二年級下冊語文教案第三單元4中國美食人教(部編版)

中國美食【教課目的】認識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等詞語。能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。能說出用“炒、烤、燒”等方法制作的美食。能談?wù)勛约杭亦l(xiāng)的美食?！疽c難點】要點：能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。難點：能說出用“炒、烤、燒”等方法制作的美食?！窘陶n準(zhǔn)備】生詞卡片。2.PPT課件?！菊n時安排】課時第一課時【教課過程】一、創(chuàng)建情境，激趣導(dǎo)入師：新年到，新年到，家家戶戶喜團聚。春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日，在除夕夜這日夜晚，每家每戶都要聚在一同吃團聚飯。瞧，餐桌上都有什么呢？（播放中國過年全家圍坐在一同吃團聚飯的課件，課件中出示課文中的菜品）請問你們都看到了哪些好吃的東西??！這些好吃的東西都有一個共同的名字——中國美食，今日我們來學(xué)習(xí)《中國美食》板書課題，齊讀課題。（板書：中國美食）二、學(xué)習(xí)生字詞字詞識讀。同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？出示：（課件出示）（帶拼音）紅燒烤鴨羊肉茄子小雞蛋炒飯同桌互讀詞語，專心聽，他讀得能否正確。指名讀第一行詞語，假如讀對了大家就隨著讀一遍。要點指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。出示：（課件出示）（帶拼音）菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥自由練讀，同位輪讀，指名讀。要點指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。課文朗誦小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流暢嗎？（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流暢的話，就給同桌豎起大拇指；假如不正確的話，讓同桌多讀幾遍。教師請讀得專心，聽得專心的同學(xué)展現(xiàn)。（課件出示念書正確姿勢圖片；注意念書姿勢：雙手捧書，眼離書籍一尺）老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。（2）自由讀全文，爭取讀得正確流暢。第二課時一、品讀課文讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們不過大略地認識了一下中國美食，假如你想更深入地認識中國美食和烹飪方法，我們就一同來學(xué)習(xí)課文。逐行指導(dǎo)。全班溝通，先指名說、讀，經(jīng)過課文插圖或音像資料加深對詞語的理解，而后再讓學(xué)生讀。必需時教師可作示范。指導(dǎo)要點：（1）第一行：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）①這些中國美食用到了哪些烹飪方法？（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹飪方法。）②指引學(xué)生認識什么是“紅燒”的烹飪方法。（紅燒：中國美食中烹飪方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）③說一說，你熟習(xí)的食品中，還有哪些也用到以上這些烹飪方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）①這兩種中國美食又用到了什么烹飪方法？（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹飪方法。）②說一說，這兩種烹飪方法的詳細做法。（能夠查詞典認識）（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹飪方法?？臼前咽称吩戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法?？局频牟穗?，因為原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不可以持續(xù)蒸發(fā)，所以成菜形狀齊整,色彩圓滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）③說一說，你熟習(xí)的食品中，還有哪些也用到以上這些烹飪方法？（比方說“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）這兩種中國美食用到了什么烹飪方法？（爆、燉）認識“爆”、“燉”的烹飪方法。爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相像，所不一樣的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖進湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。（4）第四行：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）這里實用到了什么烹飪方法？（蒸炸炒）這三種烹飪方法，比較常有，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、煮餃子、炒土豆絲）指導(dǎo)停留。詞與詞之間停留較短，做到聲氣絕不停。行與行之間停留長一些，做到氣斷情不停。自讀領(lǐng)會。朗誦全文。注意停留，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反應(yīng)指導(dǎo)。選舉優(yōu)異者到前面配樂朗誦。當(dāng)堂背誦。學(xué)生朗讀韻文，邊朗讀邊想象，達到熟記累積，當(dāng)堂背誦。二、拓展延長今日我們認識了好多的中國美食，說一說運用了哪些烹飪方法嗎？本文共介紹了10中烹飪方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。你最喜愛的中國美食是什么？學(xué)生各抒己見，談?wù)勛约鹤钕矏鄢缘拿牢都央仁鞘裁?。這節(jié)課我們認識了好多中國美食，認識了好多烹飪方法，我們會用詞串說句子?！菊n文小結(jié)】本課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字散布在美食名中，主要包含“艸”“火”“灬”3個偏旁。美食包含7種菜肴和4種主食。以圖片配漢字的方式體現(xiàn)菜肴名，以列舉的方式體現(xiàn)主食名。本課出現(xiàn)的美食均為生活中常有的，利于學(xué)生自主朗誦以及實質(zhì)與美食有關(guān)的形聲字，認識豐富的中國美食，感覺中國獨有的飲食文化?！景鍟O(shè)計】中國美食涼拌、香煎、紅燒烤、煮爆、燉蒸、炸、炒【教課反省】在本次教課中以中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)和美食圖片導(dǎo)入，從生活下手，以視覺吸引學(xué)生的注意力，從感官上刺激學(xué)生