:正確4０、(判斷題)品茶應含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”,“咀嚼”即咬茶。參考答案:正確４1、(判斷題）從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的。參考答案：正確42、(判斷題）“二開茶”,一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時可佐以茶點,以增茶興。參考答案:錯誤43、(判斷題)喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。參考答案：正確44、(判斷題）中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。參考答案:錯誤４5、（判斷題)《茶葉衛(wèi)生標準》為國家強制性標準。參考答案:正確４６、（判斷題)在茶湯中含有２mｇ／L的鈣時,使茶湯滋味發(fā)苦。參考答案：錯誤47、(判斷題)在導購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務的獨特哲理，這一點往往能使人激發(fā)起對茶葉商品的興趣。參考答案：正確４8、(判斷題)臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。參考答案：錯誤49、(判斷題)中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。參考答案:正確50、(判斷題）將樂擂茶具有養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏等功效。參考答案：正確51、（判斷題)品茗環(huán)境指人們在品茶時所處的室內環(huán)境。參考答案：錯誤52、(判斷題）明代陶瓷茶具逐漸興起，“景瓷宜陶”成為明代茶具的代表。參考答案:錯誤5３、(判斷題)宗教茶藝特別講究禮儀,氣氛莊嚴肅穆,茶具古樸典雅,以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨，強調修身養(yǎng)性或以茶釋道。參考答案:正確54、（判斷題)正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。參考答案：錯誤5５、(判斷題)藏族最喜歡喝的是從吐蕃時期就已開始流傳的酥油茶。989.龍虎斗的制作程序是先將酒倒入煮好茶汁中。正確答案:錯誤參考答案：正確5６、(判斷題）紅茶最基本的品質特點是紅湯、紅葉、味甘，干茶色澤偏深,紅中帶烏黑，所以英語中稱“redＴea”。參考答案:錯誤５7、（判斷題）民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩,泡茶方式獨特,只采用混飲方式。參考答案:錯誤５８、（判斷題）茶葉中咖啡堿具有消除疲勞,提高勞動效率；抵抗酒精、煙堿的毒害作用；有利尿、調節(jié)體溫等作用。參考答案:正確59、(判斷題）茶葉沖泡后隨著時間的延長,茶湯顏色由于內含物質的進一步氧化而加深色澤。參考答案：正確60、(判斷題)蘇軾在《斗茶記》中關于斗茶的內容寫得十分清楚。參考答案：錯誤6１、（判斷題)茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質。參考答案：正確62、(判斷題)茶葉浸泡時間越長,內含物質越多，其茶湯更加醇厚甘甜。參考答案:錯誤63、(判斷題）水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大，含０．１mg／L時,茶葉品質就不好。參考答案:正確6４、(判斷題)美國是個移民國家，很有包容性，飲茶習慣與中國人相同。參考答案:錯誤65、(判斷題)玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓,“水清而碧，澄潔似玉”,故稱玉泉。參考答案：正確6６、(判斷題)正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關一帶，也稱"桐木關小種或"星村小種＂。參考答案：正確6７、(判斷題)茶單應用多種外文來表示茶名,