肉包子餡料配方

1/1肉包子餡料配方肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做1主料

準(zhǔn)備適量的粉絲、香菇、胡蘿卜、雞蛋，還有一些輔料，生姜、生抽、蔥、雞精、香油、花生油。

做法

1.香菇、胡蘿卜、木耳分別洗凈切成末。

2.雞蛋炒熟后切碎，木耳泡軟后切段。

3.將準(zhǔn)備好的豆干切成丁狀。

4.蔥姜分別洗凈切碎。

5.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻。

6.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長(zhǎng)條。

7.把面切成若干的面劑，之后再按扁。

8.搟成皮，放入餡料。

9.包成包子坯餳5分鐘。

肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做2所需原料

包子皮

面粉300克+100克、酵母3克、溫水180克~~200克。

包子餡

豬肉250克、大蔥120克、高湯或者清水80克、黃豆醬油1大勺、蠔油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺、香油少許、料酒少許、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、鹽3~4克左右。

制作方法

1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然后分次放入高湯或者清水順著一個(gè)方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過(guò)晾干的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因?yàn)閹е嗟乃郑头浅５纳?，所以究竟肉餡里能打進(jìn)多少的水，還要根據(jù)實(shí)際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開(kāi)水泡上，晾涼后的花椒水打入肉餡中也會(huì)令肉餡去腥而且味道更好。

2、打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或姜蓉、還有鹽和糖還是順著原來(lái)的方向攪打均勻。

3、這樣拌好的肉餡會(huì)有點(diǎn)稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時(shí)間長(zhǎng)一些，肉餡凝固后會(huì)很好包。

4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。

5、取面粉300克放酵母和溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，我用的是面包機(jī)發(fā)的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團(tuán)就可以，然后發(fā)酵到2倍大，因?yàn)樗诺亩?，所以發(fā)好的面團(tuán)很軟。

6、然后將發(fā)好的面里倒入100克干面粉，將干面粉全部揉進(jìn)發(fā)好的面里，成光滑的面團(tuán)，然后蓋上餳10分鐘。

7、將和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子。

8、將劑子壓扁然后搟成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要搟的太薄，這樣蒸好的包子皮不會(huì)很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡。

9、轉(zhuǎn)圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個(gè)折子在捏一遍就成了圓嘴的包子。

10、將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然后放入包子生坯，包子之間要留有空隙;蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發(fā)20分鐘，二次餳發(fā)的時(shí)間和溫度有很大關(guān)系，并沒(méi)有固定的時(shí)間，二次餳發(fā)完成后可以看到包子生坯有些長(zhǎng)大。如果溫度低可以將鍋里的水上火燒成溫水，然后放包子餳發(fā)會(huì)快一些。

12、將餳發(fā)好的.包子開(kāi)中火燒開(kāi)鍋，然后開(kāi)中大火蒸15~20分鐘后關(guān)火，開(kāi)鍋蓋取出即可;如果溫度低二次餳發(fā)的不夠充分，要先開(kāi)中小火燒開(kāi)鍋，這樣包子還可以慢慢的升溫餳發(fā);揭開(kāi)鍋蓋后包子會(huì)不會(huì)塌坑和關(guān)火后馬上揭開(kāi)鍋蓋沒(méi)有任何關(guān)系，如果二次餳發(fā)的不好，就是關(guān)火后等5分鐘再揭鍋蓋也是一樣會(huì)塌坑的。

肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做3原料

豬肉250G。

配料

雞蛋一個(gè)、蔥姜適量。

調(diào)料

料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖。

做法

1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜;倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘。

2、將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過(guò)篩后取汁備用。

3、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻。

4、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打。

5、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了。

6、肉包子餡蒸好的樣子。

肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做擴(kuò)展閱讀肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做（擴(kuò)展1）——肉包子的餡料配方以及做法

肉包子的餡料配方以及做法1主料

準(zhǔn)備適量的粉絲、香菇、胡蘿卜、雞蛋，還有一些輔料，生姜、生抽、蔥、雞精、香油、花生油。

做法

1.香菇、胡蘿卜、木耳分別洗凈切成末。

2.雞蛋炒熟后切碎，木耳泡軟后切段。

3.將準(zhǔn)備好的豆干切成丁狀。

4.蔥姜分別洗凈切碎。

5.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻。

6.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長(zhǎng)條。

7.把面切成若干的面劑，之后再按扁。

8.搟成皮，放入餡料。

9.包成包子坯餳5分鐘。

肉包子的餡料配方以及做法2所需原料

包子皮

面粉300克+100克、酵母3克、溫水180克~~200克。

包子餡

豬肉250克、大蔥120克、高湯或者清水80克、黃豆醬油1大勺、蠔油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺、香油少許、料酒少許、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、鹽3~4克左右。

