全國(guó)奶牛存欄數(shù)為1470萬(wàn)頭 國(guó)內(nèi)淘汰牛都去哪兒了

Word全國(guó)奶牛存欄數(shù)為1470萬(wàn)頭國(guó)內(nèi)淘汰牛都去哪兒了現(xiàn)代牧業(yè)近日公告稱，旗下寶雞牧場(chǎng)通過(guò)招標(biāo)出售了94頭奶牛，當(dāng)?shù)卣块T(mén)正在就有關(guān)媒體報(bào)道的“個(gè)別奶?；冀Y(jié)核病和布魯氏菌病”進(jìn)行調(diào)查，公司方面全力配合并提供所需信息和數(shù)據(jù)。根據(jù)董事會(huì)估計(jì)，此事對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況和運(yùn)營(yíng)不會(huì)帶來(lái)重大不利影響。

受此影響，11月12日當(dāng)天現(xiàn)代牧業(yè)股價(jià)下跌8.5%，截至13日收盤(pán)，公司股價(jià)上漲2.5%，報(bào)2.87港元。

陜西省畜牧獸醫(yī)局方面11月13日在接受記者采訪時(shí)回應(yīng)稱，西安市公安局食品藥品犯罪偵查支隊(duì)2021年6月才剛成立，目前省畜牧獸醫(yī)局與該偵查支隊(duì)也是第一次共同調(diào)查此類(lèi)事件，所以需要多長(zhǎng)時(shí)間出結(jié)果還不太好說(shuō)，目前正在偵查階段。

乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，正常情況下，新建牧場(chǎng)奶牛淘汰率在5%左右，3~5年后淘汰率為15%~20%。以萬(wàn)頭存欄牛場(chǎng)計(jì)算，每年被淘汰的奶牛則在1500~2000頭。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)奶牛存欄數(shù)為1470萬(wàn)頭，那些淘汰牛最終都去了哪里?

“病?！憋L(fēng)波

2021年9月，現(xiàn)代牧業(yè)寶雞牧場(chǎng)與陜西犇犇牧業(yè)有限公司簽訂合同，以150萬(wàn)元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)上述淘汰奶牛。10月20日晚，這批牛進(jìn)入西安當(dāng)天，被西安警方控制。經(jīng)查，這批奶牛中5頭有結(jié)核病，還有37頭奶牛的“布病”抗體檢測(cè)呈陽(yáng)性。

陜西省畜牧獸醫(yī)局方面介紹，此案目前仍在偵查中，有些情況暫時(shí)也不方便說(shuō)。

事實(shí)上，關(guān)于大牧場(chǎng)究竟是否適合在國(guó)內(nèi)興建，業(yè)界一直存在不同的聲音。

王丁棉稱，他早在幾年前就向業(yè)界強(qiáng)調(diào)：“大型牧場(chǎng)模式為中國(guó)乳業(yè)埋下了兩顆定時(shí)炸彈：病疫情和環(huán)保問(wèn)題”。生老病死在養(yǎng)牛領(lǐng)域也是常見(jiàn)的，對(duì)于幾頭?；蛘邘资^牛的散戶來(lái)說(shuō)，牛疫情控制和環(huán)保問(wèn)題都是很頭疼的，何況是幾千頭甚至上萬(wàn)頭。

另一家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)中國(guó)圣牧2021年7月上市主打“有機(jī)”牌，王丁棉對(duì)此則表示懷疑，在目前國(guó)內(nèi)的氣候環(huán)境下，飼料種植環(huán)節(jié)想做到純天然很難，且奶牛不可能不生病，生病就不可避免地用抗生素。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任曾壽瀛向記者分析稱，牧場(chǎng)一般不輕易淘汰有病的牛，除非個(gè)別牛的產(chǎn)奶量低下、不具備經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此被淘汰的牛就都會(huì)存在這樣或那樣的問(wèn)題。

