廚房中的化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——廚房中的化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)人教版九年級(jí)化學(xué)廚房中的化學(xué)教學(xué)理念

引導(dǎo)學(xué)生用生活的眼光看化學(xué)，學(xué)習(xí)化學(xué)，將化學(xué)知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際生活當(dāng)中。理論和實(shí)際緊湊結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真觀(guān)測(cè)、勤于思考的習(xí)慣，提高學(xué)生學(xué)以致用的能力。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

本節(jié)課的重點(diǎn)：廚房中常見(jiàn)的油鍋著火、燃?xì)庑孤兜奶幚矸椒ê退婕暗降幕瘜W(xué)知識(shí)，水垢的處理背后蘊(yùn)蓄的奧秘醋酸的性質(zhì)和在廚房中的應(yīng)用。

難點(diǎn)：水垢的處理背后蘊(yùn)蓄的奧秘醋酸的性質(zhì)和在廚房中的應(yīng)用。

三、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)

通過(guò)學(xué)會(huì)處理油鍋著火、燃?xì)庑孤丁⑺傅葟N房中常見(jiàn)問(wèn)題，透露蘊(yùn)蓄廚房中的化學(xué)奧秘，學(xué)會(huì)總結(jié)和歸納廚房中應(yīng)用到的化學(xué)知識(shí)并加以靈活運(yùn)用。2.過(guò)程與方法

通過(guò)不同的情景，復(fù)習(xí)并歸納相關(guān)知識(shí)，學(xué)會(huì)自行設(shè)計(jì)一些試驗(yàn)，用所學(xué)的知識(shí)去解決一些實(shí)際問(wèn)題。

2.情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)

通過(guò)處理廚房里的幾種常見(jiàn)現(xiàn)象，復(fù)習(xí)相關(guān)物品的化學(xué)性質(zhì)和用途，感受化學(xué)的奧秘，化學(xué)與生活的密切關(guān)系，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。四、教學(xué)準(zhǔn)備

燒杯（4個(gè))，紫色石蕊試液1瓶，裝過(guò)石灰水的小試劑瓶(2個(gè)）,清白的小試劑瓶1個(gè)，試管刷1把，鋼絲球1個(gè)，抹布1塊，白醋1瓶，食用純堿1袋，食用油，酒精，火柴，帶鍋蓋的小鍋1個(gè)。五、教學(xué)過(guò)程