制作方法

1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然后分次放入高湯或者清水順著一個(gè)方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過(guò)晾干的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因?yàn)閹е嗟乃郑头浅５纳?，所以究竟肉餡里能打進(jìn)多少的水，還要根據(jù)實(shí)際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開(kāi)水泡上，晾涼后的花椒水打入肉餡中也會(huì)令肉餡去腥而且味道更好。

2、打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或姜蓉、還有鹽和糖還是順著原來(lái)的方向攪打均勻。

3、這樣拌好的肉餡會(huì)有點(diǎn)稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時(shí)間長(zhǎng)一些，肉餡凝固后會(huì)很好包。

4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。

5、取面粉300克放酵母和溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，我用的是面包機(jī)發(fā)的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團(tuán)就可以，然后發(fā)酵到2倍大，因?yàn)樗诺亩啵园l(fā)好的面團(tuán)很軟。

6、然后將發(fā)好的面里倒入100克干面粉，將干面粉全部揉進(jìn)發(fā)好的面里，成光滑的面團(tuán)，然后蓋上餳10分鐘。

7、將和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子。

8、將劑子壓扁然后搟成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要搟的太薄，這樣蒸好的包子皮不會(huì)很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡。

9、轉(zhuǎn)圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個(gè)折子在捏一遍就成了圓嘴的包子。

10、將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然后放入包子生坯，包子之間要留有空隙;蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發(fā)20分鐘，二次餳發(fā)的時(shí)間和溫度有很大關(guān)系，并沒(méi)有固定的時(shí)間，二次餳發(fā)完成后可以看到包子生坯有些長(zhǎng)大。如果溫度低可以將鍋里的水上火燒成溫水，然后放包子餳發(fā)會(huì)快一些。

12、將餳發(fā)好的包子開(kāi)中火燒開(kāi)鍋，然后開(kāi)中大火蒸15~20分鐘后關(guān)火，開(kāi)鍋蓋取出即可;如果溫度低二次餳發(fā)的不夠充分，要先開(kāi)中小火燒開(kāi)鍋，這樣包子還可以慢慢的升溫餳發(fā);揭開(kāi)鍋蓋后包子會(huì)不會(huì)塌坑和關(guān)火后馬上揭開(kāi)鍋蓋沒(méi)有任何關(guān)系，如果二次餳發(fā)的.不好，就是關(guān)火后等5分鐘再揭鍋蓋也是一樣會(huì)塌坑的。

肉包子的餡料配方以及做法3原料

豬肉250G。

配料

雞蛋一個(gè)、蔥姜適量。

調(diào)料

料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖。

做法

1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜;倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘。

2、將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過(guò)篩后取汁備用。

3、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻。

4、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打。

5、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了。

6、肉包子餡蒸好的樣子。

肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做（擴(kuò)展2）——肉包子的做法

肉包子的做法1材料

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml。

做法

1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開(kāi)，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。

2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。

3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)表面光滑。

4、用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處?kù)o置一小時(shí)。

5、一小時(shí)后，面團(tuán)體積已經(jīng)膨脹到原來(lái)的兩倍大，呈蜂窩狀。

6、繼續(xù)搓揉面團(tuán)擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹。

7、將豆角洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙，然后馬上過(guò)涼，切粒。

8、豬肉洗凈剁碎，與豆角?；旌?，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。

9、將面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，切成18個(gè)等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。

10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。

11、把做好的包子擱置1015分鐘，然后再蒸。

12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，大火將水煮開(kāi)，看到有熱氣上來(lái)了就調(diào)到中火，蒸10分鐘就可以了。

13、蒸好后不要急于打開(kāi)鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開(kāi)鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~

小訣竅

1、做饅頭、包子、豆包等中式面點(diǎn)，不能使用筋度太高的面粉，你用來(lái)做面包的粉面是不能用來(lái)代替做包子的。

2、材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發(fā)泡的作用，也就是讓面食中出現(xiàn)更多的氣泡，冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。

3、酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性;溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì)將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。

4、反復(fù)揉搓面團(tuán)是非常重要的，不是簡(jiǎn)單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團(tuán)，目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的.二氧化碳流失，使發(fā)好的面團(tuán)膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外，面團(tuán)不要和的太硬了。

5、當(dāng)面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。如見(jiàn)面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說(shuō)明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過(guò)頭了。

