動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》思考題

ADF：酸性洗滌纖維，飼料進(jìn)行酸性洗滌劑處理后得到的洗滌纖維NDF：中性洗滌纖維，飼料進(jìn)行中性洗滌劑處理后得到的洗滌纖維BV：蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值，指動(dòng)物利用氮占吸收氮的百分比CF：粗纖維，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和角質(zhì)等成分FCM：乳脂矯正乳HI：熱增耗；

NPU：凈蛋白利用率，指動(dòng)物體內(nèi)沉積的蛋白質(zhì)或氮占食入的蛋白質(zhì)或氮的百分比

RDP：瘤胃降解蛋白UDP：瘤胃未降解蛋白

SNM：（SCM：固形物校正乳）；

TDN：總可消化養(yǎng)分，指可消化粗蛋白、粗纖維、無(wú)氮浸出物和2.25倍可消化粗脂肪的總和

TMEn：根據(jù)體內(nèi)氮沉積進(jìn)行校正后的真代謝能；水溶性維生素：能在水中溶解的維生素，包括VB、VC。代謝試驗(yàn)：測(cè)定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率的試驗(yàn)

代謝能（ME）：飼料消化能減去尿能及消化道可燃?xì)怏w的能量后剩余的能量?？衫冒被幔褐甘橙氲鞍踪|(zhì)中能夠被動(dòng)物消化吸收并可用于蛋白質(zhì)合成的氨基酸。

孕期合成代謝：妊娠母豬喂給與空懷母豬相等水平的日糧時(shí)，妊娠母豬除能保證其胎兒和乳腺組織增長(zhǎng)外，母體本身的增重高于空懷母豬，說(shuō)明在同等水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強(qiáng)的沉積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，這種想象稱為“孕期合成代謝〞。

平衡試驗(yàn)：研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食入量與排泄量、沉積和產(chǎn)品間的數(shù)量平衡關(guān)系的試驗(yàn)。必需氨基酸：指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必需由飼糧提供的氨基酸。

必需脂肪酸：凡是體內(nèi)不能合成，必需由飼料供給，或能通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。尋常將亞

油酸，亞麻油酸，花生四烯酸稱為必需脂肪酸。

必需微量元素：指缺乏該元素將引起機(jī)體生理功能及結(jié)構(gòu)異常、發(fā)生各種病變和疾病的微量元素。

生長(zhǎng)試驗(yàn):也稱飼養(yǎng)試驗(yàn)，是通過(guò)給動(dòng)物已知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，對(duì)其增重、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋、耗料、每千克增重耗料、組織及血液生化指標(biāo)等進(jìn)行測(cè)定，優(yōu)勢(shì)也包括觀測(cè)缺乏病癥出現(xiàn)的程度，確定動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要量或比較飼料或飼糧的優(yōu)劣。

白肌?。河仔蟮囊环N以骨骼肌、心肌纖維以及肝組織發(fā)生變性、壞死為主要特征的疾病，因病變部位肌肉色淡，甚至蒼白而得名。

皮膚不完全角質(zhì)化癥：由于缺鋅導(dǎo)致的皮膚不完全角質(zhì)化疾病。表現(xiàn)為：皮厚、皮粗、皮炎。

饑餓代謝：動(dòng)物絕食到一定時(shí)間，達(dá)到空腹條件時(shí)所測(cè)得的能量代謝。有效氨基酸：對(duì)可消化，可利用氨基酸的總稱。有時(shí)特指用化學(xué)方法測(cè)定的有效賴氨酸，或者用生物法測(cè)定的飼料中的可利用氨基酸。

體增熱：絕食動(dòng)物在采食飼料后短時(shí)間內(nèi),體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。

冷應(yīng)激：低環(huán)境溫度中機(jī)體提出的任何要求所做的非特異性的生理反應(yīng)的總和。熱應(yīng)激：熱應(yīng)激是高環(huán)境溫度中機(jī)體提出的任何要求所做的非特異性的生理反應(yīng)的總和。

