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食堂衛(wèi)生管理制度(上墻)食堂衛(wèi)生管理制度(上墻)//食堂衛(wèi)生管理制度(上墻)食堂衛(wèi)生管理制度認真學習貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及各種法律法規(guī)，切實搞好食品衛(wèi)生工作。加強組織管理，落實崗位責任制，做到齊抓共管，層層落實。食堂工作人員必須持有健康證，方可上崗操作。食堂工作人員必須每年體檢一次，凡患有傳染病者不得從事食堂工作。食堂工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。食品工具每班用后應洗凈，保持潔凈，做到“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四沖洗”、“五保潔”。嚴禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。生、熟食品，半成品，成品的加工和存放要有明顯的標記，分類存放，不得混放。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣每份100克至少保存48小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。及時清理一切雜物及垃圾，搞好防蠅、防塵、防鼠工作。食堂文明就餐公約為使我們有一個文明、舒適、有序、安全的就餐環(huán)境，特制定本公約，請共同遵守：就餐人員請自覺排隊，按先后順序就餐，不得插隊、擁擠。遵守公共秩序，穿著、舉止得體，講文明講禮貌，不高聲喧嘩、不聚眾起哄鬧事，不在餐廳內(nèi)抽煙、酗酒、賭博、打架斗毆或有其它不文明的行為。就餐后自覺清理餐桌，保持桌面及地面的清潔；將剩余的食品倒入回收車內(nèi)，將餐具放入餐具回收車，禁止將食堂餐具帶出食堂。愛護食堂公共設備設施，不得在餐桌、椅、門、墻壁等處亂寫亂畫，不得隨意搬動、踩踏、拆卸餐桌椅及消防設施。愛護公共衛(wèi)生，保持就餐環(huán)境的整潔與舒適，不隨意吐痰，不亂扔果皮、紙屑及其它廢棄物，不將剩余飯菜潑灑在地面或桌椅上。尊重食堂工作人員的勞動成果，節(jié)約糧食，杜絕浪費。未經(jīng)允許，不得以任何理由進入食堂操作間或其他非就餐區(qū)域。如對食堂餐飲服務有意見或建議，請通過當天值班人員及時反映，不要與工作人員發(fā)生爭執(zhí)，以免影響食堂的正常就餐秩序。未經(jīng)許可，不得在餐廳內(nèi)張貼廣告、海報或其他

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