6、蒸包子時(shí)一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足。豆角餡一定不要蒸制過(guò)久，那樣非常影響口感。

肉包子的做法2材料

小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克。

輔料

蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。

做法

1、面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。

2、將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。

4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細(xì)。

5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。

6、炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

8、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮。

9、包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里。

10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

肉包子的做法3材料

面粉800g，酵母3g，糖4g，鹽少許，水500ml，堿面5克。

做法

1.將肉剁成茸，加入醬油、鹽、白糖、料酒、姜末和蔥末，順著一個(gè)方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入清水175200克，攪打上勁，最后加入香油拌勻待用。

2.將富強(qiáng)粉放入盆內(nèi)，加入溫水，要一點(diǎn)點(diǎn)加，不要一下子把水都活進(jìn)去。揉成面團(tuán)。待面發(fā)起，揉進(jìn)堿面，醒一會(huì)兒，揪成小劑子，搟成周?chē)?、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內(nèi)，上屜，用旺火蒸1015分鐘即熟。

肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做（擴(kuò)展3）——醬肉包子餡的做法

醬肉包子餡的做法1醬肉包子的重點(diǎn)在于包子餡的好壞，包子餡的調(diào)配師包包子的重點(diǎn)。現(xiàn)在我們就來(lái)看一下醬肉包子餡的做法：

1、準(zhǔn)備材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、醬油、甜面醬、油。

2、先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。

3、然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。

4、最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。

醬肉包子餡的配料

醬肉包子餡的做法我們知道了，那么醬肉包子餡的配料有哪些？我們來(lái)看一下：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、醬油、甜面醬、油。醬肉包子餡的配料很簡(jiǎn)單，有時(shí)間在家的話，大家都可以嘗試一下做醬肉包子。

醬肉包子含有豐富的碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

醬肉包子餡加什么菜好

醬肉包子餡可以單單只有肉，可是蔬菜的加入不僅可以增加維生素，還可以增加口感。那么醬肉包子餡加什么菜好呢？其實(shí)咸肉包子餡加入白菜是一個(gè)不錯(cuò)的搭配。我們現(xiàn)在來(lái)看一下它的做法：

1、先將豬后鞧肉切丁，用鹽、料酒、姜末腌10分鐘入味，然后油鍋8成熱，下豬肉丁翻炒至變色，加花椒面和豆瓣醬，掛色后出鍋。

2、白菜洗凈切丁，然后撒鹽讓白菜丁出水，粉條熱水泡軟切末、黑木耳發(fā)后切末，將上述三種料添入豬肉丁，加醬油、味精和蔥末，向一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯桑?/p>

3、高筋面粉用熱水發(fā)面，餳20分鐘后即可以揪面劑子搟皮！

醬肉包子怎么做好吃

醬肉包子的包法有很種，其中包子餡的種類(lèi)也有很多，那么醬肉包子怎么做好吃？我們現(xiàn)在來(lái)看一下：

1、拌餡：豬肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。

2、菜肉不急著混合，等包的時(shí)候再混合，因?yàn)槿饫锓诺氖谴筢u，不是鹽，所以混合后也不會(huì)出太多水。

3、發(fā)好的面團(tuán)切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口4、切記，包子包好后不要停留太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榘撞颂菀壮鏊?，以防塌底?/p>

5、包好的包子，冷水下鍋蒸熟。

醬肉包子要蒸多久好

醬肉包子要蒸多久好？一般來(lái)說(shuō)過(guò)，一般大小的醬肉包子只需要蒸15分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響包子的口感。將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火，蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可出鍋。

醬肉包子含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

醬肉包子餡的做法2醬肉包子的重點(diǎn)在于包子餡的好壞，包子餡的調(diào)配師包包子的重點(diǎn)?，F(xiàn)在我們就來(lái)看一下醬肉包子餡的做法：

1、準(zhǔn)備材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、醬油、甜面醬、油。

2、先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。

3、然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。

4、最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。

醬肉包子餡的配料

醬肉包子餡的做法我們知道了，那么醬肉包子餡的配料有哪些？我們來(lái)看一下：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、醬油、甜面醬、油。醬肉包子餡的配料很簡(jiǎn)單，有時(shí)間在家的話，大家都可以嘗試一下做醬肉包子。

醬肉包子含有豐富的碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

醬肉包子餡加什么菜好

醬肉包子餡可以單單只有肉，可是蔬菜的加入不僅可以增加維生素，還可以增加口感。那么醬肉包子餡加什么菜好呢？其實(shí)咸肉包子餡加入白菜是一個(gè)不錯(cuò)的搭配。我們現(xiàn)在來(lái)看一下它的做法：