抗生素：一類用于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)或殺死細(xì)菌的藥物。

沉積率：指動(dòng)物攝入的飼料中成為身體組成部分的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)等占食物中總有機(jī)物的比例。

表觀消化率：某種養(yǎng)分在被動(dòng)物攝入前的含量和在糞便中含量的差值。軟骨癥：指因維他命D缺乏或代謝過(guò)程異常造成骨質(zhì)生長(zhǎng)遲鈍的疾病。采食量：尋常是指動(dòng)物在24h內(nèi)采食飼料的重量。采食量有隨意采食量和實(shí)際食量。

飼養(yǎng)試驗(yàn)：在接近實(shí)際生產(chǎn)條件下，給動(dòng)物飼喂已知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，觀測(cè)動(dòng)物的各種反應(yīng)（如生產(chǎn)性能、理化指標(biāo)、健康狀況等），以此確定動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要或飼料養(yǎng)分的利用效率。廣義地，消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)都屬于飼養(yǎng)試驗(yàn).

飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：是根據(jù)大量飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)〞。飼料添加劑：飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過(guò)程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著。

相對(duì)生物效價(jià)：是以一種無(wú)機(jī)磷化合物為某一指標(biāo)量化反應(yīng)與待測(cè)磷源該指標(biāo)量化反應(yīng)的比。

氨基酸平衡：氨基酸的平衡主要指飼糧氨基酸的比例與動(dòng)物所需氨基酸的比例一致。

酶制劑：酶是一類具有生物催化活性的蛋白質(zhì),作為飼料添加劑的主要是助消化的水解酶，品種約20-30種。

消化試驗(yàn)：以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化能力或飼料養(yǎng)分的可消化性為目的的試驗(yàn)。

消化率：是衡量飼料可消化性和動(dòng)物消化力這兩個(gè)方面的統(tǒng)一指標(biāo)，是指飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。

熱增耗：過(guò)去又稱為特別動(dòng)力作用或食后體增熱，是指絕食動(dòng)物在采食飼料后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。熱增耗以熱的形式散失。益生素：可以直接飼喂動(dòng)物并通過(guò)調(diào)理動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物。

真可利用氨基酸：在回腸末端測(cè)得的可以被動(dòng)物消化吸收并利用的氨基酸。真消化能：TDE=GE﹣(FE﹣FmE)酸化劑：能使飼料酸化的物質(zhì)叫酸化劑。

脂溶性維生素：溶于有機(jī)溶劑而不溶于水的一類維生素。包括維生素A、維生素D、維生素E及維生素K。

基礎(chǔ)代謝：指健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下，處于空腹、絕對(duì)恬靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。

理想蛋白：是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該種蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%。

維持需要：維持需要是指動(dòng)物在維持狀態(tài)下對(duì)能量和其他營(yíng)養(yǎng)素的需要。隨意采食量：是指動(dòng)物自由接觸飼料，任意采食或自由采食所獲得的飼料量。氮平衡：是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態(tài)

溫度適中區(qū)：也稱等熱區(qū)，在此溫度范圍內(nèi)，動(dòng)物的體溫保持相對(duì)恒定，動(dòng)物的代謝強(qiáng)度和產(chǎn)熱量正常。

滑腱癥：是禽腿部骨骼生長(zhǎng)不良的一種疾病，一般認(rèn)為主要原因是飼料中缺錳所致。

短期優(yōu)勢(shì)：常為配種前的母畜提供較高營(yíng)養(yǎng)水平（一般在維持能量需要基礎(chǔ)上提高30～100%）的飼糧以促進(jìn)排卵，這種方法稱為“短期優(yōu)飼〞或“催情補(bǔ)飼〞。短期優(yōu)飼的效果與母豬的體況和優(yōu)飼的時(shí)間有關(guān)。