王丁棉進(jìn)一步分析稱，淘汰牛分為兩類(lèi)：主動(dòng)淘汰和被動(dòng)淘汰。以北方牧場(chǎng)為例，7~8歲的奶牛器官功能退化，養(yǎng)下去都是虧本的;還有就是一些母牛無(wú)法懷孕或者經(jīng)常流產(chǎn)，這些都需要主動(dòng)淘汰;再者就是營(yíng)養(yǎng)吸收功能先天弱，產(chǎn)奶量一直很低的奶牛，也需要淘汰。

據(jù)行業(yè)調(diào)研發(fā)布的《2021-2021年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖及養(yǎng)殖設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示被動(dòng)淘汰的奶牛則大多是患結(jié)核病、布病和口蹄疫等疫情的，這些必須要按照政府有關(guān)部門(mén)的規(guī)定，進(jìn)行掩埋或焚燒。

11月13日，現(xiàn)代牧業(yè)方面向記者回應(yīng)稱，寶雞牧場(chǎng)所售奶牛在出售前做過(guò)檢驗(yàn)，都是健康牛，也都打了布病疫苗。

布病，又稱布魯氏菌病，是由布氏桿菌引起的一種人畜共患的急、慢性傳染病。臨床特點(diǎn)為長(zhǎng)期發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)痛、肝脾腫大等癥狀。在國(guó)內(nèi)，主要傳染源為羊，其次為牛和豬。

一位奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人向記者介紹，如果人的皮膚出血，更容易感染布氏桿菌。一頭或者幾頭牛如感染需要隔離處理，嚴(yán)重的需要掩埋，不能賣(mài)掉;生病期間擠出的鮮奶也需要倒掉。

淘汰牛都去哪兒了

現(xiàn)代牧業(yè)寶雞牧場(chǎng)上述90多頭淘汰牛究竟是否患病，目前仍等待當(dāng)?shù)卣块T(mén)的偵查。與此同時(shí)，另一個(gè)問(wèn)題備受業(yè)界關(guān)注，即國(guó)內(nèi)那些淘汰牛都去哪兒了?

一位長(zhǎng)期關(guān)注中國(guó)乳業(yè)的人士稱，應(yīng)該說(shuō)每年每月都有一部分奶牛被淘汰，牛的生老病死也很正常。據(jù)了解，2021年“三聚氰胺”事件后，地方很多奶戶紛紛殺牛賣(mài)牛，大部分都沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，最終都進(jìn)入了屠宰場(chǎng)。

另一位不愿透露姓名的乳業(yè)專家分析稱，國(guó)際上奶牛交易都有標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗(yàn)手續(xù)，進(jìn)出口都需要很繁瑣的流程。但國(guó)內(nèi)手續(xù)相對(duì)容易辦到，且不太容易監(jiān)管，比如有的牧場(chǎng)距離市場(chǎng)很近，交易雙方可能會(huì)避開(kāi)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的監(jiān)管。

“應(yīng)該說(shuō)淘汰牛最后都變成了肉牛，進(jìn)了屠宰場(chǎng)?！北本┲酒鹞磥?lái)營(yíng)銷(xiāo)咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起認(rèn)為，嚴(yán)格意義上來(lái)講，這個(gè)過(guò)程都要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，好的牛肉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量很大。牧場(chǎng)超過(guò)80%的淘汰牛都流向了屠宰場(chǎng)，最后加工成牛肉制品，比如牛肉干、冷鮮肉和其他原配料等。

2021年，我國(guó)牛肉消費(fèi)量達(dá)到662萬(wàn)噸，從2021年起，牛肉銷(xiāo)量平均同比增長(zhǎng)12.21%，目前我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)、歐洲的1/10。

李志起介紹，內(nèi)蒙古草原興發(fā)食品有限公司等這類(lèi)的牛羊肉制品龍頭企業(yè)，屠宰的每頭牛都建立了可追溯體系，并要求有備案，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)也隨時(shí)上門(mén)抽檢，國(guó)家對(duì)這類(lèi)大企業(yè)監(jiān)管得比較嚴(yán)。

“但是市場(chǎng)上也存在不規(guī)范的小型私人作坊，類(lèi)似夫妻檔的操作模式，有可能在獲得病牛后立即屠宰，這是監(jiān)管部門(mén)很難監(jiān)控的，尤其在廣大農(nóng)村市