1、先將豬后鞧肉切丁，用鹽、料酒、姜末腌10分鐘入味，然后油鍋8成熱，下豬肉丁翻炒至變色，加花椒面和豆瓣醬，掛色后出鍋。

2、白菜洗凈切丁，然后撒鹽讓白菜丁出水，粉條熱水泡軟切末、黑木耳發(fā)后切末，將上述三種料添入豬肉丁，加醬油、味精和蔥末，向一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯桑?/p>

3、高筋面粉用熱水發(fā)面，餳20分鐘后即可以揪面劑子搟皮！

醬肉包子怎么做好吃

醬肉包子的包法有很種，其中包子餡的種類(lèi)也有很多，那么醬肉包子怎么做好吃？我們現(xiàn)在來(lái)看一下：

1、拌餡：豬肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。

2、菜肉不急著混合，等包的時(shí)候再混合，因?yàn)槿饫锓诺氖谴筢u，不是鹽，所以混合后也不會(huì)出太多水。

3、發(fā)好的'面團(tuán)切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口4、切記，包子包好后不要停留太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榘撞颂菀壮鏊耍苑浪住?/p>

5、包好的包子，冷水下鍋蒸熟。

醬肉包子要蒸多久好

醬肉包子要蒸多久好？一般來(lái)說(shuō)過(guò)，一般大小的醬肉包子只需要蒸15分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響包子的口感。將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火，蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可出鍋。

醬肉包子含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做（擴(kuò)展4）——包子的做法和配方3篇

包子的做法和配方1材料

小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克，大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克。

做法

1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈，剁成肉末，備用。

2.把豬肉末放在盆里，加入醬油、味精、鹽等調(diào)料，可以打入一個(gè)雞蛋，這樣肉餡比較鮮嫩，再把骨頭湯倒入肉餡中，邊倒邊順同一方向攪動(dòng)，攪成具有黏性的餡料。

3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的`中間，收邊捏緊，捏成16個(gè)以上的褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

包子的做法和配方2材料

中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許。

做法

1.面粉加水發(fā)酵揉成團(tuán)，可以放在保鮮膜中慢慢發(fā)酵發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候就可以了，這個(gè)時(shí)候把面搓成條切成段。

2.揉至表面光滑。

3.分成12份。

4.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路。

5.包入餡料。

6.包好。

7.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙。

8.再次醒發(fā)。

9.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開(kāi)蓋。

包子的做法和配方3材料

面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。豬肉250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。

做法

1、將泡打粉、糖放入面粉拌勻，用溫水調(diào)開(kāi)酵母放入面粉中揉勻，醒20分鐘。

2、豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生姜末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順著一個(gè)方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。

3、面粉醒發(fā)后搟成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。

4、蒸鍋放燃?xì)庠?，開(kāi)小火進(jìn)一步醒發(fā)，水開(kāi)后，用大火蒸10分鐘即可。

5、關(guān)火后等5分鐘再開(kāi)鍋拿出包子。

肉包子餡料配方好吃的肉包子這樣做（擴(kuò)展5）——我學(xué)會(huì)了做包子優(yōu)秀作文

我學(xué)會(huì)了做包子優(yōu)秀作文1清晨，媽媽把我從夢(mèng)中叫醒，按約定、今天我要學(xué)做包子。

洗漱完就去超市，買(mǎi)包子需要的食材：面粉、蔥、蒜、姜、還有肉等等。

首先我們把一袋面粉倒入一個(gè)容器里，注意：要留一點(diǎn)備用哦！再拿兩個(gè)小碗，一個(gè)放適量的`白糖，一個(gè)放發(fā)酵母，分別倒入溫水，然后將它們攪拌均勻。再把攪拌好的酵母和白糖一起倒入面粉里。白花花面粉一下子變的粘糊糊的。我用力的揉啊揉，揉啊揉，一邊揉面一邊神游，不知自己揉了多久，我陶醉在揉面團(tuán)中“行啦”忽然。媽媽一聲提醒，我才清醒過(guò)來(lái)，媽媽叫我把蓋子蓋上，等待面粉發(fā)酵。我們利用面粉發(fā)酵的時(shí)間把準(zhǔn)備好的菜調(diào)成包子餡。