環(huán)節(jié)引入課題情景展示教師活動(dòng)情景1：教師表演，模擬廚房油鍋著火。龍老師好慌張，一時(shí)不知所措。請(qǐng)同學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖學(xué)們趕快幫幫龍老師，想想方法把火滅掉。用鍋蓋蓋住鐵鍋請(qǐng)一位同學(xué)上來(lái)滅火。哇，龍老師真的要感謝這位同學(xué)的幫忙，感謝你救了龍老師一命！同學(xué)們，假使我們用水來(lái)滅油鍋里的火會(huì)怎樣呢？讓我們來(lái)觀(guān)看一個(gè)視頻。原來(lái)用水來(lái)油鍋里的火會(huì)導(dǎo)致這么嚴(yán)重的后果！幸虧我們用的是鍋蓋。為什么鍋蓋可以，而水不可以呢？原來(lái)啊，這件事的背后蘊(yùn)蓄著化學(xué)奧秘。那么，今天就讓我們一起走進(jìn)廚房，走近廚房中的化學(xué)。廚房中的化學(xué)之所以可以用鍋蓋來(lái)滅油鍋里的火，我們可以利用所學(xué)的哪些知識(shí)進(jìn)行解釋呢？好，那現(xiàn)在就請(qǐng)同學(xué)們回憶并歸納一下物質(zhì)的燃燒與滅火的知識(shí)，完成學(xué)案上知識(shí)歸納一和運(yùn)用一。感謝這位同學(xué)精彩的展示，讓我們把掌聲送給他。以實(shí)況模擬、教學(xué)視頻引入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。燃燒和滅火完成學(xué)案上空格，進(jìn)行知識(shí)歸納。通過(guò)提問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生回憶舊知。學(xué)會(huì)進(jìn)行知識(shí)的歸納。情景展示情景2：咦，剛吃晚飯不久，怎么肚子又餓了，去廚房看看有什么吃的。嗯？廚房里怎么有一股很重的臭味？這臭味是從哪里來(lái)的呢？請(qǐng)同學(xué)們?cè)賻妄埨蠋熛胂?，可能是什么原因呢？燃?xì)庑孤肚榫耙?，再次激發(fā)學(xué)生好奇心??？不會(huì)吧！那我該怎么辦呢？請(qǐng)同學(xué)們趕快救救龍老師，龍老師的生命可是危在旦夕??！開(kāi)啟窗戶(hù)應(yīng)當(dāng)是可以的，那我該重重地推開(kāi)還是輕輕地推開(kāi)呢？請(qǐng)同學(xué)們快點(diǎn)再想想其他方法??？探討，“開(kāi)啟窗戶(hù)〞關(guān)閉燃?xì)饪傞y，開(kāi)啟排氣扇，開(kāi)啟電燈檢查，打電話(huà)叫燃?xì)饩S修公司。通過(guò)獨(dú)立思考和探討，找到解決問(wèn)題的方法。關(guān)閉燃?xì)饪傞y確定是對(duì)的?？梢员苊飧嗟娜?xì)庑孤?。我想，為了避免撞擊，輕輕地推開(kāi)窗戶(hù)讓燃?xì)馍⒊鰪N房也是有效的方法。假使我打電話(huà)或開(kāi)啟排氣扇會(huì)造成什么后果呢？請(qǐng)同學(xué)們帶著這個(gè)問(wèn)題來(lái)觀(guān)看一個(gè)有關(guān)氫氣的視頻。觀(guān)看視頻。通過(guò)觀(guān)看視頻，明白正確、科學(xué)處理危險(xiǎn)一小瓶氫氣遇到明火爆炸時(shí)都可以使易拉罐飛出那么高。同學(xué)們想想，假使在小小的廚房里，泄露出來(lái)的燃?xì)庥龅诫娐方油〞r(shí)產(chǎn)生的電火花一發(fā)生爆炸，那龍老師確定是一命嗚呼啦。所以啊，當(dāng)我們?cè)诿鎸?duì)廚房燃?xì)庑孤哆@一危險(xiǎn)問(wèn)題時(shí)，一定要先冷靜下來(lái)，采取正確的處理方法，保護(hù)我們自己。問(wèn)題的重要性。情景1和情景2講的是燃燒和爆炸，都是有氧氣參與的猛烈的反應(yīng)，稱(chēng)為氧化反應(yīng)。那我們?cè)撊绾螌?duì)氧化反應(yīng)進(jìn)行分類(lèi)呢？請(qǐng)同學(xué)們獨(dú)立思考完成學(xué)案上知識(shí)歸納二和運(yùn)用二。從情景到學(xué)科知識(shí)，實(shí)際生活聯(lián)系理論知識(shí)。感謝這位同學(xué)的協(xié)同，用我們用掌聲表示感謝。剛剛同學(xué)們連續(xù)幫龍老師解決了兩個(gè)難題，咱們現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)可以歇會(huì)啦讓我喝點(diǎn)開(kāi)水潤(rùn)潤(rùn)嗓子。咦？從開(kāi)水瓶中倒出來(lái)的水怎么這么渾濁??？天哪，原來(lái)這水瓶里面粘上了厚厚的水垢。長(zhǎng)時(shí)間喝這種水確定會(huì)得結(jié)石的。那為了老師的身體健康，又要麻煩同學(xué)們了。怎樣利用老師今天帶來(lái)的廚房用品清除水垢，讓我們喝上純凈的水呢？展示帶來(lái)的刷子、鋼絲球、抹布、白醋、純堿。用裝過(guò)石灰水的小試劑瓶代替暖水瓶，請(qǐng)兩位同學(xué)上臺(tái)操作。一位同學(xué)用醋；另一位同學(xué)用純堿拿已清除水垢和沒(méi)有清除水垢的瓶子，原來(lái)白醋可以清除水瓶中的水垢，感謝這兩位同學(xué)的嘗試和演示，又幫老師解決了一大難題。這樣，我就可以放心地拿它來(lái)裝水喝了。那么食醋中終究有什么化學(xué)奧秘呢？讓我們來(lái)分析一下它的化學(xué)成分。怎么證明它具有酸性呢？通過(guò)檢驗(yàn)證明醋酸確實(shí)具有酸性。那么它確定具有酸的通性。讓我們來(lái)回想并整理一下酸的通性。請(qǐng)同學(xué)們分組探討，完成學(xué)案上知識(shí)歸納三和應(yīng)用三。感謝這位同學(xué)的精彩展示，讓我們把用紫色石蕊試液。并上臺(tái)操作，檢驗(yàn)白醋的酸性。純堿不可以】食醋的主要成分是醋酸，又叫乙酸，化學(xué)式是CH3COOH。它屬于酸。一波剛平，一波又起。再次使學(xué)生進(jìn)入新的問(wèn)題情景中。通過(guò)探討，利用所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。醋酸和鹽酸的性質(zhì)相掌聲送給他。其實(shí)啊，水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，通過(guò)酸的通性的復(fù)習(xí)，現(xiàn)在同學(xué)們知道為什么食醋能除去水垢，而純堿不可以了嗎？似，同樣可以和鹽、堿發(fā)生反應(yīng)。而純堿屬于鹽，不能和難溶于水的鹽和堿發(fā)生反應(yīng)，因此不能除水垢。接下來(lái)，讓我們運(yùn)用這些知識(shí)來(lái)解決下面的問(wèn)題。學(xué)生完成課堂練習(xí)，回復(fù)老師提問(wèn)。小明吃魚(yú)時(shí)把一個(gè)小魚(yú)刺吞到了胃里，很擔(dān)憂(yōu)會(huì)出問(wèn)題。爸爸說(shuō)把骨頭已經(jīng)到胃里了，會(huì)沒(méi)事的。你認(rèn)為爸爸的說(shuō)法正確嗎？說(shuō)明理由。（魚(yú)骨的主要成分是含鈣的物質(zhì)）通過(guò)今天這一節(jié)課，我們復(fù)習(xí)了哪些知識(shí)？原來(lái)廚房中的這些常見(jiàn)的現(xiàn)象都可以利用我們所學(xué)的化學(xué)知識(shí)來(lái)處理，甚至我們可以利用所學(xué)化學(xué)知識(shí)來(lái)保護(hù)自己和家庭安全。看來(lái)，化學(xué)真的是和我們的生活息息相關(guān)。那么，廚房中還有哪些現(xiàn)象也可以用化學(xué)知識(shí)來(lái)處理呢？我相信，只要同學(xué)們?cè)谄饺丈钪卸喽嘤^(guān)測(cè)和思考，一定會(huì)有好多的發(fā)現(xiàn)。讓我們一起熱愛(ài)生活，愛(ài)化學(xué)，讓化學(xué)為我們的生