概略養(yǎng)分分析法：1864年，德國(guó)Hanneberg提出的常規(guī)飼料分析方案，將飼料中的養(yǎng)分分為六大類。該分析方案概括性強(qiáng)，簡(jiǎn)單、實(shí)用。盡管分析中存在一些不足，特別是粗纖維分析尚待改進(jìn)，目前世界各國(guó)仍在采用。

基本知識(shí)

1、NPN的利用原理及合理利用措施有哪些？

NPN，即非蛋白氮，動(dòng)植物體內(nèi)的NPN包括游離氨基酸、酰胺類、含氮的糖苷和脂肪、銨鹽等。

利用原理：反芻動(dòng)物：尿素→NH3+CO2，CH2O→VFA+酮酸，NH3+酮酸→AA→菌體蛋白。

合理利用措施：1）延緩NPN的分解速度，包括：采用包被技術(shù)；使用脲酶抑制劑抑制活性。2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足夠的礦物元素。3）正確的使用技術(shù)：用量不超過(guò)總氮的1/3；不超過(guò)飼糧干物質(zhì)的1%，不超過(guò)精料補(bǔ)充料的3%。4）避免水中飼喂，不能同時(shí)使用含脲酶活性高的飼料，制成添磚，尿素青貯。

3、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中有何意義？豬、禽飼料最常見(jiàn)的第一限制性氨基酸各是什么？

限制性氨基酸：指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于這些限制性氨基酸的不足，限制了動(dòng)

物對(duì)其他必需和非必需氨基酸的利用。生產(chǎn)實(shí)踐中，飼料或飼糧限制性氨基酸的順序可指導(dǎo)飼糧氨基酸和合成氨基酸的添加。

豬飼料的第一限制性氨基酸：賴氨酸；禽飼料的第一限制性氨基酸：蛋氨酸。4、比較抗生素和益生素的作用及其發(fā)展前景？

抗生素的作用：抑制或殺滅病原微生物，減少發(fā)病率?？股啬芤种苿?dòng)物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系，有利于維持腸道微生物的平衡狀態(tài)。動(dòng)物采食抗生素后可使小腸重量變輕，腸壁變薄，腸絨毛變長(zhǎng)，提高養(yǎng)分的利用率?？蓽p少幼齡動(dòng)物的腹瀉，特別可降低未吮初乳的幼齡動(dòng)物的腹瀉發(fā)生率，因而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。益生素的作用：抑制病原菌生長(zhǎng)；保證消化道正常環(huán)境：酸度；促進(jìn)有益微生物的繁殖。

益生素的使用前景：益生素具有提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率、加強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能、防病治病、降低死亡率、提高生產(chǎn)效益等功能，但目前品種較少，菌種單一，產(chǎn)品缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用效果不穩(wěn)定，對(duì)影響應(yīng)用效果的因素缺乏定量研究，這些問(wèn)題都是今后益生素領(lǐng)域的研究重點(diǎn)?？股刂饕遣≡a(chǎn)生抗藥性問(wèn)題及在動(dòng)物體內(nèi)和動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留問(wèn)題

5、比較反芻動(dòng)物和非反芻動(dòng)物脂肪類消化，吸收和代謝的異同

單胃動(dòng)物的消化吸收：主要消化部位在小腸，由胰粘酶和膽鹽作用，脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。消化產(chǎn)物在空腸吸收，在粘膜上皮內(nèi)合成甘油三脂，與磷脂、固醇一起與特定蛋白結(jié)合，形成乳糜微粒和VLFP，通過(guò)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)。

反芻動(dòng)物的消化吸收：瘤胃微生物分解脂肪產(chǎn)生甘油和脂肪酸，甘油部分被微生物分解產(chǎn)生VFA（揮發(fā)性脂肪酸），脂肪酸部分中的不飽和FA被氧化成飽和的FA。進(jìn)入十二指