一個(gè)小時(shí)，二個(gè)小時(shí)過(guò)去了，面團(tuán)漸漸的膨脹起來(lái)，大概有原來(lái)的面團(tuán)二倍的時(shí)候，就發(fā)酵好了，將發(fā)酵好的面團(tuán)用檊面棒檊成長(zhǎng)條，再用刀一小段一小段地切下來(lái)，揉成圓形，壓扁，再拿檊面棒檊面皮，這時(shí)我急急忙忙的想動(dòng)手做一個(gè)，當(dāng)我把餡放到面皮里一包就破了。媽媽告訴我檊包子皮時(shí)，要注意中間留厚點(diǎn)，旁邊要留薄一點(diǎn)。這樣包餡時(shí)候，中間部分才不會(huì)破。于是我按照媽媽的方法又做了一個(gè)，哇！成功了，就這樣一個(gè)個(gè)的小包子誕生了。它們一個(gè)個(gè)身子圓鼓鼓撅著嘴好像在叫“快上籠、快上籠！”我們把做好的包了放進(jìn)蒸籠里蒸上二十分鐘，香氣撲鼻的包子就出籠上桌啰！

我迫不及待地吃上一口，呀！好香，好好吃。雖然不如外面做的美觀，但是這我自己做的，很有成就感哦！

我學(xué)會(huì)了做包子優(yōu)秀作文2暑假就快要結(jié)束了，在這個(gè)假期里我不僅學(xué)會(huì)了做家務(wù)洗襪子、擦地，而且還學(xué)會(huì)了做包子。

那天下午我看見(jiàn)奶奶和面要包包子，我就對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶，我要幫你干活，學(xué)包包子?！蹦棠陶f(shuō)：“好啊，你要認(rèn)真學(xué)呀?！边@時(shí)奶奶把面和好了，我喊來(lái)了哥哥，奶奶這時(shí)在做肉餡，奶奶先把韭菜和肉剁碎，放入醬油、醋、油等很多作料，然后開(kāi)始攪拌做成肉餡，味道很香。奶奶說(shuō)：“現(xiàn)在開(kāi)始包包子了，弟弟搟面皮，哥哥包肉餡?！蹦棠滔仁职咽纸涛覔{面皮，左手拿住面團(tuán)的邊緣不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，右手用搟面杖使勁壓面團(tuán)把它搟成圓圓的一個(gè)面皮。剛開(kāi)始我搟的面皮很不圓，薄厚也不均勻，奶奶鼓勵(lì)我說(shuō)：“別著急，慢慢來(lái)。”漸漸的我搟的面皮越來(lái)越圓，越來(lái)越薄。這時(shí)哥哥在包肉餡，他把肉餡用筷子夾到我搟好的面皮中間，然后用手把剩余的面皮擰到了一起，嘿，一個(gè)漂亮的包子包好了！我也學(xué)哥哥的樣子包了很多圓鼓鼓的小包子。當(dāng)我們把包子都包好后，奶奶就開(kāi)始蒸包子了，我聞到了包子的香味都流口水了，那天我吃了四個(gè)我自己包的包子。

晚上，我做了一個(gè)夢(mèng)，我給全班同學(xué)包了好多好多的包子，大家吃的可香了，他們都夸我是個(gè)聰明伶俐、會(huì)干活的好孩子，我開(kāi)心的`笑了。

我學(xué)會(huì)了做包子優(yōu)秀作文3今天我家做包子了，媽媽真是心靈手巧，才一會(huì)兒工夫，一個(gè)個(gè)像藝術(shù)品一樣的包子便呈現(xiàn)在我的眼前，我看了心里直癢癢，也想試試，就對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽?zhuān)茨惆腵包子那么好，我也想學(xué)學(xué)。”媽媽說(shuō)：“包包子很難呀呀?！蔽艺f(shuō)：“我不怕?！眿寢尶次倚判氖阃饬?。

我興高采烈地洗了洗手，然后迫不及待地拿起一塊面團(tuán)開(kāi)始揉起來(lái)。揉好以后，我把面團(tuán)左邊案板上用力壓，可當(dāng)我想把它拿起來(lái)時(shí)，費(fèi)了好大的力氣才拉起一半，另一半粘在了案板上，怎么會(huì)粘呢？我迷或不解地問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屨f(shuō)：“傻孩子，案板上要先撒些面粉，這樣才不會(huì)粘?！闭f(shuō)完，她幫我弄掉案板上的面團(tuán)，我并沒(méi)有泄氣，又重新揉了一個(gè)面團(tuán)，然后在案板上撒些面粉，把它壓成包子皮里，學(xué)著媽媽的樣子捏起來(lái)，用右手的大拇指壓住餡兒，其他四指托住面皮。左手捏住面皮邊，一下一下地捏著，捏著捏著，忽然感到右手心黏黏糊糊，我一看，餡兒都從下面冒出來(lái)了，我手忙腳亂搶救這個(gè)包子，